แฮมสีขาว (Steba DD1 Eco หม้ออัดแรงดัน)

ดังนั้นในขณะที่มาเรียกำลังเดินทางเธอจึงตัดสินใจที่จะฝึกฝนสูตรนี้เพื่อทำแฮมที่น่าทึ่ง มันยากที่จะเชื่อในความสำเร็จขององค์กรเนื่องจากฉันมี Beloboka มาเป็นเวลานาน แต่ก็เหมือนบางคนมันถูกทิ้งร้างเนื่องจากตัวอย่าง "แฮม" ที่ไม่น่าพอใจอย่างสิ้นเชิงซึ่งจะแห้งด้วยเนื้อสีขาวฉัน เอาเนื้อไก่แดงนั่นคือเนื้อต้นขาและบรั่นดีแทนวอดก้า และอย่างอื่นก็เหมือนกันทุกประการโดยสุจริต พอเอาออกจากแม่พิมพ์แล้วเริ่มตัดไม่อยากจะเชื่อสายตาตัวเองจริงๆมันคือ HAM ที่มีโครงสร้างเรียบเนียนและบางจนคุณไม่สามารถตัดร้านแบบนั้นได้เสมอไป และมีดไม่คมเป็นพิเศษ ชิ้นส่วนมีความยืดหยุ่นมากไม่แตกเมื่อพับ ปาฏิหาริย์! ขอบคุณ Masha สำหรับวิทยาศาสตร์และสูตรอาหาร รสชาติยังไงก็ออกขาเหมือนกันน่าจะเป็นกลางกับเต้านมมากกว่า .. ดังนั้นจากแยม: กระเป๋าของฉันแตกใต้ตะขอรั่วออกมาเล็กน้อย แต่ก็ยังเป็นแฮมอยู่ ฉ่ำ. คุณจัดการอย่างไรไม่ให้แตกพวกเขามีความคมชัด? น้ำที่เติมเบโลบ็อกร้อนหรือเย็นมีความสำคัญอย่างไร? และฉันยังห่อชีสกับกระเทียมและมายองเนสในแฮมด้วยอร่อยมาก และนี่คือรายงานภาพถ่าย ขอบคุณมากอีกครั้งขอให้สนุกกับการเข้าพัก!

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Niฉันเทน้ำเย็นบางทีในคำแนะนำทั้งหมดเขียนว่าจำเป็นต้องเทน้ำเย็น
เห็นได้ชัดว่าแพคเกจมีความแข็งแรง ฉันซื้อใน Auchan ไม่ได้อยู่ในม้วน แต่ในกล่องกระดาษแข็งแบบแบนมีเพียงเพนนีเท่านั้น รวม 4 ชิ้นต่อแพ็ค

และแฮมกลายเป็นซุปเปอร์! ไม่มีคำพูด !!

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Niแฮมนั้นสุดยอดมาก! ฉันได้วางส่วนอื่นไว้แล้ว แต่ฉันลืมใส่แอลกอฮอล์ บอกฉันทีว่าคุณ "เอาชนะเธอ" ได้อย่างไร? จนถึงตอนนี้ฉันมีทางเลือกเดียวคือเครื่องทำขนมปัง แต่ฉันคิดว่านี่ไม่ใช่ "แป้ง" ที่ดีมากนักเนื่องจากไม่มีผลดีต่อเนื้อสัตว์ มันห้อยไปที่กระทะ ไม่มีตะขอบนเครื่องผสมในการรวมกันมีเพียงมีดพวกเขาจะบดเนื้อเป็นเศษเล็กเศษน้อย คิดถึงมาริเนเตอร์ ...

