เนื้อสัตว์ตามสูตรของต้นศตวรรษที่แล้ว

บอกฉันสิว่ามันจะทำงานในชามโลหะที่ Shteba หรือจะดีกว่าที่จะไม่เสี่ยง?

[สเวตลานา]

สเวตลานาฉันทำมันด้วยโลหะใน Shtebe - ทุกอย่างดูดีมาก

สาว ๆ ฉันเอามันเข้าเตาอบ ควรตั้งอุณหภูมิเท่าไหร่? โปรดบอกฉัน.

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ! ฉันจะลองครั้งต่อไป วันนี้ฉันไม่กล้าทำในหม้ออัดแรงดันอีกใบที่มีชามไม่ติด ฉันไม่ต้องการน้ำ แต่หม้ออัดแรงดันไม่ได้รับแรงดัน ฉันต้องเติม 40 มล.
น้ำมันไม่ไหม้ในชามโลหะหรือ?

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ฉันไม่ได้เผา: มีความชื้นมากจากเนื้อมันผสมกับเนยและได้รับซอสที่อร่อยมาก

ขอบคุณฉันจะพยายาม)

[กาชา]

กาชาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารทำให้เนื้ออร่อยมากวันนี้ฉันจะปรุงอีกครั้งเพียง แต่ฉันไม่ได้ปรุงในพนักงานเป็นเวลา 30 นาทีฉันรันโปรแกรมเนื้อสองครั้งและฉันจะไม่เติมน้ำ วันนี้ฉันใส่เนื้อลูกวัวสามชิ้นในพนักงานอีกครั้ง (ใกล้เคียงกับเนื้อวัว) ประมาณสามกิโลกรัมในชามที่ไม่ติดมันและไม่ได้เติมน้ำมันและน้ำสามชิ้นเวลา 60 นาทีสำหรับเนื้อโปรก เนื้ออร่อยสุด ๆ และน้ำซุปประมาณหนึ่งลิตรซึ่งเป็นอีกสูตรหนึ่งในสมุดบันทึก ขอบคุณมาก

Gasha ขอบคุณสำหรับสูตร! วันนี้ฉันบังเอิญเจอมันโดยบังเอิญและตัดสินใจลองดู (งานแต่งงานสีเงินของลูกสาวฉันกำลังจะมาเร็ว ๆ นี้) มีเนื้อวัวเพียง 2 ชิ้นในช่องแช่แข็ง - 1 ชิ้นมีกระดูกและถุงที่สองหั่นเป็นชิ้น ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดดังนั้นฉันจึงใส่ชิ้นส่วนแช่แข็ง (ประมาณ 300gr) ใน CF บนชิ้นเนยและเคี่ยว น้ำมันละลายแล้วก็เปลี่ยนเป็นเครื่องทำความร้อน ... ฉันเปิดมันเติมน้ำเล็กน้อยและตอนนี้กลิ่นอร่อยก็หายไป ... ฉันคิดว่าฉันจะทำชิ้นใหญ่สำหรับวันครบรอบและทุกคนจะมีความสุข!

[กาชา]

กาชาสูตรนี้ช่วยฉันได้อย่างไร! วันนี้ฉันต้องวิ่ง แต่เช้าเพื่อทำงานวันเสาร์ แต่ไม่มีอาหารกลางวัน เธอหยิบเนื้อไก่งวงออกมาโรยโรสแมรี่อย่างไม่เห็นแก่ตัวและทุกอย่างตามสูตร พวกเขามา - เนื้อร้อนอร่อยกำลังรอเราอยู่ หลังจากปรุงอาหารฉันมักจะหั่นเป็นชิ้น ๆ และส่งกลับไปยังซอสที่ได้ โรสแมรี่ฟังดูน่าทึ่งที่นี่อาจเป็นเพราะการผสมผสานกับเนย เป็นต้นขาไก่งวงไม่มีกระดูกที่ฉันชอบมากที่สุดสำหรับสูตรนี้แม้ว่าเนื้อวัวจะอร่อยด้วย โดยทั่วไปขอบคุณสูตรที่ยอดเยี่ยม!

เธอหยิบเนื้อไก่งวงออกมาโรยด้วยโรสแมรี่อย่างไม่เห็นแก่ตัว

ต้นขาไก่งวงของฉันเบื่อในช่องแช่แข็ง ฉันจะทำมันในวันพรุ่งนี้
ขอบคุณ Zhenechka สำหรับแนวคิดในการโรยโรสแมรี่
ฉันชอบสูตรนี้ด้วย แต่ฉันทำทุกอย่างด้วยเนื้อวัว

สาว ๆ บอกฉันทีว่ามันเป็น 0.7 หรือ 0.3 ใน Shteba หรือไม่? ใครปรุงที่ร้าน Shtebe? ใช้เวลา 30 นาทีฉันคิดว่า ...
ฉันอยากลองสุดสัปดาห์นี้จริงๆ ...

