ชิบริกิ

ชิบริกิ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
แป้งสาลี	450-500 กรัม
นม (kefir, หางนม, น้ำ)	250 มล.
น้ำมันพืช	50 กรัม
น้ำตาลทราย	25 กรัม
เกลือ	1/2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	6 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ชิบริกิมีดีอะไรที่สามารถทำได้ด้วยฟิลเลอร์ต่างๆ แต่มีความอร่อยในตัวเอง เศษมีความยืดหยุ่น แต่โปร่งสบาย
• ชิบริกิสามารถอบในเตาอบหรือเตาอบหรือจะทอดในน้ำมันก็ได้
• ในการอบเราต้องการ:
• 
• หากคุณใช้ยีสต์ที่ไม่แห้งคุณจะต้องใช้ยีสต์มากกว่าสามเท่า
• เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่ระบุไว้ในคำแนะนำ คุณยังสามารถนวดด้วยมือของคุณ เมื่อนวดคุณต้องค่อยๆใส่แป้ง บางครั้งคุณอาจต้องการมากกว่าหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอาหารเล็กน้อย หลังจากนวดแล้วคุณต้องปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น ๆ ครั้งเดียวแล้วนวดทีละครั้ง ใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง เมื่อแป้งถูกต้องควรคลุมด้วยผ้าขนหนู
• แป้งจะออกมายืดหยุ่นไม่ติดมือ แป้งไม่จำเป็นสำหรับการโรย
• 
• หลังจากแป้งขึ้นเป็นครั้งสุดท้ายวางบนกระดานม้วนให้หนาประมาณ 2 ซม. แล้วตัดวงกลมด้วยแก้ว วงกลมสามารถดึงออกมาเป็นวงรีได้เล็กน้อย
• 
• ฉันตัดชิบริกิออกไม่ใช่ด้วยแก้ว แต่ใช้แก้ว แต่นี่เป็นการออกเดินทางจากเดิม ยายมักจะทำให้ chibriki ใหญ่พอ
• 
• เราเกลี่ยชิบริกิของเราบนถาดอบ ขอกลับมาอีกครั้ง ถ้าเราต้องการทำชิบริกิด้วยฟิลเลอร์เราก็ใช้นิ้วคลึงรู
• 
• Chibriki สามารถทำให้หวานและไม่ นี่คือตัวเลือกที่มีกระเทียมและสมุนไพร
• 
• คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยที่ด้านบน
• และฉันก็ต้องการแยมแอปเปิ้ลด้วย คนปกติ ฉันใช้แทนขนมปังม้วน
• หากต้องการคุณสามารถจาระบีชิบริกิด้วยไข่แดงเพื่อให้กลม ฉันอบในเตาอบพาความร้อนที่ 170 องศา
• 
• ฉันทอด chibriks บางส่วนลึก หลังจากที่พวกเขาพร้อมแล้วพวกเขาจะต้องวางบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึม
• 
• แม้ว่าแป้งจะไม่อร่อย แต่ชิบริกิก็ฟูและอร่อย
• 
• ดังนั้นเราจึงได้รับ chibriki กับกระเทียมสมุนไพรและครีมเปรี้ยวสำหรับ borscht, chibriki โดยไม่ต้องเติมสำหรับคอร์สที่สอง, chibriki กับแยมแอปเปิ้ล, chibriki ทอด (แทนโดนัท) และ chibriki ตัวเล็ก ๆ ที่เราชอบกินกับเนยและแยม
• 
• แองเจล่าให้คุณในมื้ออาหารของคุณ!

บันทึก

Chibriki เป็นหนึ่งในอาหารจานด่วนของรัสเซีย พวกเขากินกับน้ำผึ้งครีมเปรี้ยวแยมเนยนม ฯลฯ พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับอันแรกและที่สองและชา
คุณยาย Nastya เล่าว่าสมัยยังเด็กมีขายชิบริคข้างถนน ราคาไม่แพง แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ร้อนเนื้อแน่นฟู
และพวกเขายังดีที่ได้รับ chibriks ทั้งครอบครัวในจานอบเดียว สำหรับทุกรสนิยม!
ทุกคนในครอบครัวของเรารักพวกเขา และไม่น่าแปลกใจ ใคร ๆ ก็สามารถยินดี สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าใครชอบอะไร และเติมฟิลเลอร์ที่เหมาะสม.

