การอบในเตาอบ (คำถามและคำตอบบทวิจารณ์การแลกเปลี่ยนประสบการณ์)

[มาร์กิต]

มาร์กิต คำแนะนำสำหรับเตาอบ NEFF ของฉันบอกว่าไม่แนะนำให้ใช้รูปแบบโลหะและถาดที่ไม่มีการเคลือบสีเข้มด้านนอก ฉันสังเกตด้วยว่าตัวอย่างเช่นในแม่พิมพ์อลูมิเนียม (ไม่มีการเคลือบผิว) ด้านข้างและด้านล่างของผลิตภัณฑ์ยังคงซีดอยู่ในทุกโหมด พื้นผิวโลหะมันวาว (ด้านด้วยเช่นกัน) สะท้อนความร้อน ฉันพยายามหลีกเลี่ยงรูปแบบดังกล่าว แต่ถ้าฉันใช้ฉันไม่ได้วางไว้บนตะแกรง แต่วางบนแผ่นอบจากเตาอบ ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลด้านข้างเล็กน้อยเกินไป ลองมัน.

ไม่ได้สังเกตเห็นโพสต์ของคุณทันทีCvetaal.
ขอบคุณฉันจะพยายามอบบนแผ่นอบอย่างแน่นอนฉันจะเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์ ถ้าแค่จะช่วย!

และฉันมีคำถามอื่น - ฉันไม่สามารถหาระบบอุณหภูมิเพื่อที่ด้านบนจะไม่กลายเป็น "ไม้โอ๊ค" ปรากฎว่าแย่มาก - ด้านล่างไม่ไหม้ธรรมดาและด้านบนแน่นและแป้งแตกต่างกันและได้รับขนมปังนุ่มในหม้อหุงช้า แต่ในเตาอบ - ดีไม่มีอะไร
เตาอบแก๊สที่พบมากที่สุดโดยไม่มีคอนเวอร์เตอร์คอนเวเตอร์ ฯลฯ

[Elenochka,]

ฉันไม่สามารถหาระบบอุณหภูมิเพื่อไม่ให้ด้านบนกลายเป็น "ไม้โอ๊ค"

Elenochka, สำหรับฉันดูเหมือนว่าด้านบนเป็นไม้โอ๊คหรือแน่นเมื่อเตาอบไม่ร้อนมาก ฉันทำแบบนี้สองสามครั้ง - ฉันรีบ ... ดังนั้นเมื่อฉันไม่ปล่อยให้เตาอบของฉันอุ่น "อย่างทั่วถึง" - ด้านบนแน่นเปลือกก็หนาแน่นและโอ๊ก ฉันยังมีเตาอบแก๊สที่ง่ายที่สุดฉันอุ่นมันประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ ... มันร้อนดีมาก

สาว ๆ ฉันมีคำถามเกี่ยวกับการอบในเตาแก๊ส Ardo ก้นอยู่ด้านบนเป็นสีขาว บอกฉันทีว่าจะกำจัดสิ่งนี้ได้อย่างไร?

สาว ๆ ฉันมีคำถามเกี่ยวกับการอบในเตาแก๊ส Ardo ก้นอยู่ด้านบนเป็นสีขาว บอกฉันทีว่าจะกำจัดสิ่งนี้ได้อย่างไร?

ฉันมีห้องครัวสองห้องห้องใหม่มีเตา BOSHC ไฟฟ้าใหม่ในครึ่งหลังของบ้านมีเตา Ardo เตามีอายุสี่ปีด้านล่างของขนมอบไหม้อยู่เสมอ แต่เหมือนกันทั้งหมดฉันพบทางออก เธอวางตะแกรงลงและกระทะเหล็ก ในระหว่างการอบฉันเทน้ำลงในกระทะแล้วปิดด้วยถาดกลมโลหะเพื่อไม่ให้น้ำระเหยออกไป ชั้นนี้จะช่วยปกป้องขนมอบจากการทอด หากคุณต้องการอบไอน้ำในนาทีแรกสำหรับขนมปังฉันจะปิดถาดในภายหลังเมื่อไม่จำเป็นต้องสร้างไอน้ำ

ฉันสมัครรับคำแนะนำในการวางอิฐ
ฉันมีเตาอบกี่ตัว - มักจะมีปัญหาคล้าย ๆ กัน
และทุกครั้งที่สถานการณ์เปลี่ยนไปอย่างรุนแรงเมื่อฉันวางอิฐลง พบมากที่สุดจากสถานที่ก่อสร้างจะมีสีแดง อิฐสองก้อนอยู่ตรงกลาง พวกเขานอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายปีและทุกอย่างก็โอเค! ไม่จำเป็นต้องดึงออกเปลี่ยนเติมน้ำที่ไหนสักแห่ง! และอีกหนึ่งข้อดี - คุณจะได้รับชั้นวางเพิ่มเติม หากพายหนึ่งในกระทะกลมอยู่บนตะแกรงคุณสามารถวางชิ้นที่สองลงบนอิฐเหล่านี้ได้โดยตรง (คุณต้องควบคุมกระบวนการและเปลี่ยนกระทะถ้าจำเป็น)!

แล้วเขาคืออะไร กวางเรนเดียร์ อิฐทนไฟ ???

อิฐทนไฟเรียกว่าไฟร์เคลย์ผลิตภัณฑ์ไฟร์เคลย์ (เน้นพยางค์ที่สอง)
ใช้ในการก่อสร้างเตาเผาและท่อโรงงานในห้องหม้อไอน้ำ (ชั้นในสัมผัสกับก๊าซร้อน) โปรดจำไว้ว่าถ้าใครเห็นเตาไฟฟ้าธรรมดาที่มีเกลียวเปิด
มีลักษณะเป็นสีเหลืองดูดซับน้ำได้ดี หากคุณต้องการครึ่งหนึ่งที่ทำจากอิฐทั้งก้อนหรือตัดร่องเป็นเกลียว (เช่นเดียวกับในเตาไฟฟ้า) ให้ใช้อิฐให้เปียกแล้วตัดด้วยมีด

ใช่ไม่จำเป็นต้องมองหาอิฐพิเศษเป็นเวลากว่า 10 ปีแล้วที่ฉันมีคนที่พบมากที่สุด - สีแดง อย่างไรก็ตามเตาในหมู่บ้านของเรายังมีอิฐสีแดงที่ธรรมดาที่สุด

: ชัยชนะ: ช่วงเวลาที่ดีทั้งหมด)))
อินเทอร์เน็ตปรากฎว่ากว้างขวาง))) และมีสถานที่สำหรับคนทำขนมปัง)))
ถ้าคุณไม่รังเกียจ - ฉันอยู่ในอันดับของคุณ)

ในความเป็นจริงในหัวข้อ บางทีฉันอาจมีมุมมองแบบอนุรักษ์นิยม แต่ก็ไม่มีอะไรดีไปกว่าเตา (ไม่ว่าจะเป็นแก๊สหรือไฟฟ้า) ใช่ถ้ามีหินอ่อนมากกว่าในเตาอบ ... ว้าว!

ไม่มีอะไรดีไปกว่าเตา (ทั้งแก๊สหรือไฟฟ้า) ใช่ถ้ามีหินอ่อนมากกว่าในเตาอบ ... ว้าว!

ซื่อสัตย์ เเพง ดูคุณมีเพื่อนทำขนมปัง!
แน่นอนว่าเตาอบดีกว่า (หรือเตาอบไม่ใช่เตาอบหรือเปล่าคุณอาจหมายถึงหน่วยอื่น?) อย่างไรก็ตามมีที่สำหรับ HP เสมอ เช่นในฤดูร้อนเมื่ออากาศร้อนหรือต้องอบ 2 ก้อนในเวลาเดียวกัน หรือในกรณีที่ง่ายที่สุด - การนวดและการยก ไม่มี HP ได้อย่างไร!

แต่โดยทั่วไป - ยินดีต้อนรับ! และแน่นอนว่าเราไม่เคยต่อต้านคนทำขนมปังที่มีความสามารถที่เพิ่งเข้ามาใหม่

ซื่อสัตย์ เเพง ดูคุณมีเพื่อนทำขนมปัง!
แน่นอนว่าเตาอบดีกว่า (หรือเตาอบไม่ใช่เตาอบหรือเปล่าคุณอาจหมายถึงหน่วยอื่น?) อย่างไรก็ตามมีที่สำหรับ HP เสมอ เช่นในฤดูร้อนเมื่ออากาศร้อนหรือต้องอบ 2 ก้อนในเวลาเดียวกัน หรือในกรณีที่ง่ายที่สุด - การนวดและการยก ไม่มี HP ได้อย่างไร!

แต่โดยทั่วไป - ยินดีต้อนรับ! และแน่นอนว่าเราไม่เคยต่อต้านคนทำขนมปังที่มีความสามารถที่เพิ่งเข้ามาใหม่

เป็นรายบุคคลและเป็นส่วนตัว - นี่คือวิธีที่ฉันโต้แย้ง)
ฉันไม่ดูแคลนศักดิ์ศรีของ HP ตัวอย่างเช่นตอนนี้ฉันมีเวลาเกือบ 6 ... ฉันนวดด้วยมือ 4 ครั้งและฉันอบสามก้อนพร้อมกัน))
วันเสาร์และวันอาทิตย์เป็นวันอบ แต่ห้าวัน ...
ฉันไม่รู้ฉันไม่รู้ว่าคุณจะปฏิเสธตัวเองได้อย่างไรว่ามีความสุขในการทำงานกับแป้งและรู้สึกถึงความนุ่ม ... ไม่ฉันจะไม่ตื่นเต้นกับสิ่งไฟฟ้า)
สำหรับการเพิ่มขึ้น ... อีกครั้งฉันไม่ชอบ HP ใกล้เตา (เตาอบ) ทุกอย่างขึ้นเร็วมาก

ขอบคุณสำหรับการต้อนรับของคุณ !! แม้ว่าจะเร็วเกินไปที่จะเรียกฉันว่ามีความสามารถ แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาฉันยังห่างไกลจากความสามารถมาก แต่ก็ยังต้องขอบคุณ

[John_K]

วันเสาร์และวันอาทิตย์เป็นวันอบ แต่ห้าวัน ...
ฉันไม่รู้ฉันไม่รู้ว่าคุณจะปฏิเสธตัวเองได้อย่างไรว่ามีความสุขในการทำงานกับแป้งและรู้สึกถึงความนุ่ม ... ไม่ฉันจะไม่ตื่นเต้นกับสิ่งไฟฟ้า)

มันคงจะดีไปกว่านี้ไม่ได้แล้ว!
และตอนนี้เกี่ยวกับ "รายบุคคลและส่วนตัว" - มีครอบครัวหนึ่งที่อบขนมปังในวันหยุดสุดสัปดาห์และทุกคนมีความสุข แต่:
ชีวิตปรับเปลี่ยนได้เอง เด็กปรากฏตัวในครอบครัวเริ่มปรับปรุงบ้านเซสชั่นเริ่มต้นสำหรับหัวหน้าคนทำขนมปังแม่สามีมา แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าอะไรทำให้เสียสมาธิจากกระบวนการนี้ได้โดยใช้เวลาว่าง ดังนั้น "สิ่งที่เกี่ยวกับไฟฟ้า" นี้จึงเข้ามาช่วย
และอีกอย่างหนึ่ง: จากการปฏิบัติได้แสดงให้เห็นหลายคนเชื่อว่าการอบขนมปังเป็นเรื่องยากมากพวกเขาสนใจ "สิ่งนี้เป็นแบบไหน - เครื่องทำขนมปัง" พวกเขาซื้อเชี่ยวชาญแล้วถามคำถาม "ทำได้ ฉันไม่อบนี่จริงเหรอ?” และเริ่มอบในเตาอบ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน
John_K, ยินดีต้อนรับสู่เว็บบอร์ด !!!

