เนื้อตุ๋นพร้อมมันบด Not Your Mother ในหม้ออัดแรงดัน Oursson MP5005PSD

[โหมดการอบ]

เนื้อตุ๋นพร้อมมันบด Not Your Mother ในหม้ออัดแรงดัน Oursson MP5005PSD

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: อเมริกัน

ส่วนผสม
เนื้อหน้าอกบนกระดูกอ่อน	1.3-1.5 กก.
ซอส
หัวหอม	1 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่าย	2 ชิ้น
ใบกระวาน	1-2 ชิ้น
กระเทียมสด	2 ฟัน
ส้ม	2 ชิ้นด้วยมีด
โหระพาสดหรือในน้ำมัน	2-3 กิ่ง
ส่วนผสมของเครื่องเทศและพริก	1 ช้อนชา
โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก)	1-2 ดาว
วางมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ไวน์แดงแห้ง "Merlot"	1/2 ถ้วย
น้ำส้มสายชูองุ่นแดง	2-3 เซนต์ ล. ลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศฟักทอง	ชิ้นขนาดเท่าแก้ว
อาติโช๊คเยรูซาเล็มสด	4-6 ชิ้น กลาง
มะเดื่อแห้ง (ลูกพรุน)	6-8 ชิ้น. ลิ้มรส
น้ำบริสุทธิ์ (น้ำซุปไก่)	2-3 แก้ว
น้ำมันพืช	สำหรับย่างผักและเนื้อสัตว์
เกลือ	ลิ้มรส
สำหรับ PUREE
อาติโช๊คเยรูซาเล็ม	1/4 ส่วน
คื่นฉ่ายราก	1/4 ส่วน
มันฝรั่งสด	1/2 ส่วน
นมสด
เนย
เกลือ	ลิ้มรส
หัวหอมสีเขียวหัวไชเท้าสดผัก	สำหรับการให้บริการ

