เค้ก "อารมณ์วนิลา"

[แป้งโด:]

เค้ก "อารมณ์วนิลา"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
นม	200 มล
น้ำ	250 มล
แป้งสาลี	300 กรัม
ไข่	6 ชิ้น
ไข่ขาว	3 ชิ้น
น้ำตาล	20 ก
เกลือ	2 หยิก
เนย	200 ก
ครีมคัสตาร์ด:
นม	600 มล
แป้งสาลี	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	150 ก
ไข่แดง	3 ชิ้น
น้ำตาล	300 กรัม
วานิลลิน	0.5 ก
ซอสคาราเมล:
เนย	20 ก
น้ำตาล	200 ก
นม	120 มล

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:
• 1.1. ทำขนมชูส์ ในการทำเช่นนี้เทส่วนผสมของน้ำนมเนยน้ำตาลและเกลือลงในกระทะตั้งไฟแล้วนำไปต้ม
• 
• 1.2. เทแป้งลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วคนให้เข้ากัน
• 
• นำแป้งออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
• 
• 1.3. ใส่ไข่ทีละฟอง (กระรอก 3 ฟองและไข่ 6 ฟอง) แล้วคนให้เข้ากัน
• 
• 1.4. ใช้กระบอกฉีดยาบีบลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม. ลงบนแผ่นอบ (ปิดด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน)
• 
• 
• 
• 1.5. อบในเตาอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที ด้วยแป้งจำนวนเท่านี้ฉันได้ลูกบอล 4 ถาด เราทำให้ลูกบอลเย็นลง
• ครีมคัสตาร์ด:
• 
• 2.1. ผสมไข่แดงน้ำตาลและแป้ง เทนมลงในส่วนผสมนี้ในกระแสบาง ๆ และผสมให้เข้ากันจนเนียน เราใส่ครีมลงบนเตาและปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• 
• 
• 2.2. ทำให้ครีมเย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่เนยนิ่มและวานิลลินผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยลงไป (ครีมควรอุ่นเพื่อให้เนยละลายได้ดีขึ้น)
• 
• ครีมพร้อมแล้ว
• ซอสคาราเมล:
• 3.1. ใส่เนยลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่น้ำตาล
• 
• 3.2. เราให้ความร้อนน้ำตาลจนเริ่มละลาย
• 
• 
• 3.3. เติมนมร้อนเล็กน้อยลงในน้ำตาลที่ละลายหมดแล้วนวดอย่างรวดเร็ว ซอสพร้อมแล้ว
• การประกอบเค้ก:
• 
• 4.1. จุ่มลูกคัสตาร์ดลงในครีมแล้ววางบนถาดโดยเริ่มจากตรงกลาง เราเว้นที่ว่างไว้สำหรับลูกคาราเมลโดยไม่ใช้รัศมีทั้งหมดของถาด
• 
• 4.2. เมื่อวางลูก 2 แถวด้วยวิธีนี้สามารถวางลูกคาราเมลชั้นนอกได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทาแป้งด้วยซอสเล็กน้อยแล้วทาให้ทั่ว
• 
• 4.3. เราประกอบเค้กต่อไปโดยวางลูกครีมหรือคาราเมล เมื่อสไลด์ครีมเสร็จแล้วให้ตกแต่งด้านบนด้วยลูกคาราเมล
• 
• 

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

อาหารประจำชาติ

ฝรั่งเศส

บันทึก

เค้กรสชาติเหมือนไอศกรีมละลายในถ้วยวาฟเฟิล และคาราเมล ... ฉันไม่สนใจมันเลย! ยังไงก็ตามเค้กนี้ไม่สามารถตัดได้ แต่เพียงแค่ถอดเป็นชิ้น ๆ !
สูตรนำมาจากเว็บไซต์
🔗

โอ้ฉันจะพูดอะไรได้ - ความงามและความอร่อย! เราจะต้องเปลี่ยนสูตรอาหารสำหรับปีใหม่! จะไม่ทำอาหารได้อย่างไร? ขอบคุณสำหรับสูตร! สวัสดีสถานที่โปรดและสวยที่สุดในโลก - ชายฝั่งทางใต้ของแหลมไครเมีย ยัลตาคือความรักของฉัน จนกระทั่งเกิดลูกคนสุดท้องเราไปที่นั่นทุกปี - Alupka-Miskhor-Yalta เป็นเส้นทางโปรดของฉัน ฉันมักจะมีชีวิตอยู่ที่นั่น ตอนนี้เราไม่ได้ไปไหนมา 5 ปีแล้ว มันกลายเป็นเรื่องยากมาก บางทีอย่างน้อยคุณก็จะทักทาย ฉันรู้จักสถานที่ทั้งหมดที่นั่น และที่สวยที่สุดสำหรับฉันคือสวนสัตว์ยัลตา ฉันจะสึก ... ลูกชายคนโตตอนที่เขาไปที่นั่นครั้งแรก (10 ปีที่ไหนสักแห่งตอนนี้อายุ 19 ปี) พูดว่าแม่สวยมากที่นี่ฉันจะจ่ายตอนนี้