และสำหรับฉัน - ดังนั้นขนมปังจึงมีรสชาติดีขึ้นจากเตาอบ ฉันเองก็ซื้อเครื่องทำขนมปังเป็นครั้งแรก แต่มีเงื่อนไขที่จะอบขนมปัง sourdough ในสองสามเดือนฉันเชี่ยวชาญธุรกิจนี้พบจานอบและเริ่มอบในเตาอบเท่านั้น และเครื่องทำขนมปังอาศัยอยู่บนชั้นลอย

[John_K]

มันคงจะดีไปกว่านี้ไม่ได้แล้ว!
และตอนนี้เกี่ยวกับ "รายบุคคลและส่วนตัว" - มีครอบครัวหนึ่งที่อบขนมปังในวันหยุดสุดสัปดาห์และทุกคนมีความสุข แต่:
ชีวิตปรับเปลี่ยนได้เอง เด็กปรากฏตัวในครอบครัวเริ่มปรับปรุงบ้านเซสชั่นเริ่มต้นสำหรับหัวหน้าคนทำขนมปังแม่สามีมา แต่คุณไม่มีทางรู้ว่าอะไรทำให้เสียสมาธิจากกระบวนการนี้ได้โดยใช้เวลาว่าง ดังนั้น "สิ่งที่เกี่ยวกับไฟฟ้า" นี้จึงเข้ามาช่วย
และอีกอย่างหนึ่ง: จากการปฏิบัติได้แสดงให้เห็นหลายคนเชื่อว่าการอบขนมปังเป็นเรื่องยากมากพวกเขาสนใจ "สิ่งนี้เป็นแบบไหน - เครื่องทำขนมปัง" พวกเขาซื้อเชี่ยวชาญแล้วถามคำถาม "ทำได้ ฉันไม่อบนี่จริงเหรอ?” และเริ่มอบในเตาอบ นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นกับฉัน
John_K, ยินดีต้อนรับสู่เว็บบอร์ด !!!

และมีคำตอบให้))
ชีวิตมีการปรับเปลี่ยนมานาน เด็กมีความสุขเมื่อขนมปังร้อนปรากฏบนโต๊ะเซสชั่นขอบคุณพระเจ้าจบลงเมื่อนานมาแล้ว แม่สามียินดีเสมอ
แน่นอนว่าหากใครต้องการขนมปังสดใหม่ในช่วงสัปดาห์นั่นก็เป็นอีกเรื่องหนึ่งแต่วันเสาร์และอาทิตย์สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วเป็นวันที่รอคอยมานาน
ในเครื่องทำขนมปังการอบขนมปังจะไม่ใช่เรื่องยากไม่ว่าจะเป็นเรื่องทางร่างกายและทางอารมณ์ แต่คุณต้องยอมรับว่ามันน่ากินกว่าเมื่อปรุงด้วยมือของคุณเอง ไฟฟ้าจะไม่ทำให้ความรักความพยายามและความเสน่หาลงไปในแป้ง
และขนมปังเหมือนผู้ชายรักมือ ... แป้งมากขึ้น
คุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้ แต่เพื่อประหยัดเวลาเท่านั้น

John_K ยินดีต้อนรับสู่ฟอรัมของเรายินดีที่ได้รู้จักเพื่อนร่วมชาติ ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับคุณว่าจำเป็นต้องอบขนมปังในเตาอบ แต่สำหรับการนวดแป้งคุณไม่ใช้ HP ด้วยหรือ? แล้วอบขนมปังใส่เชื้อหรือปกติทำยังไงคะ?

แป้งชอบมือฉันเห็นด้วย แต่ตัวอย่างเช่นฉันแทบไม่มีเวลาเลย ... การนวด x \ n ช่วยได้ ... แล้วก็ในเตาอบ ขนมปังมีรสชาติแตกต่างกัน - ฉันชอบพวกเขาใน C / P และในเตาอบพวกเขาแตกต่างกันแม้ว่าจะเป็นสูตรเดียวกันก็ตาม และแตกต่างกันสำหรับคนที่แตกต่างกัน ... ฉันชอบขนมปังบางก้อนอื่น ๆ ก็งั้น ๆ ...

ที่ตลกก็คือฉันไม่สามารถยืนอบขนมปังในเตาอบได้ก่อนหน้านี้ .... ด้วยแป้งที่ฉันมีความทุกข์เสมอมา ... และตอนนี้ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ - ฉันมีการแบ่งงานกัน - แป้ง X \ P .. .. และการฆ่าสัตว์การปั้นการอบ - ฉันกับเตาอบ

ขอบคุณ!
และนวดและยกด้วยตนเองเท่านั้น)
และฉันก็อบขนมปังทุกวิถีทาง และด้วยแป้งเปรี้ยวและผ่านยีสต์แห้งและผ่าน ... แป้ง - ไม่ใช่แป้ง ในคำพูดและอื่น ๆ
แต่ที่ดีที่สุดคือแป้งของฉันขึ้นบนยีสต์สดใช้มือถูด้วยแป้ง
พูดตามตรงฉันทำงานในงานจัดเลี้ยงสาธารณะพ่อครัวชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ... อย่างไรก็ตามโดยพื้นฐานแล้วฉันไม่ยอมรับสิ่งที่สอนในการทำขนม ยังคิดว่าควรมีแนวทางที่สร้างสรรค์ ...

