Su-Vid และรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของเทคโนโลยี

สาว ๆ ทำอกไก่ - หลังจากเย็น - วางในตู้เย็นก่อนจากนั้นในช่องแช่แข็ง คำถาม - รสชาติเปลี่ยนไปไหมหลังจากละลายน้ำแข็ง? เธอนอนอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?
แน่นอนว่าการละลายน้ำแข็งจะทำได้ช้าในตู้เย็น

ฉันทำอกไก่ - หลังจากตู้เย็นฉันดูดมันและเข้าช่องแช่แข็ง

Marina คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติม

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศสฉันเขียนไม่ถูกต้องฉันเห็นอกไก่แม้ว่าจะมีหน้าอกจำนวนมาก - ฉันฟ้องด้วยความตกใจนอนลงในตู้เย็นทั้งคืน - ฉันเปิดหีบห่อดึงออกมาเพื่อเป็นอาหาร ส่วนที่เหลือถูกดูดฝุ่นและใส่ในช่องแช่แข็ง มีการขนย้ายลงถุงเพราะฉันเพิ่งซื้อเครื่องดูดฝุ่นมาและอยากจะลองใช้จริงๆ แต่มีถุงไม่มากฉันเพิ่งซื้อม้วนและหลังจากที่ม้วนหัวก็หยุดทำงานกะทันหัน - ฉันเห็นมัน ตอนนี้ฉันกำลังรอสินค้าใหม่ที่อยู่ภายใต้การรับประกัน - ฉันจะกลับมา

ฉันเก็บไว้เป็นเดือน จากนั้นคุณต้องละลายน้ำแข็งในตู้เย็น รสชาติไม่สะท้อน

ฉันเปิดถุงดึงมันออกมาเพื่อหาอาหาร - ส่วนที่เหลือถูกดูดฝุ่นอีกครั้งและใส่ในช่องแช่แข็ง

ตอนนี้มีความชัดเจนแล้ว ฉันไม่ได้เปิดบรรจุภัณฑ์ฉันจะแช่แข็งหลังจากที่เย็นลงหากมีที่ว่างในตู้เย็นฉันสามารถทิ้งไว้ค้างคืนจากนั้นในช่องแช่แข็ง
แฮมหนึ่งถุงหายไปท่ามกลางผักเป็นเวลาหกเดือน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง

สาว ๆ ไม่มีเวลาพอสำหรับทุกสิ่ง - นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีอะไรให้ลิ้มลองอีกไหม? ฉันจะดูสาขา แต่อย่างน้อยก็รู้คร่าวๆว่าต้องเน้นอะไร

ปลาแฮมไข่ลวกแม้กระทั่งตับตับ (pate / terrine) - เยี่ยมมากคุณจะไม่ใช้พลังงานมากเกินไปหากเลือก t อย่างถูกต้อง

[Arka]

Arkaแล้วตับตับนี่หาดูได้ที่ไหน?

แอปเปิ้ลและลูกแพร์ sous-vide - เทพนิยาย!
สูตรอาหารมากมายที่นี่:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=201.0

[Kartinka]

Kartinka,

สาว ๆ ไม่มีเวลาพอสำหรับทุกสิ่ง - นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีอะไรให้ลิ้มลองอีกไหม? ฉันจะดูสาขา แต่อย่างน้อยก็รู้คร่าวๆว่าต้องเน้นอะไร

ส่วนใหญ่มักใช้ในการทำครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตในขวดแก้วที่มีฝาเกลียว

[Arka]

Arkaแล้วตับตับนี่หาดูได้ที่ไหน?

พาร์เฟต์ตับ a la Raymond Blanc (เทคโนโลยี sous vide และเตาอบ) (Arka)

[เงิน]

เงิน, เป็นยังไงบ้าง? สะกิดได้โปรด Arka,งานกาล่า 10, สาว ๆ
Shtebik, Kitenysh และฉันรอคอยอยู่แล้วว่าเราจะทำอย่างไรให้อร่อย

[Kartinka]

