เค้กนโปเลียน (สูตรครอบครัว)

[นี่คือเค้กโปรดของครอบครัวฉัน ฉันอบมานานกว่า 10 ปีแล้ว ฉันลองสูตรต่างๆมากมาย แต่ตลอดเวลาที่สามีของฉันให้ฉันกลับไปหาสูตรอาหารจานแรกและเมนูโปรดของเขาซึ่งฉันได้มาจากสมุดบันทึกของแม่สามี]

เค้กนโปเลียน (สูตรครอบครัว)

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด
เนยเทียม (ฉันใช้	250 ก
ไข่	1 ชิ้น
น้ำเย็น	3/4 ถ้วย
เกลือ	หยิกเล็ก ๆ
แป้ง	ประมาณ 3 แก้ว
ผงฟู	1 ช้อนชา
ครีม
เนยนิ่ม	180 ก
นมข้น (ดิบ)	380 ก
ครีม 33 - 35%	200 - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร

• นี่คือเค้กโปรดของครอบครัวฉัน ฉันอบมานานกว่า 10 ปีแล้ว ฉันลองสูตรต่างๆมากมาย แต่ตลอดเวลาที่สามีของฉันให้ฉันกลับไปหาสูตรอาหารจานแรกและเมนูโปรดของเขาซึ่งฉันได้มาจากสมุดบันทึกของแม่สามี
• แป้งโด
• เทแป้ง 1 แก้วลงในชามใส่เนยเทียมด้านบนแล้วสับด้วยมีดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือจุ่มลงในแป้งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้ฉันใช้กระต่ายขูด
• 
• 
• ทำบ่อใส่น้ำไข่เกลือ ผัดเล็กน้อยแล้วใส่แป้งที่เหลือผสมกับผงฟู
• รวบรวมแป้งโดยไม่ต้องนวด
• 
• 
• จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเข้าตู้เย็นให้เย็นอย่างน้อย 30 - 40 นาที แป้งของฉันยืนอยู่ในตู้เย็นตั้งแต่เช้าถึงเย็น
• 
• ต่อไปเราจะนำแต่ละชิ้นออกมาปัดฝุ่นบนโต๊ะด้วยแป้ง แป้งจะเหนียว แล้วม้วนออกบาง ๆ ประมาณ 2 มม. เราตัดแป้งตามขนาดที่คุณต้องการโดยคำนึงว่าเมื่ออบเค้กจะเล็กลง เราทิ่มด้วยส้อม เราใส่กิ่งในตู้เย็นเพื่อใช้ในการอบเค้กใหม่ในอนาคต ฉันแค่รวบรวมเรื่องที่สนใจเป็นกองแล้วม้วนออก
• 
• อบที่อุณหภูมิ 200 C จนสีแดงก่ำบนแผ่นอบที่สะอาดโดยไม่ต้องทาไขมัน แต่เพียงโรยด้วยแป้ง เวลาในการอบจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับเตาอบ ฉันจะเขียนหมายเลขนี้ไม่ถูกต้องเนื่องจากเตาอบของฉันไม่สามารถนำทางคุณได้
• 
• ฉันได้เค้ก 10 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม. (หลังอบ)
• ครีม
• ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน และทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง.
• ตีเนยนิ่มจนฟูและขาวขึ้น
• ใส่นมข้นตีให้เข้ากัน
• ค่อยๆใส่วิปปิ้งครีมลงในครีมและผสมด้วยมือหรือด้วยความเร็วต่ำสุดของเครื่องผสม
• 
• การประกอบเค้ก
• ทาเค้กด้วยครีมค่อยๆกดลงบนเค้กแต่ละชิ้น ไม่ต้องกลัวเค้กจะเปราะบางและจะแตก ครีมจะจับทุกอย่างเข้าด้วยกัน และทิ้งไว้ให้ชุ่มที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงฉันยืนอยู่ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องกดขนาดเล็กที่ด้านบนและใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
• 
• ตกแต่งตามต้องการ ฉันแค่โรยด้วยช็อคโกแลตสับ
• 

บันทึก

จากแป้งหนึ่งส่วนและครีมครึ่งหนึ่งเป็นเค้กที่มีความสูงประมาณ 10 ซม ที่เส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม.

