ขนมปังข้าวสาลี (หม้อทอดอากาศ Redber AF-4010, เครื่องทำขนมปัง Philips HD 9020)

[1.]

ขนมปังข้าวสาลี (หม้อทอดอากาศ Redber AF-4010, เครื่องทำขนมปัง Philips HD 9020)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	400 ก
แป้งไรย์	160 ก
น้ำ	300 มล
ไข่	1 ชิ้น
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ยีสต์แห้ง (dr. Oetker)	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช (ในแป้ง)	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำมันพืช (สำหรับปั้น)	ตกลง. 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

วิธีทำอาหาร

• 1. นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง (ฉันมีโปรแกรม 9 - Dough)
• 2. แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ๆ ละประมาณ 240 กรัมม้วนเป็นลูก (ตอนปั้นผมใช้น้ำมันพืชใบ้บนกระดานและบนมือไม่ปัดฝุ่นด้วยแป้ง)
• 
• ในภาพมี 2 ชิ้น - ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐาน
• 3. พิสูจน์บนกระดาษรองอบที่ทาด้วยน้ำมันใต้ฟิล์ม (ทาน้ำมันที่ม้วนไว้ด้านบนเบา ๆ เพื่อไม่ให้ฟิล์มติด)
• 
• 4. อุ่นหม้อทอดอากาศเป็นเวลา 5 นาทีอุณหภูมิ 200C นำเข้าอบ 10 นาที พลิกเตาอบและอีก 5 นาทีที่ด้านหลัง
• 
• 
• แรงบันดาลใจจากผลลัพธ์ของ Manna และ Babushka
• ครั้งแรกที่ฉันอบครึ่งหนึ่ง (สองม้วน) ฉันชอบผลลัพธ์ที่ได้ดำเนินการต่อ ฉันไม่สามารถต้านทานฉันตัดมันร้อน
• 
• 
• ยืดหยุ่น มันจะดังขึ้นถ้าคุณกดชิ้นส่วนด้วยนิ้วของคุณ
• 
• วิ่งครั้งที่สอง!
• 
• วิ่งครั้งที่สาม!
• 
• ประการที่สี่.
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 ม้วน

เวลาเตรียม:

พิสูจน์อักษร 1 ชั่วโมงพิสูจน์อักษรหลังขึ้นรูป 30 นาทีอบ 5 นาที X 4 ชิ้น = 1 ชั่วโมง เพียง 2 ชั่วโมง 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

แป้ง (โปรแกรม 9 เครื่องทำแป้งโดว์) ทอดที่อุณหภูมิ 200C (หม้อทอดอากาศ)

บันทึก

สูตรนี้ช่วยได้มาก แม้ว่าจะใช้พลังงานค่อนข้างมากในแง่ของไฟฟ้า
ม้วนทอดมากมีเปลือกที่ดีและมีความหนืด "ร้าน" มันขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อบีบขนมปัง
ขนมปังไม่เหมือนกันในเครื่องทำขนมปังแม้ว่าสัดส่วนจะเหมือนกัน ด้วยเหตุผลบางประการมันจึงหลวมและพังทลายที่นั่น ฉันชอบ airfryer ดีกว่าแม้ว่าจะลำบากกว่า
ฉันถ่ายภาพโดยตรงในหม้อทอดแบบก้นลึกโดยใช้แฟลชดังนั้นสีจึงสว่างมากจริง ๆ แล้วมันก็เหมือนกับในภาพด้านล่าง (บนจาน)

[mur_myau]

mur_myau, Elena ทำไมถึงกินไฟถ้าใช้เวลาอบเพียง 15 นาที? ฉันจะนำสูตรไปใช้ในการบริการ ฉันอบข้าวสาลีในเตาอบฉันไม่ชอบมันในเครื่องทำขนมปัง ขอบคุณ.

[สนีก 6]

สนีก 6,
หม้อทอดทรงพลัง แม้ว่า ... ฟิกจะรู้จักเขา จำเป็นต้องคำนวณว่า HP ใช้ไฟฟ้าเท่าใด ส่วนใหญ่ได้รับการพิสูจน์แล้ว - ฉันไม่คิดว่าจะมากขนาดนั้น ต้องคิด.
ฉันใช้เวลานานในเตาอบอุ่นเครื่องก่อนแล้วดู ไม่มีการพาความร้อน เตาอบแก๊สแย่กว่าเตาไฟฟ้า แม้ว่าคุณจะอบได้ครั้งละ 4 ม้วนก็ตาม

[mur_myau]

mur_myauฉันมีเตาอบไฟฟ้าฉันมักจะอบขนมปังโดยไม่ต้องพาความร้อน

[สนีก 6]

สนีก 6,
ขึ้นอยู่กับว่าอันไหน ด้วยไอน้ำใช่จะดีกว่าที่จะไม่ขับพัดลม
จำเป็นต้องสั่งครัวจากนั้นจะมีเตาแก๊สและเตาอบไฟฟ้า ในระหว่างนี้ฉันทำงานหนัก
แต่มีเจ้าหญิงและเจ้าแดงพวกเขาช่วยได้มาก เตาอบมหัศจรรย์ยังช่วยในการอบ

เฮเลนม้วนสุดยอดมันน่าสนใจสำหรับ prumel ว่าสูตรนี้เหมาะสมหรือไม่?

