แฮมคริสต์มาส

แฮมคริสต์มาส

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ขาหมู (ไม่มีกระดูก)	5-7 กก
น้ำ	4-5 ลิตร
เกลือ	8-10 เซนต์ ล.
น้ำตาล	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.
พริกไทยดำ (ถั่ว)	2 ช้อนชา
ใบกระวาน	3 ชิ้น
เคลือบ:
มัสตาร์ด	4-6 เซนต์ ล.
น้ำผึ้ง	4-6 เซนต์ ล.
เกล็ดขนมปัง	4-6 เซนต์ ล.

วิธีทำอาหาร

• แฮมกำลังรออยู่ในปีกพรุ่งนี้เราจะเก็บตัวอย่าง แต่ในขณะที่มันกำลังอบกลิ่นก็น่าทึ่งมาก)))) ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่แฮมที่ฉันมีคือ 3 กก. 250 กรัมดังนั้นฉันจึงทำน้ำเกลือ 3 ลิตรเพื่อลดปริมาณน้ำตาลและเกลือฉันไม่ได้ใช้เกล็ดขนมปัง หมักแฮมเป็นเวลาหนึ่งวันอบ 3.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 กรัม และหลังจากใช้เคลือบ - 20 นาทีที่ 230 กรัมอาจน้อยกว่านี้ แต่ฉันต้องการสีน้ำตาลทองมาก)
• ใช้มีดกว้างบดพริกไทยดำ เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานและพริกไทยดำ นำไปต้มคนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลและเกลือละลายหมด นำออกจากความร้อนและเย็น
• เทน้ำเกลือลงในชามทรงลึกขนาดใหญ่แล้วใส่แฮมลงไป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24-36 ชั่วโมงพลิกเนื้อหลาย ๆ ครั้งในระหว่างกระบวนการทำเกลือ
• นำแฮมออกจากน้ำเกลือและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• เปิดเตาอบที่ 110-125 ° C เทน้ำ 200 มล. ลงในถาดอบพร้อมตะแกรง วางแฮมบนตะแกรงโดยให้ผิวด้านขึ้น (เนื้อควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง) ใส่เทอร์โมมิเตอร์สำหรับการคั่วลงในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อสัตว์ อบเนื้อด้วยความเร็ว 70-75 นาทีต่อเนื้อ 1 กก. แฮมจะทำเมื่อเนื้อถึง 73-77 ° C
• นำแฮมออกจากเตาอบพักไว้ 5 นาที นำผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์และตัดไขมันใต้ผิวหนังออก
• เพิ่มความร้อนของเตาอบเป็น 200-225 ° C
• ในชามขนาดเล็กผสมมัสตาร์ดและน้ำผึ้งจนเนียน แปรงแฮมด้วยส่วนผสม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง นำเข้าเตาอบและอบต่อจนสุกเหลือง
• นำแฮมออกจากเตาอบตกแต่งด้วยกานพลู
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8-10 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

ประมาณ 4 ชั่วโมง + 1 วัน

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

อาหารประจำชาติ

ฟินแลนด์?

บันทึก

สูตรอาหารกับ Karina Forum 🔗

คนอะไรหล่อ !!! อืมมม! ได้รับการแก้ไข - ในสามสัปดาห์สามีของฉันจากนาฬิกาจะพบกับแฮม

[GenyaF]

GenyaF Zhenya ฉันรู้สึกทึ่งมากกับสูตรอาหารและผลลัพธ์ที่เสร็จแล้วในวันพรุ่งนี้ถ้าฉันสามารถเพิ่มรูปถ่ายของการตัดได้

[Sanechka]

Sanechkaเตรียมอะไรอร่อย! รื่นเริง! สุขสันต์วันหยุดที่รัก!

ซานย่าแฮมมหัศจรรย์! สุขสันต์วันคริสต์มาส!!!

[Sanechka]

Sanechka, gammon ooo ... มันน่ากินมาก! และฉันแน่ใจว่าโอ ... อร่อยมาก!

[Sanechka]

Sanechkaแฮมสุกทันเวลาสำหรับวันหยุด! มีงานเลี้ยงที่ดีรื่นเริง!

[ซาชุล]

แฮมน่ากินมาก ซาชุล!
ฉันชอบน้ำผึ้งเคลือบมัสตาร์ดด้วย ยังกินไม่หมดฉันหวังว่าจะได้เห็นอย่างน้อยชิ้นในการตัด!

[สาว ๆ ขอบคุณทุกคำชมของแฮม !!!]

สาว ๆ ขอบคุณทุกคำชมของแฮม !!! สุขสันต์วันคริสต์มาสแด่คุณ - ความสงบสุขสู่ครอบครัวของคุณ !!!

ขอบคุณสำหรับการประเมินแฮมในระดับสูงปรากฎว่าฉันไม่ต้องการโอ้อวดเกินกว่าคำชมฉันแนะนำให้ทุกคน! นี่เป็นอาหารประจำเทศกาลที่สร้างความพึงพอใจให้กับแขกอย่างแท้จริง แต่แฮมไม่ใช่อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับเรา ... แฮมมีรสชาติของเนื้อสัตว์ที่เข้มข้นมากซึ่งไม่มีบันทึกที่ไม่จำเป็นและการเคลือบจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความฉุนและ ยัง - แฮมเค็มมากขอบอกว่า - สมบูรณ์แบบ ...

เพิ่มรูปภาพของแฮมที่หั่นแล้วลงในสูตรอาหาร

[ซานย่า!]

ขอบคุณสำหรับรายละเอียดของแฮม ซานย่า! น่ากินมาก!