ขนมปังข้าวไรย์กับเมล็ดแฟลกซ์และดอกทานตะวัน

[บุ๊กมาร์ก:]

ขนมปังข้าวไรย์กับเมล็ดแฟลกซ์และดอกทานตะวัน

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ยีสต์	1 ช้อนชา
Kefir sourdough จาก Admin	125 มล.
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	200 กรัม
แป้งข้าวไรย์	150 ก
เกล็ดข้าวโอ๊ต	50 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
คีเฟอร์	320 มล.
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำผึ้งแข็ง	30 กรัม
พิเศษ R	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
พานิฟาริน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดพืชและผักชี	ตู้เต็ม
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• บุ๊กมาร์ก: ตามปกติตามคำแนะนำและ sourdough อยู่ด้านบน
• โหมด: ตามปกติด้วยเครื่องจ่ายก่อนการนวดครั้งที่สองฉันเอาไม้พายออกมาและในตอนท้ายของระบอบการปกครองฉันไม่ได้เอาขนมปังออก - ฉันทิ้งไว้ตั้งแต่วันที่ 23 จนถึงเช้า
• ปรากฎว่าดีกว่าตอนที่คุณเอาออกทันที - เปลือกจะนิ่มกว่า จริงอยู่มันล้มเหลวเล็กน้อย แต่รสชาติดีมีความเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์

น่ารักอะไรอย่างนี้ !!!
ทำได้ดี!!!
ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในสต็อกยกเว้นเมล็ดแฟลกซ์ พวกเขาได้รับความสุขเช่นนี้จากที่ไหน?

ไปที่ร้านขายยา.
พวกเขาอยู่ที่นั่นเกือบตลอดเวลา

ป - ร - ร - อ - แฟลกซ์! ฉันซื้อที่นั่น!

ขอให้เป็นวันที่ดี,

ฉันอยากจะลองทำตามสูตรของคุณและมีคำถามสองสามข้อเกิดขึ้น:

Extra R คืออะไร?
เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนน้ำผึ้งแข็งเป็นของเหลวและจะมีหน่วยเป็นมิลลิลิตรเท่าไหร่?
แป้งกรัมสามารถเปลี่ยนเป็นมิลลิลิตร (แว่นตา) ได้อย่างไร?

ขอบคุณมาก.

Extra R คืออะไร?
เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนน้ำผึ้งแข็งเป็นของเหลวและจะมีหน่วยเป็นมิลลิลิตรเท่าไหร่?
แป้งกรัมสามารถเปลี่ยนเป็นมิลลิลิตร (แว่นตา) ได้อย่างไร?

Extra-R เป็นวัฒนธรรมเริ่มต้นที่แห้ง ส่วนประกอบ: มอลต์ข้าวไรย์หมัก, สารควบคุมความเป็นกรด, สารออกซิไดซ์, แป้งถั่วเหลืองหมัก ผู้ผลิต LLC "Niva-Khleb"
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับน้ำผึ้ง โดยปกติฉันใส่ 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะบนก้อน ล.
ในแป้งสาลี 240 มล. - 150 กรัมและข้าวไรย์ 130 กรัม ฉันนับแบบนั้น

สตาร์ทเตอร์ 125 มล. มีน้ำหนักเท่าไหร่?

นี่คือหัวเชื้อชนิดใดแป้งชนิดใดและแป้งชนิดใดมีอัตราส่วนแป้งกับน้ำเท่าไหร่

Alexandra ฉันสงสัยว่า MariV มีอะไรในสูตรนี้ (มีอะไรในภาพ)

เราไม่มีทั้ง Extra R หรือ panifarin ฉันจะพยายามทำขนมปังโดยไม่มีพวกเขาและเขียนผลลัพธ์ ขอบคุณ.

บอกหน่อยขนมปังมีรสเปรี้ยวหรือหวาน?

Taty: ฉันสังเกตว่าความหนาของแป้งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ฉันให้อาหารของฉันเท่าเดิม แต่ความหนาแน่น (และน้ำหนัก) ต่างกัน การเลี้ยงแบบเริ่มต้นด้วยทินเนอร์ในปริมาณ 125 มล. จะทำให้ขนมปังมีความเป็นกรดมากขึ้น หนาขึ้นในปริมาณที่เท่ากันจะให้รสเปรี้ยวน้อยกว่า เมื่อฉันทำขนมปังด้วยแป้งเปรี้ยวฉันจะดูปริมาณน้ำด้วยความหนาด้วยปริมาตรเท่ากัน

ขอบคุณ

เราไม่มีทั้ง Extra R หรือ panifarin ฉันจะพยายามทำขนมปังโดยไม่มีพวกเขาและเขียนผลลัพธ์ ขอบคุณ.

บอกหน่อยขนมปังมีรสเปรี้ยวหรือหวาน?

ลองเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูสัก 1 ช้อนโต๊ะดีกว่าแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ฉันคิดว่าทันตแพทย์มีสูตร)