[โลย่า]

โลย่าและฉันมีเพียงเครื่องทำขนมปังและเครื่องรวมกับมีดเหมือนกับของคุณทุกประการ ฉันเหมือน "ตี" อยู่ในนั้น ฉันไม่มีอะไรห้อยเลยซาลาเปาไม่ได้ออกจากเนื้อสับดังนั้นตรงกลางของมวลนี้ "ไหว" ฉันจะพูด มาเรียแค่อยากลองแบบไม่มีแอลกอฮอล์ก็เลยกลายเป็นว่าฉันสนใจด้วยบอกฉันทีหลัง คอนญักให้รสชาติและกลิ่นบางอย่าง คุณต้องการหมักเนื้อในเครื่องหมักหรือไม่? และฉันยังมีข้อสงสัยที่คลุมเครือแบคทีเรียที่อุณหภูมิ 75 กรัม พินาศหรืออะไร

[มาเรีย]

มาเรียยินดีที่ได้รับเครื่องหมายของอาจารย์ คุณควรลองใช้แพ็คเกจ Ashanovsky มิฉะนั้นคอมเพล็กซ์ "ความโค้ง" จะเตือนคุณอีกครั้ง แต่คุณไม่สามารถฉีกหีบห่อได้ ใช่และเมื่อ Beloboka หมดสภาพสปริงเหล่านี้ก็ทำให้มีความสุขมากขึ้น กำลังคิดเรื่องเทสคอม

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Niแฮมที่ไม่มีแอลกอฮอล์กลับกลายเป็นว่างั้นสำหรับฉัน เนื้อกดต้มอีกครั้ง แต่ประเด็นไม่ได้อยู่ที่แอลกอฮอล์ แต่อยู่ในการเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้น (ฉันคิดอย่างนั้น!) ฉันพยายามคิดเรื่องนี้ว่า "ข้าม" ใน HP เนื้อของฉันจะทำงานในลักษณะนี้ - มีบางอย่างที่แกว่งไปมาใต้ชั้นบนสุด ในขณะที่ช่วยด้วยไม้พาย. อุณหภูมิในการปรุงอาหารมีความสำคัญมากยิ่งขึ้น สิ่งนี้ได้รับการเปิดเผยในเชิงประจักษ์แล้ว ฉันปรุงแฮมชิ้นสุดท้ายของฉันใน MV ที่อุณหภูมิ 80 องศา (ด้วยการปรุงหลายอย่าง) เป็นเวลา 20 นาทีจนกระทั่งถึงอุณหภูมินี้ (ฉันดูเซ็นเซอร์) จากนั้นฉันก็เปลี่ยนเป็นความร้อน (มันคือ 70-80 องศา) และทำมันให้เสร็จเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 20 นาที ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก!

[โลย่า]

โลย่าและเทคโนโลยีการเตรียมการถูกละเมิดนอกเหนือไปจากแอลกอฮอล์? หากความแตกต่างอยู่ที่แอลกอฮอล์เท่านั้นและผลลัพธ์แตกต่างกันจะยังคงมีบทบาทได้หรือไม่? แม้ว่าการ "ข้าม" สำหรับโครงสร้างก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่ในอุตสาหกรรมแน่นอนว่าสารเติมแต่งทุกประเภทก็มีผลเช่นกัน แฮมตัวสุดท้ายมีแอลกอฮอล์หรือไม่?

แฮมสุดท้าย ที่นี่... ขอให้ Masha ยกโทษให้ฉัน! ที่นี่มีทุกอย่างอยู่แล้ว: แอลกอฮอล์และเกลือ Adyghe และอีกหน่อยด้วยไม้พายซิลิโคนและน้ำแข็งที่ดี ฉันยังอ่านว่าถัง HP ถูกแช่แข็งก่อนที่จะสับฉันจะลองด้วย (สามีจะบอกว่าค่อนข้างนกกาเหว่า). แต่ปัญหาเกลือที่ฉันเห็นมีเพียงอย่างเดียว: อุณหภูมิ ที่ 80 องศา (สิ่งนี้ได้รับการยืนยันจากผู้เชี่ยวชาญ) เนื้อกดออกมา ที่ 70-76 องศา - แฮมเป็นสีชมพูฉีกขาด ฉันอ่านแอลกอฮอล์ให้รสชาติที่เหลืออยู่ที่ทางออกเท่านั้นเนื่องจากมันระเหยไปในระหว่างการแปรรูป และที่ทางเข้าตามที่ฉันเขียนไปแล้วเขาแปรรูปเนื้อสัตว์บางส่วน

