ชีส Stebadygei พร้อมเครื่องปรุงรส Ulyap

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นม 3.2% ไขมัน	1 ลิตร
ครีมเปรี้ยว 20%	200 ก
ไข่	3 ชิ้น
เกลือ Adyghe	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ปรุงรส ulyapskaya	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

เปิดโหมด "การคั่ว" เทนมลงในชามทันทีใส่เกลือและเครื่องปรุงผสมและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 5 นาที (ฉันอุ่นเครื่องจนไอน้ำหรือ "หมอก" ปรากฏขึ้น ;-) บนนม) ในขณะที่ นมกำลังร้อนตีไข่สามฟองด้วยครีมเปรี้ยว (ถ้าคุณเอาไข่ออกจากตู้เย็นแล้วตีจนเป็นฟองขาวก่อนจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีอีกครั้งปรากฎว่านุ่มขึ้นฉันก็เอาครีม 30% ไปด้วย แทนที่จะเป็นครีมเปรี้ยวมันก็ออกมาดีเช่นกัน) ค่อยๆเทครีมกับไข่ลงในนมคนตลอดเวลาและให้ความร้อนจนเวย์แยกตัว จากนั้นวางไว้บนตะแกรงหรือกระชอนที่มีผ้ากอซวางเรียงกันห้าชั้น (อย่างที่ฉันทำกับผ้าก๊อซสองชั้นไม่ใช่อย่างนั้นสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าห้าชั้นจะดีกว่า) คุณสามารถช่วยระบายน้ำได้เล็กน้อยโดยการกระดิกขอบผ้ากอซเบา ๆ จากนั้นคุณสามารถบีบมันออกรวบรวมผ้าโปร่งที่ปลายเป็นปมแล้วบิดให้เป็นเกลียว ใส่ในแม่พิมพ์พร้อมกับผ้าก๊อซในตู้เย็น (ฉันใส่ลงในชามธรรมดาเพราะขาดรูปร่าง) ในหนึ่งชั่วโมงชีสก็พร้อม และถ้าคุณทำในตอนเย็นในตอนเช้ามันก็น่ากลัวโดยทั่วไป

บันทึก

พื้นฐานนี้นำมาจากสูตรของ Nuria Dianova จากหนังสือสูตรหม้อหุงข้าวแบบหลายตัว Steba DD1 ECO หลังจากเพิ่มไข่ที่ตีด้วยครีมเปรี้ยวฉันยังคงนำนมไปต้ม (ไข่ดิบ ... และฉันให้ชีสเด็ก) ในภาพมีช้อนชามาตรฐานสำหรับกำหนดขนาดโดยเฉพาะ ที่ทางออก "หัวชีส" มีขนาดใหญ่กว่าในรูปสองเท่า (ส่วนที่เหลือถูกกินหมดแล้ว)

* คาริน่า *

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าเครื่องปรุงรส Ulyap นี้คืออะไร?

Ninelle

นี่คือ Adjika Ulyapskaya ซึ่งเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์ Google มันคุณจะพบมันบนเน็ต แม่ของเธอพาฉันมาจาก Kislovodsk

มาซิเนน

Ninelleและคุณสามารถใช้เกลือธรรมดาได้หรือไม่?

Pawllena

ฟอรัมมีสูตรสำหรับ Vinochek "Adjika Ulyapskaya" ฉันไม่รู้ว่าจะให้ลิงก์อย่างไร

วาซิลิก้า

สูตรที่น่าสนใจมาก แต่จะมีรูปถ่ายหรือไม่?

สาว ๆ และเรายังมี สูตรอาหาร มี

julia_bb

Ninelle เป็นสูตรเด็ด! บอกฉันว่าคุณได้รับชีสกี่กรัมที่ผลผลิต?

Ninelle

มาซิเนนด้วยเกลือธรรมดาและไม่ต้องปรุงรสกลายเป็นชีสธรรมดา (ฉันมักจะใช้ชีสทะเล) แต่ฉันคิดว่าคุณสามารถฝันถึงส่วนผสมต่างๆของสมุนไพรและเกลือใด ๆ ก็ได้

Ninelle

วาซิลิก้าอาฮาตอนนี้ฉันจะเลี้ยงคนของฉันและขนมันออกไป

Ninelle

julia_bbเราไม่มีตาชั่ง ...

Ninelle

อัปโหลดรูปภาพแล้วในสูตรอาหาร

Natalishka

Ninelle, ชั้น! จะทำ

Ninelle

Natalishkaระวังเกลือสามีชอบเผ็ดและเผ็ด แต่คุณก็ชอบรสและสีของคุณ

GTI Tatiana

Ninelle, เกลือ Adyghe 1 ช้อนโต๊ะ. ล.
ปรุงรส ulyapskaya 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พวกเขาดูเหมือนจะเป็นสิ่งเดียวกัน

