วันนี้ฉันต้องการแบ่งปันกับคุณไม่ใช่ขนมปังใหม่ แต่เป็นการดูแลคุณด้วยโยเกิร์ต
MODE หมายเลข 15. โปรแกรมหน้าแรก
โยเกิร์ต.
ไม่มีโปรแกรมพิเศษสำหรับทำโยเกิร์ตในห้องเย็นนี้ แต่มีโหมดโปรแกรม - "โปรแกรมบ้าน" แม้ในขั้นตอนของการเลือกเตาฉันได้ศึกษาคำแนะนำและเห็นว่าการทดลองกับโยเกิร์ตควรได้ผลท้ายที่สุดคุณสามารถตั้งอุณหภูมิในแต่ละขั้นตอนได้ตั้งแต่ 15 องศา (เปลี่ยนขั้นตอนที่ 5 องศา)!
สำหรับการทดสอบฉันไม่ได้ใช้ sourdough จากร้านขายยา (ตามปกติ) แต่เป็นโยเกิร์ต "แอคทีเวีย" "ที่ไม่มีสารเติมแต่ง นมสเตอริไลส์ (ปริมาณไขมัน 3.2%)
ฉันเลือกกระป๋องละ 0.5 ลิตร 2 กระป๋องล้างด้วยโซดาให้สะอาดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อใน AG (180 องศาความเร็วสูง 10 นาที) เตรียมผ้าคลุมไว้ให้แล้ว ฉันใส่ไว้ใน AG 3 นาทีก่อนจบรายการ จากนั้นเธอก็เย็นลง
ในช่วงเวลาที่ธนาคารกำลังร้อนขึ้นฉันตัดสินใจที่จะฝึกซ้อมด้วยการตั้งโปรแกรม ดูเหมือนว่าจะไม่ยากอย่างที่เขียนไว้ในคำแนะนำ แต่มีลักษณะเฉพาะบางอย่าง (ซึ่งฉันจะเขียนในภายหลัง)
ผ่านไป 14 ด่านอย่างใจเย็นในวันที่ 15 I ตามที่พวกเขาพูดตอนนี้ "แขวน" ชื่อของสเตจนี้กำหนดไว้ว่า "การเลือกอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น" องศา - จาก 70 ถึง 150 !!! เรากำลังพูดถึงการเพิ่มขึ้นแบบไหนถ้าขั้นตอนที่ 12, 13, 14 เรียกว่า "การเลือกอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น 1 (2,3)"? ไม่มีทางขึ้นอื่น!
ผู้เขียนคำสั่งหมายถึงอะไร? ฉันเริ่มสงสัยว่านี่เป็นการพิมพ์ผิดอีกครั้งและขั้นตอนนี้บ่งบอกถึงความร้อนของขนมปังอบไม่ใช่การยกขึ้นตามที่ระบุไว้ผิดพลาด ไม่ได้จัดแสดงองศาที่ต่ำกว่า 70 ถ้าฉันผิดจะทำยังไง!
โดยทั่วไปฉันไม่ได้เสี่ยงกับนมทั้งลิตรและตัดสินใจที่จะทำเพียงขวดเดียว ฉันไม่อยากได้คอทเทจชีสหลังจากร้อน! ที่ด้านล่างของถังขนาดใหญ่ฉันวางผ้าขนหนูแล้วม้วนเป็นชั้น ๆ (ยิ่งหนาเท่าไรก็ยิ่งดีเพราะหมุดในถังจะไม่รบกวนการใส่กระป๋อง) 2 กระป๋องใส่ได้อย่างอิสระ
เธอเทนมลงในโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. "แอคทีเวีย" (แน่นอนเพียงพอและ 1 ช้อนโต๊ะล. ต่อ 0.5 ล. แต่ฉันตัดสินใจ "เดินไปรอบ ๆ " และทำให้โยเกิร์ตหนาแน่นขึ้น) เธอพูดได้ดี (ฉันจุ่มช้อนที่ใช้ลงในกาต้มน้ำเดือด) ฉันปิดฝา ฉันวางกระป๋องพร้อมชิ้นงานลงในถังเทน้ำร้อน (ประมาณ 40 องศา) จากก๊อกถึงระดับกลางกระป๋อง
ฉันปิดฝา C / P
เปิดเผยเช่นนั้น
โปรแกรม:ด่าน 1 (การอุ่นเครื่อง) -
0ด่าน 2 (ผสม 1) -
0ด่าน 3 (ข้อความที่ตัดตอนมา) -
0ด่าน 4 (ผสม 2) -
0ขั้นที่ 5 (ปีน 1) -
120 นาที6 เวที (ริ้วรอย) -
07 เวที (เพิ่มขึ้น 2) -
180 นาที8 เวที (ริ้วรอย) -
09 เวที (เพิ่มขึ้น 3) -
180 นาที10 เวที (การอบ) -
011 เวที (เครื่องทำความร้อน) -
0 ขั้นตอนต่อไปนี้ใช้สำหรับตั้งอุณหภูมิไม่ใช่เวลา!