ลองทำอาหารราคาไม่แพง แต่อร่อยและมีหลายด้าน

ขอบคุณสำหรับผลงานด้านการทำอาหารและการศึกษา! ฉันไม่เคยได้ยินคำแบบนี้มาก่อน ... และเช่นเคยน่าสนใจมาก

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10, ขอบคุณ!
ฉันเพิ่งตัดสินใจโพสต์สูตรอาหารสำหรับครอบครัวที่ยังไม่มีในฟอรัมที่นี่ ฉันจะทำอาหารยังไงถ้าไม่ลืมถ่ายรูปมาจะได้แชะกระจาย

คุณย่าของฉันปรุงอาหารต่างๆมากมาย ให้สูตรของพวกเขาใช้ชีวิตที่สอง แต่พวกเขาจะไปหาผู้คน

พวกเขากล่าวว่าบุคคลนั้นยังมีชีวิตอยู่ตราบเท่าที่เขายังจำได้
อาจจะมีคนจำยายของฉันด้วยคำพูดที่ดี

อย่างไรก็ตามนี่เป็นอีกสูตรหนึ่งสำหรับคุณยายของฉัน Nastya

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากในครอบครัวของเราเรียกว่าแพนเค้กกับเนื้อสัตว์ แต่ฉันไม่รู้ว่าทำไมคุณยายของฉันถึงเรียกมันว่า อาจเป็นเพราะความไม่ชอบมาพากลของการปรุงอาหารพวกเขาจึงกลายเป็นเหมือนชิ้นเล็กชิ้นน้อยที่มีขนาดใหญ่กว่าและมีเนื้ออยู่ด้านในเท่านั้น

[Irina]

Irinaดังนั้นคุณยายของฉันก็อบชิบริกิ! และยังมีขนาดใหญ่และอยู่ตรงกลางสำหรับหลานสาวที่คุณรัก - แยมหวานหนา! และฉันก็ลืมเรื่องนี้ไปเสียสนิท แล้วสูตรและคำก็อยู่ที่นั่นแล้วไฟในสมอง! น่าเสียดายที่คุณยายเสียไปแล้วตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิปีนี้ไม่งั้นเธอคงโทรมาเตือนฉัน ... ขอบคุณมากสำหรับความทรงจำและสูตรอาหารของคุณยาย!
Smolensk ยายของฉันอาจจะมาจากที่นั่น

[จริง]

ทอฟฟี่มันน่าสนใจมากในครอบครัวของเราเรียกว่าแพนเค้กกับเนื้อสัตว์ แต่ฉันไม่รู้ว่าทำไมคุณยายของฉันถึงเรียกมันว่า

ฉันยังเห็นคุกกี้ชีสกระท่อมบนอินเทอร์เน็ตซึ่งพวกเขาเรียกว่า chibriks มันเป็นเพียงชื่อที่มีเสียงดัง ดังนั้นมันจึงเกาะติดกับอาหารอื่น ๆ
แต่ จริง chibriki คือโดนัทขนมปังหรือแพนเค้ก
ย่าบอกว่าก่อนหน้านี้เกือบทั้งครอบครัวออกจากเมืองเพื่อไปทำงานในบ้านสมุนไพร ยิ่งไปกว่านั้นผู้ชายนวดแป้งผู้หญิงอบและวัยรุ่นขาย

Smolensk ยายของฉันอาจจะมาจากที่นั่น

ผิดปกติพอสมควร แต่ Nastya ผู้หญิงของฉันมีถิ่นกำเนิดในตเวียร์
แต่เห็นได้ชัดว่าอาหารจานนี้เช่นพายโรลเพรทเซิล ฯลฯ กำลังแพร่หลายในรัสเซีย และเป็นไปได้มากว่าพวกเขามีคุณสมบัติในท้องถิ่น