[ยูเล็ค]

ยูเล็ค,
ขอบคุณ!
วันนี้ฉันได้รับ prumel เพิ่งแกะออกมา ฉันคิดว่าสูตรน่าจะใช้ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าให้ขนมปังใหญ่เกินไป และสำหรับก้อนให้ทำแป้งให้แน่นขึ้นเล็กน้อย (หรือน้ำน้อยหรือแป้งสาลีมากขึ้น) ฉันจะแบ่งแป้งออกเป็นครึ่งหนึ่งสำหรับแป้งขนาดใหญ่และทำขนมปังสองก้อน หากคุณตัดสินใจที่จะลองโปรดแจ้งให้เราทราบ!

[สนีก 6]

สนีก 6,

ฉันใช้เวลานานในเตาอบอุ่นเครื่องก่อนแล้วดู ไม่มีการพาความร้อน เตาอบแก๊สแย่กว่าเตาไฟฟ้า แม้ว่าคุณจะอบได้ครั้งละ 4 ม้วนก็ตาม

ฉันมักจะอบในเตาอบแก๊สธรรมดาโดยไม่มีการหมุนเวียน ขนมปังก็อบแบบนั้น กลิ่นบนทางเข้าทั้งหมดคุ้มค่า และข้าวไรย์ผสมกับข้าวสาลีขึ้นเชื้อและยีสต์ ซึ่งก็เป็นเรื่องของนิสัยนะคะ

[นานา]

นานา,
เมื่ออบในเตาอบฉันจะเต้นรำด้วยรำมะนาตัวบ่งชี้อุณหภูมิใน "Darin" บนประตูไม่สอดคล้องกับความเป็นจริง หมายถึง: ใส่เทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบ (ซื้อแยกต่างหาก) จากนั้นเปิดเตาอบให้ร้อนก่อน
จากนั้นฉันก็ขนขนมปังที่เว้นระยะไว้บนถาดอบ
ใต้แผ่นอบพร้อมขนมปังฉันยังใส่ตะแกรงพร้อมถาดแล้วเทน้ำลงไป นี่คือวิธีรักษาความชื้นที่ต้องการในระหว่างการอบ จากนั้นคุณต้องดูว่ามันไหม้รอบ ๆ ขอบหรือไม่ ดังนั้นจึงควรวางก้อนหนึ่งไว้ตรงกลางถาดอบ
สิ่งหนึ่งที่พอใจ ฉันมีก๊าซไม่ จำกัด ตามมาตรฐาน

แต่กลิ่น - ใช่ !!! บนเว็บไซต์พวกเขาสนใจว่ามันมีกลิ่นอย่างไรทุกคนกลืนน้ำลาย

ประมาณสองปีที่แล้วการอบขนมปังให้ฉันอยู่บ้านครึ่งวัน สีขาวก่อนแล้วจึงเป็นสีดำ และตอนนี้มี KP, Aerofray วันนี้เราได้รับ "ปาฏิหาริย์" ของโปแลนด์
ฉันฝันถึงเตาแก๊ส + เตาอบไฟฟ้า
เมื่อนั้นสังคมนิยมจะมีชัยชนะและสันติภาพของโลก

[mur_myau]

mur_myau, เฮเลนาขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับในการทำขนมปังใน Redber ฉันจะลองทำอย่างแน่นอน มิฉะนั้นเราจะปรุงอาหารทอดเป็นหลักและชอบพัฟที่มีแยมอยู่ด้วย ง่ายและรวดเร็ว

[MarinaK]

MarinaK,
ยินดี! ฉันดีใจที่ประสบการณ์ของฉันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน
โดยทั่วไป Manna และ Granny เริ่มต้นทุกอย่างในหัวข้อ Air Fryers ถ้าไม่ใช่สำหรับพวกเขาฉันจะไม่สามารถอบม้วนได้ที่นั่น

[เฮเลนา]

และฉันก็สูงมากจนเกือบจะเป็นโคโลบ็อก (อาจจะกลิ้ง) ซึ่งในนาทีที่ 8 ที่อุณหภูมิ 200 ° C ฉันต้องพลิกกลับด้านบนศีรษะของฉันมีสีแทนมากอบเป็นเวลา 5 นาทีที่ 180 ° C กลับกลายเป็นถูกต้อง ก้อนที่สองอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 10 นาทีและหลังจากพลิกกลับเช่นเดียวกับครั้งแรก ฉันใส่เทอร์โมมิเตอร์ - 96 °С แผลจะพรุ่งนี้ยังร้อน



และนี่คือคัตเตอร์ซึ่งเป็นขนมปังที่คุ้มค่ามาก!



เฮเลนาขอบคุณสำหรับสูตรและอัลกอริทึมตอนนี้ฉันจะทำซ้ำบ่อยๆ!

[วินททท]

วินททท,
เป็นความสุขของฉัน!
ดีใจที่สูตรมีประโยชน์

จริงอยู่ตอนนี้ฉันไม่ค่อยอบเท่าไหร่ การอดอาหาร.