Ninelle

GTI Tatiana, ทัตยาสองสิ่งนี้แตกต่างกัน! คุณอย่าพูดแบบนั้นกับฉันซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของ North Caucasus ซึ่งเป็นลูกครึ่งที่มีราก Adyghe! พวกเขาสามารถแยกออกจากกันได้มีส่วนประกอบที่เหมือนกัน แต่ไม่ใช่ทั้งหมด!
ใช่อาจจำเป็นต้องชี้แจง - สิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับเกลือ Adyghe แบบคลาสสิก - "เกลือ Adyghe Abadzekh" โดยทั่วไปแล้วฉันจะเติมลงไปทุกที่ และนอกจากนี้ยังมี Adjika Ulyapskaya, Adjika Abkhazskaya แล้วยังมี Megrelskaya ซึ่งเรียกว่าแตกต่างกันฉันไม่รู้การสะกดคำที่ถูกต้องฉันลองครั้งเดียวในชีวิตสิ่งที่น่าอัศจรรย์มันถูกเตรียมไว้ในมือ โม่ด้วยโม่หินหรือในครกหินหรือถูระหว่างหินสองก้อน

GTI Tatiana

Ninelle,

ฉันสับสนในรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดนี้ ฉันขอโทษ. ฉันอ่านมันอย่างไม่เป็นทางการและทำให้ตัวเองเป็น Ulyapskaya azhika)ฉันตัดสินใจว่าจะใช้เกลืออะไรก็ได้ ฉันเอาหินก้อนหนึ่ง (ไม่มีสารเติมแต่งจากการอบ) ฉันเพิ่มทุกอย่างตามสูตรและกลายเป็นเจ้าของ Ulyapskaya adjika ที่มีความสุข แต่ไม่มี! ปรากฎว่าสองสิ่งนี้แตกต่างกัน

Ninelle

ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมในคอเคซัสแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของเธอเองสำหรับทั้งสองอย่างและทั่วทั้งบ้านทั้งเกลือและ adjika ต่างกันอย่างสิ้นเชิงและแต่ละคนคิดว่าสูตรของเธอถูกต้องที่สุด อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรใหม่ ... ในรัสเซียทั้งเชื้อและขนมปังและน้ำผึ้งล้วนมีเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับทุกคนและทุกคนมีสิ่งที่ถูกต้องที่สุด!

GTI Tatiana

Ninelle,

ทั้งเกลือและ adjika นั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงและแต่ละคนคิดว่าสูตรของมันถูกต้องที่สุด
พวกเขาทำให้ฉันมั่นใจ ดังนั้น (ขอเรียกว่าเครื่องปรุงรส) มากที่สุดมากที่สุด))))))))))))))))))

Ninelle

และฉันมีชีสมากมาก!

แททตี้ 327

kaka pIchal ฉันไม่มีอะไร Ulyapsky แต่ชีสอยากได้จริงๆ ... ฉันจะโยนอะไรดี? ฉันต้องการชีสมาก ๆ ! ฉันยังรัก Adyghe อุตสาหกรรมและของฉันเอง ...

GTI Tatiana

ทำด้วยเกลือปกติ

Svetlenki

ชีสอร่อย! Ninelleขอบคุณมากสำหรับสูตร!

และแม่พิมพ์ของเทสคมถูกสร้างขึ้นโดยตรงสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้

Ninelle

Svetlenki, ขอบคุณสำหรับทิป!
สวยจัง!
แม่พิมพ์หมายถึงแบบพิมพ์หรือไม่?

Svetlenki

อ้างถึง: Ninelle

แม่พิมพ์หมายถึงแบบพิมพ์หรือไม่?

Ninelleใช่เธอคือ มันนอนอยู่รอบ ๆ โดยไม่มีใครอ้างสิทธิ์ แต่ที่นี่ชีสนี้สะดวกสบายมากที่จะทำในนั้น และผ้าที่ใช้จากชุดกรองเซรั่มนี้.

ยังไงก็ตามเวย์นั้นอร่อยมาก ใช้ใน goulash แทนน้ำซุป

Ninelle

อ้างถึง: Svetlenki

Ninelleใช่เธอคือ มันนอนอยู่รอบ ๆ โดยไม่มีใครอ้างสิทธิ์ แต่ที่นี่ชีสนี้สะดวกสบายมากที่จะทำในนั้น และผ้าที่ใช้จากชุดกรองเซรั่มนี้.

ยังไงก็ตามเวย์นั้นอร่อยมาก ใช้ใน goulash แทนน้ำซุป

ฉันไม่เคยคิดว่าจะใช้เซรั่มแบบนี้
ฉันมักจะอบขนมปังหรือแพนเค้กกับมัน

Svetlenki

อ้างถึง: Ninelle

ฉันจะไม่เคยคิดเลย

รู้ไหมฉันลองชิมมาก่อนแล้ว - มันไม่เปรี้ยวเลยมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศเล็กน้อย และเกี่ยวกับวิธีนี้หลายครั้ง ธัญญาแอดมิน และ หุ่นไล่กา กล่าวถึง ก็เลยตัดสินใจ ... และในตู้เย็นฉันยังมีเวย์จากคอทเทจชีส ดีกว่าตรงจากกระป๋อง!

อย่างไรก็ตามวันนี้ชีสเยี่ยมมาก! ตอนนี้ฉันจะพยายามในวันถัดไปเสมอ

ฉันยังมีมะเขือเทศแห้งและพริกแดงเป็นเกล็ด ... ฉันวางแผนที่จะใช้ด้วย

Ninelle

อ้างถึง: Svetlenki