Kartinka, ฉันเตรียมครีมเปรี้ยวจากครีมราคาถูกที่สุดของ บริษัท เกี่ยวกับ "คีย์ 20% และครีมเปรี้ยวเทอร์โมสแตติก 10-20% สำหรับครีม 500 มล. ฉันใส่ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะกระป๋องธรรมดาแก้วใต้ฝาบิด . และจะเห็นในน้ำ, 36 "เป็นเวลา 4 ชั่วโมง. ฉันทำ 4 กระป๋องในครั้งเดียวเพราะครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดดังกล่าวถูกเก็บไว้ในห้องเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือนอย่างสมบูรณ์แบบ คุณไม่สามารถซื้อครีมเปรี้ยวดังกล่าวในร้านค้าได้แม้แต่ครีมเปรี้ยวจากฟาร์มในราคาที่สูงเกินไปก็ล้าหลัง ฉันทำอาหารหลายอย่างในคราวเดียวเพราะฉันมักจะทำกับข้าวอย่างเกียจคร้านในส่วนเล็ก ๆ จำเป็นต้องมีความสะอาดและการฆ่าเชื้อจานรวมทั้งช้อนตะกร้อสำหรับกวน
จากนั้นคุณสามารถใช้ของคุณเองเป็นเชื้อได้ แต่สะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะซื้อสดตรงเวลา ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดแสดงโดยเทอร์โมสตัท Prostokvashino ดูวันที่ผลิต จะสดครึ่งแรกของอายุการเก็บรักษา
ฉันยังปรุงโยเกิร์ตจำนวนมาก แต่ภาชนะที่เล็กกว่าและนม + แป้งที่อุณหภูมิ 40 นิ้ว 5-6 ชั่วโมง

[เงิน]

เงินฉันไม่เข้าใจในตอนแรกว่าครีมเปรี้ยวจะปรากฏขึ้นได้อย่างไรฉันก็ทำแบบนั้นเช่นกัน แต่ฉันคิดว่าฉันกำลังหมักและปิดฝาทันที? ฉันทำหนึ่งหรือสองกระป๋อง - เรากินทันทีและ kefir 2 กระป๋องในเวลาเดียวกันตอนนี้ต้องใช้ครีมเปรี้ยวเท่านั้นในการทำสิ่งนี้เมื่อการเก็บรักษานั้นดี

[Kartinka]

KartinkaMarina ใช่ฉันห่อกระป๋องให้แน่นทันทีพวกมันอาจมีขนาดแตกต่างกันและลอยในน้ำได้ และครีมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานอย่างแม่นยำเนื่องจากเป็นแบบสุญญากาศ
แต่เชื้อราคีเฟอร์ทนความเย็นหมักที่อุณหภูมิ 16 "-20" ฉันจึงไม่ปรุงในฤดูร้อนมันร้อน โดยปกติแล้วจะเพียงพอที่จะเทใน 3 ลิตรในตอนเย็น ขวดนมครึ่งแก้วของ kefir และวางบนพื้นกระเบื้องในตอนเช้าในขวด "เยลลี่" และทำให้สุกในตู้เย็น! Kefir เป็นเครื่องดื่มที่เราชอบที่สุดคือการเคลื่อนไหวร่างกายขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์จำลองตัวเองที่มีคุณภาพยอดเยี่ยมเช่นนี้ โดยปกติในตอนเย็นฉันจะเติมนมลงในขวดเดียวกันกับ kefir ที่เหลือในตอนเช้าฉันใส่ไว้ในห้องเย็น นั่นคือทั้งหมด และฉันใช้นมในแพ็คเตตร้าฉันซื้อแพ็คเกจสำหรับโปรโมชั่นทันทีสะดวกมาก ความต้องการอื่น ๆ ที่ต้องต้มและทำให้เย็น
มิฉะนั้นสามารถปลูกพืชที่ไม่ต้องการได้

คำไม่กี่คำสำหรับเครื่องดูดฝุ่นจีนราคาถูก
ฉันใช้มันใน Aliexpress โดยใช้ชื่อว่า Tintonlife ในราคาเพียง 1,000 กว่ารูเบิลเมื่อต้นปีที่แล้ว นั่นคือความถูกโดยสิ้นเชิง
ฉันทำงานอย่างตั้งใจเป็นเวลาสองหรือสามเดือนจากนั้นฉันก็ไม่รู้ว่าถึงเวลาบัดกรีแล้ว ชิงช้าและปั๊ม ... แต่ไม่ต้องการบัดกรี

