Thermomix - ฉันทำอาหารในแบบของฉัน!

สาว ๆ ฉันมีหนังสือ "คลาสสิกในการประมวลผลที่ทันสมัย" ซึ่งวางจำหน่ายในโอกาสครบรอบ 10 ปีของ "TM Center" ในรัสเซีย
การสแกนและอัปโหลดทุกอย่างเป็นเรื่องยุ่งยากฉันอัปโหลดเนื้อหาและหากคุณสนใจสูตรอาหารใด ๆ คุณเขียนว่าอย่างไรแล้วฉันจะค่อยๆสแกนและอัปโหลด

อ่าาานึกว่าจะเลือกสูตรไม่กี่รายการก็ยาวไป 2 หน้าแล้ว !!! ฉันเข้าใจว่าหนังสือเล่มนี้ยังไม่วางขาย? และโดยทั่วไปแล้วคุณจะหาซื้อได้ที่ไหนและราคาเท่าไหร่คุณไม่ทราบ?

ฉันรู้ว่าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะซื้อหนังสือเหล่านี้ในร้านค้าปลีกเฉพาะจากผู้จัดจำหน่ายเท่านั้น! และมีราคาที่ฉันเสนอให้ซื้อหนังสือเกี่ยวกับการอบในราคา 40 ยูโร

และโดยทั่วไปแล้วคุณจะหาซื้อได้ที่ไหนและราคาเท่าไหร่คุณไม่ทราบ?

นี่คือหนังสือหลักสองเล่ม (สีแดงและสีเขียว) - ดูเหมือนจะมีราคาเล่มละพัน
ระหว่างประเทศมีค่าใช้จ่าย 1,500 รูเบิล
และฉันไม่รู้จัก "คลาสสิก" (สีส้ม) ฉันได้รับมันมาเพื่อจัดงานนำเสนอที่บ้านของฉัน เมื่อพิจารณาจากรูปแบบควรมีราคาเท่ากับสีแดงและสีเขียว แต่ไม่ว่าจะขายฟรีอยู่แล้วฉันก็ไม่รู้เหมือนกัน
หนังสือดังกล่าวจัดพิมพ์โดย OOO "Center TM" ผู้ติดต่อสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ต

ศูนย์บอกฉันว่าพวกเขาพยายามทำอาหารสูตรนี้และมันก็กลายเป็นเนื้อทอดจริงๆ

ลิ้นกับซอสแอปเปิ้ล.
ต้มจืดหมู.

สลัดโอลิเวียร์
สลัดปูอัด.

ซุปเกี๊ยว.
ซุปลูกชิ้น.


ฉันทำซุปกับเกี๊ยวฉันชอบมันมากและง่ายต่อการเตรียม

ผัดเห็ด
คาเวียร์บีทรูท


Galantine จาก pike perch
Julienne


สตูว์ผัก
กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อรมควัน


Pilaf ในภาษารัสเซียกับเห็ด
Pilaf กับไก่ไก่งวง


ไอศกรีม "Plombir"
เชอร์เบ็ตเลม่อน.
มูสเบอร์รี่.

ขนมแครอท
ขนมผลไม้อบแห้ง.


เค้ก "ปารีเซียง".
ขนมปังธัญพืชนึ่ง.


แพนเค้กที่ไม่มียีสต์: บัควีทข้าวข้าวโพด


ซัมซา.


เค้ก "นับซากปรักหักพัง"


เค้กราสเบอร์รี่.

สลัดโอลิเวียร์
สลัดปูอัด.

ผู้หญิงและนี่คือภาพโอลิเวียร์ที่สวยงามเช่นนี้คุณตัด Thermomix ด้วยตัวเองหรือไม่?

TM ด้วยมีดเล่มเดียวแล้วสับกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นก้อนได้หรือไม่?
แล้วเขาห่มอะไรในชาม?
ต้องบอกทันทีว่าไม่เคยเห็น TM และฉันมีคำถามมากมายมากกว่าที่ฉันถาม

Qween นั้น Thermomix ไม่สามารถตัดได้อย่างราบรื่นและสวยงาม มีมีดที่คมมากในชามที่ตัดได้ตามต้องการ หากพลาดเวลาคุณสามารถรับผักบดแทนสลัดได้ กะหล่ำปลีก็เหมือนกันก้อนจะไม่ทำงานสับ แต่เท่าที่จำเป็น )) โดยรวมแล้ว Thermomix เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม สำหรับฉันมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการเตรียมอาหารจำนวนมาก

[sve]

sveขอบคุณเกี่ยวกับการตัดมันชัดเจน
และอาหารประเภทใดที่ TM ขาดไม่ได้สำหรับคุณ?

โจ๊กนมข้าวต้มตับเป็ด (ส่วนใหญ่เป็นไก่) อาหารประเภทเนื้อสัตว์ (fricasse เป็นต้น) หมูต้ม ฉันรักพิลาฟจากหม้อ))) ซุปมะขามป้อมทุกชนิด Baileys มีสูตรอาหารที่ฉันวางไว้ที่นี่ ผมถือว่าประสบความสำเร็จสูงสุด แยม. มายองเนสซอสมะเขือเทศซอสทุกประเภทเช่นพาสต้า แป้งสำหรับเกี๊ยวซัมซ่ามัฟฟินยีสต์ (ไม่ค่อย) บางครั้ง เครื่องดื่มผลไม้. ทั้งหมดที่เอาชนะสับ ฉันยังไม่ได้ลองไอศครีม
สุจริตฉันทำอาหารมาก

ชัดเจน . ฉันอ่านหัวข้อนี้เป็นระยะ บางครั้งความคิดเกี่ยวกับเทอร์โมมิกซ์จะท่วมท้น ฉันคิดว่าวันนี้จะสั่งงานนำเสนอเมื่อฉันเห็นโอลิเวียร์ แต่ตอนนี้ฉันเย็นลงแล้วในขณะที่ฉันอ่านเพิ่มเติม ...

ฉันตัด Olivier โดย Niser แม้ว่าฉันจะเป็น Cubix ฉันไม่ชอบความจริงที่ว่า Kubiks Boshevsky มีก้อนใหญ่สำหรับ Olivier))) ฉันตัดแอปเปิ้ลลงบนพายเท่านั้น - มันดูสวยงาม
คิดว่าแน่นอน ฉันไม่เสียใจ ฉันได้มันเป็นของขวัญ ตอนนี้แพงขึ้นแล้วนะรู้ยัง มีการโต้เถียงกันมาก พวกเขาบอกว่าคุณทำได้ ฉันชอบ.

ตอนนี้ฉันดูแล้วว่ามีการขายในราคา 11,000 Hryvnia (อัตราดอลลาร์ที่ 7.93) - นี่เป็นราคาปกติหรือไม่? และราคา TM สูงขึ้นเท่าไหร่?

2 ปีที่แล้วมีราคา 37,000 รูเบิล พร้อมกับชุดหนังสือและกระเป๋าพิเศษสำหรับพกพา เป็นทางเลือก แต่บางครั้งฉันก็ใช้ และหนังสือเล่มนี้มาพร้อมกับหนึ่งหลัก พวกเขาซื้อให้ฉันอีก 3 เล่มหนังสือสำหรับเขาไม่ถูก แต่ฉันจะบอกคุณว่าสิ่งที่ทดสอบมากที่สุดคือชุดหลักที่มาพร้อมกับชุดอุปกรณ์ เธอเป็นคนดีมาก ส่วนที่เหลือตามความจำเป็น (หรือความโลภอย่างที่ฉันมี Schaub Bulo) สามารถซื้อได้

อัตราแลกเปลี่ยน Hryvnia เทียบกับรูเบิลอยู่ที่ประมาณ 4 นั่นคือมันกลายเป็นที่ไหนสักแห่งประมาณ 44,000?

ตอนนี้มีการดำเนินการและหนังสือทั้งหมดฟรี
และในหลักสูตรฉันพูดตรงไปตรงมาว่า "ว่ายน้ำ"

ในเดือนมิถุนายนเราพักที่โอเดสซาหลักสูตรนี้มีราคา 1,000 รูเบิล = 245 ฮรีฟเนีย ประมาณ 1: 4 นั่นคือ 11000 Hryvnia * 1,000/245 = 44898 rubles นั่นคือใน 2 ปีราคาเพิ่มขึ้นประมาณ 8,000 รูเบิลหรือ 2 พันฮรีฟเนีย ))) ไม่งง?

ดูเหมือนจะถูกต้อง ใช่ TM ขึ้นราคาอย่างเห็นได้ชัด แต่พวกเขาบอกว่าวิกฤต ...