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กนโปเลียน (แบบลีน) (Luysia)

ครีมคัสตาร์ดสำหรับเค้กนโปเลียน (สิงหาคม)

เค้กนโปเลียนไม่คลาสสิก (ณัฐพิท)

Svetik, Hurray ฉันเป็นคนแรก !!!! ฉันชอบการตัดใน Odnoklassniki ได้อย่างไร !!!!!
ฉันจะลองเป็นครั้งคราวแน่นอน - บุ๊คมาร์คไว้!

ขอบคุณ Svetochka

ฉันเอามันไปบุ๊กมาร์กฉันจะรอจนจบโพสต์

ว้าว! รูปแบบครอบครัวที่ดีของ "นโปเลียน"!
ฉันจะต้องลอง และขนมพัฟนั่นไม่ฟังฉัน

ช่างเป็นชิ้นที่น่ากินและหล่อมาก ภาพนี้สว่างมากจนแม้แต่คู่ต่อสู้ที่ใหญ่ที่สุดของเค้กก็ไม่อาจปฏิเสธที่จะกัด!

คุณสามารถใช้น้ำแร่อัดลมจากนั้นเมื่ออบฟองขนาดเล็กเหล่านี้จะยังคงแตกออกมาและทำให้แป้งฟู ...

[Sveta]

Sveta, น่ารัก! และนักชิมก็ชื่นชม !!!)))

[Fomca]

Fomca,
เบาฉันอยู่ในอาการสลบ))) นโปเลียนปรุงเพียง 1 ครั้งแทนที่จะใช้เวลา 2 ชั่วโมงเหมือนของผู้เขียน - ทั้งหมด 6. และตอนนี้ฉันกลัวมากที่จะตัดสินใจ

[ลีนา]

นโปเลียนปรุงเพียง 1 ครั้งแทนที่จะใช้เวลา 2 ชั่วโมงเหมือนของผู้เขียน - ทั้งหมด 6.และตอนนี้ฉันกลัวมากที่จะตัดสินใจ

ลีนาและอย่างใดฉันก็ไม่คิดถึงเวลา พวกเขารักและนั่นคือทั้งหมด!

และนักชิมก็ชื่นชม !!!)))

หม่อมธัญญานักชิมกล่าวว่า "Slaaadenko !!!!!"

เปียโน, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

ท่าน, julia007, NataST, N @ T @, ขอบคุณ! ปรุงเพื่อสุขภาพเพลิน ๆ ....

และขนมพัฟนั่นไม่ฟังฉัน

Irinaแต่ฉันได้ลองหลายสูตรรวมถึงขนมพัฟจริงๆด้วย (ฉันทำเอง) อร่อย แต่ดูเหมือนว่าเราจะร่วนและกรุบมาก!

และฉันจะนั่งสมาธิเคียงข้างกันมองไปที่ความงามดังกล่าว ฉันจะลองเป็นครั้งคราว
ขอบคุณ Svetul!

Svetochka, รูปถ่าย, ที่คั่นหนังสือน่าอร่อย, บางทีเมื่อฉันกล้าที่จะทำด้าย

[สเวตลานา]

สเวตลานา, อืมมม, บุ๊กมาร์ก ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

คุณยายของฉันทำนโปเลียนแบบนี้เพียง แต่ไม่มีผงฟูในสูตรของเราส่วนที่เหลือก็เหมือนกัน
ผงฟูให้อะไร? ท้ายที่สุดแล้วเค้กในแป้งสับนี้จะมีฟองหรือไม่?

เค้กกลิตเตอร์ !!! และภาพน่าจับมาก !!!!!