วิธีทำอาหาร

• ตามสูตรดั้งเดิมเนื้อวัวจะถูกนำไปปรุงเป็นเวลานานในกระทะเหล็กในเตาอบประมาณ 4-5 ชั่วโมง เนื้อส่วนไหล่มีความเหนียวจึงต้องใช้เวลานานในการปรุง
• ฉันชอบเนื้อสะโพกบนกระดูกอ่อนมากกว่าเนื้อนุ่มและฉันปรุงเนื้อในหม้ออัดแรงดันจนเดือด ส่วนผสมมีปริมาณมาก แต่เตรียมได้เร็ว
• 
• เราล้างเนื้อเช็ดด้วยกระดาษเช็ดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินเติมเกลือเล็กน้อย
• 
• เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะล.) จนกระทั่งร้อนจัดใส่เนื้อสัตว์และทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองเพื่อปิดรูขุมขนของเนื้อสัตว์
• 
• สำหรับการทอดฉันใช้ฝาทรงกรวยเปิดด้านบนซึ่งช่วยให้ทอดเนื้อได้ดีจนกรอบน้ำมันไม่กระเซ็นบนโต๊ะรอบ ๆ กระทะ แต่การควบแน่นจากการทอดยังเกาะอยู่บนผนังและไหลลงไปที่ร่องจากนั้นฉันก็เทคอนเดนเสทลงในอ่างล้างจาน ภาพของฝาปิดแสดงให้เห็นว่ามันเปื้อนไขมันอย่างไร - แต่โต๊ะรอบ ๆ กระทะก็สะอาด!
• 
• ในขณะที่ทอดเนื้อสัตว์ให้ตั้งหม้อความดันให้ร้อน โหมดการอบใส่หัวหอมและขึ้นฉ่ายลงไป (หั่นเป็นชิ้น) เกลือเล็กน้อยส่วนผสมของเครื่องเทศโหระพาและผัดจนใส ปิดโหมดหม้ออัดแรงดัน
• ใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะ: ใบกระวาน, กระเทียม (บดด้วยมีด), ผิวส้ม (หั่นเป็นเส้น), โป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก), มะเขือเทศวาง, ไวน์แดง, น้ำส้มสายชู, ฟักทอง, อาติโช๊คเยรูซาเล็ม, มะเดื่อ ( หั่นเป็นชิ้น ๆ ) เติมน้ำซุปไก่หรือน้ำผัดน้ำซุปและชิมรสปรับตามความจำเป็น
• 
• ใส่เนื้อสัตว์ทอดไว้ด้านบนต้องใช้ของเหลวมากเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมครึ่งหนึ่ง ปิดฝาหม้ออัดแรงดันและตั้งค่า โหมด TUMMY แรงดัน 3 เวลา 1.5 ชมและนำไปสู่ความพร้อมด้วยการปลดปล่อยแรงกดดันโดยอัตโนมัติ
• ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อเราจะปรุงอาหาร มันฝรั่งบดกับผัก... เราทำความสะอาดล้างหั่นเป็นชิ้นของเยรูซาเล็มอาติโช๊คคื่นฉ่ายรากมันฝรั่ง ใส่ในกระทะใส่เกลือและน้ำพอที่จะปิดผักด้วยด้านบนเล็กน้อย ต้มผักให้สุกแล้วนำออกจากน้ำแล้วถูผ่านตะแกรง ในการทำเช่นนี้ฉันใช้อุปกรณ์เสริมสำหรับเครื่องเตรียมอาหารในการบดผัก
• 
• ฉันเติมนมร้อนและเนยเย็นลงในมันฝรั่งบดที่ทำเสร็จแล้วให้มากที่สุดเพื่อให้ได้มันฝรั่งบดตามที่ฉันต้องการ
• 
• ทุกอย่างพร้อม: สตูว์เนื้อกับซอสและมันบด!
• 
• ใส่มันฝรั่งบดสตูว์และเทซอสผัก (พร้อมผักด้วยกัน) จากการตุ๋นเนื้อลงบนจานแบ่งส่วน ฉันใส่อกไก่ทั้งชิ้นเป็นพิเศษเพื่อแสดงให้เห็นถึงเนื้อสัตว์ในรัศมีภาพทั้งหมด - เนื้อบนกระดูกอ่อนกลายเป็นต้ม! โรยหน้าด้วยต้นหอมตกแต่งด้วยหัวไชเท้าสดพร้อมเสิร์ฟ!
• 
• 
• และไม่ว่าในกรณีใดอย่าเทซอสที่เหลือจากการตุ๋นเนื้อออก !!! ปรากฎว่า ซอสที่ดี สำหรับมันฝรั่งมาคารอสเนื้อขาวต้มถ้าถูผ่านตะแกรง
• 

บันทึก

โดยทั่วไปแล้วในขณะที่ฉันกำลังเตรียมการถ่ายภาพสำหรับบริสเก็ตคนรุ่นเก่าของฉันได้บดเนื้อสะโพกชิ้นนี้กับมันฝรั่งบดและไม่สนใจองค์ประกอบของส่วนผสมซึ่งรวมถึงไวน์แดงด้วย! ฉันต้องไปหาชิ้นที่สองและวาดภาพสีน้ำมันบนจานอีกครั้ง
ชื่อของอาหารนี้นำมาจากรายการทำอาหารจากช่อง Kuhny TV ซึ่งเรียกว่า "สตูของ" ไม่ใช่แม่ของคุณ " บางทีชื่อนี้เหมาะกับอาหารจานนี้เนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่ได้ปรุงตามสูตรของคุณแม่
ส่วนผสมทั้งหมดสอดคล้องกับสูตรดั้งเดิมโดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในปริมาณน้ำส้มสายชูทั้งหมดสำหรับไวน์แดงและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยทำให้ซอสนุ่มขึ้นอย่างที่ฉันคิด
ฉันเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหารเป็นหม้ออัดแรงดันมันเร็วขึ้นและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม!
ปรุงด้วยความสุขและเรียกน้ำย่อย!

[Tanyusha]

Tanyushaรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นที่สุดควรมี! ฟาดลงตรงจุด!

