หมูในวิถีวันสะบาโต ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม

เนื้อหมู
(คอดีที่สุด
แต่เกือบทุกอย่างจะทำรวมถึงกระดูกด้วย
ฉันมักจะมีประมาณ 1.5 กก.)
Quince หรือแอปเปิ้ล
มัสตาร์ด
น้ำผึ้ง
กระเทียม
เกลือเครื่องเทศ ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

  • หมูอบในกระดาษฟอยล์
  • เราเอาเนื้อล้างตากให้แห้งและใส่กระเทียมลงไป หลังจากนั้นทาด้วยมัสตาร์ดน้ำผึ้งให้หนา (สำหรับมือสมัครเล่น แต่ฉันแนะนำ - มันกลายเป็นเปลือกคาราเมลที่ให้ความหวานที่น่าสนใจสำหรับเนื้อของเรา!) เกลือถ้าต้องการโรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ฉันไม่ได้ทำแบบนี้เสมอไป!) และวางไว้บนกระดาษฟอยล์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
  • ต้องเตรียมยังไงบ้าง? ในการทำเช่นนี้เราหั่นผลไม้ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นหนา 1 ซม. และกระจายเป็นชั้นบนกระดาษฟอยล์ ใส่เนื้อด้านบนแล้วห่อทั้งชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ จำเป็นต้องใช้ผลไม้เพื่อไม่ให้เนื้อส่วนล่างไหม้หรือแห้งและเพื่อความเผ็ดร้อนอีกด้วย!
  • ตอนนี้เราต้องนำชิ้นส่วนของเราไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงฉันมักจะทิ้งไว้ข้ามคืน
  • และตอนนี้ X hour ก็มาถึงเวลาทำอาหารแล้ว! เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดของฉันคือ 240 องศาใส่เนื้อในกระทะที่มีผนังหนาแล้วใส่ลงในเตาอบ ชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. จะสุกประมาณ 1.5 ชั่วโมง ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลและน้ำผลไม้กลายเป็นสีใสให้เรานำออกปล่อยให้เย็นและรีบใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้! สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็นตามชอบ

บันทึก

ทานให้อร่อย!!!

ป.ล. สำหรับทุกคนที่สนใจฉันสามารถแบ่งปันวิธีการปรุงเกมเป็ดหมูป่ากระต่าย ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อย

Caprice
ข้อความอ้างอิง: Redhead

และตอนนี้ X hour ก็มาถึงเวลาทำอาหารแล้ว! เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดของฉันคือ 240 องศาใส่เนื้อในกระทะที่มีผนังหนาแล้วใส่ลงในเตาอบ
เราใส่ไว้ในฟอยล์โดยตรงหรือคลี่ออก?
เรดดี้
อ้างถึง: Caprice

เราใส่ไว้ในฟอยล์โดยตรงหรือคลี่ออก?
เราใส่ทุกอย่างตามที่เป็นจริงลงในกระดาษฟอยล์มิฉะนั้นเอฟเฟกต์จะไม่เหมือนเดิม!
Caprice
แล้วอย่างไร
ข้อความอ้างอิง: Redhead

ทันทีที่เนื้อเป็นสีน้ำตาลและน้ำผลไม้ใส ...
ฯลฯ .... ? คุณจะไม่เห็นสิ่งเดียวกันในฟอยล์ และไม่มากมันจะกลายเป็นสีแดงในฟอยล์ ...
Zest
อ้างถึง: Caprice

คุณจะไม่เห็นสิ่งเดียวกันในฟอยล์ และไม่มากมันจะกลายเป็นสีแดงในฟอยล์ ...
อื้อหือ ... เกิดคำถามเดิมขึ้น ... บางครั้งฉันก็อบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ในตอนท้ายฉันคลี่กระดาษฟอยล์ออกเพื่อให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล ...
เรดดี้
อ้างถึง: Caprice

แล้วยังไงต่อ .... ? คุณจะไม่เห็นสิ่งเดียวกันในฟอยล์ และไม่มากมันจะกลายเป็นสีแดงในฟอยล์ ...

ฉันตอบทุกคนที่สงสัย
ในการดูและตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์คุณต้องนำออกจากเตาอบคลี่ออกเล็กน้อยแล้วดำเนินการปรับแต่งที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้
เกี่ยวกับสีน้ำตาล หากคุณต้องการเปลือกสีน้ำตาลทองโปรดอ่านความคิดเห็นของลูกเกดอย่างละเอียด (ดูด้านบน) และหากรสนิยมทางสุนทรียภาพของคุณสามารถทำได้โดยปราศจากมันสิ่งที่คุณได้รับจากฟอยล์ก็เพียงพอแล้ว!
วิค
สูตรที่คล้ายกันซึ่งเป็นที่รักของครอบครัวของเรา:
หมู "หนังสือ"
เนื้อหมู 600 ~ 800 กรัม (ดีกว่าคอหรือซี่โครงติดกระดูก) มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะเกลือ 1 ช้อนชามายองเนส 2 ~ 3 ช้อนโต๊ะลูกพรุน 10 ~ 15 ลูก

ตัดชิ้นส่วนของหมูเพื่อให้ได้ "หนังสือ" - ใบไม้บนหน้าปก ความหนาของ "แผ่น" ต้องมีอย่างน้อย 1 ซม.
นึ่งลูกพรุนและหั่นเมล็ด วางลูกพรุนไว้ระหว่าง "หน้า"
ทำมวลสำหรับเคลือบ: ผสมมัสตาร์ดมายองเนสเกลือ
นวดเนื้อหมูทุกด้านเทเล็กน้อยและระหว่าง "หน้า"
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ชั้นแล้วนำเข้าตู้เย็นเพื่อหมัก (ข้ามคืนอย่างเหมาะสมที่สุด)
อบในเตาอบโดยไม่ต้องนำออกจากฟอยล์ที่ t = 200 ° C ประมาณ 1 ชั่วโมง
ไม่นานก่อนสิ้นสุดการอบให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง