Kugelhopf โดย Joseph Dorffer

[แป้งโด:]

Kugelhopf โดย Joseph Dorffer

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์กด	15 ก
แป้งสาลีค. จาก.	375 ก
เกลือ	9 ก
น้ำตาล	56 ก
ไข่ไก่	56 ก
นม	165 ก
เนย	150 ก
การกรอก:
ลูกเกด	120 ก
รัม	20 ก
นอกจากนี้:
เนยสำหรับทาจาระบีแม่พิมพ์
อัลมอนด์	กำมือ
น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

• จากยีสต์ (ฉันมี 5 กรัมแห้ง) เกลือน้ำตาลนมอุ่นไข่และแป้ง 325 กรัมนวดแป้ง นวดประมาณ 7-8 นาที
• 
• ใส่เนยนิ่มหนึ่งในสามและแป้งที่เหลืออีกหนึ่งในสาม แป้งจะนิ่มมากเลอะก้นถัง:
• 
• แต่หลังจากการนวดอีกสองสามนาทีมันจะหยุดทาใต้สะบักและรวมตัวกันเป็นลูกบอลนุ่ม ๆ "ลูกน้ำ" เล็กน้อยจะยืดออกและตกลงอย่างนุ่มนวลเมื่อแบตช์หยุดลง
• 
• นอกจากนี้ค่อยๆใส่เนยและแป้งที่เหลือลงในแป้งโดยค่อยๆนวดให้ละเอียดหลังจากเติมแต่ละครั้งเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 นาที
• ในตอนท้ายของการนวดให้นวดลูกเกดซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในเหล้ารัม (ในคอนยัคของฉัน) ลงในแป้ง
• 
• โอนแป้งใส่จานแก้ว ขันด้านบนของกระทะให้แน่นด้วยพลาสติกแรป
• 
• หมักในตู้เย็น 12-24 ชม. ในช่วงเวลานี้แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง
• 
• ปล่อยให้แป้งอุ่นที่อุณหภูมิห้องประมาณสองชั่วโมงก่อนตัด
• 
• จาระบีจานอบด้วยเนย (โลหะ - โรยด้วยแป้ง) เทอัลมอนด์หนึ่งกำมือที่ด้านล่าง
• วางแป้งลงบนโต๊ะนวดรีดเป็นชั้นหนา 1 ซม.
• 
• ม้วน. เชื่อมต่อปลายม้วน โอนชิ้นแป้งไปยังแม่พิมพ์
• 
• การพิสูจน์อักษรภายใต้ฟอยล์เป็นเวลาสองชั่วโมง (วางไว้ในเตาอบโดยเปิดไฟ)
• 
• อบ Kugelhopf ในเตาอบที่อุ่นที่ 220C (การพาความร้อน 200C) ด้วยไอน้ำเป็นเวลา 7-8 นาทีแรกจากนั้นลดอุณหภูมิลงที่ 180C (การพาความร้อน 160C) องศาและนำไปสู่ความพร้อม เวลาอบทั้งหมดประมาณ 50 นาที
• 
• ทิ้ง kugelhopf ที่เสร็จแล้วไว้ในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำออกอย่างระมัดระวัง
• ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
• 
• 
• 
• 
• 
• อร่อยจนน่าขายหน้า

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อนหนัก 950 ก

เวลาเตรียม:

6 ชม. +12 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

สูตรอาหารจาก Boris (Vallejo)

ตะลึง. ทั้งหมด. ไม่มีคำพูดใด ๆ อีกแล้ว ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Sonadora]

Sonadora, ผู้ชายฉันเป็นของคุณตลอดไป! ... สูตรเด็ดอีกหนึ่งผลงานชิ้นเอก!

คุณมีขนมอบที่สวยงามอะไรเช่นนี้ Marishka! เป็นภาพที่เจ็บตา! ดังนั้นเธอจึงเป็นสีเดียวกัน! ไม่สุกเกินไปไม่สุกเกินไป! อาจารย์! ขอบคุณสำหรับความงามอีกครั้ง! รูปถ่ายสุดยอดมาก!

Manya ความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของคุณหลับไปแล้ว))) สำหรับคืนนี้ ... ผลงานชิ้นเอกตอนนี้คุณจะไม่หลับไปจนถึงเช้า))
Manyasha ปากกาสีทองของคุณคืออะไร)))

[Sonadora]

Sonadora, มาเนชก้าสวยมาก! เป็นพายที่ยอดเยี่ยมมาก! เพียงแค่ผลงานชิ้นเอก!

รูปถ่ายสุดยอดมาก!

โดยเฉพาะคนสุดท้าย. พร้อมแคปชั่นว่า "Tasty to disgrace."

โดยเฉพาะคนสุดท้าย. พร้อมแคปชั่นว่า "Tasty to disgrace."

ลายเซ็นนี้ซื้อให้ฉันด้วยเครื่องปั้นดินเผา: ฉันจะดื่มมันให้หมด แต่ อบ.
Spaisbo ขนาดใหญ่สำหรับสูตร

[โพเซทิเทล]

โพเซทิเทล, นิกก้าอย่าลืมอบ!

[SchuMakher]

SchuMakherอะไร? ใน odmarak ??? : cray: และฉันไม่มีแรงที่จะล้มขนาดนั้น ... คลานหอบด้วยความชื่นชมและอิจฉาฉันขยับตามสูตรของ Manyunin
เธอไม่มีอะไรจะพูดกับเธอ

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับคำชม ฉันอยากจะแบ่งปันสูตรนี้กับคุณจริงๆ ก้อนอร่อยมากใหญ่และไร้น้ำหนักมันละลายในปากของคุณ ฉันหวังว่าสักวันคุณจะได้พบเธอและมันจะมีรสชาติที่ดีสำหรับคุณ

มันยาความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของคุณกำลังหลับใหล

เธอไม่นอนไม่สามารถหลังจากความตะกละดังกล่าว ฉันมีโอชูเชนีที่สิ่งเดียวที่ฉันสามารถเคลื่อนไหวได้ในตอนนี้คือใช้นิ้วของฉัน

Manyun, มา! ฉันจะอบอีกสักหน่อย

ชูชุนดรัสนาตาชา (ในเสียงกระซิบ) คลานเข้าไปในครัวแล้วใส่แป้ง พรุ่งนี้คุณจะมีม้วน ฉันเป็นคนเดียว หนา จะสวย?

[Sonadora]

Sonadora, สูตรเด็ด, ฉันจะอบในวันศุกร์ก่อนที่เด็ก ๆ จะมาถึง. ฉันไม่มีลูกเกดสุลต่านฉันมีลูกเกดธรรมดาฉันทำให้แห้งเองจากลูกเกด จะไปไหมหรือว่าต้องซื้อขนาดใหญ่?

[ยุนนา]

ยุนนา, ขอบคุณ. ฉันอบด้วยลูกเกดปกติ

: mad: ดีแล้วคนดีพาคุณ Manyunya ไปทำน้ำสะอาดแล้วฉันก็หยุดคลานไปหาสุลต่านลูกเกดสัตว์ร้าย? ชิชาสโทโกะทรมานองุ่นเหี่ยว "พ่อชื่ออะไร ???"
Manyun ใช่คุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือไม่? เอนต้ามหัศจรรย์ การออกแบบที่บางเฉียบฉันสงสัยว่าฉันไม่มี Kugelhopf ที่คิดค้นโดยผู้เชี่ยวชาญมันจะต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากจาก entogo หรือไม่?

เอนต้ามหัศจรรย์ การออกแบบที่บางเฉียบ

เครื่องมือ Enta Ilizarov สำหรับแบบฟอร์ม

[นาตาชา]

นาตาชาโดยไม่มีโครงสร้าง (ฉันจะไม่พยายามออกเสียงคำนี้ แต่ก็ยังทำไม่ได้) มันจะไม่ได้ผล แบบเป็นซิลิโคนนิ่ม ฉันกลัวว่าแรงกดดันของ Kugelhopf จะไม่ทน ดีกว่าในหลุมโลหะ

อุปกรณ์ Enta Ilizarov สำหรับแบบฟอร์ม

ค่อนข้างเป็นโคมระย้าของ Chizhevsky

สูตรเด็ด! ฉันอบยีสต์ในซิลิโคนแบบนิ่มมันบิดเบือนมีความหนาแน่นสูงเป็นเรื่องปกติที่นั่น! ในเครื่องรัดตัวก็เปิดออกเช่นกัน แต่รูปร่างที่เรียบก็เป็นเช่นนั้น

ผู้ชายถ้าคุณปะมันแทนเค้กล่ะ?

