เค้กนโปเลียน (สูตรครอบครัว)

[ยูเลีย]

ยูเลีย, เขาสวย!!!!
พอลลีนใช่แน่นอนฉันอบในเตาอบ! น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถตอบคุณได้

ไม่ว่าในกรณีใดขอบคุณสำหรับสูตร) ​​เค้กตรงจากวัยเด็ก ฉันจะพยายามเติมเต็มสูตรของคุณอย่างแน่นอน

วันนี้ฉันอบเค้กให้ลูกสาวอีกครั้งสำหรับวันเกิดของเธอทุกคนดีใจมากขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันมีคำถามที่นี่มีครีมที่อร่อยมากฉันต้องการเค้กช็อคโกแลตและเชอร์รี่สักชิ้นคุณคิดว่ามันจะรวมกันได้หรือไม่? อาจจะมีคนทดลอง

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียฉันแค่มั่นใจว่ามันจะเข้ากัน! ลองมัน!
และขอบคุณสำหรับคำพูดของคุณ!)

[สเวตลัน]

สเวตลัน ตอนนี้เป็นรายการโปรดของฉัน! นี่คือรายงานภาพถ่ายอื่น คราวนี้ฉันทำมันด้วยสีเหลืองอ่อนเค้กก็ชุ่มมากขึ้นเกือบจะนิ่มอาจจะเป็นเพราะสีเหลืองอ่อน แต่รสชาติกลับอ่อนลง และเมื่อเธอทำสีเหลืองอ่อนโดยไม่ต้องตกแต่งบิสกิตก็กรอบเล็กน้อย

[Fomca]

Fomcaเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ทำสูตรของครอบครัวของเราซึ่งเค้กทำจากแป้งครีม ..... และนั่นคือสิ่งที่ผิดปกติครีมเปรี้ยวโทลีเริ่มแย่ลง
ฉันอ่านสูตรของคุณ Svetik แล้วมันเข้าสู่จิตวิญญาณของฉันจริงๆ!
ฉันซื้อทุกอย่างที่อยากทำรอพร้อมรายงานรูปถ่าย!

[ลิลลี่]

ลิลลี่ฉันจะรอรายงานภาพถ่าย! โชคดี!
อนาสตาเซียฉันไม่คิดว่าชั้นบนสุดของสีเหลืองอ่อนจะทำอะไรบางอย่างกับองค์ประกอบภายในเค้กได้) ส่วนใหญ่แล้วเค้กมีอายุการใช้งานนานกว่าฉันหมายถึงการจัดตำแหน่งของเค้กการห่อและการตกแต่ง ดังนั้นฉันจึงอยู่ที่อุณหภูมิห้องได้นานขึ้นซึ่งทำให้มีการเคลือบมากขึ้น!

[สเวตลานา]

สเวตลานาแต่ฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับเรื่องนี้!)) และความจริงก็น่าจะเป็นเช่นนี้ดังนั้นหลังจากการเคลือบหากเค้กที่อยู่ภายใต้สีเหลืองอ่อนไม่จำเป็นต้องแช่ทิ้งไว้คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้ทันทีจากนั้นจึงนำไปแช่

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย, ฉันคิดว่าใช่!

Svetochka แต่เธอทำมัน) ลูกค้าพอใจเธอทำด้วยคัสตาร์ด
ฉันไม่รู้รสชาติด้วยตัวเองฉันไม่ได้ลอง แต่พวกเขาสั่งมากกว่านี้) วันนี้ฉันอบเค้กชุดที่สอง - กลายเป็น 13 ชิ้นมันอาจจะมากกว่านี้ 4 ชิ้นสุดท้ายหนาขึ้นอย่างตรงไปตรงมา
โดยทั่วไปฉันกลัวเค้กนี้มากเค้กเหล่านี้ม้วนออก ฯลฯ
แต่สำหรับผู้ที่ทำงานกับสีเหลืองอ่อนโดยทั่วไปแล้วจะเป็นแป้งที่สะดวกในการใช้งานและนวดและม้วน - ทุกอย่างเหมือนสีเหลืองอ่อน !!!
ขอบคุณเพื่อน ๆ สำหรับสูตรเด็ด !!! ฉันเป็นหนี้คุณคำหมากรุก !!!

[ทัตยา]

ทัตยา, เย่!!!!!! เยี่ยมมาก! และคุณก็กลัว และคุณบอกลูกค้าของคุณว่าเค้กนี้มีสองประเภท - "เปียก" กับคัสตาร์ดและครีมหนาแน่นพร้อมกับความกรุบเล็กน้อย?

ไม่เบาเป็นฮีโร่ของคุณที่สั่งเค้กน้ำผึ้งนโปเลียนและนมสาว)) ฉันผ่าน
สิ่งนี้ทำโดยมิตรภาพที่ยิ่งใหญ่และพวกเขารู้ว่าพวกเขาต้องการอะไรมันเป็นเรื่องง่ายสำหรับพวกเขา พวกเขาได้รับคำเตือนว่าทุกอย่างเป็นครั้งแรกและฉันกำลังทดลองอยู่ !!!

[Fomca]

Fomcaและฉันขอขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร ฉันอบปีใหม่สำหรับการทำงานและสัปดาห์ที่สองสำหรับการตั้งชื่อหลานสาวของฉันทุกคนมีความยินดี ตอนนี้ครอบครัวของฉันบอกให้เขาอบอยู่เสมอ ไม่ยากมากและอร่อยมาก แน่นอนว่าฉันไม่ได้เป็นคนเรียบร้อยมากนัก แต่ก็ไม่สำคัญนั่นคือสาเหตุที่เขาเป็นคนใหญ่คนโต

[Irina]

Irinaและขอบคุณมากสำหรับคำติชม !!!! กินเพื่อสุขภาพเอาใจคนที่คุณรัก !!!

Svetlana ขอบคุณมากสำหรับสูตรของนโปเลียนนี้ฉันไม่ชอบเค้กเปียก แต่ฉันคิดว่าอันนี้จะไม่ทำให้ความคาดหวังของฉันล้มเหลว เราจะลองพรุ่งนี้ (วันเกิดพ่อตาของฉัน) ตอนนี้มันอยู่ที่อุณหภูมิห้องแล้วฉันจะเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ไม่มีปัญหากับเค้ก แต่ครีมไม่ได้ผลแบ่งชั้นการช่วยชีวิตด้วยไมโครเวฟไม่ได้ช่วยอะไร (ก่อนทำเค้กฉันอ่านการสนทนาทั้ง 14 หน้าอย่างตรงไปตรงมา) แต่อนิจจา ... มัน ไม่ได้ช่วยฉันฉันทามันด้วยการใช้งานฉันหวังว่ามันจะไม่ทำให้เสียรสชาติ

แต่ครีมไม่ได้ผลมันแบ่งชั้น

Inna ในกรณีนี้ฉันใส่ภาชนะที่มีครีมในครีมด้วยน้ำอุ่นค่อยๆอุ่นขึ้นคนให้เข้ากันแล้วตีอีกครั้ง ทั้งสองครั้งที่ครีมได้รับการบันทึก

Tatyana ขอบคุณสำหรับคำแนะนำในครั้งต่อไปฉันจะลอง - ดูเหมือนว่าอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จะทนได้และความเร็วของเครื่องผสมมีขนาดเล็ก แต่ ...
และยังคง - ฉันอาศัยอยู่ในหมู่บ้าน - นั่นคือเหตุผลที่ฉันซื้อครีมสดแบบโฮมเมดมาเจือจางเนื่องจากเด็กผู้หญิงเขียนไว้ข้างบน 180.0 ครีมและนม 70.0 ทำให้เย็นลง - และนานมากแล้วพวกเขาก็ไม่หลงทาง สำหรับฉันดูเหมือนว่าฉันได้เริ่มต้นแล้วในขั้นตอนนี้ คำถามคือทำไมครีมถึงไม่หลุดออกไปนานขนาดนี้คุณมักจะกลัวว่าครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจะเปลี่ยนเป็นเนยได้ในทันที แต่นี่ไม่ใช่อะไร ...

[นินิกา]

นินิกาและผสมครีมกับนมด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสมจนเข้ากันดี? จากนั้นความเร็วก็ค่อยๆเพิ่มขึ้นถึงขีดสุด?
และเมื่อครีมขัดผิวคุณสามารถใช้ทั้งอาบน้ำอุ่นและไมโครเวฟสิ่งสำคัญคืออย่าให้ความร้อนสูงเกินไปจนเป็นของเหลวมาก เมื่อครีมอุ่นขึ้นจากผนังและเริ่มลอยตัวให้ผสมให้เข้ากันแล้วลองตีอีกครั้ง บางครั้งก็ช่วยให้ครีมยืนบนโต๊ะและพักได้)