[สายสะพาย]

ไชโย!)))
เค้กที่น่าสนใจและตระการตาคุ้มค่ากับปีใหม่
ตาราง!
สายสะพายสูตรของคุณทำให้เกิดการเชื่อมโยงในตัวฉันทันที)))
ฉันอ่านมันและคิดถึงนิ้วของ Chuchelkins Ladies ทันที ...
มันน่าสนใจที่จะวางไว้บนโต๊ะ)))

ไอริ ณ ! ฉันคิดว่ามันจะดีมากสำหรับตารางปีใหม่! เสียเวลาแน่นอน ...แต่คุ้ม! ยัลตาจะส่งคำทักทายจากคุณอย่างแน่นอน! ตัวฉันเองย้ายไปยัลตาเมื่อ 10 ปีก่อนและไม่ต้องการเปลี่ยนที่อยู่อาศัยอีกต่อไป ดินแดนทูไรด์แห่งนี้อยู่ใกล้และเป็นที่รักของฉันมาก! .. ฉันหวังว่าคุณจะยังมีโอกาสไปเยี่ยมยัลตา! ผู้เข้าพักจะได้รับการต้อนรับที่นี่เสมอ

ไอริ ณ ! ฉันคิดว่ามันจะดีมากสำหรับตารางปีใหม่! เสียเวลาแน่นอน ... แต่คุ้ม! ยัลตาจะส่งคำทักทายจากคุณอย่างแน่นอน! ตัวฉันเองย้ายไปยัลตาเมื่อ 10 ปีก่อนและไม่ต้องการเปลี่ยนที่อยู่อาศัยอีกต่อไป ดินแดนทูไรด์แห่งนี้อยู่ใกล้และเป็นที่รักของฉันมาก! .. ฉันหวังว่าคุณจะยังมีโอกาสไปเยี่ยมยัลตา! แขกจะได้รับการต้อนรับที่นี่เสมอ

ขอบคุณฉันจะไม่หยุดดูเค้ก หวังว่าจะได้ทำซ้ำ !!!

ขอบคุณสำหรับคำชม Alena! ใช่ดูเหมือนนิ้วของสุภาพสตรี ฉันมักจะทำอาหารด้วยมือของฉัน (เค้กชิ้นเดียวที่พี่สาวฉันกิน) และครีมก็ง่ายกว่าที่นั่น - ฉันใช้ครีมเปรี้ยว

ขอบคุณฉันจะไม่หยุดมองเค้ก หวังว่าจะได้ทำซ้ำ !!!

นอกจากนี้ยังมีสูตรอื่น ๆ สำหรับคาราเมล คุณสามารถต้มน้ำผึ้ง + น้ำตาล + น้ำจากนั้นใส่เนยและครีมลงไปแล้วต้มให้มากขึ้น ใช้เวลานานกว่า แต่จะเป็นคาราเมลที่เนียนไม่มีก้อน แต่รู้สึกถึงรสชาติของน้ำผึ้งแน่นอน และตามสูตรที่ฉันระบุฉันไม่สามารถบรรลุคาราเมลที่สมบูรณ์แบบได้ในทันที ฉันต้องฝึกก่อนทำเค้กนี้

ฉันชอบขนมชูซ์มากขอบคุณสำหรับสูตรนี้ คำถามเกี่ยวกับครีม - เป็นของเหลวหรือไม่? ฉันมีสูตรสำหรับเค้กที่คล้ายกันซึ่งพวกเขาเติมลูกคัสตาร์ดด้วยครีมและทาด้วยซอสคาราเมลกับถั่ว

ฉันชอบขนมชูซ์มากขอบคุณสำหรับสูตรนี้ คำถามเกี่ยวกับครีม - เป็นของเหลวหรือไม่? ฉันมีสูตรสำหรับเค้กที่คล้ายกันซึ่งพวกเขาเติมลูกคัสตาร์ดด้วยครีมและทาด้วยซอสคาราเมลกับถั่ว

ทาทาชา! เนื้อครีมไม่เหลว แค่ครั้งนี้ฉันตัดสินใจทำอาหารอย่างเคร่งครัดตามหนังสือและมันก็แย่ลงเล็กน้อย ฉันเคยใส่เนยลงในครีมอุ่นเล็กน้อยมันละลายและครีมก็ออกมาสม่ำเสมอมากขึ้น ในภาพครีมเย็นลงอย่างสมบูรณ์จากนั้นฉันก็เติมน้ำมัน น้ำมันยังคงเป็นเม็ดเล็ก ๆ ไม่มีผลต่อรสชาติ แต่ความสม่ำเสมอกลายเป็นของเหลวมากขึ้น

วันนี้ฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด อร่อย. คัสตาร์ดออกมาอีกหนึ่งเสิร์ฟ

[แคทเธอรีน]

แคทเธอรีนขอบคุณที่ลองใช้สูตรนี้! ดีใจที่คุณชอบ! สุขสันต์วันหยุด !!!