Qween ใช่แล้ว Olivier ในภาพคือสิ่งที่ทำให้พวกเขาสับสน! แน่นอนว่ามันไม่ได้ถูกตัดเป็น TM
วิธีการตัด TM สามารถเห็นได้ในหัวข้อนี้ในสูตรสำหรับ vinaigrette ฉันถ่ายภาพที่ใหญ่ขึ้นโดยตั้งใจ ตามหลักการแล้วมันเหมาะกับฉัน และเมื่อทุกอย่างถูกสับและไม่สับรสชาติก็แตกต่างกัน Vinaigrette และแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นอร่อยกว่า

ในรัสเซียราคาสำหรับ TM ตอนนี้อยู่ที่ 46,000 โดยคำนึงถึงส่วนลด (โปรโมชั่นบางประเภทอยู่ระหว่างดำเนินการ) เต็มถ้าฉันจำไม่ผิด 52 รูเบิล หลังจากเกิดวิกฤตพวกเขายังคงรักษาราคาไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง แต่ในปีนี้พวกเขาปรับขึ้น

และสำหรับฉันเขาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรุงเยลลี่! ฉันไม่เคยปรุงเยลลี่มาก่อนเขา
และซุปที่ยอดเยี่ยมที่สาว ๆ ยกให้ที่นี่ - ด้วยบัควีทและกะหล่ำปลี - คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้หากไม่มีมัน!

พาสต้าชีส
วางซาลามิ


แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์
ฟอร์ชมัค.


Kulesh
ซุปถั่ว


Tagliatelli กับปลาแซลมอน
มะกะโรนีทหารเรือ.


โจ๊กนมลูกเดือย.
ข้าวฟ่างโจ๊กธัญพืชไม่มีนม
ข้าวโอ๊ต.
Semolina.


แพนเค้กธัญพืชบนแป้ง
แพนเค้กข้าวสาลี


ค็อกเทลยามเช้า.
ค็อกเทลนม.
โยเกิร์ต.


แพนเค้กพร้อมไส้
น้ำมันสีเขียว.


Pike perch roll กับปลาแซลมอน
มะเขือคาเวียร์.


ไก่ม้วนกับเห็ด.


ซุปเนื้อ
หัว.

ไข่เจียวนึ่ง.
ไข่เจียวถั่วชิกพี.


vinaigrette เป็นของดั้งเดิม
vinaigrette คลาสสิก


สลัดวิตามิน
สลัดแครอท.


สลัดหัวไชเท้ากับแตงกวา
สลัดหัวไชเท้า.


สลัดบีทรูท
สลัดขึ้นฉ่ายกับแอปเปิ้ล


สลัดสร้อยข้อมือทับทิม.


สลัดรังของ Capercaillie


Okroshka


ซุปครีมแตงกวา.
ซุปเย็นบัลแกเรีย "Tarator"
"หนาว".


ซุปกะหล่ำปลีนึ่งจากกะหล่ำปลีสด
ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียเก่าจากกะหล่ำปลีดอง


คาร์โช

ฉันลอง "เนื้อทอด" ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด เนื้อยังคงบูดอยู่ประมาณหนึ่งในสี่และโบโลถูกห่อหุ้มด้วยเส้นใย แห้ง. พวกเขาไม่ได้กินของฉัน ฉันต้องเตรียมซอสแล้วเททุกอย่างลงในสตูว์

เป็นเนื้อสัตว์ตามที่แนะนำในสูตรหรือไม่?
เพราะในศูนย์กลางของเราผู้หญิงปรุงสุกจึงประสบความสำเร็จ
เห็นได้ชัดว่ามันขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ด้วย

สาว ๆ วันนี้ฉันทำซุปบัควีทกับกะหล่ำปลีแม้ว่าจะไม่มีหัวหอมในสูตร แต่ก็อร่อยมาก! กะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำดอกและทุกอย่างพอดีกับตะกร้าอบไอน้ำบนบัควีทและมันฝรั่งเราสามารถสรุปได้ว่ามันถูกนึ่งโดย Yulia ขอบคุณสำหรับสูตร

สวัสดีทุกคน! ฉันมาใหม่ที่นี่ฉันบังเอิญหลงเข้ามาและฉันก็อยู่! ในที่สุดฉันก็พบฟอรัมที่พวกเขาไม่ได้พูดคุยว่าจำเป็นต้องใช้เทอร์โมมิกซ์หรือไม่ แต่แบ่งปันสูตรอาหารให้! พรุ่งนี้กับแม่ของฉันผู้ใช้ thermomix หลักเราจะคุยกันว่าจะเขียนสูตรอาหารอะไร แต่สำหรับตอนนี้ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่แบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา !!!

