นมเปรี้ยวอีสเตอร์ใน Steba DD 1

นมเปรี้ยวอีสเตอร์ใน Steba DD 1

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
นมเปรี้ยว	500 ก
ครีมเปรี้ยว (ฉันมีโฮมเมดจาก Steba)	500 ก
ไข่ไก่	5 ชิ้น.
เนย	100 กรัม
น้ำตาลทราย	100-150 กรัม
น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลา	ลิ้มรส
ลูกเกดไร้เมล็ด	80 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ตีไข่เบา ๆ โดยใช้เครื่องผสมความเร็ว 1 หรือด้วยตะกร้อมือ ไม่ให้โฟมเป็นเนื้อเดียวกัน
• แช่ลูกเกดในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที
• รวมชีสกระท่อม (ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง) ครีมเปรี้ยวไข่และนวดจนเนียน ใส่ชาม เปิดโหมด Simmering 88 * 30 นาที เมื่อมวลอุ่นขึ้นให้ตัดเนยลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดโปรแกรมให้ใส่วานิลลาลูกเกดน้ำตาล ในการผสมทุกอย่าง
• เทมวลลงในตะแกรงปิดด้วยผ้ากอซ 4 ชั้น วางตะแกรงลงในชามเพื่อระบายหางนม ปิดทับด้วยฟิล์มใส่บีบคั้นขนาดไม่ใหญ่มาก ในตู้เย็น 6-8 ชั่วโมง
• จากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนมวลเป็นรูปแบบพิเศษควบแน่น

เวลาเตรียม:

30 นาที + เวลาในการเตรียมอาหาร

โปรแกรมทำอาหาร:

อิดโรย

บันทึก

คุณสามารถเพิ่มถั่วหรือผลไม้แห้งลงในมวลได้
ฉันมีของเหลือฉันจัดการถ่ายรูป มันอร่อยมากสำหรับใส่แพนเค้กบาง ๆ

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
โอ้ Tanyush สูตรตรงเวลา! และเมื่อเร็ว ๆ นี้มีเพียงคอทเทจชีสชนิดแข็งเท่านั้นที่พบ คุณสามารถบอกเราเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวที่ Shteba ได้หรือไม่?

[Antonovka]

Antonovka,
เฮเลนฉันมักจะทำครีมเปรี้ยวด้วยตัวเอง ฉันซื้อครีมเท 800 กรัมในขวดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ครีมเปรี้ยวธรรมชาติหนึ่งช้อนจากนั้นก็ชอบโยเกิร์ต โปรแกรมทำความร้อน 38 * 6 ชม. ฉันใส่โถในน้ำอุ่นได้ถึง 40 * บน "ไหล่" เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมให้แช่เย็นทันที ครั้งต่อไปฉันจะทิ้งครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและทำทุกอย่างซ้ำอีกครั้ง แม้จะมีครีม 10% แต่ครีมเปรี้ยวก็อร่อยมาก

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
โอ้ฉันจะทำมันด้วย

ฉันเสนอสูตรสำหรับครีมโฮมเมดที่ฉันใช้เอง: ต้มนมโฮมเมด 0.5 ลิตรปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้องเทลงในภาชนะเคลือบแล้วเติมครีมโฮมเมดหนัก 200 กรัม คนจนละลายหมด หากคุณต้องการครีมเปรี้ยวมากขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีม 1: 1 เช่นนม 500 กรัมและครีม 500 กรัม ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงให้เปรี้ยวในอุณหภูมิห้อง ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อนมข้นขึ้นครีมเปรี้ยวก็พร้อม ใส่ในตู้เย็น

[SV_lana [/ b], ขอบคุณมาก. กรณีสำหรับนมโฮมเมด) คุณต้องลอง "ใส่ครีมโฮมเมดหนัก 200 กรัม" - นมที่เก็บมาจากอะไร?]

SV_lana [/ b
], ขอบคุณมาก. กรณีสำหรับนมโฮมเมด) คุณต้องลอง
"ใส่ครีมโฮมเมดหนัก 200 กรัม" - นมที่เก็บมาจากอะไร?