Svetochka แล้วเค้กแบบไหน - "เปียก" หรือกรอบ? และภาพถ่ายก็เช่นนั้น ... คุณสามารถสำลักน้ำลายได้

เค้กอร่อยมาก! Sveta ขอบคุณสำหรับสูตร! วันนี้เรามีนโปเลียนของคุณสำหรับความหวาน

[Sveta]

Svetaนโปเลียนที่ยอดเยี่ยม! อร่อยมาก!
ฉันเองก็อบแบบนี้มาหลายปีแล้วเฉพาะในสูตรของฉันฉันใช้น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแทนผงฟู

Svetik ขอบคุณ !!! ในบุ๊กมาร์กเมื่อวานฉันคิดถึง แต่คนใหญ่คนโต

[สเวตลานา]

และฉันทำเล็กน้อยตามสูตรอื่น: มาการีน 1 ซอง 200 กรัม ครีมเปรี้ยวประมาณ 3 แก้วแป้ง สเวตลานาฉันจะลองสูตรของคุณ และทันใดนั้นมันก็กลายเป็นรสชาติที่ดีขึ้น

[Irina]

Irina, Vika, ทัตยาขอบคุณสาว ๆ ! ลองเพื่อสุขภาพของคุณ!

ผงฟูให้อะไร? ท้ายที่สุดแล้วเค้กในแป้งสับนี้จะมีฟองหรือไม่?

Lereleในสูตรเก่าจากสมุดบันทึกของแม่สามีสูตรนี้มีเบกกิ้งโซดา 1/2 ชั่วโมง ล. ชุบน้ำส้มสายชู แต่ฉันพยายามแทนที่ด้วยผงฟูในปริมาณที่ฉันเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าฉันชอบมันและเริ่มทำในอนาคต สิ่งที่ช่วยให้? ฉันไม่รู้.

Svetochka แล้วเค้กแบบไหน - "เปียก" หรือกรอบ?

Irinaเนื่องจากครีมของเราเป็นเนยที่อวบอ้วนเค้กจึงแข็งเป็นชั้น ๆ ไม่แฉะเลย และรสชาติดีขึ้นทุกวัน
Vitalinkaฉันเขียนเกี่ยวกับการเปลี่ยนไปแล้วฉันทำสิ่งนี้

วันนี้เรามีนโปเลียนของคุณสำหรับความหวาน

หวัง, ฉันจะรอ! โชคดี!

เมื่อวานนี้คิดถึง แต่คนใหญ่คนโต

ตันยุลยา,

และฉันทำเล็กน้อยตามสูตรอื่น: มาการีน 1 ซอง 200 กรัม ครีมเปรี้ยวประมาณ 3 แก้วแป้ง

นาตาเลียในฟอรัมของเรามีคอลเล็กชันสูตรอาหารของนโปเลียนดังนั้นจึงมีครีมเปรี้ยวด้วย ผมลองแล้วด้วย แต่เนื่องจากฉันถ่ายภาพไปสองสามรูปฉันจึงตัดสินใจเปิดเผยเป็นสูตรอาหารแยกต่างหาก

Svetik ขอบคุณสำหรับสูตร: rose: คุณเป็นช่างภาพโดยตรง PROFI สวยมากแค่สายตาเจ็บตา

[นกเค้าแมว]

นกเค้าแมว, เป๊ะ! นี่คือครอบครัว!)))) รูปถ่าย - ฉันแค่อยากจะกัด !!!

พูดตามตรงฉันนึกไม่ถึงว่านโปเลียนทาบัตเตอร์ครีมฉันไม่รู้มาก่อนด้วยซ้ำว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเธอเองเติบโตมาจากเค้กที่มีคัสตาร์ดและด้วยเหตุนี้นโปเลียนจึงเปียกปอน กรอบมากไม่รู้ด้วยซ้ำว่ารสชาติจะเป็นยังไง พ่อของสามีบอกฉันว่าเค้กโปรดของเขาคือนโปเลียนตอนนี้ฉันคิดว่าฉันสงสัยว่าจะอบสูตรไหนดี? ฉันไม่เคยลองมาก่อน
แสงและวิธีการบรรจุนโปเลียนของคุณภายใต้สีเหลืองอ่อน?

