พายหวานกับเชอร์รี่และลูกพลัม

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ครัว: ยูเครน
พายหวานกับเชอร์รี่และลูกพลัม

ส่วนผสม

แป้ง 450-500 กรัม
เซรั่ม 300 กรัม
มาการีน 30-50 กรัม
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส 1-2 แก้ว
เกลือ 1 ช้อนชา
วานิลลิน 1/2 ซอง
ยีสต์ (100 กรัมแพ็ค) 1/4 แพ็ค
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
ไอศกรีมเชอร์รี่และลูกพลัม 0.5 + 0.5 กก.
สำหรับโรยอบเชยผลไม้ 2 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศและน้ำตาล ลิ้มรส
ทาไข่ที่ด้านบนของเค้ก

วิธีทำอาหาร

  • ก่อนอื่นเราทำแป้ง:
  • 200 กรัม แป้ง + เวย์ทั้งหมด (ควรอุ่นเวย์เพื่อให้ยีสต์กระจายตัวได้ดีและปฏิกิริยาที่เราต้องการมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้น) ยีสต์ +1/4 แท่ง + 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล + เกลือเล็กน้อย
  • นวดให้เข้ากัน ... ผสมด้วยความเร็ว 2 รอบผสมจนเนียน ... คลุมด้วยฟิล์ม เมื่อแป้งขึ้นสองหรือสามเท่าเริ่มเดือดและจมก็พร้อมที่จะผสมส่วนผสมที่เหลือ ...
  • โดม:
  • ตรงลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารด้วยความเร็วที่สองด้วยตะกร้อสำหรับผสมผลิตภัณฑ์ (ในขณะที่แป้งของเรายังคงเป็นของเหลว) เทน้ำมันดอกทานตะวันเทวานิลลินใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ (ถ้า คุณชอบแป้งที่หวานกว่าใส่น้ำตาลมากขึ้น) ตามสูตรด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เราอุ่นเนยเทียมเพื่อไม่ให้ร้อน แต่ก็อุ่นเช่นเดียวกับเวย์ของเราที่เราเทลงในชาม ผัดจนเนียนจนมีฟอง
  • เปลี่ยนที่ปัดเป็นตะขอสำหรับนวดแป้ง และเราก็เริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนแล้วนวดจนเป็นเนื้อเดียวกันจนแป้งเริ่มแยกตัวออกจากผนังชามและไม่ติด ควรมีความนุ่มยืดหยุ่นและเมื่อกดด้วยนิ้วให้ใส่ลักยิ้ม แป้งพร้อมแล้ว
  • จากนั้นคุณต้องปล่อยให้เขาขึ้นมา ดีกว่าปล่อยให้เกิดขึ้นหลาย ๆ ครั้ง ทิ้งไว้ในชามผสมปิดด้วยฟิล์ม
  • ฉันให้คุณสองครั้งฉันนวดมัน จากนั้นตัดตามดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถอบม้วนเบเกิลม้วนเมล็ดงาดำพายเปิดจากนั้นคุณสามารถอบ kulebyaki (หลังจากลดปริมาณน้ำตาลลง)
  • หลังจากตัดเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 50 องศาเพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 40-50 นาทีจากนั้นเพิ่มอุณหภูมิอย่างรวดเร็วเป็น 200 องศา อีก 30-40 นาทีและพายของคุณก็พร้อม
  • พายหวานกับเชอร์รี่และลูกพลัม

เวลาเตรียม:

สามชั่วโมง (บวก / ลบ) ...

โอเมล่า
ท่าจอดเรือพายที่น่าสนใจ! และด้วยน้ำตาลคุณไม่เข้าใจผิด ?? 1-2 แก้วสำหรับ 500g. แป้ง.
Oriana
Mistletochka ฉันไม่ชอบแป้งหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากอยู่ด้านบนของผลไม้ในรูปแบบของผงใครชอบหวานกว่านี้คุณสามารถเพิ่มได้มากขึ้นสูตรของฉันปรับให้เข้ากับความชอบของเราล้วนๆ!
โอเมล่า
ท่าจอดเรือคุณได้เขียน 1-2 แว่นตา... นี่คือ 200-400g.
Oriana
ฉันไม่ได้เข้าใจผิดฉันแค่มองไปที่บันทึกของฉันและมันก็ ... ดูเหมือนว่าคุณจะเยอะขนาดนั้นเลยเหรอ? ไม่เป็นเช่นนั้นในสูตรที่ฉันให้ไว้แป้งมีรสหวานปานกลางนอกจากนี้ยังมีผลไม้รสเปรี้ยวลูกพลัมและเชอร์รี่ดังนั้นทุกอย่างจะได้รับการชดเชย รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวหวาน
ฉันใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วสำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างนั่นคือเหตุผลที่ฉันเขียนว่าใครก็ตามที่ต้องการให้หวานกว่านี้ก็เพิ่ม
ททท
สำหรับรสชาติของฉันน้ำตาล 400 กรัมสำหรับพายสองกิโลกรัมนั้นไม่มากเลย ค่อนข้างน้อย บอกดีกว่าโอริอาน่าคุณทำอะไรกับผลไม้แช่แข็ง: ละลายน้ำแข็งก่อนระบายน้ำผลไม้ ฯลฯ หรือใส่ผลไม้แช่แข็งลงในพายหรือทำอะไรบางอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหล
Oriana
นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเขียนมันทุกอย่างตามรสนิยมของฉัน ...แม่ของฉันชอบมันหวานกว่า แต่ฉันไม่ ... มันเป็นเรื่องของรสชาติ ...
เกี่ยวกับผลไม้แช่แข็ง. ฉันละลายน้ำแข็งทุกอย่างบนกระชอนปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ ฉันมีเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ... ต้องระบายน้ำได้ดี
จากนั้นฉันซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปากจากนั้นวางของทั้งหมดลงบนแป้งโรยด้วยแป้งเล็กน้อยด้วยแป้งและอบเชยด้วยน้ำตาลและลูกจันทน์เทศ
โอเมล่า
สาว ๆ โอเคเจ้าของเป็นเซียน

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง