ขาไก่ยัดไส้ที่ผิดปกติ (อิงจากปีก Bon-Bon) - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ขาไก่ยัดไส้แฟนซี (อิงจากปีกบอน - บอน)

ประเภท: จานเนื้อ

ขาไก่ยัดไส้ที่ผิดปกติ (อิงจากปีก Bon-Bon)

ส่วนผสม
ขาไก่ (ไม้ตีกลอง)	8 ชิ้น
หมักครั้งที่ 1
มายองเนส	100-120 กรัม
มัสตาร์ดทั่วไป	2 ช้อนชา
มัสตาร์ด Dijon (ถั่ว)	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ชม ล.
ปาปริก้า	1 ชม ล.
พริกไทยขม	0.5. h. ล. b / g
หมักครั้งที่ 2
ซีอิ๊ว	60 มล
ปาปริก้า	1 ช้อนชา
พริกไทยขม	1/4 ช้อนชา
Narsharab (ซอสทับทิม) หรือน้ำผึ้ง)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
การกรอกครั้งที่ 1
ข้าวนาน	2 * 3 \ 4 ช้อนโต๊ะ. ล.
ขมิ้น	0.5 ช้อนชา
ลูกพรุน	4 อย่าง.
เกลือ	ลิ้มรส
การกรอกครั้งที่ 2
มันฝรั่ง (ขนาดกลาง)	6 ชิ้น
หัวหอม (ขนาดกลาง)	1 ชิ้น
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ตัดขาแบบนี้: ตัดเอ็นที่กระดูกอ่อนส่วนบนแล้วใช้มีดย้ายเนื้อทั้งหมดลงไปที่กระดูกอ่อนที่เล็กกว่า ฉันมักจะวางเท้าบนกระดูกอ่อนส่วนล่างนี้และใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้เลื่อนเนื้อหนังลงแล้วพลิกออกด้านใน ผิวหนังได้รับภายใน
ใช้มีดขนาดใหญ่ตัดกระดูกอ่อนส่วนบนและกระดูกเล็ก ๆ ออกไปตามกระดูกขนาดใหญ่
เราตัดขาทั้งหมด
หมักดอง # 1: ใส่มายองเนส + มัสตาร์ดธรรมดา + มัสตาร์ด Dijon + เกลือ (เพื่อลิ้มรส) + ปาปริก้า (ฉันใช้ Gurmina สำเร็จรูป) + พริกขี้หนูในแก้วใบใหญ่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่มีด 6 อันลงในภาชนะแล้วเติมด้วยน้ำดองสีแดง เราจุ่มขาให้ดีเพื่อให้น้ำดองเข้าไปในช่องว่าง
เมล็ดไม่ต้องหมัก! ใช้ฟิล์มยึดให้แน่นแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง (แน่นอนว่าตอนกลางคืนดีกว่า แต่ฉันไม่มีเวลามากพอ แต่ผลลัพธ์ก็ยังยอดเยี่ยม)
น้ำดองทำอาหารหมายเลข 2
เทซอสถั่วเหลืองลงในภาชนะใส่พริกขี้หนูพริกขี้หนูซอสนาร์ชาร์บ (หรือน้ำผึ้ง) ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนจากเครื่องปรุงรสแห้ง วางขาลงในน้ำดองเพื่อให้กระดูกยื่นออกมา ใครชอบ - คุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในน้ำดองข้ามผ่านการกด
ใช้ฟิล์มยึดให้แน่นแล้วแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง (แต่จะดีกว่าในตอนกลางคืน)
การกรอกครั้งที่ 1
ต้มข้าวในน้ำปริมาณมากจนสุกครึ่ง เกลือเพื่อลิ้มรส โยนในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ในขณะที่ข้าวกำลังหุงให้แช่ลูกพรุนในน้ำเย็น ใส่ข้าวลงในชามใส่ขมิ้นและลูกพรุน ผสม.
การกรอกครั้งที่ 2
ล้างและปอกมันฝรั่งและหัวหอม ถูทุกอย่างด้วยเครื่องขูดอย่างดี ใส่มวลทั้งหมดลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวระบายออกเล็กน้อย ใส่ภาชนะใส่พริกไทยดำและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสม.
นำขาดองออกจากตู้เย็นและเติม ฉันยัดขา 6 ชิ้นพร้อมมันฝรั่ง (คุณยายมันฝรั่ง) และ 2 ชิ้น ข้าวกับลูกพรุน หยิกขอบด้วยไม้จิ้มฟัน ไส้จะยังยื่นออกมาเล็กน้อย
คลุมครึ่งหนึ่งของตะแกรงจากหม้อทอดอากาศ (หรือตะแกรงจากเตาอบ) ด้วยกระดาษซิลิโคน (สองด้านสีน้ำตาล)
ทำไมครึ่งหนึ่ง? ฉันต้องเอาใจสมาชิกในครอบครัวทุกคน ลูกชายของฉันและฉันชอบมันมากขึ้น แต่ปรากฎบนกระดาษและสามีของฉันชอบที่จะขุดไขมันทั้งหมดบนพาเลทและเครื่องอบแห้ง ดังนั้นฉันจึงถูกเนรเทศ
ทำรูในกระดาษด้วยมีดแล้วสอดขากับกระดูกลงไป วางตะแกรงในกระทะทรงลึกหรือบนถาดอบเพื่อสะสมไขมัน
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 กรัม ใส่อาคารนี้ในเตาอบและอบ เนื่องจากคุณย่ามันฝรั่งของเรายังดิบอยู่ให้อบขาด้วยไส้นี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงทันทีที่ด้านบนเริ่มแห้งให้จาระบีทุกๆ 0.5 ช้อนชา ครีมเปรี้ยวหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ฉันทาครีมเปรี้ยวข้าวในไส้ # 2 พร้อมแล้ว - อบขาเหล่านี้เป็นเวลา 40 นาทีเมื่อไส้เริ่มแห้งให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ (ประมาณ 20 นาทีหลังจากที่คุณใส่ขาในเตาอบ
ถอดขาออกจากเตาอบ
เสิร์ฟร้อน ๆ พร้อมผักที่คุณชอบ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8 ชิ้น