การออกแบบมีตำหนิฝาด้านบนไม่แข็งพอ เป็นไปได้ว่าหมากฝรั่งปิดผนึกแข็งและสกปรกเล็กน้อยนั่นคือสาเหตุที่ไม่มีความพยายามเพียงพอที่จะกดปุ่ม
วิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมาก - เมื่อฉันเห็นว่าอากาศจากถุงดูเหมือนจะถูกสูบออกไปฉันก็แค่กดฝาด้วยมือของฉันตรงที่ที่มีหลอดไฟอยู่ ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนักก็เพียงพอที่จะได้ยิน / รู้สึกถึงการทำงานของปุ่ม
เกี่ยวกับ "ดูเหมือนว่าจะถูกสูบออก" ความคิดเห็นของฉัน ฉันไม่พยายามดึงโมเลกุลออกซิเจนทุกโมเลกุลออกมาโดยที่หลักการนี้เป็นไปไม่ได้เพราะอากาศบางส่วนมีอยู่ในความหนาของผลิตภัณฑ์เอง เพียงแค่มองเห็นเกือบหมดฟอง เพื่อไม่ให้ป๊อปอัพ
เนื้อจะเค็มในตู้เย็นตั้งแต่วันถึงสิบ (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) หลังจากปรุงอาหารแล้วจะอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหลายเดือนโดยไม่มีปัญหาเล็กน้อย บันทึกการจัดเก็บ - หอกเก้าเดือนรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง Nitritka เสมอ

นอกจาก sous-vide แล้วยังใช้สำหรับปิดผนึกถุงแช่แข็ง - เกี๊ยวผลเบอร์รี่ ไม่มีที่อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน ฉันทำงานมาปีครึ่งและหวังว่าจะได้เท่าเดิม และมันก็ตาย - ขาดทุนเล็กน้อยราคาของใหม่ก็เท่าเดิม

สรุป: วิธีแก้ปัญหาที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับใช้ในบ้าน

และสำหรับฉันของถูกนี้เสียชีวิตหลังจากใช้ไป 10 ครั้ง หึ่งและทำอะไรไม่ถูก โชคดีที่เรามีใน int. ร้านค้าทันใดนั้นก็มีเครื่องดูดฝุ่น Combustion เราไม่มีสิ่งนั้นเลย ดังนั้นชาวจีนจึงนอนอยู่รอบ ๆ น่าเสียดายที่ทุบทิ้ง แต่ไม่มีใครซ่อมได้

น่าเสียดายที่ทุบทิ้ง แต่ไม่มีใครซ่อมได้

เชิญ!
เป็นไปได้มากว่าท่อบางส่วนได้กระโดดออกไป

[vdv]

vdvDima ฉันกำลังรอการเยี่ยมชม.,

ฉันยังคงปรุงข้อมือ Suvid ฉันไม่ชอบ ... กลิ่นเฉพาะมีอยู่ทั้งหมดและรสชาติเป็นสารเคมีบางชนิด
ฉันปรุงเนื้อหน้าอกโดยใช้สูตรเดียวกันมันเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
แล้ว "ผลงานการทำอาหารชิ้นเอก" นี้จะเอาไปไว้ที่ไหนดี? ใครช่วยบอกที.. ปัดมือไม่ลุก แต่ฝืนตัวเอง

[มิราเบล]

มิราเบล, วิกา, ต้มข้อนิ้วในน้ำสมุนไพรหอม. แล้วจึงใช้ในการอบ



แพคเกจมีคุณภาพดีหรือไม่?

[Vika]

Vikaบิดเนื้อแล้วผัดกับหัวหอมและแพนเค้ก คุณสามารถทำซอสเช่นโบโลเนสสำหรับพาสต้า

มิราเบลฉันทำจากหมูที่เลี้ยงในบ้าน 100% เสมอ และไม่มีกลิ่น - มีเพียงกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และเป็นไปได้ว่าหมูของคุณกลายเป็น "ไก่เนื้อ" บนหีบเพลงและพวกมันก็แสดงตัวแบบนั้น

[มิราเบล]

มิราเบล, วิก, ใช้น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย, ใส่กระเทียมบด, เกลือ, พริกแดงขี้หนู, โรสแมรี่ (ถ้ามี). เกลี่ยทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส่วนผสมนี้และอบในเตาอบ น่ากินจังค่ะ

[อัลลา]

หมูกลายเป็น "ไก่เนื้อ" บนหีบเพลง

ใช่อาจจะ!
ฉันซื้อที่ตลาดสดจากชาวนา แต่พวกเขากำลังทำอะไรที่นั่นในฟาร์มของพวกเขา

แพคเกจมีคุณภาพดีหรือไม่?

