ขนมปังเบอร์ลิน

ขนมปังเบอร์ลิน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แป้งสาลี	495 ก
น้ำ	305 ก
เซนต์ยีสต์	10 ก
เกลือ	8 ก
น้ำตาล	8 ก
ผสมเมล็ด	3 ชม

วิธีทำอาหาร

• แป้งเตรียมด้วยวิธีที่ปลอดภัย นวดส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเมล็ดด้วยความเร็ว 1 เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เมล็ดและนวดจนเนียนและแน่น การพิสูจน์อักษรที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงด้วยสองจังหวะ เนื่องจากแป้งถูกเตรียมด้วยวิธีการที่ปลอดภัยฉันจึงทำการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย กล่าวคือยีสต์ลดลงเหลือ 10 ก. (ผู้เขียนมี 15 ก.) และนำเข้าตู้เย็นค้างคืนหลังการหมัก ในตอนเช้าฉันอุ่นแป้งแบ่งเป็น 10 ชิ้นปั้นขนมปังยาวและนำไปแช่ในเตาอบด้วยไอน้ำจนขึ้นเป็นสองเท่า ก่อนอบฉันทำการตัดโรยด้วยน้ำและอบในเตาอบที่อุ่นด้วยไอน้ำที่ 230 องศาเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องอบไอน้ำที่ 200 องศา จนกว่าจะพร้อม
• สูตรนี้ง่ายมากใช้ความพยายามและเวลาน้อยที่สุด
• 
• สูตรนำมาจากเว็บไซต์ 🔗... ผู้เขียนสูตรอาหารอ้างอิงแหล่งที่มาดั้งเดิม“ Fachkunde fürBäcker” von Wernicke (3. Auflage, 1935)

ชั้นเรียนจะทำเช่นนั้นด้วยการหมักตอนกลางคืน! ฉันรัก Dairy ของคุณและนี่คือตัวเลือกขนมปังที่มากขึ้นพูดเลย !!! ขอบคุณมาก

[กาลิน่า]

และนี่คือตัวเลือกที่ดีกว่าพูดเลย!

กาลิน่า,. แป้งเป็นแบบสากลเป็นไปได้ด้วยก้อนและม้วนเนื่องจากสะดวกและรวดเร็วกว่า

[ตาตุน]

ใช่,ตาตุนวันนี้ไม่หิวข้าวเย็น.
ที่ Geissler Lutz ขนมอบทั้งหมดเป็นสิ่งที่น่าชื่นชม เป็นเวลานานแล้วที่ฉันพยายาม "ลอง" เพื่อตัวเอง แต่สิ่งต่างๆก็ยังคงอยู่ที่นั่น

[ทาทา]

ทาทา, ซาลาเปาโอ๊ย ... น่าลองมาก! และการตัดออกนั้นยอดเยี่ยมมาก! ชั้น!

[Natusya]

Natusya, ท่าจอดเรือขอบคุณสาว ๆ สำหรับคำพูดที่ดี

สวัสดีทาทาฉันอบซาลาเปาและ .. พิซซ่า !!! ทุกอย่างอร่อยแค่ไหน เหลืออีก 1 ชิ้นสำหรับรูปถ่าย แต่ด้านหนาจะดีกว่าเพื่อดูว่าแป้งชนิดใดดี




ขอบคุณมาก. ฉันจะอบมันด้วยบาร์!