ฟิลิปส์ ขนมปังรำข้าวสาลี

ฟิลิปส์ ขนมปังรำข้าวสาลี

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ	350
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์	1 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำมันดอกทานตะวัน	2 ช้อนโต๊ะ. ล
แป้งสาลี	390
แป้งไรย์	100
รำข้าวสาลี	5 ช้อนโต๊ะล. ล
Kvass แห้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล
ยีสต์	2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• สูตรนี้ได้รับการทดสอบกับเครื่องทำขนมปัง PHILIPS เราใส่ถังน้ำเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูน้ำมัน จากนั้น: แป้งรำข้าวยีสต์ kvass ปิดหน้าต่างดูด้วยกระดาษฟอยล์ในขั้นตอนการอบ - อย่าลืม! ขนมปังอร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1000

เวลาเตรียม:

4:15

โปรแกรมทำอาหาร:

1

ขนมปังดีกลายเป็นขอให้คุณโชคดี!

มีข้อผิดพลาดกับปริมาณยีสต์ในสูตรนี้หรือไม่? สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า 2 ช้อนโต๊ะ (และแม้แต่ในยีสต์แห้ง) เป็นจำนวนมาก

ขอบคุณ!

แก้ไขเป็นเวลา 2 ช้อนชาจึงจะถูกต้องสำหรับแป้ง 500 กรัม

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันอบขนมปังนี้ รสชาติดี แต่ฉีกหลังคาออก จากนั้นมีคำถามสองสามข้อ:
1. ตวง kvass (ของแห้ง) และรำในช้อนตวง?
2. ทำไมต้องปิดหน้าต่างดูเวลาอบ?
3. ถ้าคุณนับ kvass และรำเป็นกรัมคุณจะได้ kvass - 21 gr. และรำ - 37 gr มวลรวมแห้งทั้งหมด (แป้ง, kvass, รำ) - 549g และปริมาณนี้ต้องการน้ำประมาณ 330 กรัม บางทีนั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้หลังคาขาด?
ด้วยความนับถือ Sergei

คุณคำนวณถูกต้องทำได้ดีมาก!

เราวัด kvass แห้งและรำด้วยช้อนโต๊ะตวง

ปริมาณน้ำคำนวณโดยประมาณกับปริมาณแป้งหรือส่วนผสมแห้งทั้งหมด

จำเป็นต้องคำนึงถึงว่าเมื่อเพิ่ม kvass แห้งรำจำเป็นต้องมีของเหลวเพิ่มเติมและแป้งจะต้องทำเป็นขนมปังนุ่ม

ดังนั้นขนมปังของคุณจึงแห้งและหลังคาฉีก!

ความจริงก็คือฉันใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตามสูตรยกเว้นยีสต์ (ฉันเท 1.5 ช้อนชาเนื่องจากฉันไม่มี HP มากกว่า 1.5 ช้อนตามคำอธิบาย) เขาเทน้ำ 350 มล. ขนมปังไม่ใช่ 1,000 กรัมตามที่ระบุไว้ในสูตร แต่ 830 กรัม
ขอบคุณ.

ขนมปังไม่ใช่ 1,000 กรัมตามที่ระบุไว้ในสูตร แต่ 830 กรัม

ตามน้ำหนักรวมของส่วนผสมจะไม่สามารถรับ 1,000g ได้ที่นั่น ... คุณคำนวณปริมาณส่วนประกอบแห้งทั้งหมด 549g + 350g (ของเหลว) ... และผู้เขียนระบุ 1,000 ตามโหมด HP ของเขา . แสดงไม่เหมือนกัน ... )

จำไว้ว่าคุณต้องทำตามสูตรเท่านั้น! แต่ความสม่ำเสมอของแป้งความสมดุลของแป้ง / ของเหลวความนุ่มของขนมปัง / แป้ง - เป็นคุณเองบวก / ลบด้วยปากกาทำด้วยตาของคุณ

และน้ำหนักของขนมปังสำเร็จรูปจะไม่ตรงกับน้ำหนักจริง! มันถูกระบุเพื่อตั้งเวลาในการอบที่ถูกต้องเท่านั้น! น้ำหนักที่แท้จริงของขนมปังขึ้นอยู่กับว่าคุณใส่แป้งอะไรและเท่าไหร่!