12 เวที (การเลือกอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น 1) -
40 องศาด่าน 13 (การเลือกอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น 2) -
40 องศาด่าน 14 (การเลือกอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น 3) -
40 องศาด่าน 15 (การเลือกอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น) -
70 องศา ฉันกดเริ่ม
เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดตั้งค่าสูงสุดที่เป็นไปได้สำหรับ C / P นี้ - 8 ชั่วโมง!
อัลกอริทึมของการเขียนโปรแกรม
1. ใช้ปุ่ม "เมนู" เพื่อเลือกโปรแกรมหมายเลข 15
2. กดปุ่มเริ่ม / หยุด 2 วินาที ปรากฏบนหน้าจอ "1 00" (ขั้นตอนและเวลาที่ตั้งไว้ล่วงหน้า) เลือกเวลาที่ต้องการโดยใช้ปุ่มลูกศร "ขึ้น" "ลง" (สำหรับโยเกิร์ตคือ "0")
3. กด "เมนู" และไปยังขั้นตอนถัดไป "
4. เลือกเวลาที่ต้องการโดยใช้ปุ่มลูกศรขึ้นและลง
5. ต่อจากนี้ให้ทำซ้ำตั้งแต่ขั้นตอนที่ 3
… หลังจากขั้นตอนที่ 15 คลิกที่ "เริ่ม" 2 ครั้งจนกว่าหน้าจอจะสว่างเป็นสีเขียว (มิฉะนั้นกระบวนการจะไม่เริ่ม!)
คำแนะนำ.
1. เวลาที่ตั้งไว้เช่นในขั้นตอนที่ 5 คือ 30 นาที แต่เราต้องการโยเกิร์ต 120 นาทีการกดปุ่ม "ขึ้น" จะใช้เวลานานมาก จะดีกว่าที่จะเลื่อนลง (30,29, 28 ... ) จากนั้นหลังจาก 0 จะแสดง 120 ที่จำเป็น
2. ฉันขอแนะนำให้เขียนขั้นตอนทั้งหมดลงบนกระดาษ วิธีนี้จะช่วยให้คุณตั้งโปรแกรมได้อย่างใจเย็นโดยไม่งอแงและไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความถูกต้องของแต่ละด่าน
เนื่องจากตลอดเวลาที่มีการเตรียมโยเกิร์ตความคิดที่ว่าอุณหภูมิ 70 องศาจะปรากฏขึ้นที่ไหนสักแห่งทุก ๆ ชั่วโมงฉันวัดอุณหภูมิของน้ำในถังด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิน้ำ มีตั้งแต่ 39-42 ดีมาก ๆ! นั่นคือไม่มีความร้อนสูงเกินไป
เป็นผลให้หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง 15 นาทีโยเกิร์ตก็พร้อม (ฉันฟุ้งซ่านและไม่ได้ดูแล 5 ชั่วโมงอย่างแน่นอน) เมื่อเอียงมวลที่หนาแน่นจะขยับเล็กน้อยไม่พบเซรุ่ม
หลังจากขันฝาขวดแล้วฉันก็ส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อระบายความร้อน
แต่ C / P ไม่ปิด เนื่องจากฉันตัดสินใจที่จะสังเกตความร้อนต่อไป ทำการวัดทุก 30-15 นาที โชคดีที่อุณหภูมิไม่สูงเกิน 42!
ผลการวิจัย
1. โยเกิร์ตรสเลิศทำได้ใน C / P นี้!
2. หลังจาก 5 โมงเย็นคุณสามารถเริ่มต้นดูและตรวจสอบความพร้อมของโยเกิร์ตได้
3. เนื่องจากอุปกรณ์รักษาอุณหภูมิที่ตั้งไว้ได้ดีความเป็นไปได้ในการใช้งานจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์นมหมักทำขนมปังเปรี้ยว ...
นี่คือผลการทดลองของ "โปรแกรมหน้าแรก"