เวลาเตรียม:

โดยไม่ต้องดอง 1.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ฉันปรุงปีก Bon-Bon จาก Ang-Kay https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=476485.0ซึ่งต้องขอบคุณเธอมาก!
มันกลายเป็นเรื่องดีมีเพียงคนของฉันเท่านั้นที่พูดว่ามีเนื้อไม่เพียงพอ ดังนั้นจึงเกิดความคิดที่จะทำให้ขาเป๊ะด้วยวิธีนี้ จากนั้นฉันก็คิดเกี่ยวกับการเติม เนื่องจากชาวเบลารุสไม่ใช่ชาวเบลารุสที่ไม่มีหลอดไฟจึงตัดสินใจใส่มันฝรั่งให้ยายและฉันก็ชอบของเปรี้ยวหวานและตัดสินใจทำกับข้าวและลูกพรุนให้ตัวเอง ความคิดก็คือโจ๊กโซบะกับเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ขาไม่เพียงพอ (ฉันต้องแบ่งปันเน็ตให้ทุกคน) สิ่งที่ฉันอยากจะบอกกับรสนิยมของฉันฉันชอบมันกับยายของฉันและกับข้าว รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง! มันเหมือนอาหารจานหลักและของหวาน
สิ่งที่ฉันอยากจะบอกเกี่ยวกับการตัดขา: แน่นอนว่าการเอาขาแช่เย็นนั้นมีประโยชน์มากกว่า แต่ในหมู่บ้านของฉันไม่มีขายและฉันต้องซื้อทุกอย่างในเมืองในคราวเดียวและนำไปแช่ตู้เย็น ในทางกลับกันขาแช่แข็งนั้นตัดง่ายกว่าขาแช่เย็น! ฉันใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการตัดขา
วิธีการคำนวณปริมาณที่คุณต้องการสำหรับการบรรจุ: สำหรับข้าว 1 ขาให้ใช้ 3/4 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีร่องข้าวสไลด์ + 2 ชิ้น ลูกพรุน เราใช้มันฝรั่งขนาดกลาง 1 ชิ้นต่อขาไก่หนึ่งชิ้นสำหรับหัวมันฝรั่ง ว้าว ... ฉันเขียนและอธิบายทุกอย่างที่ทำได้