จากหัวข้อใกล้เคียงเกี่ยวกับขนมปัง Borodino ฉันตัดสินใจทำการทดลอง
ฉันอบขนมปังพร้อมกันในเตาอบ HP และ MV ...
การนวดและยกด้วยมือ อีกสองสามชั่วโมงฉันจะบอกคุณว่าอะไรและอย่างไร)
แต่สูตรอาหารนั้นยอดเยี่ยมมาก

ดี ... โดยพื้นฐาน ....
แป้งนุ่มมาก ไม่มีข้อตำหนิใด ๆ เกี่ยวกับเขา ฉันแตกมันออกเป็น 3 รูปแบบอีกครั้งมันลุกขึ้นอย่างแข็งแกร่ง
เตาอบ (เตาอบ) - ในเตาอบแป้งจะเพิ่มขึ้นสูงขึ้นและผ่านขอบของแม่พิมพ์ สูงมากสวยมาก
HP - ขนมปังมหัศจรรย์
MV - ฉันไม่ได้อบขนมปังเลย

นี่คือสิ่งแรก
ประการที่สอง:
- ขนมปังจากเตาอบยืนประมาณ 1.5 ชั่วโมงหลังจากปรุงอาหารบนบ่อจมลง มันสุกสมบูรณ์ยังไงมันก็ปลิวไป .... เขียวชอุ่มมาก เปลือกเป็นที่น่าประทับใจ

- ขนมปังจาก HP กลายเป็นเนื้อแน่นอบจนหมด เปลือกไม่ประทับใจ
- ขนมปังจาก MB ไม่ได้อบสีไม่ขึ้นเปลือกด้านล่างยังชื้น ...
ฉันรู้สึกเสียใจมาก ตัดสินโดยบทวิจารณ์ผู้คนทำขนมปังที่ดี อย่างไรก็ตามฉันถูกทรมานมานานแล้วด้วยความทรมานความทรมานที่น่าขยะแขยงได้หายไปในเมืองของเรา (((
ดังนั้น ... ชนะเตาอบและ HP ...

[John_K]

John_K
ผลใด ๆ คือชัยชนะ!
มีผู้เยี่ยมชมฟอรัมของเราที่อบขนมปังที่ยอดเยี่ยมใน MV คุณต้องคุยกับพวกเขา ...
ยังคงขึ้นอยู่กับสูตรอาหารของคุณเองและคุณจะมีความสุข
ขอบคุณสำหรับรายงาน!
ขอให้โชคดี! ขนมปังยอดเยี่ยม!

สวัสดี!
ฉันไม่พบในฟอรัมฉันจึงตั้งหัวข้อ: เป็นไปได้ไหมที่จะอบขนมปังในเตาอบพาความร้อน? อันนี้แหละที่ "เป่า" ลมร้อน. ฉันได้ลองอบในกระทะด้วยน้ำหนึ่งถ้วยในเตาอบ แต่ไม่ได้ผล เปลือกโลกกลายเป็นหิน บางทีเหตุผลคือประเภทของเตาอบ? ในระหว่างการทำงานของเตาจะมีอากาศอุ่นออกมาจากเตาอย่างต่อเนื่อง
ฉันไม่ได้ถามเกี่ยวกับสูตรและส่วนผสมของขนมปัง แต่มีใครอบขนมปังในเตาอบแบบนี้บ้างไหม?

เตานี้หน้าตาเป็นอย่างไร?

[สไตเลอร์]

สไตเลอร์
สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเตาอบของคุณเช่นเดียวกับเตาอบไฟฟ้าสมัยใหม่สามารถทำงานในโหมดการพาความร้อนได้ อืมนั่นก็ดี ฉันขนมอบทั้งหมดเฉพาะในการพาความร้อนและการอบเท่านั้น ตัวอย่างเช่นดูสูตรอาหารจากStеrnเธอมักจะเขียนเสมอว่าเธอตั้งค่าไว้กี่องศาสำหรับการปรุงอาหารในโหมดง่าย ๆ และในโหมดการพาความร้อน หรือคุณกำลังพูดถึงเรื่องอื่นและฉันเข้าใจคุณผิด?

ฉันไม่มีโหมดปกติมีเพียงการพาความร้อน และฉันเชื่อว่าจากการ "เป่า" ด้วยลมร้อนอย่างต่อเนื่องทำให้เปลือกของขนมปังมีความหนาและแข็งแรงอย่างไม่สมจริงดังนั้นฉันจึงถามว่ามีใครอบในการพาความร้อน?

อบด้วยการพาความร้อนเปิดเตาอบที่ 220 องศาภาชนะที่มีน้ำอยู่ด้านล่าง หลังจากผ่านไป 15 นาทีอุณหภูมิจะลดลงเหลือ 180 ภาชนะถูกดึงออกมาและอบขนมปังของคุณ เปลือกเป็นปกติ และถ้ามีหินสำหรับพิซซ่าทุกอย่างก็จะกลายเป็นสุดยอดไปเลย โชคดี!

