แฮม "นม" ในเครื่องทำแฮม Tescoma

[เอเลน่าทิม]

แฮม "นม" ในเครื่องทำแฮม Tescoma

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
คอหมู	500 ก
เนื้ออกไก่งวงเล็ก	500 ก
เกลือเพื่อลิ้มรส	8 ก
น้ำตาล	4 ก
วอดก้า	1 เซนต์ ล.
นมผง	2st. ล.
เจลาติน	1 ชม ล.
น้ำแข็ง	40 ก

วิธีทำอาหาร

• ตามที่ปรากฎมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายในการเตรียมแฮมนั่นคือพวกเขาทำได้จริงในทุกขั้นตอน เอเลน่าทิมโดยหลักการแล้วทุกอย่างได้อธิบายรายละเอียดไว้แล้ว ฉันจะเขียนว่าฉันทำมันอย่างไร
• อย่างแรกคือวิธีการหั่น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม ฉันหั่นเนื้อเป็นก้อน 50% สับ 50% ด้วยเครื่องปั่น ตัวเลือกที่เป็นไปได้คือด้านของการลดหรือเพิ่มเนื้อสับ
• ฉันไม่ใช้กระเทียมเพราะเด็กกินเนื้อก็ไม่อ้วนด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถพูดได้ว่าฉันมีทางเลือกในการรับประทานอาหาร
• ใส่วอดก้าลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน แทนที่จะใช้วอดก้าคุณสามารถใช้คอนญักหรือวิสกี้นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์
• ผสมเกลือน้ำตาลนมผงเจลาติน ล่าสุด. โดยหลักการแล้วไม่จำเป็น แต่ลูกของฉันชอบเยลลี่นี้ฉันจึงใส่มัน
• บดน้ำแข็งด้วยเครื่องปั่นใส่เนื้อสับผสมแห้งแล้วตีออก นี่คือจุดที่ความละเอียดอ่อนเข้ามา จำเป็นต้องตีออกจนกว่าจะปรากฏ \ "สตริง \" นั่นคือการเชื่อมต่อองค์ประกอบในเนื้อสัตว์ ด้วยมือ 20 นาทีในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมที่ยึดแป้งหรือตะขอ - 10 นาที เนื้อสับควรมีความหนืดสม่ำเสมอเหมือนเส้น
• จากนั้นใส่เนื้อสับลงในเครื่องทำแฮมคนให้เข้ากันปิดฝากดแมงดาแดงหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เนื้อสับละเอียดเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็น ความละเอียดอ่อนถัดไป ผู้ผลิตแนะนำให้ทำความสะอาดเป็นเวลา 48 ชั่วโมง แต่คนที่มีประสบการณ์บอกว่าด้วยการผสมที่เหมาะสมการอยู่ภายใต้ความกดดันก็เพียงพอสำหรับ 2-3 ชั่วโมง ดังนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณอีกครั้ง
• จากนั้นคุณต้องหยิบกระทะที่มีความสูงที่เหมาะสมประมาณ 14-15 ซม. วางเครื่องทำแฮมลงไปแล้วเทน้ำเย็นลงไปมากจนไม่ถึงขอบสีชมพูประมาณ 1 ซม. ถัดไปคือความละเอียดถัดไป . ผู้ผลิตแนะนำให้ต้มแฮมที่อุณหภูมิ 75-85C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ในเชิงประจักษ์อีกครั้งฉันได้ข้อสรุปว่าคุณสามารถใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่าคือ 70-75C และปรุงอาหารได้ 2.5-3 ชั่วโมงในเวลาเดียวกัน
• เมื่อสิ้นสุดเวลาการปรุงอาหารให้นำแฮมออกแล้ววางไว้ใต้กระแสน้ำเย็นอย่างระมัดระวังไม่ให้น้ำเข้าไปในรู จากนั้นเทน้ำเย็นลงในกระทะกลับแฮมแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 40-50 นาที จากนั้นนำแฮมออกจากน้ำพลิกกลับและระบายน้ำส่วนเกินที่เกิดขึ้นภายในผ่านรูบนฝา จากนั้นนำไปแช่เย็น 12 ชั่วโมงเพื่อให้สุก แน่นอนคุณสามารถทำได้และน้อยกว่า แต่มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณถือไว้นานกว่านี้
• จากนั้นแยกแฮมออกจากแฮมและเพลิดเพลินกับรสชาติ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ผลผลิต 770g