[สเวตลานา]

สเวตลานา ฉันแบกของฉันเอง ขอบคุณ... : rose: สำหรับฉัน "Napolen" เคยเป็นความฝันไปแล้ว (มือไม่งอก)
แล้วความงามของสิ่งที่เกิดขึ้น เย็นและเร็ว ครีมคัสตาร์ดกับเนยและนมข้นบลูเบอร์รี่เล็กน้อย (ทั้งหมดในสัดส่วนสองเท่า) และความพยายามของฉันในวันรุ่งขึ้นก็ชื่นชมทุกอย่างทันทีขอบคุณฉัน :) Nice .... : oops: และฉันดีใจที่ได้แบ่งปันสูตรอาหาร
และฉันจะทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งขอบคุณ

[ปริมาณ]

ปริมาณดังนั้น ... เพื่อความฝันที่เป็นจริง !!!!
ทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักมีความสุข!

Svetochka บอกฉัน แต่นโปเลียนต้องเก็บทันทีมิฉะนั้นเค้กสามารถนอนลงได้หนึ่งวัน (คืน)

[ทัตยา]

ทัตยาและพวกเขาจะนอนลงสองวัน! ในที่แห้งเท่านั้น! คลุมด้วยผ้าลินินแค่นั้นแหละ

ขอบคุณนะไม่งั้นฉันคิดไปหมดแล้วเค้กมีไว้สำหรับวันที่ 18 กันยายน แต่ในวันเดียวกันฉันก็มีเค้กแต่งงานด้วยไม่ว่าจะเก็บนโปเลียนวันนี้หรือพรุ่งนี้ฉันไม่เคยทำมาก่อน จะอยู่ได้ 3 วันหรือไม่?

โอ๊ะ! ทันเวลาสำหรับดร. เค้กโปรดของฉัน!))) 🌟🌟🌟
ทันย่าพรุ่งนี้เช้าเก็บได้!

Svetochka ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ

ฉันจะไปกับรายงาน สำหรับฉันนี่เป็นเค้กที่ใช้แรงงานมากและต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการจัดแนวภายใต้สีเหลืองอ่อน นี่คือเค้กที่เพิ่งประกอบและตัด แต่แน่นอนว่ามันคุ้มค่าที่จะลอง Svetochka ขอบคุณอีกครั้งสำหรับความช่วยเหลือของคุณ

สวัสดี! ฉันเพิ่งเข้ามาใหม่ในฟอรัมของคุณฉันอ่านตามปกติเท่านั้นและนี่เป็นครั้งแรกที่ฉันเขียน Pekla ในวันนี้ตามสูตรของคุณมันเป็น BOMB ฉันดีใจมากพวกเขาเพิ่งเข้านอนพวกเขากินเค้ก และโดยทั่วไปฉันคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินเช่น ... นโปเลียน (ฉันลองที่ร้านครั้งเดียว) ขอบคุณมาก!!!! Yummy หายากฉันจะทำบ่อยๆและสามส่วน

และตอนนี้ถ้าใครสนใจครีมทำเนย + นมข้นแล้วเติมนมด้วยแป้งต้มแทนครีม: ฉันเอานมหนึ่งแก้วตั้งไฟให้เดือดประมาณ 3/4 เจือจางแป้ง 3 ช้อนชาสำหรับ พักให้เย็นและเมื่อนมเดือดเทลงที่นั่น โดยทั่วไปฉันชงมัน และเพิ่ม หนึ่งช้อนเต็มในเนยกับนมข้น มันอร่อยมาก

อยากเติมวอลนัทลงในครีมจะได้ไม่แฉะเหมือนทาครีม? เพิ่มลงในไอศกรีม - สูญเสียรสชาติโดยสิ้นเชิง

[เคท]

เคทขอบคุณสำหรับรายงานและรายละเอียดใช้สูตร!
คลิโอนีดตัวเลือกนี้เป็นไปได้ด้วยถั่วครีมมีความหนาแน่นถั่วจะไม่เปียกเกินไป!

เอ่อฉันทำแล้ว พรุ่งนี้เราจะถ่ายตัวอย่าง
สาว ๆ มีคำถามเกิดขึ้นเค้กของฉันกลายเป็นเหมือนทรายร่วน ๆ ใช่มั้ย?