เย้ !!! แน่นอน! ใหม่ไม่เคยใช้ซ้ำ
อัลลา, ยาโรสลาฟนา, Gayane, Mercib ใหญ่ทั้งหมดสำหรับคำแนะนำ!

[มิราเบล]

มิราเบล, ควัน?

สวัสดีตอนเย็น. เมื่อวานฉันปรุงไส้กรอกไก่ซูวีในครรภ์ ฉันไม่ชอบมัน ด้วยวิธีของฉันเองในเตาอบรสชาติดีกว่าสำหรับฉัน แต่ฉันชอบไส้กรอกในถุงพลาสติก sous-vide มาก (ฉันเขียนไว้ด้านบนว่าฉันปรุงอย่างไร) แม้จะน่าสนใจ

หญิงและชาย! บอกฉันว่าฉันทำครั้งแรกฉันมีกลิ่นหอมเครื่องเทศจากกระทะที่สามารถรับรู้ได้ว่ามันควรจะเป็นอย่างไรหรือบรรจุภัณฑ์ถูกกดดัน? กข. ซื้อถุงสูญญากาศแบบนั้น ("ญาติ" หมดแล้ว ") หรือเปล่า ..

ปิดผนึกเพื่อประกันภัยต่อ 2 ครั้ง ... หน่วยสูญญากาศ solis vac เพรสทีจ ...
น้ำในกระทะไม่ขุ่นหรือเยิ้ม ... กลิ่นมาจากไหน?

[bnb]

bnb, นาตาชาฉันทำอาหารบ่อยๆไม่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
และในตอนแรกที่ฉันปรุงในถุงจาก Profiquk มีกลิ่นหอมน้ำก็สะอาดเช่นกันในระหว่างการปรุงอาหารและเมื่อฉันเอาออกมาฉันก็เห็นว่ารอยต่อของโรงงานหายไปแล้ว มีรอยอะไรสักอย่างที่รอยต่อเขาเลยพลาดไป แค่ตอนทำอาหารส่วนนี้อยู่ด้านบนสุดจึงไม่มีอะไรออกมา

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส, อัลลาขอบคุณมากฉันมักจะเชื่อว่าทุกอย่างเกี่ยวกับคุณภาพของบรรจุภัณฑ์แม้ว่าทั้งหมดจะจมอยู่ในน้ำก็ตาม ...

ไปหาดีกว่า ...

ฉันมีกลิ่นหอมเครื่องเทศจากกระทะที่สามารถมองเห็นหน้าอกได้

มันเกิดขึ้นกับฉันด้วย แต่ความสมบูรณ์ของกระเป๋าไม่เคยถูกละเมิด - ตามกฎแล้วเหตุผลก็คือกระเป๋าไม่สะอาดอย่างสมบูรณ์ที่ด้านนอก เมื่อวางคุณต้องการ - คุณไม่ต้องการ แต่คุณละเลงออกไปข้างนอก และถึงกระนั้นหากผลิตภัณฑ์ให้น้ำผลไม้ก็จะยังคงยึดเกาะอยู่เล็กน้อย ถ้าคุณใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดออกให้ล้างอย่างเฉื่อยชาจนจบ
เมื่อโดนความร้อนแน่นอนว่ากลิ่นของเครื่องเทศจะเพิ่มขึ้น
ฉันขอแนะนำให้คุณมองใกล้ ๆ ในครั้งต่อไป
และ - ใช่เมื่อถุงอยู่ในน้ำอย่างสมบูรณ์น้ำจะเข้าไปข้างในได้อย่างง่ายดาย และจะเห็นได้ชัดเจน

[Dmitry]

Dmitryฉันมักจะมีสถานการณ์เดียวกันและคำอธิบายของตัวเองก็เหมือนกัน

[Dmitry]

Dmitryขอบคุณมากคุณทำให้ฉันสงบลงเพราะน้ำไม่ได้เข้าไปข้างในจริงๆและในตอนท้ายของกระบวนการมันยังคงสะอาดอยู่ในกระทะ!

