ฟิลิปส์ HD9046 ขนมปัง Borodino

ฟิลิปส์ HD9046 ขนมปัง Borodino

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งไรย์	225 ก
แป้งสาลี	115 ก
ข้าวไรย์มอลต์	2.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำร้อน	50 มล
Kvass	140 มล
ยีสต์แห้ง (ปลอดภัย)	1.5 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผักชีบด	1 ช้อนชา
ยี่หร่าบด	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ชงมอลต์กับน้ำร้อน. เท kvass และมอลต์ที่ชงแล้วลงในถัง เกลือน้ำตาล เครื่องเทศ. แป้ง. ด้านบนของยีสต์ (เพื่อไม่ให้สัมผัสกับของเหลว)
• โหมดขนมปัง Borodino น้ำหนักและเลือดฝาดไม่เปลี่ยนแปลง
• หากคุณต้องการเอาไม้พายออกเราจะทำหลังจากชุดที่สอง (ในเวลาเดียวกันคุณสามารถแก้ไขขนมปังได้)
• หลังจากอบแล้วเราให้ขนมปังในถังพักให้เย็นเล็กน้อยแล้วนำออก
• 
• หลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์ภายใต้ผ้าเช็ดปากผ้าลินินแล้วสามารถตัดขนมปังได้
• 
• 
• เนื่องจากปริมาณของขนมปังมีขนาดเล็กในระหว่างการพิสูจน์อักษรด้านบนจึงกลายเป็นฟองมาก (ยืนเล็กน้อย) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะนวด Borodinsky จากแป้งที่มีน้ำหนักมากขึ้น (ฉันผสม 340 กรัมเท่านั้นเพราะแป้งข้าวไรย์วิ่ง ออกโดยไม่คาดคิด)
• 

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

ขนมปัง Borodino

[Mannochka]

ชั้น! ขนมปังอะไร! Mannochkaขอโทษสำหรับคำถามโง่ ๆ แต่คุณจะหาไรย์มอลต์ได้ที่ไหน? ยังไม่เคยเห็นที่ไหน และเราไม่มีร้านค้าเฉพาะ

[เครื่องหมายถูก]

เครื่องหมายถูก, ขอบใจจ้ะที่รัก! ใช่ไม่ไกลจากบ้านฉันซื้อในร้านที่ขายแป้งและอื่น ๆ แต่คุณสามารถทำมอลต์เองได้ (มีหัวข้อในฟอรัมเกี่ยวกับเรื่องนี้พร้อมคำอธิบายโดยละเอียด) และ ... คุณสามารถใช้ kvass wort

[Mannochka]

แต่คุณสามารถทำมอลต์เองได้

เย้ ??? ใช้ชีวิตและเรียนรู้ ... ฉันไปเรียน!
ขอบคุณ, Mannochka! ไม่งั้นฉันทำแค่ขนมปังกับยีสต์ถึงเวลาก้าวไปสู่ระดับที่สูงขึ้นแล้ว ...

ดังนั้น Borodinsky นี้ก็เป็นยีสต์เช่นกัน

ใช่ยีสต์ แต่ยังมีมอลต์ด้วยและฉันยังไม่ได้ใช้

มอลต์ทำให้ขนมปังหอมมาก ฉันชอบมอลต์

Mannochka ช่างเป็นขนมปังที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยมจริงๆ!
และควรเป็น kvass แบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าของ kvass?
ฉันมี Sourdough ที่ซื้อจากร้านที่ไหนสักแห่ง

[Lyudochka]

Lyudochka, ขอบคุณ
ฉันใช้ kvass ที่เตรียมไว้แล้ว คุณสามารถกลับบ้านได้ ถ้าไม่เช่นนั้นร้านค้าที่ดี
เชื้อ? คุณหมายถึงสาโทหัวเชื้อ? สามารถใช้แทนมอลต์ได้
หากไม่มี kvass ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ หากคุณใช้สาโทคุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลและถ้าคุณใช้มอลต์คุณต้องเพิ่ม 0.3-0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า.

Manna ขนมปังฉลุแบบไหนที่กลายเป็นสีดำและสีเหลืองมันก็ออกมาได้ดี

[ธุรการ]

ธุรการ, Tanechkaขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดีมาก
ฉันไม่ใช่แฟนของการโพสต์สูตรขนมปังดังนั้นฉันจึงทำสิ่งนี้น้อยมาก (มากมากน้อยมาก)

[Mannochka]

Mannochka, ยอมรับรายงาน:

ฉันไม่เคยชิมขนมปังที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน!
มันมีข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวเท่านั้นยังไม่เพียงพอ ยังไงก็จำเป็นต้องไว้วางใจส่วนใหญ่
ฉันไม่เคยพบมอลต์ฉันแทนที่ด้วยสาโท kvass

ใช่ใช่มันอร่อยมากและฉันยอมรับมันมีน้อยมากและคุณฉลาดที่คุณอบมันและคำนวณใหม่ ... คูณทุกอย่างด้วย 1.5 มันจะถูกคำนวณใหม่สำหรับแป้ง 500 กรัม

ใช่นั่นคือสิ่งที่ฉันจะทำ ขอบคุณมากจริงๆสำหรับความอร่อย! ตอนนี้ฉันจะมอบหมายขนมปังนี้ให้คนที่ฉันรัก!
และฉันจะปฏิบัติต่อพี่ชายของฉันกับพวกเขา ...