[Irina]

Irina, ตะวันตกเฉียงเหนือ, ตะวันตกของรัสเซีย - ปิด! ฉันจะทำอาหารเหล่านี้ให้หลาน ๆ ด้วยเมื่อพวกเขามาเยี่ยมพวกเขาชอบขนมอบด้วย

[แพทย์ 1]

แพทย์ 1, เวโรนิกาแน่นอนว่าทุกอย่างอยู่ใกล้ ๆ ในรัสเซียมีขนาดใหญ่ ดังนั้นทุกสิ่งที่อยู่ใกล้กว่า 1,000 กม. จึงอยู่ใกล้ ๆ

อย่างไรก็ตามฉันมียายคนที่สอง - Baba Manya อยู่ใกล้กับ Smolensk อาหารของเธอแตกต่างจาก Baba Nastina มาก แต่พวกเขาไม่ค่อยแลกเปลี่ยนสูตรอาหารกัน เห็นได้ชัดว่าสิ่งที่พวกเขาคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กคือสิ่งที่สำคัญที่สุด
ฉันรับมาจากทุกคน ยิ่งไปกว่านั้นอาหารหลายอย่างก็กลายเป็นเมนูโปรดของครอบครัวสามี

ดังนั้นฉันจึงเป็นคนสากลด้านการทำอาหาร แต่เมื่อฉันมาที่ประเทศอื่นฉันพยายามที่จะลองอาหารที่แตกต่างกันให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ และฉันมักจะถามแม่ครัวเกี่ยวกับสูตรอาหาร คุณควรจะได้เห็นว่ามันดูจากภายนอกอย่างไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าทั้งคนทำอาหารหรือฉันไม่รู้ภาษาทั่วไป แม้แต่พ่อครัวก็พาฉันไปที่ห้องครัวและเตรียมอาหารไว้ตรงหน้าฉัน แล้วเขาก็มอบให้ฉันเป็นของขวัญ

[Irina]

Irinaและฉันมี Manya เป็นเพียงคุณยายเท่านั้นจากใกล้ Smolensk ... Countrymen! รากเหง้าของเรามาจากแผ่นดินเดียวกัน ...
ฉันหวังว่าจะได้ทำตามสูตรของคุณยายต่อไป! ฉันไม่ชอบทำอาหารมากนักและฉันจำไม่ได้อีกแล้วว่าอาหารมอลโดวาถูกขัดจังหวะมากที่นั่นและนี่ก็แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

[Irina]

Irina, 🔗
ฉันคิดว่ามันเป็นเอแคลร์ แต่มีไส้ที่แตกต่างกัน ชิบริกิไม่รู้จักคำนั้นด้วยซ้ำ

[Irina]

น่าสนใจแค่ไหน
เพื่อนของแม่เรียกแพนเค้กมันฝรั่งว่าชิบริก ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่านี่คือแพนเค้กมันฝรั่ง โอ้ฉันรักชิบริกิของเธอ
ตอนนี้ฉันจะลองสิ่งเหล่านี้
Irinaขอบคุณสำหรับสูตร

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ มันจะจำเป็นในการสร้าง ขอบคุณ

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่, ไอริ ณ !
ชิบริกิ ... ชื่อน่าสนใจจัง ฉันอยากจะอบ Chibrikov จริงๆ!
ฉันเอาสูตรไปที่ "ถังขยะ"!