[Vei]

ขึ้นบนเค้กคัสตาร์ด

Veiและฉันเติบโตมากับนโปเลียนซึ่งเค้กทาด้วยนมข้นเนยและคัสตาร์ดสลับกัน และด้วยครีมนมข้นเนยเท่านั้นแม่ของฉันทาเค้กจากแป้งแบบเดียวกับนโปเลียน แม่อบเค้กและขนมอบแล้วพวกเขาก็วางทั้งหมดไว้บนโต๊ะทำงานในห้องของฉัน ฉันยังจำกลิ่นนี้ได้

สเวตลานา; ช่วยบอกฉันทีว่าคุณม้วนออกมาได้อย่างไรนั่นคือเค้กขนาด 2 มม. "หรือวิธีการโอนไปยังถาดอบ

สเวตลานา; ช่วยบอกฉันทีว่าคุณม้วนออกมาได้อย่างไรนั่นคือเค้กขนาด 2 มม. "หรือวิธีการโอนไปยังถาดอบ

ฉันม้วนมันบนโต๊ะโรยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ฉันขยับมันด้วยมือของฉันคุณทำได้โดยการหมุนมันบนหมุดกลิ้ง ไม่มีความลับพิเศษ ฉันแค่ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

[Vei]

Vei, ลิซ่า! และในวัยเด็กของฉันไม่มีใครอบเค้ก และนโปเลียนควรจะเป็นอย่างไรฉันไม่รู้ ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันเราชอบการแสดงแบบนี้มาก

และฉันยังไม่สามารถไปหายายของลูกพี่ลูกน้องของฉันเพื่อที่ฉันจะได้ถามเธอถึงสูตรอาหารนโปเลียนในวัยเด็กของฉัน มันอร่อย. แต่มันเยิ้มน่าจะเป็นแค่บัตเตอร์ครีมและมันก็ไม่เปียกแน่นอน แต่ดูเหมือนจะไม่กรอบ ฉันจำได้ว่ามีเค้กอยู่ที่นั่นด้วยอ่า ... มัลเนี่ยน !!! ใช่ ... เพื่ออบนโปเลียนทั้งหมดของเราดังนั้นนี่จะเพียงพอสำหรับการทำงานเป็นเวลาหลายเดือน))

เช่นเคยฉันจะเติมมะนาวลงไปในไส้เพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและกลิ่นหอม .... ฉันทำเค้กแบบนี้ในวัยเยาว์ (บนขนมพัฟปลอม ๆ ) เทน้ำเย็นและน้ำส้มสายชูเพิ่มด้วย เฉพาะเค้กนี้ชื่อว่า LAZY NAPOLEON

ว้าว! สเวติคน่ากินจัง !!!!! และยังเป็นสูตรของครอบครัวด้วย - ฉันชอบทำอาหารตามสูตรอาหารในอดีตที่ผ่านการทดสอบมาหลายชั่วอายุคน!

[Vei]

แสงและวิธีการบรรจุนโปเลียนของคุณภายใต้สีเหลืองอ่อน?

Veiทุกอย่างเป็นไปตามปกติ! รวบรวมระบายความร้อนตัด ฉันปรับระดับด้วยปูนปลาสเตอร์และทาครีมใต้สีเหลืองอ่อน

และยังเป็นสูตรของครอบครัวด้วย - ฉันชอบทำอาหารตามสูตรอาหารในอดีตที่ผ่านการทดสอบมาหลายชั่วอายุคน!

ทัตยาก็ ... มันเป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับทุกคน! ฉันหวังว่าคุณและคนที่คุณรักจะชอบเค้ก ครอบครัวของฉันชอบเค้กแบบนี้และโดยทั่วไปไม่รับรู้ถึงส่วนประกอบที่ฉันอบตามสั่ง (พวกเขาบอกว่าเป็นขยะ!