พรุ่งนี้ฉันจะกิน Kugelhopf curve โดย Joseph Dorffer
ผู้ชายและโยนอัลมอนด์ทั้งลูกหรือบด?

เทอัลมอนด์หนึ่งกำมือที่ด้านล่าง

พรุ่งนี้ฉันจะกิน Kugelhopf curve โดย Joseph Dorffer

กุสมันชิกดิ่งมาหากู !! โดนใจแบบฟรี !!

ผู้ชายถ้าคุณปะมันแทนเค้กล่ะ?

ฉันยังคิดเกี่ยวกับ entom

[Ol.]

ขอบคุณ, Ol.

ฉันอบยีสต์ในซิลิโคนในเนื้อนุ่ม ๆ บิดเบือนพวกมัน

มีสิ่งนั้น ฉันมีเพียงนุ่มราคาไม่แพง (Regent) ตรงกลางที่ไม่มีกรอบเบ้เล็กน้อย

พรุ่งนี้ฉันจะกิน Kugelhopf curve

แต่ฉันขอให้นกของเราไม่รุกราน! (c) ไม่ใช่เส้นโค้ง แต่เป็นนามธรรม!

ผู้ชายและโยนอัลมอนด์ทั้งลูกหรือบด?

อย่างสิ้นเชิง. สิ่งสำคัญคืออย่าลืม ฉันอยู่บนโต๊ะวันนี้ และ Mania ทั้งหมดต้องโทษที่ไม่ได้สั่งยาสำหรับเส้นโลหิตตีบ

ผู้ชายถ้าคุณปะมันแทนเค้กล่ะ?

ฉันยังคิดเกี่ยวกับ entom

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำ ดูไม่เหมือนเค้กอีสเตอร์ เฉพาะในกรณีที่คุณใส่น้ำตาลมากขึ้นและโรยเครื่องเทศ

สวยอะไรอย่างนี้ !!! แมนสุด ๆ . ด้วยกาแฟฉันจะได้ร่วนและครีมโปรตีนราวกับว่าคุณต้องการเค้ก

[Manechka]

Manechkaฉันยังคงคิดถึงเค้กยีสต์สำหรับทาร์ตนอร์ดิก นี่ไง

สำหรับรูปแบบนอร์ดิก นี่ไง

ใช่ใช่ใช่. ฉันด้วย: สาว - ใช่: ประทับใจมาก

อร่อยจนน่าขายหน้า

ไร้ข้อกังขา !!! เศษอะไร

โอ้ฉันเขียนอะไรไม่ได้เลยฉัน ...
ผู้ชายเมื่อคุณมีเวลาทำทุกอย่างฉันมีกระแสเพียงพอที่จะติดตามคุณเดินไปรอบ ๆ ผลงานชิ้นเอกของคุณ ...
Masterpiecerrrr ...

ฉันอ่านบทสนทนาของ Kugelhopf ... Rzhu patstalom .......
และคำถามของฉันคือผู้หญิงที่แนบมา ...แต่ถ้าฉันอบด้วย sourdough การเตรียมจะทำอย่างไรในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง?
หรือจะดีกว่าถ้าฉันไม่วาง SHEDEvr ไว้ที่นั่น?

คำถาม esessno "starters"))

ขอบคุณผู้เขียนความงามสำหรับสูตรนี้
เป็นความคิดที่ดีแทนเค้กอีสเตอร์

เอาล่ะ darahaya Manya ฉันต้องบอกว่าสำหรับ Kugelhopf Svayala ของคุณฉันทำไปแล้วเขามีเซลล์ประสาทจำนวนมาก แต่ STE ก็ไม่ได้ไร้ประโยชน์ แทนที่จะเป็นเครื่องมือของบุคคลที่มีชื่อเสียงฉันได้ปรับการออกแบบที่ดึงออกมาจากหม้อทอดที่อยู่ด้านหลังของตาข่ายนี้ฉันไม่รู้ฉันรีบจดสิทธิบัตรความคิดที่ชาญฉลาด
ฉันมียีสต์: pard: ดูเหมือนจะค่อนข้างอ่อนแอ: ความลับ: มันดูไม่โปร่งสบายเหมือนของคุณ
แม่ของฉัน: ความลับ: คนรักของเทคนิคหวาน ๆ ชื่นชมในรสชาติของ entogo kugelhopf So sho, Manya, ชิ้นส่วนเอนเทอร์ที่ตั้งอยู่ในครัวของฉันเป็นเวลานาน
นี่คือการล้อเลียนผลงานชิ้นเอกของคุณ

[ชูชุนดรัส]

ชูชุนดรัส, จ๊ะ, ฟิคเก๊ก, สวยโอวว ...

