ขนมมัสตาร์ดก้อน

[แป้งโด]

ขนมมัสตาร์ดก้อน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด
น้ำ	200 มล.
ยีสต์	3 ก.
น้ำตาล	5gr.
แป้ง	250 กรัม
แป้งโด
แป้ง	200-250gr.
เกลือ	8 กรัม
น้ำผึ้ง (แสง)	30 กรัม
น้ำมันมัสตาร์ด	30 กรัม
น้ำ	ความจำเป็น

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด
• ละลายยีสต์ในน้ำ ไปกันเถอะ. เทน้ำยีสต์ลงในแป้งคนให้เข้ากัน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ให้หมัก 2-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง มันควรจะเติบโต 3-4 เท่า แป้งพร้อมเมื่อเคาะด้านข้างของชามตรงกลางจะเริ่มหลุดออก
• แป้งโด
• เท 200 กรัมลงในแป้ง แป้ง. (อย่าใส่แป้งทั้งหมดมันจะมองเห็นได้บนขนมปัง) ผัดทิ้งไว้ 10 นาที ใส่แป้งด้วยแป้งในเครื่องทำขนมปังใส่เกลือและนวดแป้งเป็นเวลา 12-14 นาที กลายเป็นซาลาเปาที่เนียนสวยมาก
• จาระบีชามด้วยน้ำมันบาง ๆ (มัสตาร์ดหรือผัก) คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
• หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้ง ใส่เนยน้ำผึ้งและแป้งที่เหลือ นวดจนเนียนแล้วประกอบเป็นลูกบอล วางในชามหมักประมาณ 1 ชั่วโมง
• วางแป้งที่หมักไว้บนโต๊ะที่เต็มไปด้วยฝุ่นม้วนให้เป็นขนมปังยางยืดแล้วพักไว้ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 20 นาที
• จากนั้นปั้นเป็นก้อนวางบนกระดาษและทิ้งไว้ให้พิสูจน์เป็นเวลา 50 นาที
• ก่อนอบครึ่งชั่วโมงเปิดเตาอบ 230g .. ล้างขาว 3 เส้นตัดบนก้อนแล้วนำเข้าเตาอบ
• อบโดยไม่ต้องอบไอน้ำ 25-30 นาที
• 

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ขนมปังจะนุ่มที่สุดด้วยเปลือกบาง

ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้

ยีสต์แห้งหรือไม่?

ตามสูตรยีสต์แห้ง - 3 กรัมหรือ 1 ช้อนชา มิติ