[เท่านั้น]

ฉันได้ลองอบในกระทะด้วยน้ำหนึ่งถ้วยในเตาอบ แต่ไม่ได้ผล เปลือกโลกกลายเป็นหิน

ฉันอบ เท่านั้น เกี่ยวกับการพาความร้อน ในไมโครเวฟมีฟังก์ชั่นดังกล่าว ตอนแรกฉันก็ลองใส่น้ำเหมือนกัน แต่ฉันก็ไม่ได้รู้สึกอะไรมากนัก ตอนนี้ฉันได้หาทางเลือกสองทางที่สะดวกสำหรับตัวเอง:

- อบใต้ฝา
- ไม่มีผ้าคลุม แต่ฉันลอง 3-4 ครั้งในช่วงเริ่มต้นของการอบเพื่อเปิดประตูและพ่นขนมปังจากขวดสเปรย์

ในเวลาเดียวกันฉันทำให้แป้งเหลวขึ้นเล็กน้อย ฉันปล่อยให้แป้งยืนอยู่ในเตาอบหลังจากโรยด้านบนแล้วโดยไม่ต้องถอดแม่พิมพ์ฉันพ่นอีกครั้งและเปิดการอบนั่นคือเตาอบจะร้อนขึ้นพร้อมกับขนมปัง - สะดวกกว่าสำหรับฉัน

เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกเป็น "ไม้โอ๊ค" ขนมปังสำเร็จรูปจะต้องเย็นลงโดยคลุมด้วยผ้าขนหนู คุณยังสามารถฉีดพ่นด้วยน้ำหรือจาระบีด้วยน้ำมันพืช

แน่นอนว่ามันถูกต้องกว่าที่จะใส่ขนมปังในเตาอบที่อุ่นแล้วตามที่ Andreevna เขียนไว้ แต่วิธีของฉัน สำหรับฉัน เหมาะกับมากขึ้น ลองใช้วิธีต่างๆและหาทางของคุณ โชคดี!

สวัสดีทุกคนฉันมีเตาอบ Bosch
ดูเหมือนว่า BOSCH HBN 56W551E นี้
ง่ายกว่าเล็กน้อยที่อุณหภูมิไม่แสดงและเทอร์โมมิเตอร์เปิดอยู่ในขณะที่ร้อนขึ้นโดยทั่วไปไม่มีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ที่นั่น
จะอบบางสิ่งบางอย่างก็ต่อเมื่อฉันเต้นรำไปรอบ ๆ เป็นการเต้นรำแบบ "พิธีกรรม" ตรวจสอบบางสิ่งบางอย่างปรับแต่ง ฯลฯ
ฉันวางกระทะที่เติมน้ำลงไปแล้วใช้ผ้าขนหนูเปียกคลุมด้านบน
เค้กประถมอบนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเป็นเวลา 160 โดยเปลี่ยนกระทะจากด้านล่าง
แล้วไหม้เล็กน้อย
180 ครีมเปรี้ยวก็อบนานกว่าหนึ่งชั่วโมง
ผลลัพธ์ภายนอกไหม้ภายในดิบ
และเมื่อวานนี้พายปลาเพิ่ง "ปิดท้าย" ฉัน
อบ 180 จากด้านล่างอีกครั้งประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ไส้ปลาดิบปรุงสุก
แต่ทุกอย่างมอดไหม้จากด้านล่าง
ด้านบนกลายเป็นไม้โอ๊ค
นอกจากนี้ยังมี "ภูเขาไฟระเบิด" และกลิ่นเหม็นคละคลุ้ง
ข้างในไม่ได้อบ
เกิดอะไรขึ้นกับเตาอบ? ฉันรู้สึกว่าอุณหภูมิภายในสูงกว่าอุณหภูมิที่ตั้งไว้
แม้ว่าสูตรจะอบพายปลาโดยทั่วไปที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
ช่วยอะไรผิด? เป็นเรื่องน่าเสียดายอย่างน้อยการร้องไห้ก่อนหน้านี้ว่า hephaestus เป็นก๊าซแล้วก็ไม่มีปัญหา

[ดี]

ดี
ด้านขวาของประตูเตาอบที่ด้านล่างมีสติกเกอร์พร้อมข้อมูลเตาอบ - หมายเลขรุ่นและชุด ฉันแนะนำให้คุณซื้อเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเตาอบฉันซื้อที่โกดังจาก Lilia (เป็นคนที่ยอดเยี่ยมขอบคุณเธอมากสำหรับทุกสิ่งไม่ใช่แค่เทอร์โมมิเตอร์เท่านั้น)
เทน้ำลงในกระทะที่ด้านล่างของเตาอบและปล่อยให้อบด้วยน้ำถ้าคุณไม่มีน้ำให้เติม คุณยังสามารถวางแผ่นอบเก่าที่มีทรายแม่น้ำสะอาดที่ด้านล่างของเตาอบบางแผ่นก็ใส่แผ่นใยหิน
ไม่ต้องกังวลมีทางออกเสมอ และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าอุณหภูมิในเตาอบของคุณสูงมากคุณต้องอบและทดลองด้วยองศาเริ่มตั้งแต่ 150 - 160 * C

ขอบคุณ
ฉันมีคำแนะนำ
ครั้งแรกที่ฉันอบตามคำแนะนำสำหรับเตาอบเอง
พายกับกะหล่ำปลี
พล่ามเหมือนกัน "ระเบิด"
ฉันจะลองซื้อเทอร์โมมิเตอร์
มันเป็นเพียงความอัปยศเช่นเตาราคาแพงและหรูหราเช่นนี้
น่าขนลุกที่น่ารำคาญ
ด้วยน้ำจากนั้นทุกอย่างก็ใสด้วยทรายและพายออกมา แต่เติมน้ำและอื่น ๆ การซื้อเตาด้วยเงินที่บ้าคลั่งเป็นเรื่องน่ากลัว

ฉันมีเตาย่างและการพาความร้อน
มีเงาเกลียวที่ด้านบน
ฉันสนใจตำแหน่ง =
มันอยู่ด้านบนที่ร้อนขึ้นหรือมีสิบ "ซ่อน" ที่ด้านบนนอกเหนือจากเกลียวหรือไม่?

[ดี]

ฉันมีเตาย่างและการพาความร้อน
มีเงาเกลียวที่ด้านบน
ฉันสนใจตำแหน่ง =
มันอยู่ด้านบนที่ร้อนขึ้นหรือมีสิบ "ซ่อน" ที่ด้านบนนอกเหนือจากเกลียวหรือไม่?

ในโปรแกรมนี้องค์ประกอบความร้อนด้านล่างและด้านบนหนึ่งตัวทำงาน
ดีดูเตาอบของคุณในอินเทอร์เน็ตเตาอบดีมาก และมีการหมุนเวียนซึ่งหมายความว่าคุณสามารถอบด้วยอุณหภูมิ T 160 * C ฉันเองก็คิดไม่ออกมานานแล้วและตอนนี้ฉันก็ไม่ได้ใช้โปรแกรมอะไรมากมายฉันก็ไม่เข้าใจ ที่ฉันได้เรียนรู้การอบอย่างสวยงาม ขนมอบและเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่น่าทึ่ง

ฉันก็เลยไม่เข้าใจ
ฉันมีสิบอันดับแรก "ซ่อน" หรือไม่?
และขดลวดเปิดด้านบนใช้สำหรับย่างเท่านั้น?
และที่ตำแหน่ง = มันไม่ทำงาน (สิบอันดับแรกที่ซ่อนอยู่)?
พายเนื้อดิบวิธีการอบ?
ฉันกลัวการพาความร้อนฉันคิดว่าเนื้อข้างในจะไม่ถูกอบ
ฉันเพิ่งอบประมาณ 160 เป็นเวลานานมากโดยให้น้ำอยู่ด้านล่างและผ้าสำลีเปียกอยู่ด้านบน
เนื้อโอเค
แต่กะหล่ำปลีเหมือนเตาอบ 160 + การพาความร้อน?
และฉันลองปลา 180 แค่ =
และผลลัพธ์เป็นไปตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ฉันก็เลยไม่เข้าใจ
ฉันมีสิบอันดับแรก "ซ่อน" หรือไม่?
และขดลวดเปิดด้านบนใช้สำหรับย่างเท่านั้น?
และที่ตำแหน่ง = มันไม่ทำงาน (สิบอันดับแรกที่ซ่อนอยู่)?
พายเนื้อดิบวิธีการอบ?
ฉันกลัวการพาความร้อนฉันคิดว่าเนื้อข้างในจะไม่ถูกอบ
ฉันเพิ่งอบประมาณ 160 เป็นเวลานานมากโดยให้น้ำอยู่ด้านล่างและผ้าสำลีเปียกอยู่ด้านบน
เนื้อโอเค
แต่กะหล่ำปลีเหมือนเตาอบ 160 + การพาความร้อน?
และฉันลองปลา 180 แค่ =
และผลลัพธ์เป็นไปตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ใช่แน่นอนว่ามีซ่อนอยู่ เปิดเฉพาะขนมอบปิ้งย่างเท่านั้น อย่ากลัวการพาความร้อนลองทุกอย่างมาพร้อมกับประสบการณ์ คุณมีเตาที่ยอดเยี่ยมสิ่งสำคัญคือต้องเชื่อในมันอย่าลังเลและกลัว!
ลองอบพายเนื้อบน prog ด้วยไอคอนนี้:

[Elenochka,]

Elenochka, สำหรับฉันดูเหมือนว่าด้านบนเป็นไม้โอ๊คหรือแน่นเมื่อเตาอบไม่ร้อนมาก ฉันทำแบบนี้สองสามครั้ง - ฉันรีบ ... ดังนั้นเมื่อฉันไม่ปล่อยให้เตาอบของฉันอุ่น "อย่างทั่วถึง" - ด้านบนแน่นเปลือกก็หนาแน่นและเป็นไม้โอ๊ค ฉันยังมีเตาอบแก๊สที่ง่ายที่สุดฉันอุ่นมันประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้ ... มันร้อนดีมาก

ฉันกำลังรายงาน อันที่จริงเมื่อฉันเริ่มอุ่นเตาอบอย่างดีและอย่ารีบใส่ในเตาอบที่ไม่ร้อนมากมันก็ดีขึ้นเล็กน้อย - มันอบเร็วขึ้นและด้านบนก็นุ่ม
ขอบคุณ, Rinishek !

ฉันพยายามเชื่อในตัวเธอเธออยู่กับฉันมา 3 ปีแล้ว
ตอนแรกทุกอย่างหายไป
จากนั้นสิ่งต่างๆก็ดีขึ้นด้วยน้ำและผ้าขนหนู
และเมื่อไม่นานมานี้เตาอบก็มีขนาดใหญ่ขึ้น
พยายามที่จะเชื่ออย่างละเอียด
แต่เธอไม่ตอบสนองต่อความไว้วางใจของฉัน
ในทางตรงกันข้าม
อธิบายประสบการณ์ล่าสุดทั้งหมด
ยกเว้นมินิคัพเค้กช็อคโกแลต
พวกเขาอบจนทุกคนระเบิด - ดีบุก
อย่างไรก็ตามฉันมักจะใส่ทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว
ขนมปังมากขึ้นพยายามยีสต์เล็กน้อย
ชุดแรกเป็น 180
เธอฟื้นขึ้นมาเธอเริ่มไหม้
ลดอุณหภูมิ
ขนมปังก้อนเล็กถูกอบเป็นเวลานานมาก
และเพิ่งเหือดแห้งไป
แม้จะไม่มีการพาความร้อน
เหล็กไม้และก้นสีช็อคโกแลต
ฉันทำแป้งในเครื่องทำขนมปังตามสูตรที่พิสูจน์แล้ว
ฉันเองรู้สึกว่ามีบางอย่างผิดปกติกับเธอ
เอ๊ะมันจำเป็นต้องแก้ปัญหาในขณะที่อยู่ในการรับประกัน
และตอนนี้แม้แต่การทดสอบก็ต้องจ่าย
ฉันจะซื้อเทอร์โมมิเตอร์อีกอัน
อาจจะใช้หัววัดด้วยซ้ำ