ถูกต้องไม่ต้องกังวล มันจะมากอร่อยมาก

ขอบคุณสำหรับสูตร! สร้างขึ้นเพื่อ NG โดยมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยแม้ว่าจะไม่มีนัยสำคัญ แต่ก็อร่อยมากทุกคนชอบ! รูปถ่ายไม่ค่อยดีเท่าไหร่ แต่ขอโทษด้วยนะ

[Olga]

Olgaและภาพถ่ายใด ๆ ก็เพียงพอแล้วสำหรับเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่มีอะไรเลย !!!! ฉันดีใจมากที่คุณได้ลองและชื่นชมสูตรนี้!

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่อบอุ่น!

สาว ๆ สวัสดี! คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าแทนที่จะใช้เนยเทียมฉันใช้เนย 82.5% ฉันทำแป้งเมื่อคืน เริ่มม้วนออกอบคืนนี้ อบ 200g. แต่มันจะไม่ขึ้นและมันจะออกมัน ๆ หลังจากการอบแม้กระทั่งสะเด็ดน้ำมัน
มีอะไรผิดปกติ?
เนยอาจจะไม่ดีหรือฉันตอกแป้งด้วยแป้ง?
เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันตัดสินใจอบ Napaleon

ฉันไม่สามารถส่งรูปถ่ายได้

[ซึ้ง]

ซึ้งแป้งทำตามสูตร? ไม่ควรเป็นเช่นนั้นหลายคนทำในน้ำมัน

ใช่ทุกอย่างเป็นไปตามที่คุณเขียน ... ทุกอย่างเป็นไปตามสูตร
ฉันจะหาเนยเทียม "Pyshka" ของคุณแล้วลองอีกครั้ง

ใช่ ยังไงซะ .. เราทำ Margarine Pyshka หายไป .. ไม่ได้เจอมานานแล้ว ..
ฉันเปิดการตามล่าหาเขา

[Zhenya]

Zhenyaเรามีร้านแม่เหล็ก

เราจะเปิด.. เห็นโฆษณา.. แต่ที่ไหนได้ไม่มีเวลาอ่าน.. อย่างน้อยก็กลับมา
พาย. ไซ. ฉันปีนขึ้นไปบนอินเทอร์เน็ต .. ปรากฎว่ามันเปิดและใช้งานได้ตั้งแต่วันที่ 10 ตุลาคม .. แต่อีกด้านหนึ่งของเมือง.. ไกลจากฉันมาก ..

[Fomca]

Fomca, สเวตลานาตอนนี้ฉันทาเค้กตามสูตรของคุณในเค้กด้วยเนยเทียม - ปฏิคม พวกมันกลายเป็นสิ่งที่เปราะบางและบอบบางมากโดยอบเมื่อพาความร้อน ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ!

Sveta ขอบคุณสำหรับสูตร! แป้งเป็นที่น่าพอใจสำหรับเค้ก 2 ชิ้น 22 ชิ้นชิ้นละ 60-65 กรัม ฉันไม่ได้ทิ่มแทง แต่ตัดด้วยลูกกลิ้ง Tescom อบอย่างเท่าเทียมกัน ทาด้วยซันเดหรือชาร์ล็อตต์หรือครีมเปรี้ยว

[Irina]

Irinaดังนั้นมันควรจะทำได้ดี!
เฮเลนาดีใจที่คุณใช้สูตรนี้! และขึ้นอยู่กับครีมเค้กรสชาติที่แตกต่างกันเพราะปรากฎ!

ขอบคุณสำหรับสูตร! เค้กออกมาอร่อยฉันทำทุกอย่างตามสูตรเค้กสวย แต่สำหรับฉันและคนที่ฉันรักอ้วนและแข็งแรงนิดหน่อย แม้ว่าเศษทุกชิ้นจะลดลง แต่ตอนนี้ฉันจะทดลองกับคัสตาร์ด;)

[Kuklaani]

Kuklaaniและขอขอบคุณสำหรับการรายงาน !!! มีหลายสูตรและเราทุกคนแตกต่างกันดังนั้นคุณต้องเลือกให้ตรงกับรสนิยมของคุณ

ในที่สุดมือก็มาถึงนโปเลียนของคุณแล้ว! Sveta ขอบคุณเค้กแสนอร่อย !!! เดี๋ยวจะเอารูปมาตัดต่อ ...

[ยินดี]

ยินดีสาวฉลาดฉันกำลังรอ!)

เบาอย่างที่คุณยังทำไม่ออก ... การตัดของคุณเหมือนในเทพนิยาย!