[โลย่า]

โลย่าฉันวิ่งผ่านอินเทอร์เน็ตตอนนี้ฉันได้ข้อสรุปอะไรบ้าง: การนวดเนื้อสัตว์ (นั่นคือ "การตี" ของเรา) การหมักและอุณหภูมิในการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญ คุณเขียนทุกอย่างถูกต้อง ดังนั้นเรายังคงต้องคิดถึงอุปกรณ์บางอย่างสำหรับการตีเนื้อคุณภาพสูงให้เข้ากับเกลียว

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,
ฉันเคยใช้เครื่องผสมเกลียวประมาณ 20 นาทีเนื้อสับสำหรับไส้กรอกพายุหิมะ - หัวข้อปรากฏขึ้น แต่เครื่องนวดทำงานได้ดีขึ้น

[Antonovka]

Antonovkaขอบคุณนวดดี - ความฝันเก่าของฉัน อีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ความฝันของคุณใกล้เข้ามา

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni,
แน่นอนนี่คือเหตุผล)

เศร้า !!! ฉันยังมีมิกเซอร์ที่ไม่มีเกลียว (ประหยัดเงินในเวลาของฉันเอง mlyn!) มีแนวคิดอีกอย่างหนึ่ง: ที่ไหนสักแห่งบนชั้นลอยมี Moulinex โบราณรวมอยู่ด้วยเนื่องจากมีมีดพลาสติกในครั้งเดียวฉันไม่เข้าใจว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น อาจจะลองดู ???

ฉันคิดเกี่ยวกับคนนวดตลอดเวลา แต่ถ้าคุณใช้มันเครื่องครัวคุณภาพสูงที่มีความสามารถในการซื้อสิ่งที่แนบมา นี่คือฉันโดยคำนึงถึงความต้องการที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ในห้องครัวของเรา เราเชี่ยวชาญแฮม - เราต้องการเครื่องนวดเราเชี่ยวชาญเค้ก - เราต้องการเครื่องผสม ฯลฯ ฉันศึกษาหัวข้อความสมดุลระหว่าง Kenwood และ Bosch ฉันจะรอวันเกิดของฉัน (รอด!)

เครื่องผสมแป้งที่ดี - ความฝันเก่าของฉัน

นี่เป็นเหตุผลแน่นอน

ดังนั้นมาดื่มที่เพลาลูกเบี้ยวเพื่อความฝันในการผสมแป้งกันเถอะ!
สำหรับฉันนี่แทบจะเป็นผู้ช่วยหลักในครัว! เขาทำให้ฉันเสียเพื่อให้ฉันคลุกเนื้อสับให้เข้ากันอย่างต่อเนื่องจากนั้นก็ใช้ไม้พายในแม่พิมพ์แฮมเบอร์เกอร์และงานก็พร้อมที่จับก็สะอาด! ลาฟาตรง!

ฉันสับเนื้อสับบนทอดกับครัว ซาดิสต์))). และฉันมีจานแฮมเบอร์เกอร์ แต่มันใหญ่ นั่นคือคัตเล็ตมีความเฉพาะเจาะจงมาก))

ฉันต้องการแฮมนี้ ฉันไปขุดด้านขาวออกจากถังขยะ))

ครัวคืออะไร? ส่งไปที่นั่น

ฉันคือทุนดรา! ครัวป่วยแฮมเบอร์เกอร์ !!! อย่าแสดงออกเป็นภาษารัสเซียผู้หญิง!

[โลย่า]

โลย่าอย่างที่ฉันเข้าใจห้องครัว - ฉันหมายถึงเครื่องในครัวแบบนี้:


และแม่พิมพ์แฮมเบอร์เกอร์ของฉันคือ Teskomovsky เช่นนี้:

ครัวคืออะไร? ส่งไปที่นั่น

Drasste! นี่คือเครื่องช่วยเก็บเกี่ยวของ American Kitchen Durilka น้ำหนัก 11 กก.:

เอ๊ะฉันเดาสีไม่ถูก!