นอกจากนี้ยังมีคำอธิบายที่ง่ายกว่า: บรรจุภัณฑ์ไม่ใช่แก้วกลิ่นจะดูดซับและผ่านไปอย่างเหมาะสม

และเมื่อจุ่มแพคเกจลงในน้ำแล้วถ้าบัดกรีไม่ดี gurgles ก็จะไปในน้ำ

เด็กผู้หญิง (และชาย) ฉันมาพร้อมกับคำถาม ฉันปรุงหมูที่ Shteba DD2 sous-vid เป็นครั้งแรก สูตรนี้ง่ายที่สุด - Koreyka ชิ้นต่อกิโลกรัมวางในถุงสูญญากาศเป็นเวลาสามวันถูด้วยเกลือจากนั้นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 65 มันแล่นใน Shtebe อร่อยมากเราทำเกือบเสร็จแล้ว เนื้อกลายเป็นสีเทาและวางในสถานที่เล็กน้อย แต่พร้อมแน่นอนและเค็มตลอดทั้งมวล เป็นห่วงฉันที่ในที่ลึกที่เดียวมันกลายเป็นเยลลี่สีชมพูเบอร์กันดีซึ่งดูเหมือนน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ นี่คืออะไร?
บางแห่งที่ฉันอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้มันเป็นเรื่องของเด็กผู้หญิง แต่ฉันจำไม่ได้เลย สิ่งเดียวที่อยู่ในใจคือเนื้อสับด้วยบางสิ่ง (

และฉันมีคำถาม ในการ์ตูนของฉันในโหมดแมนนวลมี t 60 องศาอันถัดไปคือ 80 แล้วและในโหมดทำความร้อนเขาเขียนคำสั่งว่า 72-77 องศา โหมดไหนดีที่สุดสำหรับหมู?
ฉันเห็นตารางจากหน้าแรก แต่หลังจากดูสูตรอาหารที่แสดงแล้วฉันก็สับสนไปหมด ...

[* kolyma *]

* kolyma *ฉันจะทำมันด้วยความร้อน แต่ก่อนหน้านี้ไม่ได้ใช้งานในบางสิ่งที่ราคาไม่แพงฉันจะขับรถหลายคนวัดอุณหภูมิอาจมีข้อผิดพลาดบางอย่างในการตั้งค่าหลายผู้เล่นและคำแนะนำก็อยู่ด้านข้าง
ต้องนำเนื้อหมูเข้าด้านใน 65 องศาเพื่อให้ได้เนื้อหมู คุณจะทำที่ 60 องศาไม่ได้ 80 องศาอุณหภูมิสูงเกินไป ดังนั้นตัวเลือกของฉันฉันคิดว่าเหมาะสมที่สุด

[ไทอา]

ไทอาตอนนี้ฉันตรวจสอบในคู่มือ 60 เป็นเวลา 3 ชั่วโมงฉันวัดทุก ๆ 30 นาทีเก็บไว้ที่ 60 องศาอย่างเคร่งครัด ฉันจะตรวจสอบความร้อนขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว

[ทันย่า]

ทันย่าหมายความว่าผู้เล่นหลายคนจะรักษาอุณหภูมิไว้อย่างชัดเจน
โชคดี.
ฉันอ่านที่นี่ในฟอรัมว่าพวกเขาทำอะไรที่ 80 องศาเมื่อไม่มีตัวเลือกอื่นและมันก็ออกมาดี

[ทันย่า]

ทันย่าตอนที่ฉันยังไม่มี Shteba ฉันได้ปรากฏตัวในเรื่องความร้อนใน Brand ให้ 74 องศา (คำแนะนำบอกว่า 70)

[กาลิน่า]

ปรากฎว่าใน Dex ของฉันเงื่อนไขอุณหภูมิสอดคล้องกับที่ประกาศไว้ (การทดสอบทั้งสองนั้นบังเอิญฉันหวังว่าส่วนที่เหลือก็เช่นกัน) นี่เป็นข่าวดี บอกฉัน กาลิน่ารสชาติจาก Shteba และ Brand (ความร้อน) แตกต่างกันหรือไม่?

[ทันย่า]

ทันย่าใช่มี. แบรนด์แห้งกว่า

ในโหมดแมนนวลจะมี t 60 องศาถัดไปคือ 80 แล้วและในโหมดทำความร้อนคำสั่งจะเขียนว่า 72-77 องศา โหมดไหนดีที่สุดสำหรับหมู?

