พานาโซนิค SD-ZB2502 ขนมปังขาวธรรมดา

พานาโซนิค SD-ZB2502 ขนมปังขาวธรรมดา

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี	500 ก
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล
น้ำมันพืช (ฉันเอาน้ำมันมะกอก)	1.5 ช้อนโต๊ะล
น้ำ	330 มล
ยีสต์ - B (แห้ง)	1.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ขั้นแรกใส่ส่วนผสมแห้งลงในถัง (ตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ) จากนั้นเทน้ำและน้ำมัน ฉันใส่ยีสต์ในตู้
• จนกระทั่งสิ้นสุดรายการฉันไม่ได้ยกฝาขึ้นไม่ได้มองไปที่ขนมปัง เตาทำทุกอย่างด้วยตัวเอง
• ขนาดของขนมปังคือ L เปลือกมีขนาดปานกลางหลังจากปรุงอาหารฉันชั่งน้ำหนักขนมปังบนตาชั่งมันกลายเป็น 793 กรัม
• เธอวัดแป้งด้วยตาชั่งอิเล็กทรอนิกส์ร่อนน้ำด้วยแก้วตวงจาก HP เกลือน้ำตาลและยีสต์ด้วยช้อนสำหรับ HP
• เปลือกของขนมปังมีความกรอบอย่างไม่น่าเชื่อในทุกด้านและบางมากขนมปังนุ่มและโปร่งสบายเมื่อสัมผัส แต่มันกรุบกรอบ
• การตัดจะทำหลังจากนวดขนมปังมากกว่าครึ่งหนึ่งหลาย ๆ ด้าน
• 
• 
• 

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

01

กรุณาตัดเข้าไปในสตูดิโอในความคิดของฉันอัตราส่วนของแป้งน้ำยีสต์ไม่ตรงกัน (ความคิดเห็นส่วนตัวของฉันไม่มีอะไรเป็นส่วนตัว) ฉันจะ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 0.5 ชม. ล. ยีสต์
ขอให้โชคดีกับขนมปังของคุณ

ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการอบอย่างแน่นอน (อาจจะเป็นตอนนี้) ฉันเอาสูตรมาจากคำแนะนำสำหรับเตาโดยตรง และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะออกมาดีมาก รสชาตินุ่มกรอบนิด ๆ เราสนุกมาก

กรุณาตัดเข้าไปในสตูดิโอในความคิดของฉันอัตราส่วนของแป้งน้ำยีสต์ไม่ตรงกัน (ความคิดเห็นส่วนตัวของฉันไม่มีอะไรเป็นส่วนตัว) ฉันจะ จำกัด ตัวเองไว้ที่ 0.5 ชม. ล. ยีสต์
ขอให้โชคดีกับขนมปังของคุณ

ไม่นะ! อัตราส่วนแป้งกับของเหลวเป็นแบบคลาสสิกอย่างแท้จริงและยีสต์ตามบรรทัดฐานควรอยู่ที่ประมาณ 1.7 ช้อนชา - แต่อันที่จริงนี่เป็นความชอบส่วนบุคคลอยู่แล้ว
ขนมปังดีเศษยังดี

คำพูดของผู้เขียน: จนกระทั่งสิ้นสุดรายการฉันไม่ได้ยกฝาขึ้นไม่ได้มองไปที่ขนมปัง เตาทำทุกอย่างด้วยตัวเอง
ไม่จำเป็นต้องทำครั้งละมาก ๆ ขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งดังนั้นจำไว้ว่าสักวันหนึ่งคุณอาจจะต้องทำตามแป้ง

แอดมินขอขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ! แน่นอนว่าในแต่ละครั้งไม่จำเป็นถ้ามีอะไรฉันจะติดตาม kolobok แน่นอน

คุณอบด้วยแป้งพรีเมี่ยมเท่านั้นหรือ? ลองผ่าครึ่งด้วยแป้งชั้น 1 - นี่คือบางสิ่ง !!! (y) รู้สึกถึงความแตกต่าง! (ตอนนี้ฉันมีขนมปังโดยไม่ต้องเติมแป้งข้าวไรย์แป้งโฮลวีตแป้งเกรด 1 รำข้าวฉันไม่อบแป้งเลย - สิ่งที่ไม่แน่นอนของฉันกลายเป็น)

รสชาตินุ่มกรอบนิด ๆ เราสนุกมาก

ขอบคุณพระเจ้าและยกโทษให้ฉันหากฉันทำให้ขุ่นเคือง

ไม่นะ! อัตราส่วนแป้งกับของเหลวเป็นแบบคลาสสิกและยีสต์ตามบรรทัดฐานควรอยู่ที่ประมาณ 1.7 ช้อนชา

