Homentash พร้อมไส้งาดำ

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ชาวยิว

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
เนย	250 ก
ผงน้ำตาล	100 กรัม
ไข่	1 ชิ้น
ไข่แดง	1 ชิ้น
เปลือกส้ม	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือและผงฟู	1/4 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งพรีเมี่ยม	470 ก
สำหรับการกรอก:
งาดำ	1 และ 1/2 ช้อนโต๊ะ
เนย	55 ก
นม	250 มล
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส)	1 / 2-3 / 4 ถ้วย
น้ำผึ้ง	1/4 ถ้วย
ไข่	2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ประวัติเล็กน้อย: นานมาแล้วที่ปรึกษาคนหนึ่งของกษัตริย์เปอร์เซียชื่ออามันวางแผนที่จะทำลายล้างชาวยิวที่ไม่เคารพพระองค์ หลังตามปกติไม่ใช่โดยไม่มีการมีส่วนร่วมของผู้ทรงอำนาจปล่อยให้คนร้าย "มีหู" ซึ่งในความเข้าใจของเราหมายถึง "ด้วยจมูก" โดยทั่วไปฮามานได้รับหูที่เป็นหนี้จากลาที่ตายแล้วและเรา - คุกกี้รูปสามเหลี่ยมแสนอร่อยซึ่งอบในวันหยุดของชาวยิวใน Purim เพื่อระลึกถึงเหตุการณ์อันรุ่งโรจน์
ฉันชอบลองขนมอบแบบดั้งเดิมจากประเทศอื่น ๆ และในที่สุดก็กลายมาเป็นคุกกี้ที่มีกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยมนี้ ฉันสอดแนมสูตรจากเพื่อน 🔗ในที่เดียวกันฉันเห็นไส้ที่น่าดึงดูดมากมาย - ฉันเลือกเมล็ดงาดำอันเป็นที่รักยิ่ง ฉันแนะนำให้ทุกคนลองอบคุกกี้ดังกล่าว - ขั้นตอนการอบนั้นน่าสนใจลูกชายยินดีที่จะเชื่อมต่อและปั้นเข้าด้วยกัน)
บดงาดำในเครื่องบดกาแฟ
ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่นมน้ำตาลและน้ำผึ้งผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลและน้ำผึ้งละลาย ต้ม.
แยกส่วนผสมเนยและนม 1 ถ้วยแล้วเทลงในไข่ที่ตีแล้วคนตลอดเวลา เทส่วนผสมลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีจนข้น ใส่เมล็ดงาดำบดผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟต่อไปอีกนาที
แช่เย็น. สามารถแช่เย็นได้ 3-5 วัน
ตีเนยกับน้ำตาลจนฟู ตีต่อไปให้ใส่ไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย (จำเป็นเพื่อไม่ให้เนยม้วนตัว) จากนั้นเพิ่มความเอร็ดอร่อยสีส้ม
ผสมแป้งกับเกลือและผงฟูแล้วร่อนลงในส่วนผสมของน้ำมันไข่ใส่ครีมเปรี้ยว นวดแป้งชอร์ตเบรดอย่างรวดเร็ว ถ้าแป้งหลวมเกินไปและไม่รวมตัวกันเป็นก้อนให้เติมน้ำเล็กน้อย
ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา
รีดแป้งเป็นชั้นหนา 5 มม. ตัดวงกลมโดยใช้บากกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 8 ซม.) ใส่ 1 ช้อนชาตรงกลาง การอุดฟันและเชื่อมต่อขอบเป็นรูปสามเหลี่ยมโดยมีตรงกลางเปิด
นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที
วางบนตะแกรงให้เย็น
ฉันอบครึ่งหนึ่งของสูตรอาหาร - มันกลายเป็น 22 อย่าง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

44-46 ชิ้น

เวลาเตรียม:

2 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาเตาอบ

บันทึก

เธอหยิบแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย

ตัวเลือกการเติม - วันที่ + มะนาวแยมพลัมหนา + ถั่ว

ฉันทำไส้และแป้งในตอนเย็นและฉันทำคุกกี้ในตอนเช้า

barbariscka

ซานย่าขนมอบประจำชาติน่าสนใจมาก ... ฉันได้ยินเกี่ยวกับคุกกี้แบบนี้ แต่ฉันเห็นมันเป็นครั้งแรกขอบคุณ
เมล็ดงาดำเป็นสิ่งที่ดี แต่คุณต้องลองไส้อื่น ๆ

นกเค้าแมว

ซานย่าฉันสนใจที่จะลองอาหารประจำชาติด้วยขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร และในช่วงเย็นจะสะดวกกว่าจริงๆ

เสนชกา

barbariscka, วาซิลิซ่า - ไส้อื่น ๆ อยู่ในแผนในขณะที่ฉันกำลังดิ้นรนกับเสบียงงาดำดังนั้นจึงยังมีขนมอบงาดำจำนวนมากอยู่ในแผน

นกเค้าแมวลาริสซาฉันหวังว่าคุณจะอบคุกกี้เช่นนี้และฉันมีแผนสำหรับคุกกี้ของชาวยิวอีกอัน - Regulah ตามคำอธิบายมันน่าจะอร่อยมาก

เอเลน่าทิม

สวยมากซาชุล! เมื่อวานยังชื่นชม!
ฉันไม่สนใจเมล็ดงาดำ แต่ฉันจะลองไส้อื่น ๆ ! ขอบคุณสำหรับสูตร!
รูปภาพของคุณไม่ตรงกันเช่นเคย!

เสนชกา

ลีนาขอบคุณที่ชื่นชม! ลอง pechenko กับแยมพลัมและถั่ว - ฉันแน่ใจว่านั่นคือสิ่งที่คุณต้องการฉันมีตัวเลือกในการเติมถัดไป

เอเลน่าทิม

ใน! ฉันรักพลัม! ซานและแยมควรจะหนาไม่งั้นมันจะไม่วิ่งหนีทินเนอร์?

เสนชกา

เฮเลนาหนามากขอแนะนำให้เพิ่มเกล็ดขนมปังหรือคุกกี้ลงไปเพื่อไม่ให้หลุดออกไปและไหม้พร้อมกับคุกกี้

เอเลน่าทิม

ใช่ฉันจะจดบันทึก! ฉันจะวางคุกกี้ไว้ที่นั่น!

ท่าน

เสนชกาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ ไม่สับสนและสบายใจมาก ถามได้ค่ะว่าหลังอบแป้งอะไรนิ่มหรือร่วน?