Sous-vide สำหรับเนื้อหมู (และโดยทั่วไปคือเนื้อปลา) มีแนวโน้มที่จะ 60 °Сมากกว่า 70 °С
ส่วนตัวฉันปรุงเนื้อสำหรับแซนวิชที่อุณหภูมิ 62-63 ° C และสเต็กที่ 59-60 ° C ไม่มีใครหรืออีกคนหนึ่งที่ไม่ได้มาอย่างชัดเจนและไม่ได้ "ด้วยเลือด"

คำแนะนำที่แน่นอนที่สุดคือตรวจสอบโดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ว่าแต่ละระบอบให้ประโยชน์จริง ยิ่งไปกว่านั้นในโหมดระยะยาวนั่นคือเทเกือบเต็ม - และตรวจสอบหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงจากนั้นสามและสี่
แล้วถ้ามีอุณหภูมิประมาณ 60 ° C (บวกหรือลบสองสามองศา) ให้ลองว่าจะเกิดอะไรขึ้น กลัวเธอจะชอบ!

Shteba Su-vid 2 ให้ข้อผิดพลาด E04 ทำให้น้ำอุ่นที่ 37.7 °และไม่ต้องการทำงาน

ฉันใส่ตับหมูและเนื้อใน Brand 502 ในโหมดแมนนวลที่ 65 °เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ฉันจะเอาตับออกก่อนหน้านี้

สาว ๆ คุณคิดว่าหัวบีทที่อบแล้วและอพยพออกมาในโซนความสดของตู้เย็นจะอยู่รอดได้ตามปกติหรือไม่หรือนานเกินไป?

[Manya]

Manya, จะอยู่รอด.

ขอบคุณ Galin ฉันชอบมาก แต่แล้วแผนการก็เปลี่ยนไปอย่างกะทันหัน ฉันอพยพส่วนเกินแล้วสงสัยว่าพวกเขาจะนอนอยู่เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

กลัวเธอจะชอบ!

ทำไมความสำเร็จของฉันไม่คงที่บางครั้งมันก็ค่อนข้างแห้ง ดูเหมือนว่าฉันจะตรวจสอบฝีเท้าแล้วทุกอย่างก็เป็นไปด้วยดี
ฉันคิดว่าการ์ตูนไม่สามารถรับมือได้เนื่องจากเป็นการดัดแปลงพิเศษ

การ์ตูนไม่สามารถรับมือได้เนื่องจากเป็นการดัดแปลงพิเศษ

ความแตกต่างหลักอยู่ที่คุณภาพ (หรือคุณภาพที่ประกาศ) ของการรักษาอุณหภูมิ ฉันเชื่อในสิ่งนี้เมื่อฉันเปลี่ยนกระทะพิเศษด้วยกระทะขนาดใหญ่ (10 ลิตร) และหนักโดยมีกระเบื้องอยู่ข้างใต้ ในเวลาเดียวกันฉันวางเซ็นเซอร์อุณหภูมิสำหรับวงจรควบคุมไว้ในน้ำ เมื่อคุณให้ความร้อนสูงถึง 60 ° C - จะได้รับการสนับสนุนอย่างง่ายดาย
ในผู้เล่นหลายคนเซ็นเซอร์อยู่ไกลจากความถูกต้องมากนัก - มันสัมผัสกับด้านล่างของกระทะและมีเครื่องทำความร้อนอยู่รอบ ๆ และปริมาตรน้ำและน้ำหนักของกระทะน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด นี่คืออุณหภูมิและการเดิน นอกจากนี้ยังจะได้รับการยอมรับในระดับหนึ่ง - แต่หลังจากเกิดความลังเล สองสามชั่วโมงของการสังเกตเทอร์โมมิเตอร์ในมัลติคุกกี้จะช่วยให้คุณเข้าใจวิธีการ นี้โดยเฉพาะ หม้อหุงข้าวหลายเครื่องจะร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วจึงเก็บไว้

บางครั้งก็แห้งเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ มันแตกต่างกัน ... แต่ระหว่าง "แห้ง" จาก sous-vide และ "ต้ม" จากน้ำซุปยังคงมีความแตกต่างกันอย่างมาก)))