สตรูเดิ้ล "บาบูลิน"

สตรูเดิ้ล "บาบูลิน"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม:

เกลือ	1 ชา ช้อน
น้ำตาล	1 โต๊ะ ช้อน
ไข่	2 ชิ้น
0.5 ชา ช้อนโต๊ะโซดา +2 โต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
หรือผงฟู 3 ช้อนชาแบน
คีเฟอร์	250 มล
แป้ง (แก้ว 250 มล.)	3 - 3.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

• พัฟโรลแสนอร่อย ฉันได้สูตรจากคุณยายของฉัน ครอบครัว.



• แป้งนี้ทำสองม้วนในกระทะขนาด 22 ซม.


• เกลือหนึ่งช้อนชาและ 1 โต๊ะ บดน้ำตาลหนึ่งช้อนกับไข่สองฟอง + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ + 0.5 ช้อนชา ดับช้อนโต๊ะโซดาด้วยน้ำส้มสายชู 2 (!) ช้อนโต๊ะ + เคเฟอร์ 1 ถ้วย + 3-3, แป้ง 5 ถ้วย แป้งควรนุ่มมาก พักไว้ 30 นาทีบนโต๊ะปิดด้วยชาม


• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน รีดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ ปัดฝุ่นตามต้องการ จาระบีแป้งด้วยน้ำมันพืชวางไส้ตามขอบยาวแล้วม้วนเป็นม้วนดึงแป้งเข้าหาตัว


• ฉันทำพลาดในครั้งนี้ ฉันไม่มีที่ว่างพอที่จะรีดแป้งให้ยาวออกมาและมันกลายเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส ตามหลักการแล้ว "ไส้กรอก" ควรมีความยาวมากกว่า


• คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 3 ชิ้นและทำ 3 สตรูเดิ้ล จากนั้นจะง่ายต่อการถ่ายโอนสตรูเดิ้ลไปที่กระทะ คุณสามารถใช้ถาดรองอบทรงสูงแทนกระทะได้


• 


• 


• เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (เพื่อให้ด้านล่างปิดสนิท) ตั้งกระทะบนเตาให้ร้อนวางม้วนที่ม้วนไว้ (ค่อยๆยกจากทั้งสองด้านด้วยฝ่ามือของคุณ)


• 


• และใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ เตาที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง จาระบีสตรูเดิ้ลสำเร็จรูปด้วยน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ในกระทะแล้ววางบนกระดาษเช็ดปาก


• 


• ไส้จะใส่หรือไม่ก็ได้ ตับเป็ดแบ่งครึ่งกับมันฝรั่งบดปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและแครอทสมุนไพรเครื่องเทศ อร่อยมากด้วย

ช่างเป็นสูตรเด็ดอะไรอย่างนี้! แล้วถ้าไส้เป็นเนื้อจะดีกว่าเนื้อต้มไหม? หรือเนื้อสับดิบด้วย?

ไม่นะเนื้อสับดิบไม่ดี! ถ้าไส้เป็นเนื้อสัตว์ก็จะดีกว่า -
ต้มเนื้อเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมดิบและกระเทียมสองสามกลีบแล้วปรุงรสด้วยหัวหอมทอดจำนวนมาก (พร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอดหัวหอม) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ฉันขอขอบคุณคุณและบนจานที่มีขอบสีทองลิงบาบูนสตรูเดิ้ลกับถั่วและแยมลูกพลัม

[ถิ่นหน้าร้อน!]

ถิ่นหน้าร้อน!เเพง! ทอง! แค่หนึ่งเดียวเท่านั้น!
ให้ฉันจูบคุณ! 🔗

ขอบคุณกลืนครั้งแรกสำหรับการอบ!
ขออภัยที่คำถามไม่ถูกต้อง แต่จริงๆแล้วมันอร่อยหรือไม่? พัฟเปิดออก? กรอบ? สามีของคุณชอบหรือไม่?

ฉันใส่แป้งมากเกินไปทุกอย่างดูเหมือนจะเป็นแป้งเหลว กรุบกรอบ แต่ไม่เป็นขุย สามียังไม่ได้ลอง ตอนนี้ใช้งานได้แล้ว ฉันอร่อยมาก ฉันรักสตรูเดิ้ลในทุกรูปแบบ

สัปดาห์นี้ฉันจะลองทำด้วยกะหล่ำปลี

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนขอบคุณสำหรับคำตอบ!
ที่ไม่เป็นขุยแน่นอน. คุณกระจายไส้ไปทั่วแป้ง แต่คุณต้องวางไว้ตามขอบด้วยลูกกลิ้ง

[Stеrn]

Stеrnเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่งฉันหลั่งน้ำตาดูสูตรอาหารของคุณ และประเด็นก็คือฉันไม่มีกระทะที่เหมาะสมตามขนาดที่ต้องการ (เฉพาะอลูมิเนียมเก่าที่มีอายุมากกว่า 30 ปีเท่านั้น) แต่มีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีการเคลือบ non-stick แต่ไม่สามารถวางลงบนโดยตรงได้ ไฟบนเตา ตอนนี้เพิ่งเกิดขึ้นกับฉันว่าจานที่มีน้ำมันสามารถอุ่นในเตาอบได้แล้ว - ตามสูตร คุณคิดอย่างไร? นั่นจะไม่เป็นการละเมิดเทคโนโลยีอย่างร้ายแรงหรือ? มีโอกาสที่ฉันจะประสบความสำเร็จหรือไม่? ในกรณีนี้ฉันจะไปเริ่มเตรียมไส้

Lydia ฉันเคยอบบนแผ่นอบขนาดเล็กส่วนนี้ทำสามม้วน ประมาณแผ่นอบทั้งหมด อุ่นในเตาอบ

[ลิเดีย]

ลิเดีย ใส่น้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเทลงในถาดอบ
ฉันได้รับ 2 ม้วนเมื่อคุณบิด "ไส้กรอก" เป็นเกลียวให้เว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยระหว่างรอบ

วันนี้รสชาติดียิ่งขึ้น แป้งจะนุ่มและไม่เป็นขุย สามีของฉันชื่นชมมัน หลังอาหารเช้าครึ่งหนึ่งของสิ่งที่ฉันไม่ได้กินเมื่อวานนี้ยังเหลืออยู่

[Stеrn]

Stеrn, จำไว้ว่า: "ฉันไม่ใช่ผู้วิเศษฉันแค่เรียน ... "? ฉันอบมัน รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนึ่งชิ้นพอดีกับ 2 สตรูเดิล แต่ดูเหมือนว่ามือของฉันจะเติบโตผิดที่และไม่มีสมองเลย ไส้ที่ฉันใช้ (คอทเทจชีสและแอปเปิ้ล - ฉันไม่รู้จะเรียกมันว่าอะไร ... ไม่ใช่แยมแน่ ๆ แต่เป็นอะไรที่คล้ายกัน) มันจะดีกว่าที่จะไม่ม้วน แต่เป็นพายแบบเปิดตามปกติ เคยทำ. และในสตรูเดิ้ลคุณต้องมีไส้ที่แห้งกว่า ชีสนมเปรี้ยวระเบิดไม่ดีกับแอปเปิ้ลมันดูดีกว่า (สตรูเดิ้ล) ฉันชอบแป้งมากมันทำง่ายและน่าทำงานด้วย แต่การลากสตรูเดิ้ลจากตารางลงในแบบฟอร์ม -. คราวหน้าคงทำกระหล่ำปลี และมันจะไม่น่ากลัวขนาดนี้เพราะฉันรู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น โดยวิธีการอบใช้เวลานานแค่ไหน?

ฉันจะทำให้ (สตรูเดิ้ล) ดูธรรมดา!

