เป็ดยัดไส้บัควีทพรุนและตับไก่อบในปลอก

เป็ดยัดไส้บัควีทพรุนและตับไก่อบในปลอก

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เป็ด	น้ำหนักอย่างน้อย 2 กก
บัควีท	400-500 กรัม
ตับไก่	350 กรัม
ลูกพรุน	25 ชิ้น
เนย	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ฉันลองจานนี้เมื่อนานมาแล้วที่เพื่อนของฉัน ฉันทำซ้ำที่บ้าน ตอนนี้กลายเป็นที่ชื่นชอบบนโต๊ะอาหารของเราไปแล้ว คนของฉันมักจะสั่งเป็ดให้ฉัน ทำอาหารได้ไม่ยาก แต่!!! ในสูตรนี้สิ่งที่ยากที่สุดและในเวลาเดียวกันที่สำคัญคือการเอาเนื้อออกจากเป็ดโดยเร็วที่สุดหลังจากปรุงอาหารและผสมกับบัควีทในจานอื่น ๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ฉันซื้อหม้อเซรามิกพิเศษ เหตุใดจึงควรดำเนินการทันที หากคุณเคยปรุงเป็ดมาแล้วคุณจะรู้ว่าเป็ดไม่ใช่ไก่ - มีเนื้อน้อย แต่มีไขมันมาก แต่สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดคือหลังจากการทำความเย็นครั้งแรกเนื้อจะเกาะติดกับกระดูกเมื่อมันแห้งและเป็นการยากและไม่น่ารับประทานโดยเฉพาะสำหรับผู้ชาย เนื้อแกะออกจากกระดูกและบุด้วยบัควีทจะมีรสชาติดีขึ้นและบัควีทจะดูดซับไขมันทั้งหมดของเป็ด ยิ่งไปกว่านั้นบัควีทมักจะไม่เพียงพอ! หลังจากครึ่งหม้อฉันมักจะปรุงบัควีทและใส่ลงในเป็ด ในขณะเดียวกันผู้ชายของฉันไม่เคยชอบโซบะเป็นกับข้าวแยกต่างหาก เฉพาะกับน้ำเกรวี่ แต่แน่นอนว่ามันร้อนในมือ แต่มันจะไม่ทำงานอย่างอื่น นี่คือวิธีที่ฉันถอดเนื้อออกขณะเต้นรำ ไม่นาน ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ลอง
• คราวนี้ตามกฎแห่งความถ่อยฉันเจอไม่ใช่เป็ด แต่เป็นเป็ด ไม่มันเยิ้มและไม่ติดคอ ฉันรู้วิธีรับมือกับสัตว์ร้ายแล้ว แต่คุณให้ความสนใจ หากไขมันในเป็ดบริเวณท้องไม่เพียงพอคุณจะต้องเพิ่มเนยและน้ำมันมะกอก (พืชใด ๆ ) เพิ่มเติม ถ้าเป็ดอ้วนก็ไม่จำเป็นต้องใช้เนยเลย
• มาเริ่มกันเลย.
• เป็ดต้องมีน้ำหนักอย่างน้อย 2 กก. เนื่องจากเราไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระดูก เริ่มแรกฉันล้างนกทำความสะอาดขนที่เหลือถ้าจำเป็นแล้วเช็ดให้แห้ง สังเกตว่าเป็ดมีไขมันน้อยแค่ไหน จากนั้นเราก็นำไปหมักตามความชอบของคุณ ฉันมักจะผสม rast น้ำมันเกลือส่วนผสมของพริกและเพิ่มมายองเนสและซอสมะเขือเทศซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม จากนั้นฉันก็ถูนกทั้งในและนอก ฉันใส่ลงในเครื่องคั่วโดยคว่ำเต้านมลงปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นไป คุณสามารถทำได้ในตอนเย็น
• ต่อไปฉันล้างลูกพรุนเอากระดูกออกไม่ได้ตัดให้ละเอียด
• ฉันล้างตับและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ต้มบัควีทในน้ำเค็มปริมาณมาก (เช่นพาสต้า) จนสุกครึ่ง สะเด็ดน้ำและล้างออก
• ผสมบัควีทตับลูกพรุนใส่เกลือเครื่องเทศน้ำมันพืชเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของเป็ด)
• เราจะเตรียมเครื่องมือที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการทำงาน เราได้เป็ด ถ้าเป็ดไม่อ้วนเหมือนของฉันให้ใส่เนย 100 กรัมที่ท้อง ถ้าเป็ดอ้วนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำ จากนั้นเติมท้องให้แน่นด้วยไส้และเย็บขึ้น เราทำเช่นเดียวกันกับลำคอ ฉันไม่มีคอเลย - จึงไม่มีภาพ ใส่เป็ดลงในถุงอบ นำไส้ที่เหลือใส่ถุงคลุมด้านบนของเป็ด เราต้องการไส้ทั้งหมด เรามัดปากถุงโดยให้เลือดออก เราใส่ถุงกับเป็ดลงในกระทะห่านพร้อมโจ๊กลงไปเทของเหลว 50 กรัมที่ด้านล่างของกระทะปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220-230 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงถุงจะเต็มไปด้วยอากาศร้อนและสามารถถอดฝาออกได้ ถ้าคุณให้เป็ดหันไปหาถังอื่นถ้าไม่ปล่อยให้มันนอนอยู่อย่างนี้ ถ้าน้ำระเหยจนหมดที่ด้านล่างให้เติมเล็กน้อยผ่านไปอีกชั่วโมงเจาะกระเป๋า แต่อย่าแรง ทดสอบเป็ดด้วยส้อม - ถ้าเนื้อนุ่มและหลุดออกจากกระดูก - เสร็จแล้ว เป็ดของฉันนั่งอยู่ในเตาอบอีกชั่วโมง จากนั้นตัดถุง. ปิดฝาเครื่องคั่วและทิ้งไว้ด้านบนประมาณ 20 นาทีถัดไปสิ่งที่ยากที่สุด เริ่มถอดชิ้นส่วนเป็ดทีละน้อยโดยไม่ต้องเปิดทิ้งไว้ ฉันหยิบจานวางไว้ข้างๆเครื่องทำห่านและเริ่มใช้ส้อมเพื่อนำเป็ดออกมาพร้อมกับโจ๊กเป็นส่วน ๆ (ขณะที่ฉันจับมัน) จากเครื่องทำห่านลงบนจาน (ปิดเครื่องทำห่านทุกครั้ง) ฉันจะแยกชิ้นส่วนและลงในหม้อ และไปที่ด้านล่างสุดของห่าน ค่อยๆมือชินและไม่ร้อนอีกต่อไป บางครั้งฉันผสมเนื้อหาในหม้อ ผลเนื่องจากเป็ดไม่มีไขมันเลยต้องเทน้ำมันมะกอกลงไปอีก แต่นี่เป็นครั้งแรกของฉันกับเป็ดตัวนี้โดยปกติฉันจะไม่เติมน้ำมันเลย ฉันขูดก้นถุง - ที่นั่นบัควีททอดและอร่อยเป็นพิเศษ หม้อไฟอร่อย! (ผัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้เนื้อเข้ากันกับไส้) !!! และมีคิวลงแผ่นแล้ว! เพื่อสุขภาพที่รัก !!!!