[ลาซานย่า]

ลาซานย่า
ฉันทำลาซานญ่าจากหนังสือเล่มนี้ค่อนข้างบ่อย แต่ฉันไม่ได้ใช้ผักโขมเสมอไปดังนั้นฉันจึงตัดสินใจแบ่งปันกับคุณ

สำหรับพาสต้า

แป้ง 300 กรัม
ผักโขมใบ 70 กรัม (ไม่แช่แข็ง)
ไข่ 2 ฟอง
น้ำมันมะกอก 10 กรัม
สำหรับเนื้อสับ

เนื้อสับ 800 ก. (หมู, เนื้อวัว)
1 แครอท
1 หัวหอมใหญ่
คื่นช่าย 1 ก้าน (ใครชอบ)
น้ำมันมะกอก 60 กรัม
วางมะเขือเทศ 300 กรัม
ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม
เกลือ. พริกไทย

ซอส Bechemel

นม 1000 กรัม
เนย 80 กรัม
แป้ง 120 กรัม
พาร์เมซานชีส 200 กรัม (หรือชีสแข็ง)
เกลือพริกไทยและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

1. บดชีส 15 วิความเร็ว 7. เพื่อจัดวาง
2. สำหรับพาสต้า - ใส่แป้งและผักโขม (ล้างและแห้ง) ลงในชามบดด้วยความเร็ว 20 วินาที 9. ใส่ไข่และน้ำมันมะกอกนวดแป้งเป็นเวลา 15 วินาทีความเร็ว 5 แล้วเปลี่ยนเป็น Spikelet เป็นเวลา 30 วินาที . นำแป้งออกแล้วพักไว้ใต้ฝา 15 นาที
3. บดผักเป็นเวลา 5 วินาทีความเร็ว 7 ใส่น้ำมันมะกอกและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีที่ 100 องศาความเร็ว 2. ใส่เนื้อสับลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 8 นาทีบนลูกศร Varoma และ Obatnaya เติมไวน์และทำต่อไปอีก 5 นาที ใส่มะเขือเทศลงไปและปรุงต่อไปอีก 20 นาทีที่ 100 องศาบนลูกศรย้อนกลับ เกลือและพริกไทย. แบ่งปัน
4. รีดแป้งออกตามความยาวของถาดอบและกว้าง 20 ซม.
5. สำหรับซอส Bechemel - ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม (ทิ้งชีสไว้เล็กน้อยสำหรับราดหน้า) ตามรายการด้านบนแล้วปรุงเป็นเวลา 12 นาที 100 องศาความเร็ว 3
6. เก็บลาซานญ่า - ทาแผ่นอบด้วยเนยทาแผ่นพาสต้าชั้นหนึ่งวางชั้นของเนื้อสับด้านบนโรยชีสเล็กน้อยแล้วราดด้วยซอสเบเชเมล ไปเรื่อย ๆ จนจบทีละชั้น โรยด้านบนด้วยชีส
เราใส่ลาซานญ่าลงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ทานให้อร่อย

ขอบคุณ! สูตรนี้เหมาะสำหรับฉัน ฉันอ่านเกี่ยวกับเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวที่นี่ซื้อมาและตอนนี้เรากำลังสนุกกับทั้งครอบครัว: ฉันทำแป้งใน Thermomix และของฉันก็ถูกรีดออกและตัด แต่สำหรับซอส Bechamel ฉันสามารถพูดได้ว่าได้ลองใช้แล้วตามสูตรต่างๆสิ่งที่บัตเตอร์ฟลายทำได้ดีที่สุดและ 6 นาที / 80 กรัม / Sc 2 (สำหรับนม 500 กรัม) ฉันเพิ่มชีส ซอสสำเร็จรูป จากนั้นก็เพียงแค่ล้างถ้วยด้วยน้ำเท่านั้น

สวัสดีทุกคน!! :) ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร ฉันได้ลองทำอาหารมากมายแล้ว ฉันมีลูกและฉันทำอาหารทุกอย่างให้เขาในเทอร์โมมิกซ์ โดยทั่วไปนี่เป็นเทพนิยายฉันดูสูตรอาหารที่ไม่มีใครไม่แบ่งปัน ถ้าใครสนใจผมจะเขียน

[อีวานอฟนา]

อีวานอฟนา! ฉันยังปรุงอาหาร TM ทุกอย่างให้ลูกสาวของฉันมันสะดวกมากและที่สำคัญที่สุดคือเป็นธรรมชาติและมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ คุณมีหนังสือสำหรับอาหารเด็กหรือไม่? โปรดแบ่งปันฉันมีมันด้วย - แต่ไวรัสกินทุกอย่าง