[Vei]

Veiและฉันนึกภาพนโปเลียนกับคัสตาร์ดไม่ออก แม้แต่ในอพาร์ทเมนต์เก่าเพื่อนบ้านก็อบด้วยเนย + นมข้นและเติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้า. สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเธอมีนโปเลียนที่ดีที่สุดในโลก แต่ฉันก็ยังคิดอย่างนั้น
ในอพาร์ทเมนต์ใหม่เพื่อนบ้านอีกคนได้เพิ่มแครนเบอร์รี่บดกับน้ำตาลหรือลูกเกดดำเป็นชั้นเดียว มันเป็นระเบิด ฉันชอบแครนเบอร์รี่ดีกว่า
มีสูตรอาหารนโปเลียนที่แตกต่างกันมากมายในอินเทอร์เน็ตแต่ละสูตรนั้นดีในแบบของตัวเอง ฉันยังรวบรวมสูตรอาหารเหล่านี้เพื่อที่จะทำสำเร็จ แต่ทุกอย่างสามารถเรียกคืนได้.
Fomca, Sveta ขอบคุณสำหรับสูตรในขณะที่ฉันบุ๊กมาร์กสูตรนี้ให้สุกแล้วอบ ฉันไม่ได้อบเค้กแบบนี้มานานแล้ว

[Fomca]

Fomca, ชิ้นงานดูสวยงามมากหาที่เปรียบไม่ได้! ฉันแค่อยากทำอาหารนโปเลียนคนเดียวกัน
ขอบคุณสำหรับสูตร! และสำหรับ MK!

Sveta ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ จากกลายเป็นไม้กายสิทธิ์ช่วยชีวิตของฉัน ฉันไม่ใช่แฟนของเค้กพัฟและไม่เคยอบมาก่อน เมื่อได้รับคำสั่งให้นโปเลียนได้รับฉันก็ตื่นตระหนก แต่คุณก็มาช่วยเหลือเช่นเคย ตอนนี้ฉันมักจะทำตามสูตรของคุณเท่านั้นและฉันเองก็ตกหลุมรักนโปเลียน
ฉันไม่ชอบนโปเลียนเพราะ "ความเปียก" แต่อันนี้เป็นสิ่งที่คุณต้องการเท่านั้น ขอบคุณ Svetik มาก!

[Katerina]

Katerina, โอ้โห! ฉันดีใจที่สามารถช่วยคุณได้แล้วและสูตรก็ไม่หายไป!

[สเวตลานา]

สเวตลานาทำไมไม่มีการโหวตสูตรของคุณ? อยากโหวต !!!

Sveta ขอบคุณมากสำหรับสูตรสุดยอด !!! ญาติและลูกค้าของฉันทุกคนมีความสุขและพี่ชายของฉันขอนโปเลียนนี้สำหรับวันหยุดทั้งหมดเท่านั้น) ฉันทำครีมตามสูตรหรือคัสตาร์ด ลองเลยสาว ๆ คุณจะไม่เสียใจ

[กาลิน่า]

กาลิน่าเพื่อสุขภาพของคุณ! ดีใจถ้าคุณซาบซึ้ง! โย่

Svetlana ทำไมไม่มีการโหวตสูตรของคุณ? อยากโหวต !!!

กาลิน่า,
อิเนสซ่า 82, Inna ขอบคุณสำหรับคำพูดของคุณ!

Sveta สวัสดีตอนบ่าย
กรุณาบอกฉันเกี่ยวกับเค้ก))) ฉันได้รับคำสั่งซื้อนโปเลียน แต่พวกเขาต้องการคัสตาร์ดที่ไม่มีเนยและครีมจำนวนมากและเปียก โดนัทตามสูตรของคุณจะมีพฤติกรรมอย่างไร? คุณอาจจะรู้)))?

[จูเลีย]

จูเลียฉันไม่สามารถช่วยคุณได้ ฉันไม่เคยทำ!