เวลาเตรียม:

3-4 ชั่วโมง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

บัควีทสำหรับโรยหน้า (มัลติคุ้กเกอร์ยี่ห้อ 701) (มันนา)

ขนมปังบัควีท (อีกหนึ่งชิ้น) (อัง - คะย)

แพนเค้กบัควีทไม่มีไข่และนม (Kvitka22)

ต้องทำอาหาร! เย้ายวน! 2 in 1

ได้โปรดลอง

ไม่ใช่เป็ด แต่เป็นเป็ด

เดรก

เดรก

ตู้เย็นเป็ด nooo

หลังจาก "แค่น้ำมันหมู" ฉันก็เริ่มสนใจสูตรเนื้อของคุณ)))) ฉันเอาเป็ดไปที่บุ๊กมาร์กและฉันมีอาหารที่เหมาะสม แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ทำเป็ดใน Orsyusha ฉันจะรอครั้งต่อไปเมื่อนกตัวนี้ปรากฏขึ้นพร้อมกับเรา ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

หลังจาก "แค่น้ำมันหมู" ฉันก็เริ่มสนใจสูตรเนื้อของคุณ)))) ฉันเอาเป็ดไปที่บุ๊กมาร์กและฉันมีอาหารที่เหมาะสม แต่เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้ทำเป็ดใน Orsyusha ฉันจะรอครั้งต่อไปเมื่อนกตัวนี้ปรากฏขึ้นพร้อมกับเรา ขอบคุณสำหรับสูตร !!!