[ข้าวต้มแอปเปิ้ล (ตั้งแต่ 6 เดือน)]

ฉันมีหนังสือเกี่ยวกับอาหารสำหรับเด็กและฉันจะใช้มันเพื่อทำอาหาร นี่คือสูตรอาหารบางอย่าง
ข้าวต้มแอปเปิ้ล (ตั้งแต่ 6 เดือน)
ส่วนผสม:
•นม 200 กรัม
•ข้าว 20 กรัม
•น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำตาล 5-10 กรัม)
•แอปเปิ้ล 50 กรัม
การเตรียมการ:
•บดข้าว 30 วินาที / ck. สิบ.
•เติมนมแอปเปิ้ลปรุงอาหาร 15 นาที / 90 ° C / CK สี่.
•เติมน้ำผึ้งบด 30 วินาที / sk สิบ.

ซุปปลา (จาก 9 เดือน)

ส่วนผสม:
•เนื้อปลา 200 กรัม
•แครอท 50 กรัม
•หัวหอม 50 กรัม
•น้ำมันพืช 20 กรัม
•น้ำเดือด 0.6 ลิตร
•พีซี 1 เครื่อง มันฝรั่ง
•ชีสแปรรูป 50 กรัม
•ครีม 20 ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
การเตรียมการ:
•สับแครอทหัวหอม 5 วินาที / สก. 4-5.
•ผัดเป็นเวลา 4 นาที / 100 оС / Sk. 1 บด 15 วินาที / Sk. ห้า.
•เทน้ำเดือดลงในชามหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใส่ตะกร้านึ่ง 10 นาที / 100оС / CK หนึ่ง.
•ใส่ปลา (ชิ้นบาง ๆ ) ชีสลงในตะกร้านึ่ง
•ปรุงอาหารอีก 5 นาที / 100 ° C / Sk. หนึ่ง.
•ใส่เกลือและครีม
•จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วบดอีกครั้ง (ถ้าต้องการ) 15-20 วินาที / sk. 4-6.
ลูกชายของฉันกินเก่งมากฉันทำอาหารแค่ครึ่งเดียวมากเกินไปสำหรับเรา

[อีวานอฟนา]

อีวานอฟนา! ขอบคุณมาก! ฉันจำได้ว่าในหนังสือของฉันมีสูตรทำพุดดิ้งลูกสาวของฉันชอบมากอาจจะมีอยู่ในหนังสือของคุณคุณช่วยแบ่งปันได้ไหม

ไม่มีในหนังสือของฉันไม่มี

ปราสโคเวียและพุดดิ้งชนิดใด: วานิลลาช็อคโกแลตหรือคาราเมล (ทำจากขนมเนย)?

มันเป็นข้าวหรือวานิลลา? ฉันจำไม่ได้แน่นอน แต่คุณอาจจะเขียนทุกอย่างถ้ามันไม่ยาก?

prascovia มีจำนวนมาก
พุ๊ดดิ้งรสวนิลา

นม 500 กรัม
2 ไข่แดง
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

แป้ง 30 กรัม
1/2 ฝักวานิลลา (ขูดแกนและฝักออก)

ทั้งหมดในชาม 7 นาที / 90 องศา / ถอยหลัง / Sc 3. นำวานิลลาบีนออกแล้วเทพุดดิ้งลงในชาม
ตัวเลือก:
ตีไข่ขาวในชามที่สะอาดด้วยบัตเตอร์ฟลาย 2-2.5 นาที / Sc. 4 แล้วคนให้เข้ากันในพุดดิ้ง

ช็อคโกแลตพุดดิ้ง

ชิ้นช็อคโกแลต 50 กรัม (ดำหรือขาว)
นม 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 20 กรัม
แป้งมัน 20 กรัม

บดช็อกโกแลต 10 วินาที / sc 8.
ติดตั้งบัตเตอร์ฟลายเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือแล้วอุ่นเครื่อง 6.5 นาที / 100 องศา / Sc 2-3

พุดดิ้งวานิลลากับเซโมลินา

พุดดิ้งวานิลลาแห้ง 1 แพ็ค
นม 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะล. ล. เหล้ารัม (ไม่จำเป็น)
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง (หรือน้ำตาลวานิลลาโฮมเมด 1 ช้อนชา)
น้ำตาล 40 กรัม
เซโมลินา 100 กรัม