ฉันซื้อครีมโฮมเมดหนัก ๆ ที่ตลาดสดกับนม

คุณลองทำคอทเทจชีสอบสำหรับเทศกาลอีสเตอร์แล้วหรือยัง? ฉันสามารถแบ่งปันสูตร ฉันอบในหม้อหุงช้า

Tatyana วันนี้ฉันจะลองทำครีมเปรี้ยวตามสูตรของคุณ: มีครีมและครีมสำหรับ sourdough และเมื่อคอทเทจชีสพร้อมในวันพฤหัสบดี (วันนี้ฉันจะชั่งมัน) ฉันจะลองอีสเตอร์ด้วย สูตรอาหารที่ตรงเวลามาก

[คาวิลเตอร์]

คาวิลเตอร์,
คิระลองดูนะ อร่อยและทำง่าย

[SV_lana]

SV_lanaอย่าลืมแชร์! ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับการอบมันจะน่าสนใจ คุณมีผู้เล่นหลายคนแบบไหน?

[SV_lana]

SV_lana,
แบ่งปันสูตรของคุณในสูตรอาหารใหม่ จากนั้นทุกคนจะได้เห็นเขา

: girl-yes: SV_lana อยากรู้ว่าคอทเทจชีสอบคืออะไร! สูตรสำหรับสตูดิโอโปรด!

ฉันไม่มีรูปถ่ายในขณะที่ฉันสามารถเขียนได้ที่นี่ แต่เราจะเห็น คุณจะรังเกียจไหม?

สูตรคอทเทจอบชีสของคุณยาย.

คอทเทจชีส 1 กก. 200 กรัม เนยพลัม 5 ฟองวานิลลา 0.5 กก. น้ำตาล
(ลองชิมเช่นฉันไม่ชอบหวานมาก) ลูกเกด 0.25 กก.

คอทเทจชีสควรเป็นของดีสดและมีไขมัน (ตลาดสด) มันไม่เกิดขึ้น
เดาและมันจะม้วนงอเมื่ออบ ถูผ่านตะแกรงหรือ
นวดให้เข้ากัน (คุณสามารถข้ามได้ในเครื่องบดเนื้อ) เพื่อไม่ให้มีก้อน
ตีไข่ (ไข่แดงและขาว) กับน้ำตาล (ตีไข่ก่อนจากนั้น
ค่อยๆใส่น้ำตาล) วานิลลา
ผัดนมเปรี้ยวกับเนยนุ่มลูกเกดล้างและไข่ที่ตี
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยท่อระบายน้ำ เนยโรยด้วยกระทะ เกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา
จัดวางมวลนมเปรี้ยว
ต้องกรอกแบบฟอร์ม 3/4 ให้เต็ม
อบประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 150-180 องศา

ขอบคุณ! ฉันจะพยายามอบ!

[SV_lana]

SV_lanaคุณอบหม้อหุงช้าอะไร
“ มันยังคงเป็นหม้อตุ๋นมันรสชาติเหมือนหม้อตุ๋น

ฉันเคยอบในเตาอบและตอนนี้ใน Redmond multicooker โหมดการอบจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งชั่วโมง + ครึ่งชั่วโมงเป็นโหมดทำความร้อน

ในมัลวาร์กจะมีความชุ่มฉ่ำและโปร่งสบายเหมือนซูเฟล่ นี่แค่ท่อนบนสีซีด ...

[เฟนย่า]

เฟนย่าฉันขอแนะนำเป็นอย่างยิ่งตอนเป็นเด็กฉันกินมันเฉพาะในวันอีสเตอร์เท่านั้น

โอ้น่าสนใจแค่ไหน

ฉันเคยอบในเตาอบและตอนนี้ใน Redmond multicooker โหมดการอบจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งชั่วโมง + ครึ่งชั่วโมงเป็นโหมดทำความร้อน

ทำแบบอบมั้ย!?