Sluuush, Ksyuh และ Choyto ที่ Cha นั้นมืดมากมันเป็นไก่งวงใช่มั้ย? มันดูน่ารักมาก! เยี่ยมมาก! สุดท้ายคุณก็ยกเลิกการสมัคร แล้วฉันก็คิดว่ามัลชิกตัวน้อยของเรานั่งซุ่มอยู่และไม่แสดงแฮมต่อหน้าต่อตาที่สดใสของเราคืออะไร?

เลนชิกหมูเข้มแค่มันดองสำหรับบาบีคิว ตอนนี้ฉันตัดอันที่สองฉันจะไปถ่ายรูป
shl. แมวติดแล้วมีกลิ่นเหมือนกลิ่นมันไม่ได้เป็นตัวเอง

Ksyusha สวยมาก!

[Olga]

Olgaฉันกำลังมองดูและชื่นชมมัน .. เรากินมันมานานแล้ว

Suma go นี่คือแฮม ... ฉันรู้สึกว่ามันอร่อยมาก
ดูเหมือนว่าจะถึงเวลาที่ฉันต้องการแฮมตัวนี้ ...

มาริชอยากแน่ !!! ตอนนี้ฉันเพิ่งตัดอันที่สองคุณสามารถบ้าอะไรอร่อย ฉันเลียทั้งฝา))

แล้วปาฏิหาริย์นี้จะไปได้ที่ไหน

[Olga]

Olgaฉันกำลังมองดูและชื่นชมมัน .. เรากินมันมานานแล้ว

ใช่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกมาก: มันหายไปด้วยความเร็วแสง
มีไว้เพื่ออะไร? น่าจะเป็นฤดูเที่ยวทะเล ...
ถึงเวลาทำอะไรกับมัน
ฉันควรไปนวดแป้งเองดีไหม?

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่ต้องการสูง นี่คือที่ที่ทุกคนต้องการ: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.new;topicseen#new

หายไปด้วยความเร็วแสง

ผิดคำตอนนี้เสิร์ฟแฮมทุกวัน

ขอบคุณที่ไปอ่าน

นั่นเป็นเวลากลางคืนดังนั้นคุณและลีนาจึงถูกล่อลวงให้ทำขนมอร่อย ๆ อีกครั้งฉันมีเวลาติดตามคุณและสมัครรับหัวข้อเท่านั้น
แฮมสุดยอด!
สูตรอาหารถูกขโมย

ตอนนี้ฉันเพิ่งตัดครั้งที่สอง

ทาคุตัวที่สองเป็นยังไงบ้าง? คุณทำอะไรกับมัน?

สมัครรับหัวข้อ

เขียน, เลื่อย, ชูร่า, เขียน เลื่อย! (จาก)

คุณทำอะไรกับมัน?

มีคอหมูและขาไก่. ฉันต่อสู้กับ gru ใน Thermomix มันกลายเป็นเหมือนไส้กรอก

ดีอีกครั้ง! ฉันไม่มีเวลาซื้อเครื่องทำแซนวิชของ Shtebu แต่นี่คือ Wishlist ใหม่ สาว ๆ เอาเธอใส่หม้ออัดแรงดันของ Shteba แล้วตั้งอุณหภูมิไม่ได้เหรอ หรือจำเป็นต้องอยู่ในกระทะธรรมดา? ฉันมีเตาไฟฟ้าและฉันไม่ต้องการทำอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง และฉันไม่ได้เปิดมันมานานแล้ว คุณดูแล้วความอยากซื้อจะหายไปใช่มั้ย?