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่, ไอริ ณ !
เมื่อเร็ว ๆ นี้เมื่อฉันเห็นสูตรอาหารที่มีชื่อที่ไม่สำคัญฉันคิดอย่างนั้น - อาจเป็นชื่อที่รักของฉันความต่อเนื่องของประวัติครอบครัวทำให้เกิดเรื่องราวที่จริงใจเช่นนี้ ...
แต่แล้วเมื่อเธอเห็นชิบริกิเธอก็สนุกมาก
ความจริงก็คือฉันมาจากดินแดนครัสโนดาร์จากเมืองเกือบติดชายแดนสตาฟโรโปลแม้แต่การพยากรณ์อากาศสำหรับเราก็เป็นเรื่องจริงจากที่นั่นจากต่างประเทศ
ดังนั้นที่นั่นในดินแดน Stavropol แม่น้ำไหล - Chibrik ครูสอนภูมิศาสตร์ของเราเป็นผู้รักชาติทางน้ำในท้องถิ่นเขาทำให้เราเรียนรู้แม่น้ำทั้งหมดในรัศมี 200 กม. ดังนั้น Chibrik แห่งนี้จึงมีชื่อเสียงในการเป็นเมืองขึ้นของแม่น้ำรัสเซียไม่มีใครได้รับอนุญาตให้รู้เรื่องนี้

แต่อย่างจริงจังตาม Dahl:
ชิบริก - (tamb. sar. novoros.) สกุลโดนัท; แพนเค้กแพนเค้กแพนเค้ก Chabrychnyk ม. Chabrychnyk ที่อบและขายชิบริกิด้วยมือ
และตาม Pokhlebkin:
ชิบริกิ - ชื่อ Mordovian ที่ใช้ในภูมิภาค Volga สำหรับเค้กรูปโดนัททอดที่ทำจากแป้งยีสต์เหลว
ดังนั้นทุกสิ่งที่คุณมีจึงไม่ใช่ของท้องถิ่น แต่เป็นคำศัพท์และการทำอาหาร

Irisha ชื่ออะไรดี ฉันนึกภาพออกว่าเจ้าตัวเล็กวิ่งไปรอบ ๆ และตะโกนว่า "ฉันอยากได้ชิบริก! ฉันอยากได้ชิบริก!"
ตัวเลือกที่ดีในการเลือกรสชาติทั้งหมด ขอบคุณสำหรับสูตร!

ความต่อเนื่องของบัลเล่ต์ Marlezon (จาก)

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437858.0
แค่ตัวอักษรเดียว แต่ต่างกันอย่างไร!

ตัดใจ เด็ก ๆ มีความสุข
ขอบคุณ

[ต่อสู้ zayac]

ต่อสู้ zayac, ลิเดียและนี่คือความคิด! เรายังต้องตัด chibriks รูปทรงต่างๆกับหลาน ๆ ของเรา

ลากออกไป)))) ฉันจะ chibrit))))))))

ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับชื่อนี้! และปรุงสุกในวันนี้ - และจากรสชาติ ทำจากลูกเกดและแอปเปิ้ล แยมและชนชั้นกลางแล้วชโลมด้วยเนยเย็นแค่ไหนตั้งแต่เช้า ขอบคุณสำหรับ chibriki

[โพเซทิเทล]

โพเซทิเทล, ชิบริกิยังดีที่ความเก่งกาจ คุณสามารถ "โกน" ได้เพียงแผ่นอบแผ่นเดียว แต่มีตัวเลือกมากมาย สำหรับทุกรสนิยม!

และยายของฉันเรียกหลานตัวน้อยของเธอว่าลูกพี่ลูกน้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเธอจับพวกเขาได้ใน "สถานที่เกิดเหตุ" อันที่จริงภาษารัสเซียของเรานั้นยอดเยี่ยมและมีพลังมาก ฉันไม่เคยคิดว่านี่คือชื่อของการอบ

ดีจังที่ Temka ถูกดึงออกมา !!!
แล้วฉันก็พลาดปาฏิหาริย์นี้!
ฉันใช้สูตรและพยายามอบฉันต้องการมันจริงๆ! ขอบคุณ!

โอ้วววววว !! คั่นไว้ !! อย่าลืมอบ!

Chibriki กับแยมบลูเบอร์รี่ แป้ง 1 จาก "Zolotaya Melenka" (Minusinsk) ฉันเติมน้ำตาลลงในแป้งโดยไม่ได้ตั้งใจ มันอร่อยและในความคิดของฉันสิ่งที่ดีมากสำหรับอาหารเช้า

โอ้ชิบริกิที่สวยงามกลับกลายเป็นอะไร! กร๊ากกก!