และแบบฟอร์มสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ที่ฉันมีเป็นแบบโลหะอิตาลี แต่ที่จับเป็นแบบสปริง ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในภายหลัง:

Drasste! นี่คือเครื่องช่วยเก็บเกี่ยวของ American Kitchen Durilka น้ำหนัก 11 กก.:

แรง!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาคุณมีแม่พิมพ์ขนาดไหน?

และแม่พิมพ์แฮมเบอร์เกอร์ของฉันคือ Teskomovsky เช่นนี้:

ฮะชู

ฉันมีเนื้ออยู่แล้วและฉันจะทำแฮมในวันนี้
สาว ๆ บอสเนียเนื้ออะไรสวย !! เราจะไม่เห็นสิ่งนี้ในชีวิตของเรา!
เนื้อน่องสีเนื้อไก่ !!! ลูกของฉันยังพูดว่าแม่ขอไก่ให้ฉันและนี่คือเนื้อลูกวัว!
และอะไรคือไก่อืมมมมมมมมมมมม !!!
และหมู !!
ในระยะสั้นแฮมควรจะออกมาน่ากลัว!

[เฮเลนา]

เฮเลนาแล้วคุณมีเครื่องนวดแบบไหน? และแฮมเบอร์เกอร์ก็เพิ่งมาถึงเมื่อวานนี้ (ในฐานะคนขาวฉันก็โอ้อวดอะไรบางอย่างได้

[มาเรีย]

มาเรียใช่คุณโชคดี! ฉันเห็น แต่เนื้อดีๆในทีวีฉันอาจจะเห็นว่าเราไม่มีเนื้อวัวดีๆ

[เปล่งปลั่ง]

เปล่งปลั่ง, ผมมี Bork E800

[มาชุน]

มาชุนและในที่สุดคุณก็รอได้? ในบอสเนียอุโมงค์หั่นย่อย?
คุณคิดถึงเราหรือยัง?

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, Lenus ใช่ตอนนี้อยู่ในบอสเนีย))
ฉันจะทำใน teskom บางทีบ้านสีขาวยังคงอยู่ในมอสโกว)
พลาดแน่ไม่งั้น !!

ดูไม่อยู่ !!! จากนั้นเราจะรวบรวมทั้งฟอรัมให้คุณ!
กลับบ้านเมื่อไหร่? ดี ... มี "มาตุภูมิ" "มาตุภูมิ" "มอสโก - แม่" ... ไม่จับไม่?

บ้านเมื่อต้นเดือนสิงหาคม ยังไม่ได้จับใจ แต่ฉันคิดว่าในอีกหนึ่งเดือนฉันจะพลาดมอสโกว))

บ้านเมื่อต้นเดือนสิงหาคม

คุณบ้าหรือเปล่า? แล้วถ้าเราซนมัลเบอร์รี่ล่ะ! ฉันไม่รับผิดชอบตัวเอง!
ฉันจะท่วมท้นในธีมของคุณ!

คุณพักผ่อนพักผ่อนชาย ... จากนั้นคุณไถและไถตัดฉันออก!

[เฮเลนา]

เฮเลนาคุณกลัวอะไร? ดังนั้นมาเรียจะไม่รับรู้ถึงรสชาติของแฮมที่แท้จริง! Nizya ดังนั้น

เอเลน่าคุณทำให้ฉันกลัวหรือเปล่า?

และฉันมักจะทำให้ทุกคนหวาดกลัวเพียง แต่ ... ด่าฉันไม่มีใครกลัวอยู่แล้ว!
Svetul สำหรับฉัน - ถึง "คุณ"

ด้วยความยินดี

ที่นี่ฉันตีเนื้อสับกับผิวหนัง เธอเอาเนื้อสับที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่ง (ทำเองทำเอง) จึงไม่จำเป็นต้องใช้น้ำแข็ง ฉันใส่ 2 ช้อนชา นมผงพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศตามที่ใส่ในไส้กรอกแพทย์ เนื้อไก่สับและหมูติดมันหั่นเต๋า ในระยะสั้นฉันไม่ได้ปฏิบัติตามสูตรของผู้เขียนเลยสูตรนี้ไม่อยู่ในหัวของฉัน))) มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นฉันจะรายงานกลับ

ใช่ แต่ฉันกำลังพูดถึงภูมิคุ้มกัน แต่มันเป็นอย่างไร ...