Tatyana ฉันไม่รู้ว่าเรากำลังพูดถึงคลาสสิกอะไรเนื่องจากสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับ HP เขียนด้วยสำเนาคาร์บอนโดยผู้เขียนไม่ต้องอบ
และขนมปังโฮลวีต: แป้งน้ำเกลือยีสต์ (ควรสดบดด้วยแป้ง) - 500/350/10/10 กรัม
ตัวอย่างเช่น HP ของฉันมีมากกว่า 3g เล็กน้อยในช้อนตวง ยีสต์แห้งและสูตรต้องใช้ 2 หรือมากกว่า
ฉันไม่มีอะไรต่อต้าน HP (แม้ว่าฉันจะเลิกใช้ของตัวเองไปแล้วก็ตาม) คุณสามารถอบขนมปังจริงได้ แต่ในโหมดอัตโนมัติต่อเนื่องไม่ได้

ขอบคุณพระเจ้าและให้อภัยฉันหากฉันทำให้ขุ่นเคือง
ไม่ไม่เคือง !!! ทุกคนมีเตาอบและสูตรอาหารของตัวเองในขณะที่ฉันกำลังลองทำตามแม่แบบจากหนังสือสูตรอาหารสำหรับ HP

ทุกคนมีเตาอบและสูตรอาหารของตัวเองในขณะที่ฉันกำลังลองทำตามแม่แบบจากหนังสือสูตรอาหารสำหรับ HP

Olga คุณมี HP ที่งดงามซึ่งเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้
ขอให้โชคดีกับขนมปังของคุณ

ขอบคุณ! ฉันจะพยายาม

ทัตยาฉันไม่รู้ว่าเรากำลังพูดถึงคลาสสิกอะไรเช่นสำหรับสูตรอาหารทั้งหมดสำหรับ HP จะเขียนด้วยสำเนาคาร์บอนโดยผู้เขียนห่างไกลจากการอบ
และขนมปังโฮลวีต: แป้งน้ำเกลือยีสต์ (ควรสดบดด้วยแป้ง) - 500/350/10/10 กรัม

ที่ฟอรัมเราใช้ตารางนี้เป็นแบบคลาสสิกซึ่งให้บริการเราเป็นอย่างดีมาหลายปีและแทบจะไม่ล้มเหลวแม้ว่าเราจะไม่สังเกตความสมดุลของแป้ง / ของเหลวและความแตกต่างอื่น ๆ ของการนวดแป้งก็ตาม
ปริมาณแป้งและส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับทำขนมปังขนาดต่างๆ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

โครงร่างความคิดของคุณยังไม่เหมาะและไม่เป็นสากลอีกทั้งคุณภาพของการนวดแป้งขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งและความชื้นภายนอกหน้าต่างเป็นหลักเป็นต้น ... รายละเอียดในหัวข้อ (หลายสาเหตุ) ขนมปังขึ้น แต่อยู่ข้างใน . สาเหตุ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

คุณอบด้วยแป้งพรีเมี่ยมเท่านั้นหรือ? ลองผ่าครึ่งด้วยแป้งชั้น 1 - นี่คือบางสิ่ง !!! (y) รู้สึกถึงความแตกต่าง! (ตอนนี้ฉันมีขนมปังโดยไม่ต้องเติมแป้งข้าวไรย์แป้งโฮลวีตแป้งเกรด 1 รำข้าวฉันไม่อบแป้งเลย - สิ่งที่ไม่แน่นอนของฉันกลายเป็น)

ขอบคุณ! จะลองเป็นด้ายยยย!

รูปแบบความคิดของคุณยังไม่เหมาะและไม่เป็นสากลและคุณภาพของการนวดแป้งขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งและความชื้นภายนอกหน้าต่างเป็นหลักและอื่น ๆ ...

โครงการนี้ไม่ใช่ของฉันและฉันไม่ได้พูดถึงความคิดสร้างสรรค์และความเป็นสากลเลย และถ้าคุณมองไปที่โต๊ะของคุณคุณจะเห็นสิ่งนั้น
แป้ง 300 กรัมและน้ำ 210 เหมือนกับแป้ง 500 และน้ำ 350 เหมือนกันความชื้นของแป้ง 70% (อบ)
ผู้เชี่ยวชาญทำงานได้ 80% และถึง 90% แต่นี่มาจากโอเปร่าอื่นอยู่แล้วเนื่องจากไม่มี HP ที่สามารถรับมือกับการทดสอบดังกล่าวได้มีเพียงการนวดด้วยมือเท่านั้น
หรือนักนวดมืออาชีพ สิ่งที่ดีที่สุด