ฉันไปที่ห้องครัว แอปเปิล "ที่ทำงาน" (กิน) สามีอ้างว่า "ปกติ" (ในความเข้าใจของเขาเขาชมฉันด้วยวิธีนี้) ลูกสาวชอบทานกับคอทเทจชีสเธอบอกว่าอร่อย

Stеrnขอบคุณสำหรับสูตร! และ Dachnitsa เพื่อช่วยให้ฉันเอาชนะความกลัวของฉันเกี่ยวกับสูตรอาหารใหม่

[ลิเดีย]

ลิเดีย คุณพูดถูกไส้ควรจะแห้ง
ฉันจะไม่บอกคุณว่าคุณต้องอบเท่าไหร่ฉันไม่รู้ จนเป็นสีน้ำตาลทอง
ตอนนี้ลากและวาง
ฉันวางกระทะที่มีน้ำมันร้อนบนจานร้อนบนโต๊ะใกล้กับ "ไส้กรอก" ของฉัน ฉันใช้ "ไส้กรอก" ด้วยมือทั้งสองข้างแล้วบิดเป็นเกลียวในขณะเดียวกันก็ใส่ลงในกระทะ นั่นคือฉันไม่ลากเกลียวสำเร็จรูปโดยรวม
เหี้ยดีคำอธิบายไม่มีอะไรชัดเจน
และขอแสดงความนับถือเป็นอย่างยิ่งที่คุณนึกถึงสตรูเดิ้ลด้วยไส้เปียก!

[!!]

!!ฉันต้องการอบสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล คุณคิดว่าอะไรจะดีกว่าการหั่นแอปเปิ้ล: หยาบเป็นก้อนหรือถูดีกว่า? แล้วต้องเติมไส้อะไรให้มันไม่ไหล? ที่ไหนสักแห่งที่ฉันอ่านว่าขนมปังถูกเติมลงในไส้แอปเปิ้ลสำหรับสตรูเดิ้ลมัน (ขนมปัง) ดูดซับความชื้นและสตรูเดิ้ลอบได้ดีไม่เปียก ความคิดเห็นของคุณ.

[เทวา]

เทวา ฉันจะไม่เพิ่มขนมปังใด ๆ ในความคิดของฉันมันจะทำให้เสียรสชาติ
จะดีกว่าถ้าหั่นแอปเปิ้ลเป็นไตรมาสแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง ๆ เคี่ยวในกระทะกับลูกเกดจนน้ำระเหยและเติมเซโมลินาเล็กน้อย
หรือจะหั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้น ๆ ก็ได้ แต่บดแป้งกับแอปเปิ้ลให้หนาพอด้วยเซมะลีน่า
ไม่ว่าในกรณีใดอย่าถูแอปเปิ้ล!

ขอบคุณสำหรับคำตอบฉันจะพยายามและอย่างที่คุณพูดพร้อมม้วน ฉันจะเห็นสิ่งที่เกิดขึ้นดีกว่า และถ้าคุณใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งจะเพิ่มอะไรดีกว่ากัน อาจจะเป็นแป้งหรือเซโมลินา?

จริงๆแล้วฉันไม่กล้าอบกับผลเบอร์รี่มีน้ำผลไม้มากเกินไป

และถ้าคุณนำผลเบอร์รี่แช่แข็ง

มันจะกลายเป็นเหมือนของฉันที่มีคอทเทจชีส (นั่นคือจะมี vidocq อีกอันหนึ่ง) - อย่างน้อยที่สุด อย่างน้อยด้วยประสบการณ์ที่ จำกัด ของฉันดูเหมือนว่าฉันจะเป็นเช่นนั้น

[Stеrn]

สูตรนี้ยอดเยี่ยมใกล้กับเทศกาลอีสเตอร์ฉันจะดำเนินการและรายงานอย่างแน่นอน
ฉันทำสตรูเดิ้ล แต่จากแป้งอื่นดูเหมือนว่าฉันจะทำง่ายกว่ามากฉันเอามันลงในหนังสือของฉัน

Stеrnคุณเขียนว่าจำเป็นต้องอัดจารบีด้วยน้ำมันเฉพาะขอบหรือไม่?

ฉันขอเสนอไส้จากสูตรเก่าของฉันได้ไหม
หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วโรยด้วยคอนญักหรือเหล้ารัมหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างกับเกล็ดขนมปังประมาณ 100 กรัมแล้วพักไว้ในขณะที่ทำแป้ง ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะถูกแช่ในบรั่นดีและทำให้แห้งในเกล็ดขนมปัง ถ้าไม่หวานก็จำเป็นต้องใส่น้ำตาล

[แป้งโด]

หล่อลื่น แป้งโด น้ำมันพืช ...

Tatalija ฉันเขียนว่าคุณต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมัน ทั้งหมด แป้งไม่ใช่แค่ขอบ

ขอบคุณสำหรับสูตรการเติม!

[Stеrn,]

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลของฉัน:




ทำไม่ยากรสชาติอร่อย
Stеrn, ขอบคุณ

[Stelochka]

คนแรกไป:





ครั้งที่สองไป:



ผู้กินกตัญญู:







Stelochkaมันกลายเป็นเรื่องง่ายมากจนฉันแปลกใจในตัวเอง - แล้วทำไมสูตรนี้ถึงทำให้ฉันกลัวมากในตอนแรก? ในระหว่างการเล่นไม่มีปัญหาในกไม่ว่าจะด้วยการกลิ้งหรือการโอน ... มันกลายเป็นเรื่องง่ายมากที่จะถ่ายโอน!
ชิม ... เทพนิยาย !!! กรุบกริบ! ชั้น !!! แม่บอกว่า -นี่คือบางสิ่ง !!!ไม่เคยกินอร่อยในชีวิต!!! บูมหวังว่ามันจะไม่โกหก ...

ขอบใจจ้ะที่รัก !!! ฉันจะไม่กลัวสตรูเดิ้ลอีกต่อไป ... ฉันสัญญา ... ซานเชซ คำนั้น ... โอ้มีอะไร ... ฉันถูกล่อลวงให้ติดสตรูเดิ้ลมากขึ้น ... ในแผนการสำหรับอนาคตอันใกล้นี้กับแอปเปิ้ล ...

ขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับการบรรจุที่ฉันทำ กะหล่ำปลีกับมะเขือยาว ตามสูตรของคุณเมื่อวานตู้เย็นพร้อมปืนเกี่ยวกับระวังหน่อยโซของฉันอยากได้เกลืออร่อย ๆ เป็นอาหารเย็น ...

[Stеrn]

Stеrnจำเป็นไหมที่จะต้องม้วนสตรูเดิ้ลเป็นเกลียวไม่สามารถม้วนทิ้งไว้ได้หรือเป็นการละเมิดเทคโนโลยีหรือไม่?

[ขนาดเล็ก]

ขนาดเล็กดวงอาทิตย์ของฉันฉันดีใจแค่ไหนที่ทั้งคุณและผู้กินมีความสุข!
สวัสดีคุณแม่และคุณ Tsyomachki เธอไม่ได้หลอกลวงสตรูเดิ้ลนี้เป็นรายการโปรดของแม่ของฉันด้วย

Nakapustinaประการแรกฉันเป็นหลานสาวที่เชื่อฟังตามที่คุณยายของฉันพูดและฉันก็ทำเช่นนั้นและประการที่สองถ้าไส้กรอกยาวนี้ไม่ได้ม้วน (และมีสองอันด้วย) มันจะไม่พอดีกับกระทะหรือ บนแผ่นอบ

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันซื้อเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวและเริ่มทำงานกับสตรูเดิ้ล ฉันชอบทุกอย่างในสูตรนี้ แต่ฉันไม่พบสูตรสำหรับไส้กะหล่ำปลีตุ๋นตามลิงค์ แต่อย่างที่ฉันต้องการ ... ฉันทำกับแอปเปิ้ลวิเศษมาก! สูตรเก่าคุณทิ้งไว้นานแล้ว แต่ฉันแค่เชี่ยวชาญ