ตรวจสอบหัวข้อเหล่านี้:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123926.0

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

ขอบคุณ! ฉันอ่านทุกสิ่งที่ฉันเข้าใจอย่างถ่องแท้

สวัสดี! ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ! เกี่ยวกับยีสต์ตามคำแนะนำสำหรับคนรักขนมปังไม่เกิน 1.5 ช้อนชาในทุกสูตร ยีสต์. แต่ในทางปฏิบัติมักจะพบว่าเมื่อวาง 2 ช้อนชา ขนมปังดีกว่า! (ฉันใช้ยีสต์แห้งทันที "Voronezh") เกี่ยวกับขนาดและน้ำหนักของก้อนตามที่กล่าวไว้ข้างต้นอย่างถูกต้องฉันได้รับคำแนะนำจากขนาดสูงสุดของก้อนสำหรับเครื่องทำขนมปังนี้ และสูตรอาหารเกิดจากประสบการณ์จริง มันกลายเป็นขนมปังที่สวยงามน่าทานเลยอยากจะแบ่งปันเพราะเธอเองก็ได้สูตรอาหารมากมายจากเว็บไซต์นี้และรู้สึกขอบคุณทุกคน !!!

สวัสดี!
ลองอบด้วยยีสต์แห้งทันที Saf-Moment (สีแดง)จนถึงตอนนี้ยีสต์ทั้งหมดที่ฉันได้ลองสิ่งเหล่านี้ดีที่สุด

ฉันมีพานาโซนิค เป็นเวลานานที่ฉันมองหาขนมปังที่ไม่ร่วนและมีประโยชน์
ฉันคิดสูตรนี้ขึ้นมาโดยบังเอิญและมันก็กลายเป็นเมนูโปรดของฉันฉันได้เตรียมมันมาหกเดือนแล้ว
เขากลายเป็นคนสูงแม้ - หล่อ!
ขอบคุณผู้เขียน

ปัญหาเดียวคือ kvass แห้งหมดและในฤดูหนาวไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ มีของเหลวเข้มข้น วิธีปรับแต่งสูตร?

ฉันมีพานาโซนิค เป็นเวลานานที่ฉันมองหาขนมปังที่ไม่ร่วนและมีประโยชน์
ฉันคิดสูตรนี้ขึ้นมาโดยบังเอิญและมันก็กลายเป็นเมนูโปรดของฉันฉันเตรียมมันมาหกเดือนแล้ว
เขากลายเป็นคนสูงแม้ - หล่อ!
ขอบคุณผู้เขียน

ปัญหาเดียวคือ kvass แห้งหมดและในฤดูหนาวไม่สามารถซื้อได้ทุกที่ มีของเหลวเข้มข้น วิธีปรับแต่งสูตร?

ประถม! แม้ว่าจะมีสองทางเลือก

1) ปล่อยให้ปริมาณแป้งไม่เปลี่ยนแปลงเจือจางสมาธิในน้ำและลดปริมาณของเหลวทั้งหมดลงประมาณ 10 มล. ในความเป็นจริงคุณไม่สามารถลดของเหลวได้เพียงแค่ขนมปังจะนุ่มขึ้นเล็กน้อยและขนมปังจะฟูขึ้นเล็กน้อย สิ่งนี้ไม่สำคัญสำหรับ Panasonic

2) เติม kvass เข้มข้นลงในของเหลว (ปริมาณเข้มข้นขึ้นอยู่กับรสชาติและคุณภาพของอาหารข้นเริ่มต้นด้วยสองช้อนโต๊ะเท่ากัน) ทิ้งปริมาณของเหลวทั้งหมดไว้ในสูตรนั่นคือ 350 มล. ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ (แป้ง 1 ช้อนโต๊ะมีน้ำหนักประมาณ 9 กรัม) ปริมาณแป้งจะเป็น 490 +20 (มน) = 510g

สวัสดีฉันอบขนมปังนี้เป็นครั้งแรกมันออกมาสวยงามและอร่อย แต่คราวหน้าฉันจะลดปริมาณน้ำตาลลงเล็กน้อย สิ่งเดียวสำหรับฉันคือความเปรี้ยวเล็กน้อยเช่นขนมปังเก็บสีเทา ใครช่วยบอกทีว่าต้องเพิ่มอะไรบ้าง?

ในการทำให้ขนมปังเป็นกรดคุณสามารถใช้แป้งจากธรรมชาติคีเฟอร์น้ำส้มสายชูคอทเทจชีสและเวย์ชีสแอปเปิ้ลเปรี้ยวคอทเทจชีสเก่า ๆ และอื่น ๆ ดูว่าอะไรเหมาะกับคุณที่สุด

เลือกรสชาติขนมปังของคุณ!