ดีมาก! แน่นอนว่าใน Orsyusha จะเร็วกว่า แต่ก็ไม่เข้ากับมัน เป็ดตัวใหญ่เกินไป และมันไม่มีเหตุผลที่ฉันจะทำอาหารสักหน่อย - เจ็ดในร้าน!

สุขสันต์วันเกิด! ฉันขอให้คุณมีความสุขกับผู้หญิงสุขภาพและความเมตตาของพระเจ้า!

ขอบคุณมากสำหรับการแสดงความยินดี!
ใช่นกทั้งตัวไม่พอดีส่วนเล็ก ๆ ยังคงอยู่รอชะตากรรมของมันในช่องแช่แข็ง)))

อิราขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อยดูเหมือนว่าฉันจะติดตามคุณ แต่ฉันเพิ่งเห็นสูตรนั้น ลองนำวิธีการทำอาหารนี้ไปใช้กับห่าน

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka- Tanyusha, ฉันรักนกตัวนี้!
อย่าลืมลอง! เราปรุงเป็ดและห่านทั้งหมด จะเป็นการดีหากรับประทานทันทีหลังปรุง แต่ส่วนหนึ่งมักจะยังคงอยู่บนแผ่นเสียง เป็ดเป็นนกที่อ้วน สิ่งที่ไม่พึงประสงค์ที่สุดคือทันทีที่นกเย็นตัวลงมันจะแห้งสนิทจนถึงกระดูก และเนื่องจากมีเนื้อสัตว์น้อยมากจึงทำให้รับประทานให้เสร็จได้ยากเสมอ และที่นี่สิ่งที่อร่อยที่สุดและไขมันทั้งหมดจะรวมอยู่ในบัควีท เนื่องจากนกถูกถอดชิ้นส่วนที่ร้อนดังนั้นเนื้อทั้งหมดจึงไม่มีเวลาที่จะซาดูเบนและเป็นการดีที่จะแต่งงานกับบัควีทในหม้อ ยังไม่จบเหรอ? ไม่น่ากลัว. และแม้พรุ่งนี้จะมีรสชาติดีขึ้นหลังจากอุ่นเครื่อง
ฉันขอแนะนำสูตรนี้ซึ่งพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและส่งต่อให้เพื่อนและคนรู้จักทุกคน
ตามหลักการเดียวกันการยัดไส้เป็ดกับกะหล่ำปลีจะอร่อยมาก แต่ฉันยังไม่ได้ลองผู้ชายของฉันไม่ได้เป็นตัวแทนของกะหล่ำปลีในเป็ด แต่เปล่าประโยชน์. ฉันคิดว่ามันจะอร่อย

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ไอริ ณ ! ฉันทำเป็ดกับบัควีท 2 ครั้งแล้ว จริงๆแล้วจากสูตรของคุณฉันมีความคิดที่จะเอาเนื้อออกจากกระดูกและผสมกับบัควีท มันเยี่ยมมากฉันชอบมันมาก ฉันปรุงเป็ดที่ Russell Hobbs จากนั้นผสมกับบัควีท แค่บินไป !! ขอบคุณ.

ฉันปรุงเป็ดที่ Russell Hobbs จากนั้นผสมกับบัควีท ข้าวฟ่างบินหนี !! ขอบคุณ.

