หมักขาไก่ "A la Vostochny"

หมักขาไก่ "A la Vostochny"

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ขาไก่	16 ชิ้น
ชาดำเย็น	1 ล
ซีอิ๊ว	3/4 -1 1/4 กอง
ไวน์ขาวแห้ง	1/2 กอง
น้ำมะนาวหนึ่งลูก	1 ชิ้น
ผิวมะนาว 1/2	1/2 ชิ้น
ขิงดอง	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กระเทียม	4 กลีบ
น้ำมันงา	2-3 เซนต์ ล.
เกลือ Adyghe	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดจะถูกระบุไว้โดยประมาณฉันกำหนดสิ่งนี้ไว้ล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เขียน "โดยประมาณ" ก่อนการวัดแต่ละครั้ง
  
• 
  
• ย่างขาด้วยเกลือ Adyghe ทุกด้านแล้วทิ้งไว้ในขณะที่ผสมน้ำดอง
  
• 
  
• ชงชาดำเย็น - ประมาณ 8 ช้อนชา ต่อน้ำเดือดหนึ่งลิตรจากนั้นกรองใบชา
  
• 
  
• ชาไม่ควรแรงเกินไปเพื่อไม่ให้น้ำดองมีรสขม ที่นี่คุณต้องดู - ไม่ว่าจะชงใบชาน้อย ๆ หรือเพิ่มซีอิ๊วลงในชามากขึ้น - น้ำดองไม่ควรขมคุณต้องลอง
  
• 
  
• เลมอนสามอันบนกระต่ายขูด
  
• ขิงดอง - สับละเอียด
  
• ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม ละลายน้ำผึ้งถ้าจำเป็น
  
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดของน้ำดองให้เข้ากัน
  
• 
  
• ในชาม (ฉันมีกระทะขนาดห้าลิตร - มันแทบไม่พอ) เรากางขาไก่ชั้นหนึ่งแล้วราดด้วยน้ำดอง ด้านบน - ชั้นถัดไปของบูมเมอแรงเทน้ำดองลงไปจนสุด ชั้นบนสุดของฉันถูกปกคลุมด้วยน้ำดองเกือบทั้งหมด เราปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
  
• 
  
• ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเลื่อนขาไก่ชั้นบนสุดลงหนึ่งครั้ง
  

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

16 ขา

เวลาเตรียม:

วัน

บันทึก

ทอดในตะแกรงบนตะแกรง เราตรวจสอบความพร้อมเช่นนี้ - ในพื้นที่ของข้อต่อที่เราตัดด้วยมีดไปที่กระดูกและดู ถ้าน้ำผลไม้เป็นสีชมพูให้ทอดต่อ ถ้าน้ำผลไม้ใส - เสิร์ฟ!

จิน! และ“ เกลือ Adyghe” คืออะไร? ฉันไม่เคยเจอเกลือแบบนี้มาก่อน

สูตรเกลือ Adyghe (พบได้บนอินเทอร์เน็ต)
เกลือ - 0.5 กก
กระเทียม - 1 หัว
เครื่องเทศ (ผักชี, เผ็ด, ฮ็อปซันลี, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกแดงหวาน, พริกไทยดำ) อย่างละหนึ่งช้อนชา

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับเกลือและเครื่องเทศ - ให้ความร้อนและบดให้ละเอียด เกลือนี้จะเพิ่มความเผ็ดให้กับอาหารทุกจานโดยไม่ทิ้งกลิ่นกระเทียม คุณต้องเก็บเกลือไว้ในขวดที่มีฝาปิดแน่น คุณยังสามารถปรุงรสเพิ่มได้ตามต้องการและใส่เครื่องเทศที่ร้อนน้อยลง

ใช่ทุกอย่างถูกต้อง - เกลือผสมกับสมุนไพรฉันซื้อของฉันใน Auchan ในส่วนของเกลือ - ขวดพลาสติกขนาดเล็ก (น่าจะ 200 กรัม) มีเกลือ Adyghe หลายชนิด ฉันชอบสูตร Ulyapsky มากที่สุด ตอนนี้ฉันจำไม่ได้ว่าในตอนเย็นฉันจะดูและเขียนองค์ประกอบ (ของคาวอูสโค - ซันลีแล้วก็จำไม่ได้)

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเพิ่งใช้มัน

ที่นี่บนอินเทอร์เน็ตฉันพบรูปถ่ายของที่ฉันซื้อ

บทความเกี่ยวกับเกลือ Adyghe 🔗

ประเภทของ "เกลือ Adyghe" มีความแตกต่างกันไปตามส่วนประกอบที่เข้ามา
พริกหยวก (พริกหวานสีแดง) อยู่ใน "Bzhedugskiy" ซึ่งเป็นที่นิยมในการเตรียมหลักสูตรที่สอง
พริกไทยดำมีอิทธิพลใน "Shapsugskoe" เป็นที่นิยมสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกสลัด
ใน "Ulyapsky" - เลือกส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุดของเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมดเหมาะสำหรับปรุงอาหารทุกประเภท
ในเครื่องปรุงรส "Abadzekh" ไม่ได้บด แต่หั่นให้แห้งใช้ในการเตรียมอาหารใด ๆ

นาตาเลียและจิน! ขอบคุณสำหรับคำตอบที่สมบูรณ์ ฉันคุ้ยหาชั้นวางของ Ashan ฉันชอบเครื่องเทศทุกชนิดจริงๆ

ในที่สุดก็รวบรวมข้อมูลไปยังคอมพิวเตอร์ ฉันเขียนสิ่งที่เขียนไว้ในองค์ประกอบบนโถของฉัน (สูตร Ulyapsky)
ส่วนประกอบของเครื่องเทศ: กระเทียม, ผักชี, พริกไทยดำบด, ฮ็อพซันลี, ปาปริก้า, ไธม์, อูสโค - ซันลี

อร่อย

เกลือ Adyghe จากผู้ผลิตขายส่งและขายปลีกในมอสโก
🔗
เกลือ Adyghe เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับตลาดรัสเซีย ทำโดยการผสมกะปิอย่างเข้มข้นกับเกลือเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ (ผักชี, เผ็ด, ซันลีฮ็อป, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกหวานแดง, พริกไทยดำและอื่น ๆ อีกมากมาย) คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมคือ“ ดูดซึม” เข้าไปในเกลือและถ่ายโอนไปยังอาหารที่เตรียมไว้ กระเทียมถูกนำมาใช้ในการรักษาและป้องกันโรคหลายชนิดเป็นยารักษาโรค เกลือ Adyghe ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและหยุดการเกิดโรคฟันผุ แต่กระเทียมมีอุปสรรคอย่างหนึ่งนั่นคือ "กลิ่นตกค้าง" นี่คือสิ่งที่เกลือ Adyghe มีประโยชน์: ตัวมันเองมีกลิ่นหอม แต่ไม่ทิ้งกลิ่นเฉพาะ