เมื่อวานอบครีม
ที่จุดเริ่มต้นที่ 150 + การพาความร้อน (15 นาที) แต่เริ่มเป็นสีน้ำตาลอย่างรุนแรง
และอีก 25 นาทีที่เหลือเธอร้องเพียง = อุณหภูมิ 160
หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีด้วยวิธีนี้มันจะเป็นสีน้ำตาลทองที่สวยงามด้านนอกและชื้นอีกครั้งที่ด้านใน
ยังคงต้องอบประมาณ 15 นาทีซึ่งจะทำให้เปลือกด้านล่างมีสีน้ำตาลเข้มอีกครั้ง
ยังไงซะฉันก็ไม่มีเทเนาชั้นใน
เมื่อวานนี้เปิด = และลองจากด้านบน - มันเป็นเกลียวที่ร้อนขึ้น

ในที่สุดฉันก็รู้ว่าทำไมฉันมีปัญหากับขนมอบชิ้นเล็ก ๆ อยู่ตลอดเวลา - ทุกอย่างแห้งตลอดเวลา เตาอบของฉันแม้สูงสุด (270 ที่ด้ามจับ) แทบไม่ถึง 190 นั่นหมายความว่าตอน 180 ฉันต่ำกว่า 140 จริงๆ
ความพยายามครั้งแรก - เราทำความสะอาดหัวฉีด ...

[natamylove]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับกระเบื้องมิฉะนั้นฉันมีเกลือเทออกหนึ่งก้อนและแผ่นใยหิน แต่ด้านล่างก็ไหม้เหมือนกัน

natamyloveฉันเข้าใจว่าหนึ่งปีผ่านไปและฉันหวังว่าทุกอย่างจะเปลี่ยนไปแล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้นำแร่ใยหินออกจากเตาอบทันทีเป็นอันตรายมาก! แล้วเป็นไงล่ะที่ยังไม่มีใครให้ความสนใจใยหินของคุณ ...

[Dopleta]

Dopleta

ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับแร่ใยหิน - ฉันดึงมันออกมา
เราทุกคนไม่มีข้อยกเว้นภายใต้สหภาพโซเวียตหรือพ่อแม่ของเราใส่ไว้ในเตาอบ

เอาออก!
ทิ้งกระเบื้องดินเผาขนาดใหญ่

การทำความสะอาดหัวฉีดจะไม่ทำงานฉันแค่เช็ดหัวเผาและนำแผ่นออกด้วยเกลือ ดูเหมือนว่าจะมีเซ็นเซอร์ความร้อนที่ร้อนเกินไป (หน้าจอเกลือ) ดังนั้นอุณหภูมิในเตาอบจึงลดลงอย่างเห็นได้ชัด ...
ฉันต้องการสิ่งที่ดีที่สุด แต่กลับกลายเป็น ... โดยทั่วไปฉันจะตรวจสอบความร้อนอีกครั้งในภายหลัง ...

[sobsno คำถาม มีใครใช้ของเก่าแบบนี้บ้างและพวกเขาจะออกจากสถานการณ์ได้อย่างไรด้วยความร้อนแรงจนถึงการก่อตัวของกองถ่านหินแทนที่จะเป็นซาลาเปา?]

และนี่คือคำถามจากหนังสือของ Peryshkin!
ฉันนำเตาอบไฟฟ้าเก่ามาจากแม่ของฉัน ไม่มีเซ็นเซอร์อุณหภูมิและระบบควบคุมอุณหภูมิ ถ้าคุณเปิดมันก็อาจจะร้อนถึงอุณหภูมิของหินหนืด
คุกกี้ทุกประเภทหากคุณเปลี่ยนถาดในสถานที่ต่างๆ (มีสองอัน) จะถูกอบอย่างสวยงาม แต่ของหนากว่า - มีซาลาเปาหรือขนมปัง - ซุ่ม ...
แต่คุณยายของฉันอบเค้กที่ยอดเยี่ยมอยู่ในนั้น ขอโทษคุณจะไม่ถามเธออีกต่อไป
sobsno คำถาม มีใครใช้ของเก่าแบบนี้บ้างและพวกเขาจะออกจากสถานการณ์ได้อย่างไรด้วยความร้อนแรงจนถึงการก่อตัวของกองถ่านหินแทนที่จะเป็นซาลาเปา?

ไม่มีเซ็นเซอร์อุณหภูมิและระบบควบคุมอุณหภูมิ ถ้าคุณเปิดมันขึ้นมา

ฉันเห็นในร้านค้าและในร้านค้าออนไลน์เครื่องวัดอุณหภูมิสำหรับเตาอบ แต่ไม่ใช่เรื่องไร้สาระราคาถูก
อาจมีเพียงวิธีเดียวในการลงทุนและซื้อเทอร์โมมิเตอร์โดยไม่ต้องออกจากเตาอบเปิดและปิดเครื่องตลอดเวลา

อาจมีเพียงวิธีเดียวในการลงทุนและซื้อเทอร์โมมิเตอร์โดยไม่ต้องออกจากเตาอบเปิดและปิดเครื่องตลอดเวลา