Irishechka ขอบคุณมากที่ไม่นิ่งเฉย คุณได้คิดค้นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและเป็นแนวคิดที่ยอดเยี่ยมมาก นี่คือวิธีที่ฉันชอบทำอาหารเป็ด แล้วมันจะไร้ประโยชน์มันไม่เกาะติดกับกระดูกหลังจากเย็นตัวลงและไขมันเป็ดที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดจะช่วยเพิ่มรสชาติและความเข้มข้น

ลองทำเช่นเดียวกันกับกะหล่ำปลีเพียงหั่นเป็นสี่เหลี่ยมด้วยแครอทอย่างหยาบและต่อไปตามรูปแบบ

Irisha มีเป็ดฉันไม่เห็นสูตรไม่มีเป็ดฉันเห็นสูตรแล้วไม่ดีมันน่าเสียดาย

Irisha มีเป็ดฉันไม่เห็นสูตรไม่มีเป็ดฉันเห็นสูตรแล้วไม่ดีมันน่าเสียดาย

ไม่ต้องกังวล Nadya: พระเจ้าเต็มใจ - ไม่ใช่เป็ดตัวสุดท้าย!

พระเจ้าเต็มใจ - ไม่ใช่เป็ดตัวสุดท้าย

พระเจ้าสามารถและประสงค์ดังนั้นฉันจึงต้องการ

พระเจ้าสามารถและประสงค์ดังนั้นฉันจึงต้องการ

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันมีเป็ด แต่ความจริงแล้วอ้วนมากซึ่งเป็นไปได้ที่จะตัดไขมันออก แต่เพื่อเอาผิวหนังที่มีไขมันออกสามีของฉันจะไม่เข้าใจฉันเพราะหนังทอด อร่อยที่สุด ฉันตัดสินใจที่จะทำตามสูตรของคุณบวบถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งฉันใส่ไว้ในไส้ด้วย นี่เป็นเพียงการพูดนอกเรื่องเท่านั้น มันอร่อยแค่ไหน โจ๊กร่วนไขมันปรุงแต่ง เป็ดนุ่ม (และเธอไม่ใช่เด็กผู้หญิงอีกต่อไปหรือไม่ใช่เด็กผู้ชายนี่คือเป็ดฉันรู้แน่ ๆ ) ชื่นชมทั้งครอบครัว.

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ฉันมีเป็ด แต่ความจริงแล้วอ้วนมากซึ่งเป็นไปได้ที่จะตัดไขมันออก แต่เพื่อเอาผิวหนังที่มีไขมันออกสามีของฉันจะไม่เข้าใจฉันเพราะหนังทอด อร่อยที่สุด ฉันตัดสินใจที่จะทำตามสูตรของคุณบวบถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งฉันใส่ไว้ในไส้ด้วย นี่เป็นเพียงการพูดนอกเรื่องเท่านั้น มันอร่อยแค่ไหน โจ๊กร่วนไขมันปรุงแต่ง เป็ดนุ่ม (และเธอไม่ใช่เด็กผู้หญิงอีกต่อไปหรือไม่ใช่เด็กผู้ชายนี่คือเป็ดฉันรู้แน่ ๆ ) ชื่นชมทั้งครอบครัว.

นาตาชาดีใจมากที่คุณใช้สูตรนี้! นี่เป็นสูตรเป็ดที่ยอดเยี่ยมจริงๆ และคุณไม่ต้องเอาไขมันออกเลย บัควีทจะกล่าวขอบคุณเท่านั้น สิ่งสำคัญคือการเอาเนื้อออกจากกระดูก และปรากฎว่ามีเนื้อมาก แต่มักจะมีบัควีทเล็กน้อย แทนที่จะใช้บัควีทควรทานกะหล่ำปลี ยังอร่อยมาก
และขอขอบคุณเป็นพิเศษ ที่คุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะลงไปในสูตรและแบ่งปัน สิ่งนี้สำคัญมากเสมอ