ติดตั้ง Butterfly ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเซโมลินาลงในชามแล้วปรุง
7 นาที / 90 ° / ตร.ม. 2.
จากนั้นเพิ่มเซโมลินาและปรุงเป็นเวลา 2 นาที / 70 ° / Sk. 2.
เทพุดดิ้งลงในพิมพ์แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักสองสามชั่วโมง

คาราเมลพุดดิ้ง -1

นม 500 กรัม
พุดดิ้งคาราเมล 1 ถุง
น้ำตาล 50 กรัม
ลูกเกด 50 กรัม (ไม่จำเป็น)

ติดตั้ง Butterfly ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 6 นาที / 100 ° / Sc 2.
จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

คาราเมลพุดดิ้ง -2

คาราเมลครีม 16 ชิ้น
นม 500 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 40 กรัม
แป้งมัน 25 กรัม
บดคาราเมลใน TM 20 วินาที / Sc 10.
แต่งตัวผีเสื้อใส่อาหารที่เหลือลงในชามแล้วปรุงเป็นเวลา 9 นาที / 100 องศา / CK สี่.

เยลลี่มะนาว

ข้าว 150 กรัม
1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว
½ผิวเลมอน
1/2 มะนาวกับเปลือก (ลวกก่อน)
น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
น้ำ 1,000-1200 กรัม

บดผิวมะนาวเป็นเวลา 10 วินาที / sc 8 ใส่ออก
เทข้าวลงในชามแห้งบด 1 นาที / Sc 10.
เติมน้ำผลไม้ความเอร็ดอร่อยน้ำตาลและน้ำตั้งบัตเตอร์ฟลายปรุงเป็นเวลา 12 นาที / 100 ° C / Sc 3.
เทลงในแว่นโรยหน้าด้วยมะนาวฝานเป็นแว่นและวิปครีม

ฉันไม่นำพุดดิ้งแป้งไปต้มก่อนที่จะติดตั้งบัตเตอร์ฟลายฉันตีทุกอย่างเล็กน้อย เติมน้ำร้อนลงในชามที่ว่างเปล่าทันที

ขอบคุณ!

ยินดีต้อนรับคุณเสมอเราอยู่ที่นี่กับเด็กคนหนึ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้พุดดิ้งคาราเมลจากคาราเมลครีม "คาปรี" ถูกแบ่งอย่างระมัดระวังเพื่อให้ทุกอย่างยุติธรรม

ฉันทำมัน. ฉันรู้ว่าบัตเตอร์มิลค์แยกตัวออกเมื่อตี ที่นี่ฉันไม่ได้สังเกตเห็นเธอมีหยดอยู่สองสามหยดนั่นแหล่ะ วิปปิ้งครีมแม้จะไม่เป็นก้อน หลังจากนั้นฉันก็ล้างมันตามสูตรและใส่ไว้ในตู้เย็น
โดยทั่วไปฉันเข้าใจว่ามันกลายเป็นวิปครีมแช่เย็น จะทำอย่างไรกับพวกเขาตอนนี้? กินเหมือนครีม ... แต่อยากเนย

ใครทำเนยโฮมเมด - โปรดตอบ !!! บัตเตอร์มิลค์ควรทำจากครีม 500 กรัมเท่าไหร่?

ที่นี่ฉันก็เป็นเหมือนกันมันกลายเป็นวิปครีมไม่ใช่เนย คุณทำเนยได้อย่างไร?

ที่นี่ฉันก็เป็นเหมือนกันมันกลายเป็นวิปครีมไม่ใช่เนย คุณทำเนยได้อย่างไร?

ฉันทำเนยจากครีมโฮมเมด จาก 500g. ปรากฎว่าประมาณ 200-250g (ไม่ได้ชั่งแน่นอน) ฉันยังตีวิปครีมอีกครั้งแยกบัตเตอร์มิลค์ใส่ตู้เย็นแล้วมันก็ออกจะบอบบางมาก !!!