ขอบคุณ แต่เรื่องตลกทั้งหมดก็คือเทอร์โมมิเตอร์จะแสดงให้ฉันเห็นว่าเตาของฉันอยู่นอกสเกลมากแค่ไหนและฉันต้อง "ไม่ออกจากเตาเปิดและปิดตลอดเวลา" ยิ่งไปกว่านั้น - ฉันจะต้องเปิด / ปิดประตูอย่างหยาบคายเพื่อดูเทอร์โมมิเตอร์ เนื่องจากเตาเป็นโลหะอย่างสมบูรณ์และไม่มีหน้าต่าง เห็นได้ชัดว่าถูกสร้างขึ้นที่โรงงานทหารบางแห่งในกรณีของสงครามนิวเคลียร์ ฉันคิดว่ามันจะใช้ได้แม้กระทั่งในจุดศูนย์กลางของการระเบิดของนิวเคลียร์
แต่มันเกี่ยวกับการเปิดและปิดฉันไม่คิดอย่างนั้น
ฉันออกจากสถานการณ์โดยข้อเท็จจริงที่ว่าม้วนไม่ได้อบเป็นเวลา 30-40 นาที แต่สำหรับ 20-25 แต่จากนี้เอสโนคุณภาพทนทุกข์ทรมาน ...

เห็นได้ชัดว่าถูกสร้างขึ้นที่โรงงานทหารบางแห่งในกรณีของสงครามนิวเคลียร์ ฉันคิดว่ามันจะใช้ได้แม้กระทั่งในจุดศูนย์กลางของการระเบิดของนิวเคลียร์

และโดยบังเอิญนี่ไม่ใช่เตาเผาสำหรับการเผาผลิตภัณฑ์จากดินเหนียวหรือแม้แต่การทำให้โลหะอ่อนตัวลงสำหรับการตีขึ้นรูปหรือการหลอมในภายหลัง?
ถ้าเป็นเช่นนั้นสิ่งที่มีค่า

และใครสามารถโพสต์รูปขนมปังอบในเตาอบแก๊สได้ทุกคนเขียนเกี่ยวกับพายเป็นหลัก? มีปัญหาอะไรเกิดขึ้น?

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับเตาอบแก๊ส ?? ฉันมีเตาแก๊ส ... มันอบขนมปังได้ตามปกติ ... ในแม่พิมพ์บนเตาขนมปังถักเปีย - พวกเขาอบอย่างสมบูรณ์แบบ ... ความยากอาจอยู่ที่แป้ง ... เตาอบ. แม้ว่าฉันจะอบกับพ่อแม่ในแก๊ส ... ก็ไม่มีปัญหา ...

ป.ล. / ไม่ยังมีปัญหา ... ฉันไม่มีเวลาอบทุกอย่างในเตาอบ ... บางครั้งมันก็ง่ายกว่าใน x \ n ...

และใครสามารถโพสต์รูปขนมปังอบในเตาอบแก๊สได้ทุกคนเขียนเกี่ยวกับพายเป็นหลัก? มีปัญหาอะไรเกิดขึ้น?

ที่นี่ฉันเคยอบขนมปังในเตาอบ:



มีความยากลำบากฉันไม่รู้ว่ามันคืออะไร แต่บางครั้งก้อนก็ไม่โปร่ง ฉันไม่ได้อบขนมปังดำ

ในฐานะผู้เริ่มต้นอ่านฟอรัมฉันรู้สึกว่าปกติแล้วคุณสามารถอบขนมปังได้เฉพาะในเตาอบไฟฟ้าเท่านั้น ทุกคนกำลังคุยกันและซื้อเตาอบไฟฟ้าไม่ใช่เรื่องยากที่จะซื้อเตาอบแบบตั้งโต๊ะ แต่ประการแรกนี่คือสถานที่ในห้องครัวและประการที่สองพายแก๊สพื้นเมืองก็อบอย่างสวยงามดังนั้นความสงสัยจึงพุ่งเข้ามาบางทีอาจมีปัญหาที่ผ่านไม่ได้ อบขนมปังในเตาอบแก๊ส?

พวกเขาบอกว่าไฟฟ้าดีกว่า
มีการหมุนเวียนและคุณสามารถเปิดสิบตัวบนและตัวล่างได้
หากคุณฉีดน้ำและเตาอยู่บนเตาคุณสามารถดับแก๊สด้วยน้ำได้
Elekricheskaya สามารถจัดการได้มากกว่า
นี่คือความคิดของฉันฉันอบแก๊สมาหลายปีแล้ว แต่ตอนนี้ใช้ไฟฟ้ามาหลายเดือนแล้ว
หากไม่เป็นพื้นฐานคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในก๊าซ
แม้ว่าในระบบไฟฟ้าจะสะดวกกว่าและสวยงามกว่าในกระบวนการทั้งหมด ...

ในฐานะผู้เริ่มต้นอ่านฟอรัมฉันรู้สึกว่าปกติแล้วคุณสามารถอบขนมปังได้เฉพาะในเตาอบไฟฟ้าเท่านั้น ทุกคนกำลังคุยกันและซื้อเตาอบไฟฟ้าไม่ใช่เรื่องยากที่จะซื้อเตาอบแบบตั้งโต๊ะ แต่ประการแรกนี่คือสถานที่ในห้องครัวและประการที่สองพายแก๊สพื้นเมืองก็อบอย่างสวยงามดังนั้นความสงสัยจึงพุ่งเข้ามาบางทีอาจมีปัญหาที่ผ่านไม่ได้ อบขนมปังในเตาอบแก๊ส?

ในเตาอบแก๊สของฉันที่มีอิฐขนมปังและเค้กดูดีกว่าเพื่อนบ้านในเครื่องไฟฟ้าแฟนซีใหม่