โปรแกรมข้าวไรย์ของฟิลลิปส์ทำงานอย่างไร? ซึ่งหมายถึงโหมดการผสมและการยก บางทีฉันสามารถตั้งโปรแกรมที่คล้ายกันสำหรับตัวเองได้หรือไม่? (ฉันมีโปรแกรมหนึ่งสำหรับตั้งค่าของฉันเตา VR 1404)

[mixban]

mixbanฉันอธิบายมัน ที่นี่

ใช่. ฉันอ่านมันอย่างละเอียด และถ้าคุณใช้ตัวอย่างของโปรแกรม "Borodinsky" วาดโปรแกรมของคุณเองโดยคำนึงถึงบันทึกย่อของคุณ? ฉันสงสัยว่ามันไปได้อย่างไรแป้งก็ 400-500 กรัม

ฉันไม่เข้าใจคำถาม - ในการนับส่วนผสมสำหรับแป้ง 500 กรัมหรือฉันจะเห็นโปรแกรมที่เหมาะสำหรับขนมปังยีสต์ไรย์ได้อย่างไร ฉันได้ตอบคำถามที่สองแล้วโดยใช้ลิงก์ที่ให้ไว้กับข้อความด้านบน (ในโพสต์ถัดไป) และสำหรับคำถามแรกทั้งสองข้อความข้างต้น

ฉันกำลังพูดถึงโปรแกรมที่สมบูรณ์แบบสำหรับข้าวไรย์แน่นอน ฉันมีอัลกอริทึมที่แตกต่างกันเล็กน้อยในโหมดผู้ใช้ ฉันจะคิด. ขอบคุณ.

[แมนนา]

แมนนาขอบคุณ Galina ฉันเห็นสูตรของ Borodinsky ฉันรักเขามาก !!!
Mannochka และถ้าโปรแกรมไรย์ทำงานใน Panasonic ได้หรือไม่? ขั้นตอนทั้งหมดคือ 3. ชั่วโมง 30 นาที

[Lilechka]

Lilechkaควรเปิดในพานาโซนิค จริงฉันไม่ได้อบที่นั่น ... ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้ข้าวไรย์หรือพื้นฐาน แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณต้องดูแลขนมปังหลังจากการนวดทั้งหมดและนำไม้พายออกก่อนที่จะพิสูจน์เพื่อไม่ให้ขนมปังเสียด้วยการนวด ฉันมีรุ่นที่ 256 (ไม่มีไรย์) ฉันไม่รู้ว่าการพิสูจน์อักษรมีอะไรบ้างหรือไม่

[Mannochka]

สาว ๆ ฉันขอโทษที่รบกวน ฉันนับสูตรนี้สำหรับแป้ง 500 กรัม ฉันอบใน HP LG ในโหมด "พื้นฐาน" (3 ชั่วโมง 40 นาที) มีการพลิก แต่ไม่พบความเสียหายต่อขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ แทนที่จะเป็นมอลต์ฉันมี kvass เข้มข้น และฉันไม่เอาตะหลิวออกมา
Mannochkaขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

[เครื่องหมายถูก]

มีการพลิก แต่ไม่พบความเสียหายต่อขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้

นี่มันยอดเยี่ยมมาก! ขอบคุณ, เครื่องหมายถูกที่ "แทรกแซง"

[แมนนา]

แมนนาฉันอยู่ที่นี่แล้วฉันมีเครื่องทำขนมปัง Unold 68615 มีโหมดโฮลเกรนเหมาะสำหรับการนวดหรือไม่? คุณจำเป็นต้องนับส่วนผสมทั้งหมดหรือไม่?

[สิวาน่า]

สิวาน่าใช่แน่นอนสำหรับการนวดเตาใด ๆ (ในความหมายคือโหมดใดก็ได้ที่มีการนวด) นั้นเหมาะสม
ดังนั้นเราจึงนับ สำหรับแป้ง 200 กรัม:
แป้งไรย์ - 130 กรัม
แป้งสาลี - 70 กรัม
ข้าวมอลต์ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำร้อน - 30 มล
Kvass - 80-85 มล
ยีสต์แห้ง (ปลอดภัย) - 0.9-1 ช้อนชา
เกลือ - 0.6 ช้อนชา
น้ำตาล - 0.6 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชีบด - 0.6 ช้อนชา
ยี่หร่าบด - 0.6 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 0.9-1 ช้อนโต๊ะ ล.