สวย!!!!! นึกรสชาติไม่ออก แต่ beautyaaa !!! : girl_love: และอีกครั้งจานที่มีดอกกุหลาบ
ดีใจที่แม่อยากกินยายทำได้ดีมาก !!!!

[Marina, Tanyulya]

Marina, Tanyulya, สาว ๆ ขอบคุณ !!

รสชาติของเนื้อกลายเป็นเนื้อนุ่มต้มมากที่สุด! และฉันก็ดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง แต่ทุกอย่างดูเรียบง่าย - ซอสอร่อยมากรสชาติไม่ก้าวร้าวและยากที่จะคาดเดาองค์ประกอบของมันไม่มีอะไรโดดเด่นแยกจากกัน - ความลงตัวของรสนิยม
เมื่อได้มาแล้วให้ลองปรุงเนื้อสัตว์ในซอสดังกล่าว

ใช่ ... ซอสไม่ได้ใช้เวลานาน แต่ซับซ้อน ... มีส่วนผสมมากมายที่คุณต้องเตรียมสำหรับซอสล่วงหน้า มันดีที่รสชาติของซอสเข้ากัน ด้วยส่วนประกอบมากมายผลลัพธ์ดังกล่าวจึงเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุ

[นาตาชา]

ใช่ ... ซอสไม่ได้ใช้แรงงานมากนัก แต่ซับซ้อน ... มีส่วนผสมมากมายที่คุณต้องเตรียมสำหรับซอสดังกล่าวล่วงหน้า มันดีที่รสชาติของซอสเข้ากัน ด้วยส่วนประกอบมากมายผลดังกล่าวจึงเป็นเรื่องยากที่จะบรรลุ

นาตาชาน้ำจิ้มเด็ดมาก! โดยปกติแล้วฉันจะคุ้นเคยกับสูตรอาหารเช่นนี้ฉันเป็นผู้ใหญ่ฉันสงสัยและเตรียมการเพราะฉันคิดออกว่าอะไรจะมาจากมันจริงอยู่ที่การฝึกฝนการปรุงอาหารที่มีชุดส่วนผสมดังกล่าวได้ถูกสะสมไปแล้ว ใช่และฉันคุ้นเคยกับการเก็บผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจไว้มากมายคราวนี้ฉันต้องกระโดดเพื่อหามะเดื่อเท่านั้น

นาตาชาขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ "ประหลาด" ของฉัน

Tatiana ขอบคุณสำหรับการทดลองของคุณ และเราผู้เริ่มต้นไม่กลัวที่จะลอง
โปรดแบ่งปันว่าจะหาปกที่มีประโยชน์เช่นนี้ได้ที่ไหน? ฉันมอง - ไม่พบ

[Dynusya]

Dynusyaปรุงอาหารเพื่อสุขภาพสูตรของฉันมีการทดสอบเสมอและถ้าคุณชอบอย่าลังเลที่จะใช้

ฉันเห็นหน้าปกดังกล่าวในร้านค้าออนไลน์ OZON และเมื่อไม่นานมานี้แม้ว่าฉันจะไม่สามารถพูดได้ในส่วนใดก็ตาม

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับฉันจะดู

ทัตยา! ฉันวางไว้ในบุ๊กมาร์กอย่างแน่นอนและทันทีที่ฉันกลับไปที่ครัวพื้นเมืองของฉันฉันจะทำอาหารทันที! ขอบคุณสำหรับปาฏิหาริย์นี้ !!!

[ลิซ่า]

ทัตยา! ฉันวางไว้ในบุ๊กมาร์กอย่างแน่นอนและทันทีที่ฉันกลับไปที่ครัวพื้นเมืองของฉันฉันจะทำอาหารทันที! ขอบคุณสำหรับปาฏิหาริย์นี้ !!!

ลิซ่า, ขอบคุณ !!! คำพูดของคุณถูกใจฉันมาก
องค์ประกอบมีขนาดใหญ่ แต่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและรสชาติก็คุ้มค่า