Keylox Broetchen ในตำนาน ขนมปังเยอรมันสด - ซาลาเปา Keylox ในตำนาน

Keylox Broetchen ในตำนาน ขนมปังเยอรมันสด - ซาลาเปา Keylox ในตำนาน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
นม	250 มล
แป้งสาลี	333 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	333 กรัม
แป้งสาลีโฮลเกรน	333 กรัม
ยีสต์สด	42 กรัม
เบียร์ดำ	500 มล
ลูกเกด	250 กรัม
อัลมอนด์เฮเซลนัทหรือส่วนผสม	250 กรัม
เกลือ	1.5 ชม
น้ำตาล	1.5stl
ไข่แดง	1 ชิ้น
งาดำสำหรับโรย
เมล็ดงาสำหรับโรย

วิธีทำอาหาร

• Frische brötchen - ซาลาเปาสด - เป็นพิธีกรรมในตอนเช้าประเพณีนิสัยและลัทธิหนึ่งในชาวเยอรมัน ขนมปังต้องสดและคุณภาพดี! ด้านบนมีเมล็ดพืชต่าง ๆ มากมายและมีกลิ่นหอมแค่ไหน! สิ่งเดียวที่คุณสามารถซื้อล่วงหน้าได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตBrötchen zum Aufbacken ซึ่งสามารถอุ่นและปรุงที่บ้านได้ในเตาอบ แต่ที่ดีที่สุดคือของสดใหม่จากเบเกอรี่ ถ้าซาลาเปาไม่ได้อบเองก็จะซื้อในร้านเบเกอรี่ในตอนเช้า !!! ก่อนอาหารเช้า !!! แยมชีสไส้กรอกชีสคอทเทจนุ่ม ๆ พร้อมสมุนไพรขึ้นอยู่กับขนมปัง
• 
• 
• ใส่นมให้ร้อนใส่ยีสต์และน้ำตาล เมื่อยีสต์กระจายตัวแล้วให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ แป้งจะมีลักษณะหยาบและหยาบ เรากำลังรอ 20 นาที
• 
• ในเวลานี้ฉันล้างถั่วลูกเกดของฉัน บดทุกอย่างเข้าด้วยกันเพิ่ม (หลังจาก 20 นาทีที่ผ่านมา) ลงในแป้งส่งเบียร์ (ฉันอุ่นขึ้นเล็กน้อย) และเกลือที่นั่นนวดแป้งอย่างน้อย 5 นาทีปิดฝา! เรากำลังรอ 20 นาที แป้งขึ้นมาเลย เปิดเตาอบที่ 220 องศา (สิบบนและล่าง)
• 
• เราปั้นขนมปัง 18 ชิ้นมาจากเต็มส่วนฉันทำครึ่งส่วน เราเกลี่ยบนแผ่นอบ / ซิลิโคน / กระดาษรองอบสำหรับคนที่สะดวกกว่าให้ผ่าตรงกลางขนมปังทาไขมันด้วยไข่แดงแล้วโรยด้วยงาดำและงา ไข่แดงหนึ่งฟองอาจไม่เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟเต็มรูปแบบ! คุณยังสามารถทาไขมันด้วยไข่ แต่ไข่แดงจะให้พื้นผิวมันวาวซึ่งการโรยดูมีประโยชน์ อบประมาณ 30 นาที (ตามสูตร) ​​อบ 25 นาทีดูเหมือนว่า 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้ว

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

18 ชิ้น 2 กก

เวลาเตรียม:

เข้าร่วม 20 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ฉันพบสูตรอาหารเริ่มทำอาหารและคิดอยู่เรื่อย ๆ : อะไรคือตำนานเกี่ยวกับพวกเขา!? อบ, กัด - ขนมปังดี! แป้งโฮลเกรนและข้าวไรย์ถั่วและลูกเกดรสชาติของขนมปังที่ถูกต้องผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมาก! แต่มันไม่หวานไม่มีกลิ่นเหมือนถั่วและพวกเขาไม่รู้สึกรุนแรงเมื่อเคี้ยวฉันคิดว่าอาจมีบางอย่างผิดปกติกับฉัน! ฉันกินขนมปังหนึ่งชิ้นน้ำหนักประมาณ 110 กรัมและเข้าใจ! ประการแรกพวกเขามีความพึงพอใจมีพลังมากเนื่องจากปัจจุบันเป็นที่นิยมในการพูด ฉันลองกับเนย และนี่คือถั่วลูกเกดและแป้งข้าวไรย์รสชาติเริ่มเล่น! ชิ้นกับน้ำผึ้ง - ด้วยชีสและอื่น ๆ ด้วยตู้เย็นทั้งหมดประการที่สองสากลเหมาะสำหรับไส้ใด ๆ แรเงาด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์! ผมแนะนำให้!

otsuleniya มีขนาดเล็ก .... ในสูตรทั้งหมดของฉันแป้งเกรด 1 หรือแป้งโฮลเกรนฉันไม่ได้ใช้แป้งที่สูงที่สุดเลยแม้แต่เค้กและบิสกิตบนแป้งเกรด 1 ที่นี่ยังมี 1- ซาลาเปาเกรดฉันไม่ได้ระบุสิ่งนี้ในสูตรเนื่องจากตอนแรกไม่มีเกรด 1

หมูในเบียร์ - ฉันรู้ว่าขนมปังกับเบียร์ - ฉันไม่เคยเจอมาก่อนฉันจะลองอย่างแน่นอน

[เฮเลนา]

เฮเลนามอลต์ในองค์ประกอบควรอยู่ในรูปแบบใด ๆ หรือเพิ่มแบบแห้งหรือนี่คือเวอร์ชันที่มีความสุข

ซาลาเปาที่ดีต่อสุขภาพ !!! สูตรอาหารถูกบุ๊กมาร์ก
เปียโนบนเว็บไซต์ของเรามีสูตรขนมปังจำนวนมากที่ใช้เบียร์ทั้งสีอ่อนและสีเข้ม ส่วนใหญ่เป็นขนมปังข้าวสาลีและข้าวไรย์ แต่ถ้าเพิ่มเป็นสีขาวก็ไม่เลวเช่นกัน ลองเปลี่ยนน้ำบางส่วนในสูตรด้วยเบียร์

[นาตาลี]

ขนมอบชั้นเลิศนาตาลี! เราต้องลอง - ฉันเอามันมาให้ฉัน ขอบคุณ!

[MariS]

MariS, มารีน่าขอบคุณ

[นาตาลี]

นาตาลีขนมปังน่ารักอะไรที่คุณควรลองทำ บอกหน่อยเบียร์มีรสชาติไหม? แต่นอกประเด็นที่พวกเขาซื้อเรือเกรวี่แบบนั้นฉันดูกี่ที - ฉันไม่เห็นที่ไหนเลย

[Gata]

Gata, โอ้เพื่อนบ้าน !!! ไม่รู้สึกว่าเบียร์ Novosibirsk ชาวเยอรมันมักจะเติมแป้งข้าวไรย์ 10% และมอลต์ 1-2% ลงในแป้งเบเกอรี่ ฉันคิดว่าคุณสามารถแทนที่ด้วยมอลต์ได้เช่นฉันทำเครื่องดื่มมอลต์
เครื่องดื่มวิตามินมอลต์ [url = https: //mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0] https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=394072.0 ถ้าใครไม่อยากเติมเบียร์ก็ไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์มอลต์อย่างแน่นอน แต่ยังคงเป็นมอลต์! ฉันซื้อเรือเกรวี่ใน Auchan เมื่อสองสามปีก่อน)))

ขอบคุณสำหรับสูตร นี้มันอร่อยมาก...

[กาลิน่า]

กาลิน่าขอบคุณสำหรับการสุ่มตัวอย่างขนมปังสวย ๆ