Sourdough จากแป้งชนิดต่างๆ "MIX-6" (ปราศจากกลูเตน)

[Sourdough จากแป้งชนิดต่างๆ "MIX-6"]

Sourdough จากแป้งชนิดต่างๆ "MIX-6"

หลังจากทำการทดลองกับแป้งและของเหลวแป้งหลายชนิดและเวย์เจือจางยังคงอยู่ (ดูที่นี่การโต้ตอบของแป้งประเภทต่างๆกับของเหลว https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.0,) ซึ่งต้องกำจัดทิ้งที่ไหนสักแห่ง.
ฉันใส่พอร์ทริดจ์แป้งทั้งหมดจากแป้ง 6 ชนิดลงในชามขนาดใหญ่เพิ่มอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แฮร์คูลีนและข้าวไรย์ที่หิวโหยจากตู้เย็นแล้วทิ้งไว้ข้ามคืนบนโต๊ะ

ในตอนเช้าคุณน่าจะได้เห็นการจลาจลนี้ที่เกิดขึ้นในชาม
ฉันเพิ่มแป้งข้าวไรย์อีก 30 กรัมและเวย์สดหนึ่งขีดเพื่อรีเฟรชมวลนี้ โดยทั่วไปแล้วมวลนี้ยังคงโหมกระหน่ำอยู่เหนือหลังคาฉันจะเอาขนมปังไปอบตอนค่ำ

ฉันขอเตือนคุณว่าแป้งคือข้าวสาลีข้าวไรย์บัควีทข้าวโพดเกาลัดข้าวบาร์เลย์



ทำขนมปังโฮลวีตจากแป้ง 6 ชนิด
สูตรขนมปัง "Wheat-rye Darnitsky จาก Admin" ถูกนำมาเป็นพื้นฐานพร้อมกับการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้สูตรใดก็ได้สำหรับขนมปังข้าวสาลีเป็นพื้นฐาน
ฉันนวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหารพิสูจน์แป้งในแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 35 * C และอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 * C
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:



และหั่นชิ้นขนมปัง



ขนมปังคุณภาพดีเป็นขนมปังตั้งโต๊ะเพื่อลิ้มรสโดยไม่ต้องมีแป้งชนิดใดชนิดหนึ่งที่เด่นชัดรสชาติเป็นกลาง

ผลการอบ:
ขนมปังสามารถอบโดยใช้แป้งเปรี้ยวใดก็ได้แม้จะทำจากแป้งประเภทและพันธุ์ต่าง ๆ และแม้กระทั่งจากแป้งหลายประเภท
หากเกิดสถานการณ์เช่นเดียวกับของฉันอย่ากลัวและทำแป้งโดว์อย่างกล้าหาญและอบขนมปังจากแป้งหลายชนิด คุณจะไม่เสียใจ.

อย่ากลัวที่จะทดลองลองวิธีต่างๆในการอบขนมปัง

โชคดี!

... กินขนมปังแบบไหนเบาหวานได้ # 2

... กินขนมปังแบบไหนเบาหวานได้ # 2

คอนสแตนตินถามคำถามนี้ในหัวข้อของอเล็กซานดรา https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=221.0 เธอมีความพิเศษในเรื่องนี้และคุณสามารถใช้สูตรขนมปังและอาหารอื่น ๆ ของเธอได้อย่างปลอดภัย

[ธุรการ]

ธุรการ, สวัสดี
คุณคิดว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือศัตรูของคนดีหรือไม่?
เบื่อกับการนับวัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณในฟอรัม แต่ kefir ยังคงอยู่

อย่างจริงจัง.
นี่คือคลาสสิก IMHO ข้าวสาลีข้าวสาลีข้าวสาลีข้าวสาลีบัควีทข้าวสาลีข้าวโพดข้าวสาลีข้าวไรย์ข้าวโพดและนั่นไม่ใช่สำหรับทุกคนเราสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับแป้งเกาลัดได้ อย่างไรก็ตามชาวเช็กชอบที่จะใช้มันในขนมอบที่ไม่ใช่ยีสต์เช่นเดียวกับแป้งจากพืชตระกูลถั่ว
โอ้ฉันจำได้ว่าถั่วไหม้เร็วคุณสามารถใช้มันเพื่อแดงก่ำ

ขอบคุณฉันจะศึกษา ... ถ้าทำได้ฉันจะถามคำถาม ... จนกว่าฉันจะเข้าใจว่าอย่างไรและอะไร ... ฉันนั่งโดยไม่มีขนมปังเป็นเวลาสองเดือน ... ฉันยอมให้ตัวเองล้างด้วยยีสต์เท่านั้น ..