ใช่ แต่ฉันกำลังพูดถึงภูมิคุ้มกัน แต่มันเป็นอย่างไร ...

หยุดน่าเบื่อ))).

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาคุณมีแม่พิมพ์ขนาดไหน?

ที่นี่ฉันนำมันไปที่เครื่องกดแฮมเบอร์เกอร์:

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22392.0

มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นฉันจะรายงานกลับ

เรากำลังรอ

และฉันรายงานเมื่อนานมาแล้ว:

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385580.0

นี่คือแฮมของฉัน
อัตราส่วนจะใกล้เคียงกับในสูตรเท่านั้นแทนที่จะเป็นเนื้อวัวฉันมีเนื้อลูกวัวอ่อน
ปรุงในเครื่องทำแฮม Teskomovskaya

แฮมที่สวยงามและน่ารับประทานมาก))) แฮม Teskomovsky ของฉันจะถูกส่งเฉพาะวันมะรืนนี้ฉันได้ตัดส่วนผสมทั้งหมดแล้วฉันกำลังรอ))

สาว ๆ ทุกคนเป็นแฮมที่ยอดเยี่ยมจริงๆฉันก็ต้องการสิ่งนี้เช่นกัน แต่จนถึงตอนนี้ฉันแค่ศึกษาคำถามนี้ ฉันพบสูตรอาหารสำหรับแฮมจาก Beloboka บนอินเทอร์เน็ต แต่ที่นั่นอุณหภูมิในการปรุงอาหารอยู่ที่ 210-240 องศาและเวลาในการปรุงอาหารอยู่ที่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมงทำไมความแตกต่างในการปรุงอาหารจึงไม่ชัดเจนบางทีคุณอาจจะรู้วิธีแบ่งปัน คำถามอื่น - เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสัตว์ (ถ้าคุณปรุงครึ่งส่วน) หรือไม่?
ฉันเปิดเตาอบเป็นพิเศษให้น้อยที่สุดเพื่อดูอุณหภูมิตามเทอร์โมมิเตอร์ของเตาอบอุณหภูมิต่ำสุดคือ 150 องศา และต้มในน้ำ - ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ฉันคิดว่าคุณยังคงต้องมีเทอร์โมมิเตอร์อยู่ดี แต่อันไหนล่ะ? โปรดช่วยฉันเลือก

[Natushka]

Natushka210 กรัมกลายเป็นแห้ง แต่เพียงผู้เดียวไม่ใช่แฮมฉ่ำ)

ฉันปรุงในหม้ออัดแรงดัน Shteb 75 กรัม
หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายจานคุณสามารถปรุงอาหารได้

หากคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง

ไม่มีมีเพียงเตาแก๊สและหม้อหุงอเนกประสงค์ Panasonic 10 (เล็ก) ฉันเลือกเทอร์โมมิเตอร์เพื่อสั่งซื้อฉันไม่เคยเห็นพวกมันมีชีวิตอยู่ฉันนึกไม่ออกว่าอันไหนดีกว่าเหมาะสมกว่ากันเพื่อให้วัดน้ำในกระทะและวัดอุณหภูมิในเตาอบได้

ฉันจะเอาเทอร์โมมิเตอร์แบบนั้น
🔗
คุณสามารถแขวนไว้บนกระทะและนำเข้าเตาอบและยังทำงานเหมือนหัววัดอุณหภูมิอีกด้วย

[NatalyMur]

NatalyMur, ขอบคุณ! ฉันชอบมันมากและ 3 in 1 โดยทั่วไปแล้ววิเศษมาก และฉันกำลังมองหาสถานที่ที่สามารถซื้อได้ แต่ฉันไม่เห็น แต่ฉันไม่ทราบเครื่องหมาย