ขนมปังข้าวสาลีบน kvass ในเครื่องทำขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลีบน kvass ในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	400 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	100 กรัม
น้ำ	160 มล
Kvass	200 มล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาลทราย	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
(ได้ปกติ แต่มีสีน้ำตาลผลจะดีกว่าเล็กน้อย)
น้ำมันพืช	1-1.5 ศิลปะ ล.
(โดยเฉพาะมะกอก)
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
ผักชีบดและเมล็ดยี่หร่า (คุณสามารถทำได้หากไม่มีพวกเขา - เรื่องของรสชาติ)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
พานิฟาริน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• เทยีสต์ลงในถังแป้งและส่วนผสมแห้งอื่น ๆ ด้านบนเทน้ำด้วย kvass และน้ำมันพืชในที่สุด เราเริ่มโปรแกรม "ไรย์" (ของพานาโซนิค - 3.5 ชั่วโมงกับหนึ่งชุดใน 13 นาที) ทั้งหมด! ขนมปังสูงอบดีมีความยืดหยุ่นดีเยี่ยม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ Panasonic SD-255, โปรแกรม

บันทึก

ฉันใช้สูตรสำหรับขนมปังเบียร์เดนมาร์ก: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=11835.0 และเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สูตรดั้งเดิมก็อร่อยเหมือนกัน แต่ฉันครอบครัวและเพื่อนร่วมงานชอบอันนี้ดีกว่า

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังข้าวสาลีขึ้นเชื้อในเครื่องทำขนมปัง (LaraN)

ขนมปังข้าวสาลีบน kvass ในเตาอบ (ลูกอ๊อด)

ขนมปังข้าวสาลีกับ kvass เชื้อแห้ง (โอเมล่า)

และฉันอบขนมปังตามสูตรเดียวกันโดยประมาณเท่านั้นฉันเพิ่มเวย์และเพิ่ม kvass ขนมปังแห้งลงในแป้งแทน
ถ้าฉันเพิ่ม kvass ขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะมันจะกลายเป็นขนมปังข้าวไรย์สีเข้มที่มีรสชาติดีเยี่ยมและถ้าคุณเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะมันเกือบจะเหมือนกับ "Borodinsky"

แล้วถ้าไม่มี panifarin ล่ะ? คุณต้องการขนมปังแบบนี้ไหม!?

ฉันสูญเสียที่จะตอบว่าจะเกิดอะไรขึ้นหากไม่มีพานิฟาริน โดยหลักการแล้วฉันสามารถลองอบขนมปังโดยไม่ใช้มันและออกรายงานได้

และฉันอบขนมปังตามสูตรเดียวกันโดยประมาณเท่านั้นฉันเพิ่มเวย์และเพิ่ม kvass ขนมปังแห้งลงในแป้งแทน
ถ้าฉันเพิ่ม kvass ขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะมันจะกลายเป็นขนมปังข้าวไรย์สีเข้มที่มีรสชาติดีเยี่ยมและถ้าคุณเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะมันก็เกือบจะเหมือน "Borodinsky"

เวย์เท่าไหร่และน้ำเท่าไหร่? ฉันไม่เคยเห็น kvass แห้งขายที่นี่ (เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ได้ใส่ใจ)

โดยทั่วไปฉันได้ลดปริมาณของเหลวลง 15 มล. และเพิ่มไข่ใบเล็กหนึ่งฟองแทนพานิฟาริน แน่นอนว่าความงดงามได้ผลเพียงเล็กน้อย แต่ไม่มากนัก

เวย์เท่าไหร่และน้ำเท่าไหร่? ฉันไม่เคยเห็น kvass แห้งขายที่นี่ (เห็นได้ชัดว่าฉันไม่ได้ใส่ใจ)

ฉันแทนที่ kvass ขนมปังเหลวและน้ำด้วยเวย์อย่างสมบูรณ์
และฉันซื้อ kvass ขนมปังแห้งในร้านเบเกอรี่ที่มีตราสินค้าซึ่งไม่ค่อยมีในซูเปอร์มาร์เก็ต

และฉันอยู่ที่นี่พร้อมกับรายงาน)))
ขนมปังแรกที่มีแป้งข้าวไรย์ - ฉันกลัวจนมือสั่น)))
ปิดปาก:
4 ช้อนโต๊ะล. ฉันเติมแป้งหนึ่งช้อนเนื่องจากแป้งเป็นของเหลว
เพิ่มเฉพาะ Art ผักชีหนึ่งช้อนเพราะยี่หร่าโฮมเมดเกลียดมัน))
และทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัด!))))
ขนมปังอร่อยดีออก !!!
ขอบคุณ!