ผู้เชี่ยวชาญทำงานได้ 80% และถึง 90% แต่นี่มาจากโอเปร่าอื่นอยู่แล้วเนื่องจากไม่มี HP ที่สามารถรับมือกับการทดสอบดังกล่าวได้มีเพียงการนวดด้วยมือเท่านั้น
หรือนักนวดมืออาชีพ สิ่งที่ดีที่สุด

อย่างถูกต้อง!
ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมประเภทของแป้งประเภทของผลิตภัณฑ์ขนมปังความชื้นของแป้งและวิธีการอบขนมปังหรือผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ (เตาอบเตาอบในแม่พิมพ์บนเตาไฟขนาดใหญ่ หรือผลิตภัณฑ์ขนาดเล็กและสูตรของผู้แต่งด้วยยีสต์หรือแป้ง)
ที่ร้านเบเกอรี่จะมีการคำนวณปริมาณของเหลวเป็นพิเศษโดยพิจารณาจากความชื้นของแป้งและคุณภาพของส่วนผสมใน ขณะนวดแป้งมีเซ็นเซอร์พิเศษและการคำนวณนี้เป็นเรื่องยากสำหรับเราโดยใช้สูตรพิเศษ และการคำนวณจะเสร็จสิ้นก่อนชุดแป้งใหม่แต่ละชุด
เราเป็นคนทำขนมปังที่บ้านเป็นช่างฝีมือดังนั้นเราจึงมีการคำนวณที่แตกต่างกัน - ความสมดุลของแป้ง / ของเหลวและวิธีการอบ

และถ้าคุณได้รับขนมปังในริกานี่ไม่ได้หมายความว่าตามสูตรของคุณคุณจะได้ขนมปังในคัมชัตกา - คุณจะต้องพึ่งพาส่วนผสมในท้องถิ่นเงื่อนไขแป้งและทำการปรับแป้ง / ของเหลว

ช่วยแนะนำด้วย! เป็นเวลานานที่ฉันอ่านข้อมูลเกี่ยวกับเตา เพื่อนแนะนำให้ซื้อตามที่มี ในที่สุดเราก็ซื้อของขวัญ Panasonic SD-ZB2502 ในร้านสำหรับปีใหม่ ฉันเริ่มลองเตาอบ ซื้อแป้ง 6 ชนิดจากผู้ผลิตเบลารุสที่แตกต่างกัน เนื่องจากเราอาศัยอยู่ในเบลารุส เกรดแป้ง M54-28. ชั้นดี. ก่อนอื่นเราลองขนมปังฝรั่งเศส เป็นครั้งแรก --- ไม่เข้าใจ พวกเขาคิดว่า:“ ตามที่พูดไปคนแรกก็เหมือนก้อน! ขนมปังไม่ขึ้นแม้ว่าจะเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็ตาม ซื้อตาชั่งพร้อมเตาทันที! เค้กได้ชิมกับขนมอบ 2 ชิ้น ผลที่ได้คือแป้งดิบ แต่พวกเขาใส่หลายอย่างมากจนน่าเสียดายที่จะทิ้งมันไป พวกเขาถูกตัดเป็นก้อนและอบให้แห้งในเตาอบ มันกลายเป็นเหมือน crouton หวานฉันตัดสินใจที่จะทำตามสูตรด้วยข้าวมอลต์! ฉันกำลังมองหามันในร้าน แต่พวกเขาบอกว่าและไม่รู้เกี่ยวกับมัน: (พวกเขาแนะนำส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับ HP ในส่วนของ 500 กรัมมีทุกอย่างมากมาย: แป้งสาลี + ข้าวไรย์ + ข้าวไรย์ มอลต์ ฯลฯ ขนมปังก็ดูดีมีระดับ! โปร่งสบายตาก็ทานได้! ในวันส่งท้ายปีเก่าเราเอามันไปอวดเพื่อน ๆ ที่โต๊ะเราหว่านแป้งซื้อยีสต์ต่างๆมากมาย ลองสูตรจากหนังสือ แต่ผลที่ได้คือมันรู้สึกเหมือนว่ายีสต์ไม่ขึ้นแป้ง: เครย์: ก้อนคล้ายเยลลี่เมื่อหั่นแล้ววันนี้ผลลัพธ์ของขนมปังธรรมดา ๆ เช่นเคยแย่มาก! แป้งขึ้นแป้งดิบแม้ว่าจะทำที่ 600 กรัมเรานำม้วนออกทันทีตามสูตรและวางไว้ในผ้าลินินเพื่อให้เย็น บอกฉันทีมีอะไรผิดปกติ? อาจมีคนประสบปัญหาดังกล่าวหรือไม่? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำแนะนำใด ๆ

อันเดรย์ดีใจที่ได้พบคุณในฟอรัม! เรามีข้อมูลเพียงพอในการอบขนมปังที่บ้าน

ปัญหาของคุณชัดเจน - คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้งขนมปัง!
ในการเริ่มต้นฉันขอแนะนำให้คุณหัวข้อต่อไปนี้:
- ขนมปังไม่ได้ผลอีกต่อไปฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด มีอะไรผิดพลาดได้บ้าง? https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0โดยเฉพาะหัวข้อสอนทำขนมปัง
- สูตรสำหรับขนมปังธรรมดาในเครื่องทำขนมปังรุ่นต่างๆ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 ที่นี่คุณจะพบสูตรอาหารสำหรับเตาอบของคุณลองทำซ้ำพูดคุยกับผู้เขียนสูตรวิเคราะห์สูตรและหลักการนวดแป้งและการอบ

โชคดี!

ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายาม! นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นจนถึงตอนนี้: -

ขอบคุณมาก! ฉันจะพยายาม! นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นจนถึงตอนนี้: -

ใช่ตราบใดที่ได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายดินเหนียวเราทำตามลิงค์และเรียนรู้วิธีทำแป้งสำหรับขนมปัง

ฉันเห็นสิ่งนี้วางขายในร้านค้า ขนมปังพร้อม. อย่างที่บอกไป: - แค่เติมน้ำ! กระเป๋าใบนี้ซื้อในเบลารุสโกเมล จัดทำตามคำอธิบายบนบรรจุภัณฑ์ ในท้ายที่สุด - ดีมาก! นี่ไม่ใช่ชุดของคุณเองอย่างแน่นอน แต่สำหรับมือใหม่ถือว่าดีมาก! อาจมีคนคิดว่าวิธีนี้น่าสนใจ! อย่าตัดสินเด็ดขาด!
ขนมปังนี้อบในเครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-ZB2502

ฉันรีบคุยโม้เกี่ยวกับสูตรอาหารที่ได้มาจากหนังสือที่ได้รับจากเตาอบ Panasonic SD-ZB2502 สูตรขนมปังชงเมนูที่ 7 ผลลัพธ์: แป้งไม่ดิบแถมรสชาติดี! แป้งกับมอลต์ไรย์ผักชีน้ำผึ้ง ก่อนหน้านั้นขนมปังเป็นเพียงแป้งชื้น ๆ อยู่ข้างใน แป้งก็ไม่ขึ้น ในความเป็นไปได้ทั้งหมดมันเกี่ยวกับยีสต์ ฉันเปลี่ยน บริษัท 3 ประเภทที่แตกต่างกัน ด้วยสูตรนี้ทุกอย่างแตกต่างกันไป แม้ว่ามือจะลดลงเพียงเพื่อถ่ายโอนแป้ง แป้งถูกซื้อโดยผู้ผลิต 12 ราย ภรรยาของฉันเมื่อเธอเห็นว่ามือของเธอลดลงก็พบว่าฉันมอลต์! พวกเขาตามหาเขาเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ในร้านขายของชำและไม่ทราบเกี่ยวกับเขา ในฐานะคนซื้อตกใจ! และขอบคุณเขาอีกครั้งที่ฉันต้องการให้ทุกอย่างเริ่มต้นจากจุดเริ่มต้น! และที่สำคัญฉันจะดูยีสต์ !!!

[Andrei Gomel]

Andrei Gomelและคุณทดสอบยีสต์เพื่อความมีชีวิตชีวาก่อนใช้หรือไม่? มีการใช้งานไม่ได้ใช้งานหรือไม่? คุณสามารถนำออกจากแพ็คใหม่เล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำอุ่นเติมแป้งเล็กน้อยเช่นเคเฟอร์ชิกวางไว้ในที่อุ่น ๆ (บนแบตเตอรี่) และดูว่ามีฝาโฟมปรากฏขึ้นหรือไม่หากพวกเขาเริ่มทำงาน และเป็นเรื่องที่น่าเสียดายจริงๆที่ต้องแปลผลิตภัณฑ์ และฉันจับตาดูแป้งด้วยความอยากรู้อยากเห็นเมื่อกำลังดำเนินการ deboning - มันพอดีหรือไม่? ตัดสินแล้วหรือยัง? มันขึ้นมาอีกแล้วเหรอ? และก่อนอบฉันมองหาวินาที - มันพอดีหรือไม่?

ฉันไม่ได้เดิมพันกับกิจกรรม เพราะตอนเริ่มฝึกไม่รู้เรื่องเลย การละเว้นของฉันแน่นอน! คนใจดีแนะนำ))) ตอนนี้ฉันกำลังฝึกอยู่!

ขนมปังสูงสำหรับถังทั้งหมด))) องค์ประกอบที่เรียบง่ายมาก แต่ผลลัพธ์นั้นยอดเยี่ยมมาก! เช่นเคยเธอเทน้ำน้อยลงเล็กน้อย 300 มล.