[Manya]

Manya, คำพูดหายไป ...

[ชูชุนดรัส]

ชูชุนดรัสสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเศษเสี้ยวของพระเจ้าจะปรากฏออกมา !!

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณมาก!

ด้วยกาแฟฉันจะได้ร่วนและครีมโปรตีนราวกับว่าคุณต้องการเค้ก

Tanyush, ด้วยนมเปรี้ยว la pasca ก็อร่อยเช่นกัน

ฉันคิดถึงเค้กยีสต์ทาร์ตของนอร์ดิก

อัลบีนา ใช่. ฉันคิดว่ามันจะออกมาดีมากในนั้น

ผู้ชายเมื่อคุณมีเวลาสำหรับทุกสิ่ง

Ksyushaฉันไม่มีเวลาทำอะไรเลย ฉันออกมาในครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์นวดแป้งตอนกลางคืน

แต่ถ้าฉันอบด้วย sourdough การเตรียมจะทำอย่างไรในตู้เย็นเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง? หรือจะดีกว่าถ้าฉันไม่วาง SHEDEvr ไว้ที่นั่น?

นาตาชาแป้งไม่ต้องหมักในตู้เย็น ผู้เขียนแนะนำสิ่งนี้โดยเฉพาะเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น แต่ไม่ได้ยกเว้นความเป็นไปได้ในการเตรียมแป้งด้วยวิธีดั้งเดิม

ชูชุนดรัส, นาตาชาร้อง "ล้อเลียน"! ผลงานชิ้นเอกไม่มีอะไรน้อย! เศษมันวิเศษมากกระบอกก็แดงก่ำถั่วอยู่ในที่ที่ควรอยู่ (ไม่เหมือนเส้นโลหิตตีบ)!

เขาทำเขามีเซลล์ประสาทของฉันมากมาย

ทำไม? ไม่ต้องการที่จะรวบรวมแป้งเป็นลูกบอล?

ฉันเห็นว่ายีสต์กลายเป็นค่อนข้างอ่อนแอ แต่ก็ไม่โปร่งสบายเหมือนของคุณ

คุณล้อเล่น? ใช่คุณสามารถกินมันด้วยริมฝีปากของคุณ!

ดังนั้นฉันจึงรีบจดสิทธิบัตรความคิดที่ชาญฉลาด

ฉันเป็นตัวแทนของใบหน้าของพนักงานของสำนักงานสิทธิบัตร

Manyunya แป้งนั้นสมบูรณ์แบบมากลูกบอลสวยงามเป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด แต่ในตอนเช้าในตู้เย็นขนมปังที่ไม่มากกำลังรอฉันอยู่ Tutycha ฉันเริ่มรู้สึกกระวนกระวายใจ และเห็นได้ชัดว่าเธอรีบส่งไปที่เตาอบแม่บอกฉันว่าฉันมักจะวิ่งอยู่หน้ารถจักร
ทีละเล็กทีละน้อยฉันไม่อดทนที่จะเคาะมันออกจากแม่พิมพ์จากนั้นตรวจสอบเศษ
แป้งอร่อยมากเราชอบมาก ฉันไม่ได้โปร่งโล่งอย่างน่าอัศจรรย์เหมือนของคุณ คราวหน้าจะใส่ยีสต์เพิ่มนะคะพวกมันจะแตกต่างกันออกไป
ขอบคุณ Manechka สำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณ
: mail1: การลงทะเบียนยังคงดำเนินต่อไปในแฟนคลับ "Manka right handles"

ผลงานชิ้นเอกไม่มีอะไรน้อย! เศษเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมถังเป็นสีแดงก่ำ

ปรับปรุงความรู้ด้านการคำนวณของคุณ !!! มาตีมือเกรียนด้วย Photoshop กันเถอะ !!! 🔗

นาตาชามันจะไม่สามารถเพิ่มขึ้นอย่างมากในตู้เย็นน้ำมัน "ค้าง" เมื่อมองจากภาพถ่ายคุณไม่สามารถพูดได้ว่าคุณกำลังรีบ เปลือกโลกนั้นยอดเยี่ยมไม่มีการระเบิดบนเปลือกโลก

มาตีมือเกรียนด้วย Photoshop กันเถอะ !!!