ฉันทำเนยจากครีมโฮมเมด เราสนใจเนยที่ทำจากครีมที่ซื้อในมอสโก - บ้านไม่ซื้อ

ฉันหวังว่าข้อความของฉันจะช่วยแก้ปัญหาเนื้อคุณภาพสูงสำหรับ TM: ด้วยความช่วยเหลือของ TENDERIZER เนื้อสัตว์ใด ๆ จะนุ่มและปรุงได้เร็วมาก

ซุปถั่วเลนทิล (จากถั่วฝักยาวสีแดงหน้า 42)
ถั่วฝักยาว 250 กรัม ................ ........... แช่ถั่วฝักยาวในน้ำ 0.75 ลิตร
หน้าอก 200 กรัม ................ ............ ใส่เนื้อสะโพกลงในชามแล้วบด 3-5 วิ / ck. 8.
ก้านหอม 1/2 ชิ้น
แครอท 100 กรัมฝาน ........... โดบะ แส้กระเทียมและแครอทสับ 5 วินาที / ck ห้า.
มันฝรั่ง 200 กรัมเป็นชิ้น
400 กรัมน้ำ .................... ............... ถั่วฝักยาวกับน้ำที่แช่ไว้ (เทน้ำลงในชามอย่างระมัดระวังและล้างถั่วฝักยาวอีกครั้งในตะกร้าอบไอน้ำ) ใส่มันฝรั่งและน้ำลงในชาม และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที / 100 * C / ย้อนกลับ / sk หนึ่ง.
น้ำส้มสายชู 30 กรัม
ไส้กรอกขนาดเล็ก 2 ชิ้นเป็นวงกลม .............. ...... ใส่น้ำส้มสายชูและไส้กรอกและปรุงจนนุ่ม 4 นาที / 100 * C / ถอยหลัง / sk หนึ่ง.
ตัวเลือก:
- สามารถโรยด้วยหอมเจียว
- คุณสามารถใช้ถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีเหลืองซึ่งไม่ต้องแช่แล้วเติมน้ำ 750 กรัมเนื่องจากไม่มีน้ำจากการแช่
เนื้อซี่โครงใช้เวลาครึ่งหนึ่งของสูตร (ทอดเล็กน้อย) แทนไส้กรอก - ไส้กรอกไม่ได้ใส่เกลือ สูตรฤดูหนาวที่น่าพอใจและราคาไม่แพง

สาว ๆ ที่ปรุงนมข้นใน TM? ช่วย - ฉันได้รับของเหลว

สวัสดีคนรัก Thermomix ยินดีที่ได้อ่านการติดต่อและคำแนะนำของคุณ ฉันสามารถตอบคำถามของคุณได้มากมาย ...
อย่าตีเนยเป็นเวลา 3 นาที แต่จนกว่าบัตเตอร์มิลค์จะปรากฏขึ้น บางครั้งก็ 5 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณครีมและปริมาณไขมันบัตเตอร์มิลค์เล็กน้อยมาจากครีมโฮมเมด ครีมสำหรับเนยนมเปรี้ยวควรใช้เฉพาะกับแบบชนบทผงจากร้านค้าจะไม่ถูกวิปปิ้ง อย่าเทบัตเตอร์มิลค์ใช้ทาขนมปังหรือดื่ม - ดีต่อสุขภาพมาก ครีมไขมันไม่น้อยกว่า 35%

มายองเนสจะใช้ไม่ได้หากผลิตภัณฑ์อยู่ในอุณหภูมิที่แตกต่างกันน้ำมันคุณภาพต่ำและหากคุณกำลังเร่งรีบให้คนส่วนผสมทั้งหมดก่อนแล้วค่อย ๆ เทน้ำมันลงบนฝาทันทีที่อิมัลชันเริ่มก่อตัวให้เท เร็วขึ้น ชาวฝรั่งเศสทำมายองเนสจากไข่แดงเท่านั้นและฉันใช้ไข่ทั้งฟองปรากฎว่านุ่มขึ้น และอย่าเทมายองเนสที่ล้มเหลวออกจากชามใส่ไข่แดงลงในชามตั้งผีเสื้อและผสมเล็กน้อยเท "ความล้มเหลว" ของคุณในกระแสบาง ๆ ทุกอย่างควรได้ผล
ฉันทำ TM มา 10 ปีแล้ว
ที่ดีที่สุดคือใส่ลูกชิ้นสำหรับซุปลงในคอนโซล Varoma และปรุงพร้อมกับซุปประมาณ 18 นาที Varoma ช้อนกลับด้าน ปรากฎว่านุ่มและอร่อย

Elen61 ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ ยินดีต้อนรับ!
และสำหรับการเตรียมนมข้น? แนะวิธีตรวจสอบนมข้นจริง?