[มาการิต้า]

มาการิต้าฉันปรุงที่ Shteba ที่ 0.7 ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้วในที่เดียวกันนอกเหนือจาก 30 นาทีนี้ในขณะที่ความดันสะสมและปล่อยออกมากระบวนการปรุงอาหารกำลังดำเนินการ จริงอยู่ฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของเนื้อสัตว์ด้วย

ใช่ตอนนี้ฉันทำในพนักงานตักใส่จานสะเด็ดน้ำ พรุ่งนี้จะมีแขกเราจะพยายาม ฉันมีลูกวัวอายุ 1 ปีเลี้ยงอย่างดีแม้ในสตูว์ไขมันจะระเหยออกจากเนื้อหมู น้ำมัน 120 กรัมน้ำ 1 แก้วซอสที่เต้าเสียบ 300 กรัมมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 07 ก.ย. 2559 17:01 น

ตอนนี้ฉันใส่มันฝรั่งดิบชิ้นเล็กลงในซอสนี้แล้วหั่นเนื้อด้านบนแล้วนำไปตุ๋นเป็นเวลา 15 นาที เธอขูดชิ้นส่วน Vkuuuusno

[กาชา]

กาชาขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารฉันมีมันเหมือนช่วยชีวิตฉันทำอาหารบ่อยๆดังนั้นฉันจึงปรุงอีกครั้งเมื่อวานนี้มีเนื้อสัตว์ 4 ชิ้นขนาดใหญ่น้ำหนักประมาณ 4 กิโลกรัมฉันใส่เนยเพียง 2 ช้อนโต๊ะและไม่ใส่น้ำ เมื่อวานมี 3 ชิ้นใหญ่อยู่ด้านบนฉันเพิ่มแอปเปิ้ล (เนื่องจากเหลือจากการเตรียมการอื่น) วางไว้ค้างคืนวันนี้ฉันได้เนื้อและระเหยซอสไปครึ่งหนึ่งเกือบเหมือนมันฝรั่งบดอร่อยมากในขณะที่ฉันมี แอปเปิ้ลของฉันฉันจะเพิ่มอย่างต่อเนื่อง ขอบคุณมากสำหรับสูตร

[Gashenka]

Gashenkaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่อร่อยยอดเยี่ยมและง่ายต่อการเตรียมอย่างไม่น่าเชื่อ!
ฉันทำของเล่นใหม่ช้าใน High 4.5 ชั่วโมงมันใช้งานได้!


นี่คือครึ่งแรกแล้ว

โอ้ตอนนี้ฉันมีอาหารธรรมดา ๆ จานนี้แล้ว! ฉันชอบไก่งวงหมูและเนื้อ :))

ใครเคยทำกวาง? บอกเลยต้องแช่นานหน่อย

ใครเคยทำกวาง? บอกเลยต้องแช่นานหน่อย

ฉันทำอาหารกวางเท่านั้นฉันไม่เคยแช่อะไรเลย ฉันนำมันออกจากช่องแช่แข็งเพราะนี่เป็นอาหารจานด่วนมีเนยอยู่ด้านล่างเค็มด้านบนและเนื้อกวางแช่แข็ง ปรากฎว่าคุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ด้วยริมฝีปากของคุณ

[Katerina]

Katerinaแต่พวกเขามักจะบอกฉันเสมอว่าวันนี้เธอจำเป็นต้องแช่น้ำ แล้วเลือดล่ะ? พอแช่ก็เปลี่ยนน้ำบ่อยมีเลือดเยอะ

[Katerina]

Katerinaแต่พวกเขามักจะบอกฉันเสมอว่าวันนี้เธอจำเป็นต้องแช่น้ำ แล้วเลือดล่ะ? พอแช่ก็เปลี่ยนน้ำบ่อยมีเลือดเยอะ

ฉันไม่รู้ ... ฉันทำอาหารทุกอย่างจากซาฮาติน่าฉันไม่มีเนื้อสัตว์อื่นสามีของฉันเป็นนักล่า ถ้าฉันแช่มันฉันก็จะมีอ่างที่มีเนื้ออยู่ที่บ้านตลอดเวลาฉันโตมากับเนื้อนี้และด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ฉันประกาศว่าฉันไม่แช่กวางไม่เคย เนื้ออร่อยวิลโลว์ทอดและมันติและลูกชิ้นและเพียงชิ้นเดียวตามสูตรนี้ได้มาจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้แช่แข็ง แต่สามีของฉันได้รับเนื้อด้วยตัวเองและฉันมั่นใจในผลลัพธ์
หากคุณเป็นคนที่มีประสบการณ์ลองใช้กระทะใบเดียวในการปรุงเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้แช่แล้วแช่และเปรียบเทียบรสชาติ อาจจะไม่คุ้ม