ทูมันชิกทำตลอดเวลาในเตาอบตามสูตรของคุณ อาหารโฮมเมดแท้ๆ ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมมีข้อความน้อยจัง อาจเหมือนกับฉันที่พวกเขาชื่นชมในความเงียบ (ขอโทษฉันบริจาคให้ที่พักพิงสุนัข)
อร่อยมากบัควีทที่มีกลิ่นเปรี้ยวของลูกพรุนและเป็ด (ในรัสเซียเป็นเพียงชนชั้นสูงในการทำอาหารเรากินไก่ - หมู - ตับและปลาสัปดาห์ละครั้ง) และที่นี่ลูกเป็ด Utolina พร้อมส่วนลดฉันสนุกกับเดือนที่สอง (ในมอสโกจะยังคงเป็นวันที่ 18 ตุลาคมดูไซต์ที่มีร้านค้าอยู่) เต้าฮวยกินทันทีที่ซื้อ จากนั้นซุปเป็ดกับบะหมี่ซากและปีก ขายังคงอยู่
ฉันเขียนเพราะฉันทำในหม้อหุงช้าเป็นครั้งแรก มี 3 ขา 2 การ์ตูน บัควีทแก้วละ 160 มล. น้ำเดือด 3.75 ช้อนโต๊ะ multiv (510 มล.), ลูกพรุน 100 กรัม (16 ชิ้น), เกลือในช้อนชาโดยไม่ใส่พริกไทยป่นและพริกไทยสด ใช่เป็ดของฉันมี 3 ขา แต่คุณสามารถ 2.
เธอเจาะขาด้วยสวิงด้วยมีดคมขนาดเล็กขนานกับกล้ามเนื้อ หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารฉันแช่ขาในน้ำแอปเปิ้ล 200 กรัมน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 70 กรัม (3 ช้อนโต๊ะไม่รวมท็อป) แล้วซับด้วยกระดาษเช็ดมือก่อนทอด
ล้างบัควีทใส่ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนใส่ลูกพรุนล้างด้วยน้ำร้อนก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำเย็น (ควรอบให้แห้งและมีรสเปรี้ยว) หลังจากนั้นฉันก็ทอดขาเค็มและพริกไทยในกะเทาะเป็ดหรือน้ำมันพืชในกระทะ (เป็นไปได้หลายคน แต่จะแคบตรงนั้น) จนได้เปลือกที่ดีโดยเริ่มจากผิวหนังจากด้านนอก บนบัควีทวางในหม้อหุงช้าฉันวางขาตามที่คุณต้องการ 3 การ์ตูน ศิลปะ. น้ำเดือด 0.75 ช้อนโต๊ะ เทน้ำเดือดลงบนกระทะ (ปริมาณน้ำเดือดรวม 500-510 มล. การกระจายเป็นค่าโดยประมาณ) ที่ขาเป็ดทอดต้ม 30 วินาทีแล้วเทลงในชามให้ทั่วบัควีทและเป็ด
เปิด multicooker บนวาล์ว "นก" ปิด 20 นาทีมันจะมีกลิ่นหอมราวกับว่าบัควีทกำลังไหม้ไม่มันไม่ใช่รออย่างน้อย 20 นาทีแล้วไอน้ำตามธรรมชาติหรือ 25 และถูกบังคับ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า 30 ไม่จำเป็นเพราะบัควีทจะเล็ดลอด เป็ดกลายเป็นนุ่ม แต่ต้องจำไว้ว่านี่คือเป็ดเก็บเป็ดบ้าน (ไม่เคยมีธุรกิจ) สามารถมีพฤติกรรมที่แตกต่างกันได้ หลังจากเปิดฝาแล้วจำเป็นต้องทำความสะอาดเนื้อจากกระดูกและฝังไว้ในบัควีทมิฉะนั้นจะแห้งและมืดลงปิดฝา
เสียดายไม่มีรูปถ่ายเลยกินแปปเดียวไม่มีเวลา ฉันสามารถพูดได้ว่าในเตาอบที่แขนเสื้อคุณจะได้รับโจ๊กที่แห้งกว่า แต่ก็มีปัญหามากขึ้นเช่นกัน ฉันทำแบบในการ์ตูนด้วย แต่ใส่โจ๊กเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มบัควีทต้มร่วนปรุงแยกกันมันกลับกลายเป็นว่าดี
ขอบคุณ Tumanchik สำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและรายละเอียดปลีกย่อยเช่นการแยกชิ้นส่วนเป็ดออกเป็นเนื้อในครั้งเดียวสิ่งนี้สำคัญมาก แต่ตัวฉันเองก็เดาไม่ออก

เป็ดอร่อยมาก !!!! ขอบคุณจากครอบครัวใหญ่ของเราทุกคน !!!! !!!!