ฉันไม่เคยปรุงนมข้นด้วยตัวเอง แต่ฉันมีหนังสือภาษาเบลารุสสำหรับ TM 21 และมีสูตรอาหารอยู่ที่นั่นทันทีที่ฉันค้นพบและนำออกมา มีสูตรและเคล็ดลับมากมายสำหรับ Thermomix เกี่ยวกับ "odnokldassniki" มีกลุ่มประมาณ 5-6 กลุ่มที่สื่อสารเฉพาะในหัวข้อ Thermomix ดูเหมือนว่าฉันจะมีนมข้น แต่คุณมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายที่นี่ ตรวจสอบเว็บไซต์ของฉัน 🔗
ทุกสัปดาห์เรามีการประชุมการทำอาหารสำหรับลูกค้าและแสดงสูตรอาหารใหม่ ๆ เราไม่โพสต์สูตรอาหารบนเว็บไซต์ แต่แจกจ่ายโดยการสมัครสมาชิก

หนึ่งในซุปโปรดของครอบครัวเรา:

ซุปกุ้งและถั่วลันเตา

หัวหอม 100 กรัม (ชิ้น)
รากผักชี 30 กรัม ..... สับ b 5 วินาที / Sk 5
เนย 30 กรัม ..... ใส่ 7 นาที / Varoma / Sc. 1

มันฝรั่ง 300 กรัม (ก้อนเล็ก)
น้ำ 1 ลิตร (น้ำเดือด) ........................ .............. ปรุง 8 นาที / 100 ก. / ถอยหลัง / Sk. 1
ถั่วเขียว 200 ก. (แช่แข็ง) ..... 5 นาที / 100 ก. / ย้อนกลับ / Sk. 1
กุ้ง 200 กรัม (แช่แข็งต้ม) ........................ ........ อุ่นเครื่อง 3 นาที / 90 ก. / ถอยหลัง / ความเร็ว 1
เกลือพริกไทยเครื่องเทศปลาใบกระวาน
ผักชีฝรั่งหัวหอมสีเขียว (เพื่อลิ้มรส)

ฉันยังไม่เคยสงสัยเลยว่าคอร์สแรกใน Thermomix นั้นอร่อยแค่ไหนและนี่คือสิ่งที่ฉันเพิ่งเจอบนอินเทอร์เน็ต:

"ชาวเยอรมันเรียกเธอร์โมมิกซ์ - ราชาแห่งซุป

ประโยชน์ของการทำซุปใน TM
1) โดยการทอด (ผัดหัวหอม + แครอท + น้ำมันพืช) เราไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์ร้อนเกินไปจึงรักษาสารที่มีประโยชน์ได้สูงสุด น้ำมันหอมระเหยจากหัวหอมแคโรทีนจากแครอท (vit. A) รวมกันดูดซับน้ำมันที่ไม่ได้ปรุงซึ่งทำหน้าที่ในการดูดซึมที่ดีโดยร่างกายของ vit A การย่างกลายเป็นสีที่สวยงามโปร่งใส
2) ไม่มีการเดือดอย่างรุนแรงน้ำซุปไม่ขุ่นรสชาติเข้มข้นเพราะคุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝาบ่อยๆแล้วคนซุปปล่อยกลิ่นด้วยสารที่มีประโยชน์เมื่อคุณเปิดและคลานเข้าไป ชามกับวัตถุอื่น (ช้อน)
3) ผลิตภัณฑ์ไม่ออกซิไดซ์เนื่องจากเราไม่ถ่ายโอนจากจานหนึ่งไปยังอีกจานหนึ่ง (ในการเตรียมตามปกติเราตัดผลิตภัณฑ์ในที่เดียวขูดอีกอันหนึ่งทอดในที่สามจากนั้นรวมเข้าด้วยกันดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงสูญเสีย ค่าของพวกเขามักจะสัมผัสกับออกซิเจนและทำให้เย็นลง)

ข้อดีของการทำซุป TM
1) ซุปกวนตลอดเวลาโดยปิดชาม
2) ไม่จำเป็นต้องถอดโฟม
3) น้ำซุปที่เข้มข้นต้องการเนื้อสัตว์น้อยกว่ามาก
4) ต้องใช้น้ำมันน้อยกว่ามากในการผัด
5) ทุกขั้นตอนของการปรุงจะเกิดขึ้นในชามเดียว
6) การทำอาหารไม่จำเป็นต้องมีคนอยู่ตลอดเวลามีเวลาว่าง
7) ขั้นตอนการปรุงซุปทั้งหมดใช้เวลาน้อยกว่าการทำซุปด้วยวิธีปกติ
ความสะอาดของสถานที่ทำงานและการประหยัดน้ำและผงซักฟอกเนื่องจากเราไม่ใช้จานที่ไม่จำเป็น "
แหล่งที่มา: Lapesha 🔗