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะพยายาม

อย่าบอกนะว่าเตาอบของพานาโซนิคควรใช้โปรแกรมไรย์หรือไม่? โดยปกติข้าวสาลีข้าวไรย์จะอบด้วยยีสต์สดใน 2 ขั้นตอน ขั้นแรกแป้งสำหรับข้าวสาลี แป้งและน้ำผสมกับยีสต์และนวดบนโปรแกรมเกี๊ยวเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นโปรแกรมไรย์ทันที ที่นี่ก็โอเคด้วยเหรอ? และคุณต้องเพิ่มตัวจับเวลาหรือไม่? แล้วด้วยการเพิ่มรำฉันยังไม่ได้อบฉันอยากจะลองในวันพรุ่งนี้

ฉันอบใน Panasonic ในโหมดปกติโดยใช้ใบไหล่ไรย์

ทุกอย่างอบคนหล่อ ตัวสูงแบบนี้ออกมาน่ารัก แทนที่ 100 มล. น้ำด้วย kefir และฉันยังเพิ่ม 1/2 ช้อนชาสำหรับกลิ่น ผักชีบด ตัดมันในหนึ่งชั่วโมงไม่สามารถต้านทานได้ เปลือกบางกรอบอร่อยขอบคุณมากสำหรับสูตร


ตอนนี้ผู้ชายของฉันจะกลับมาจากที่ทำงานและโรงเรียนฉันหวังว่าพวกเขาจะตรวจสอบด้วย

ได้โปรดบอกฉันว่าคุณจะเปลี่ยน kvass แบบแห้งได้อย่างไร? และเป็นไปได้ไหมถ้าไม่มีเพราะฉันไม่เคยเห็นมันวางขายเลย?

kvass แห้งสามารถแทนที่ด้วยมอลต์

เขียนเป็นพังพอนสูตรง่ายๆที่ดีสำหรับแป้งชั้นหนึ่งสำหรับ philips HD 9046 สำหรับฉันดูเหมือนว่าไวน์ไม่ได้สร้างขึ้นจากสิ่งเดียวกัน ...

เขียนเป็นพังพอนสูตรง่ายๆที่ดีสำหรับแป้งชั้นหนึ่งสำหรับ philips HD 9046 สำหรับฉันดูเหมือนว่าไวน์ไม่ได้สร้างขึ้นจากสิ่งเดียวกัน ...

โปรดแปลโพสต์ของคุณบางคำจึงไม่สามารถแปลได้
vikoristannyam- อธิบายแปลความหมาย
เพราะหากเราในฟอรัมไม่เข้าใจสิ่งที่เรากำลังพูดถึงเราจะช่วยคุณอย่างไร?

ช่วยเขียนสูตรง่ายๆโดยใช้แป้งอันดับ 1 และเกรดสูงสุดสำหรับ philips HD 9046 ไม่เช่นนั้นสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเขาจะไม่มีความสามารถเช่นนั้น ...

ฉันอบมัน! อร่อยและหอม! เฉพาะหลังคาขนมปังเป็นหลุมเป็นบ่อมาก ยังคงมียีสต์มากเกินไป ท้ายที่สุดพวกเขายังอยู่ใน kvass แห้ง คราวหน้าจะใส่ 1.5 ช้อนชา ยีสต์. ฉันจะดูว่ามันเป็นอย่างไร

ฉันอบมัน! อร่อยและหอม! เฉพาะหลังคาขนมปังเป็นหลุมเป็นบ่อมาก ยังคงมียีสต์มากเกินไป ท้ายที่สุดพวกเขายังอยู่ใน kvass แห้ง คราวหน้าจะใส่ 1.5 ช้อนชา ยีสต์. ฉันจะดูว่ามันเป็นอย่างไร

ไม่มียีสต์ใน kvass แห้ง! และเนินเขาได้ถ้าแป้งสูงชันและมีของเหลวไม่เพียงพอในแป้งเมื่อนวด
ติดตามความสมดุลของแป้ง / ของเหลวขนมปังแป้งควรนุ่ม

คุณสามารถอบขนมปังในเตาอบได้หรือไม่?

สามารถ!

สามารถ!

ที่อุณหภูมิเท่าไหร่นานแค่ไหน?

คำถามและคำตอบทั้งหมดและหลักการนวดและการอบอยู่ที่นี่ มนุษย์ขนมปังขิงทำจากแป้งสาลีข้าวไรย์ (เจ้านายชั้นสูง)

คุณสามารถนวดแป้งด้วยมือโดยใช้คนให้เข้ากัน นวดแป้งขนมปัง (ข้าวสาลีและข้าวสาลีข้าวไรย์) ให้เข้ากัน

สูตรขนมปังสามารถนำมาจากสูตรนี้