เกี่ยวกับ! ไปหาแฟนคลับวงนี้กันดีกว่า

🔗 mnu ทำถูกแล้วเหรอ? 🔗

ถูกต้องแค่ไหน!

อบด้วยไอน้ำ 5 นาทีแรกเป็นอย่างไรบ้าง? ฉันมีเตาอบขนาดเล็กฉันจะปรับอะไรได้บ้าง? ฉันขอความช่วยเหลือจากผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้นฉันจึงเข้าใจว่าจำเป็นต้องใส่ภาชนะที่มีน้ำ แต่ถ้าเปิดเตาเอาชามใส่น้ำซาลาเปาจะหลุดมั้ย?

[สเวตลานา]

สเวตลานาจะไม่หลุดออก อย่าลังเลที่จะเปิด

วันนี้ Mashunya อบหัวกลมของคุณ (Kugel - round, Kopf - head) ฉันชอบมันมาก แต่ไม่ค่อยประสบความสำเร็จ แป้งบางและไม่ต้องการอบ แต่อย่างใด แต่ฉันทำแล้ว! อร่อยมาก! ขอบคุณที่รักของฉัน
คิดว่ามันเหมือนคัพเค้ก ปรากฎว่านี่คือ Panettone ของจริง อร่อยมาก!

ไอริชคุณคลุกอะไรมานานแค่ไหน? แป้งเลอะที่ด้านล่างสุดของแบทช์หรือไม่? บางทีคุณอาจต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อน?

ไอริชคุณคลุกอะไรมานานแค่ไหน? แป้งเลอะที่ด้านล่างสุดของแบทช์หรือไม่? บางทีคุณอาจต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อน?

นวดโดย Boshik แป้งบาง แป้งเพิ่มสามช้อน มันดีขึ้นหลังจากแช่ตู้เย็น ปั้นเย็นทันที
ไม่ต้องกังวล muSH ของฉันกำลังดูดมัฟฟินของฉันอยู่! ฉันอบแห้ง croutons สำหรับเด็ก (ไม่สด)! ทุกชั้น! ดูเหมือนว่าคำถามที่พบบ่อยจะเกิดขึ้น มันไม่สำคัญอีกต่อไป

Ir ฉันยังคงกังวล ฉันต้องการให้ทุกคนประสบความสำเร็จโดยไม่มีปัญหา แป้งของคุณไม่นิ่มเกินไปหรือเปล่า?

Ir ฉันยังคงกังวล ฉันต้องการให้ทุกคนประสบความสำเร็จโดยไม่มีปัญหา แป้งของคุณไม่นิ่มเกินไปหรือเปล่า?

หนวดขมขื่นบอกเลย!
แป้งอาจล้มเหลวได้ง่าย
คุณเป็นอะไรจริงๆ ฉันไม่ได้ทิ้งมันไป กินและเพลิดเพลิน ฉันจะตัดชิ้นส่วนและกินมันในคืนนี้เพื่อที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับมัน

ฉันบอกคุณไปโดยเปล่าประโยชน์นี่คือเติร์ก

ชยอตาเปล่า ๆ ? คุณก็รู้ว่าฉันเป็นคนขี้แพ้ยกเว้นความหิวโหย ระเบิดเพื่อสุขภาพของคุณ!

ระเบิดเพื่อสุขภาพของคุณ!

ระเบิด! และคุณรวบรวมพัสดุให้ฉัน และไปที่โฆษณาขนาด 50 ทันทีคุณจะพบคำถามที่พบบ่อยแสนอร่อย เพื่อไม่ให้ทำงานซ้ำในภายหลัง

[Sonadora]

Sonadoraผู้ชายทุกคนมีการทดสอบ แต่ฉันกำลังดูคำถามที่พบบ่อย
เราต้องเราต้องร่วมมือกันและตัดสินใจเกี่ยวกับผลงานชิ้นเอก