[เบเรซกินา]

เบเรซกินาดูสูตรอื่น
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0

[สเวตลานา]

สเวตลานาเจ้านายชั้นสูงที่งดงาม

[เบเรซกินา]

เบเรซกินาดูสูตรอื่น
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=308479.0

ขอบคุณ แต่ภายนอกฉันไม่ชอบเขา

จูเลียฉันไม่สามารถช่วยคุณได้ ฉันไม่เคยทำ!

งั้นเดี๋ยวจะลองเล่าให้ฟัง) เพราะจริงๆแล้วฉันชอบเค้กของคุณมาก ฉันได้ทำสูตรอาหารที่แตกต่างออกไปแล้ว แต่ตอนนี้ฉันหาไม่เจอฉันเลยจะทดลอง

[จูเลีย]

จูเลียตอนนี้ฉันจะโทรหาอินนา เธอทำมันด้วยคัสตาร์ด

Sveta สูตรเด็ด)) ฉันต้องลอง)) ไม่งั้นฉันชอบนโปเลียนเปียกเท่านั้น propiiiitany แต่ฉันคิดว่าของคุณและกรอบจะเป็นที่พอใจมันดูอร่อยเกินไป!
ฉันใส่คัสตาร์ดห้าเซ็นต์ของฉันเกี่ยวกับนโปเลียนด้วยคัสตาร์ดได้ไหม)) ฉันต้องการจัดทำสูตรอาหาร แต่ยังทำไม่ได้มีรูปภาพมากมาย ด้วยคัสตาร์ดก็อร่อยไม่ต้องกลัวสาว ๆ ทำ! วันนี้ฉันมีนโปเลียนเขาอ่อนโยนและอร่อยแค่ไหน
คุณสามารถทำคัสตาร์ดตามความชอบของคุณฉันทำด้วยครีม STERN เหมือนในเค้กเครมบรูเล่ - ไม่มีซอสคาราเมลเท่านั้น (แต่ฉันก็ทำด้วย) ชั้นด้วยครีมทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อแช่เป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นในตู้เย็นจนถึงเช้า เช้านี้ฉันแทบจะรอให้กาต้มน้ำเดือดฉันแทบจะกินมันโดยไม่มีชา)))
นี่คือสิ่งที่ปรากฎด้วยคัสตาร์ดที่นี่มีเพียงครีมเท่านั้นที่ถูกเพิ่มลงในคัสตาร์ดแทนเนย แต่ฉันมักจะทำกับเนย

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำตอบ ฉันมีอารมณ์อยู่แล้วว่าจะทำอะไรตามสูตรนี้ ฉันต้องการตามที่พวกเขาพูดเพื่อสอบถามเกี่ยวกับผลลัพธ์สุดท้าย แล้วก็อยากให้ลูกค้าชอบ)))

เค้กกลายเป็นพัฟตรงหรือไม่?

[กุลยา]

กุลยา, ขอบคุณ!

ฉันยังมีสูตรอาหารในสมุดบันทึกของฉันตั้งแต่เด็กฉันอบ "นโปเลียน"

อบชั้นเรียนชั้นมันอร่อยขนาดไหนอืมมม เมื่อฉันอ่านสูตรฉันนึกภาพออกโดยตรงว่ามันจะกรอบและครีมนี้อย่างไรโดยทั่วไปแล้วเค้กก็แสดงความหวังของฉันอย่างเต็มที่! เราทำนโปเลียนที่บ้าน แต่เราเปียกและมันทั้งหมด แต่ฉันแค่อยากกรอบ ขอบคุณมากสำหรับสูตรฉันจะทำมากกว่าหนึ่งครั้ง! ฉันขอโทษสำหรับรูปถ่าย (จากโทรศัพท์เพราะฉันกลัวว่าจะไม่มีเวลาถ่ายรูปเลยพวกเขารอคอยที่จะลองจริงๆ)

สูตรเด็ดฉันเอาไปบุ๊กมาร์กฉันจะทำอาหารแน่นอน