อร่อย! ขอบคุณ. สามีของฉันบอกว่าเขาไม่เคยกินมันฝรั่งแบบนี้มาก่อนเลยในชีวิต

พวกเขาทำมันสองครั้งใน multavark (ผบ. ตุ๋น) อย่างแรก - ฉันไม่ชอบทั้งชิ้นมันรุนแรงและเหลวมาก (เนื้อ)
ครั้งที่สองหั่นเป็นชิ้น 1/10 ของน้ำหนักเนื้อและน้ำเล็กน้อย (ด้วยตาโดยที่น้ำหนักเนื้อ 1/20) ตุ๋น (90 ° C ตามข้อมูลทางเทคนิค) และ 2 ชั่วโมง + 1 ชั่วโมง (ด้วยการปฏิวัติ) อร่อยมาก.

ฉันชอบสูตรนี้มากและทำตลอดเวลา โดยทั่วไปเนื้อวัวน่ากลัว แต่เรามีหมูบ่อยกว่า และอร่อยด้วย

เนื้อหมูส่วนไหนเหมาะกับสูตรนี้?

ฉันรู้สึกละอายที่จะพูดว่าฉันไม่เข้าใจชิ้นส่วนเนื้อหมู

ฉันไม่เข้าใจชิ้นส่วนหมู

/
แต่เนื้อสัตว์ที่คุณซื้อล่ะ?

วิกาละสายตา! .. ถ้าตาชอบก็เอาไป ...
ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาขายไม้พายเป็นชั้น ๆ ที่มีผิวหนังได้อย่างไรเนื้อซี่โครงก็ถูกต้องใน "พัด" และยังมีสกินแฮมเป็นวงแหวนอยู่บนป้ายราคา: แหวน, a กระดูกตรงกลางเยื่อทั่วและผิวหนัง ...

ใช่และฉันเป็นตา ฉันมองดูว่ามันดูดีหรือไม่ถ้ามีไขมันมาก ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ - เนื้อหมูไม่เคยแข็งและฉันไม่ค่อยปรุงเนื้อวัวและเฉพาะในหม้ออัดแรงดันเท่านั้นที่ทำให้ทุกอย่างนิ่ม
แต่คุณต้องอ่านว่าแฮมแตกต่างจากเนื้อสันในอย่างไร))

เนื้อหมูไม่เคยแข็ง

แต่บางครั้งฉันก็แห้งและแข็ง อาจจะเป็น "kalinar" ด้วยอักษรตัวใหญ่และอาจจะเป็นเนื้อสัตว์ ฉันซื้อคอบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ

คอ? และฉันก็ไม่เคยรับมันเลยเพราะฉันได้ยินมาจากที่ไหนสักแห่งว่ามันยาก

[โรบินโบบิน]

โรบินโบบิน, ลีนาคอเนื้อแกร่ง. แต่เนื้อหมู - ฉ่ำและนุ่ม

ได้ยินมาว่าเธอแข็งแกร่ง

ดี kaaak ... เคบับเป็นที่สุดของเธอและสเต็กด้วย

[ตรีชกา]

ตรีชกา,
และคุณต้องเติมน้ำในหม้อหุงช้าฉันจะปรุงโดยไม่ใช้น้ำ (แต่ฉันไม่ค่อยปรุงเนื้อวัวดังนั้นฉันกลัวที่จะทำผิดพลาด)

เราทำอาหารมาเป็นปีแล้วเกือบทุกสัปดาห์ +/- ส่วนใหญ่เป็นเนื้อวัว แต่เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ จึงสะดวกกว่าสำหรับเรา ในหม้อหุงช้า (ตุ๋น) โดยไม่มีน้ำมีของเหลวจำนวนมากจากน้ำมันและความชื้นของเนื้อสัตว์ด้วย แล้วมีอะไรให้เผาบ้างอุณหภูมิสูงสุด 90 ° C แล้วปิดฝา (อบไอน้ำ)

หญิงและชาย! ฉันต้องการปรุงเนื้อสัตว์ (เนื้อวัวและเนื้อไก่งวง) ฉันยังมีหม้ออัดแรงดันและหม้อหุงช้า (Kittenok) ดังนั้นนี่คือคำถามที่แท้จริง: ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อวัวในหม้อหุงช้าและในหม้ออัดแรงดันและ ไก่งวงอยู่ในหม้อหุงช้าและในหม้ออัดแรงดันเท่าไหร่? อาจมีคำตอบสำหรับคำถามของฉันในหัวข้อนี้ แต่ผู้บุกเบิกที่ซื่อสัตย์ขี้เกียจอ่านซ้ำทุกหน้า! บอกฉันทีเพื่อไม่ให้สินค้าและผู้ช่วยของฉันเสีย! ฉันต้องการลองสูตรอาหารในรูปแบบต่างๆ
PySy, Gasha ขอบคุณสำหรับสูตร