[Ksyu]

ผู้ผลิตแนะนำให้ถอดออกเป็นเวลา 48 ชั่วโมง แต่คนที่มีประสบการณ์บอกว่าด้วยการผสมที่เหมาะสมการอยู่ภายใต้ความกดดันก็เพียงพอสำหรับ 2-3 ชั่วโมง

Ksyu, สงสัยทนได้นานแค่ไหน?!

น้องแฮมยังอยู่ในกล่อง ...

Mistletochka สวยและอร่อยแค่ไหน!
คุณต้องเป็นฝาแฝดกับ Elenochka!

[Ksyusha]

Ksyushaขอบคุณสำหรับคำอธิบายไส้กรอกอื่น ๆ เกี่ยวกับกระบวนการ
รวมตัวกันเป็นกองเตรียมพร้อมสำหรับความสำเร็จของไส้กรอกและแฮมของฉัน

[สาว ๆ]

สาว ๆคุณแค่เย้ยหยันด้วยการแสดงแฮมเก๋ ๆ แบบนี้อย่างน้อยฉันจะโหลดมันไว้ด้านขาวบางทีการเดินทางจะได้ผล

[หญิงเมลชิก]

สวยมากเชื่อตรง ๆ ว่าอร่อยมาก

ตามเทคโนโลยีการปรุงอาหาร หญิงเมลชิกคุณคิดว่าอย่างไร: ถ้าอุณหภูมิของเราเท่ากับ 70-80 องศาที่ Preheat ใน multicooker (ตามที่ผู้ผลิตประกาศว่าฉันไม่ได้วัด) เป็นไปได้ไหมที่จะใส่เครื่องทำแฮมลงในหม้อหุงข้าวหลายชั้นโดยมีฝาเปิด Preheat? เมื่อเปิดฝาอุณหภูมิจะอยู่ที่อุณหภูมิเท่านี้ (เหมาะสำหรับทำแฮม) หรือไม่?

สาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับคำพูดของคุณ !! แฮมกลายเป็นอร่อยจริงๆ และด้วยหน่วยนี้ดังนั้นในความสวยงามโดยทั่วไปทุกอย่างจึงทำได้ง่ายมาก ซื้อเถอะจะได้ไม่เสียใจ

อันนี้เก็บไว้ในความเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงอันที่สอง (ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในวันนี้) - 12 สำหรับตัวฉันฉันตัดสินใจที่จะอยู่ในตัวเลือกที่สอง นอกจากนี้ฉันยังเอาชนะอันที่สองใน Thermomix มันกลายเป็นโครงสร้างเหมือนในวิดีโอโฆษณาเช่นไส้กรอก คุณจะทำอาหารหลายเมนูไม่ได้รวมถึง Shteba ด้วย เมื่อเปิดฝาจะไม่ได้รับอุณหภูมิ

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณสำหรับสูตร!
อยู่ในบุ๊กมาร์กแล้ว คัตติ้งเนี้ยบ !!!

[สเวตลานา]

สเวตลานา,

[Oksanochka]

Oksanochka แฮมที่ยอดเยี่ยม ถ้าไม่มีกระเทียมกับนมมันอาจจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากครึ่งหนึ่งของครอบครัวไม่ชอบฉัน (_{มีกลิ่น}) ฉันได้ลองเลนินแล้วคนต่อไปของคุณ ฉันไม่มีแฮม Tescoma แต่ฉันทำที่ Redmond ทุกอย่างก็โอเค

[ทาทา]

ทาทา, ขอบคุณ! ใช่คุณสามารถทำเครื่องทำแฮมในรูปแบบใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการต่อสู้ที่ดี ฉันเอาชนะอันนี้ด้วยมือของฉัน ฉันไม่ใส่กระเทียมและเครื่องเทศเด็กจะไม่กิน สูดกลิ่นทั้งหมด)) และเกลือตามรสนิยมของคุณบางคนอาจไม่เพียงพอ เธอสรุปบรรทัดฐานของเธอในเชิงประจักษ์

[โอเมล่า]

โอเมล่าขอบคุณมากสำหรับเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับแฮม ดูเป็นธรรมชาติมาก. แน่นอนฉันจะซื้อแฮมดังกล่าวทันทีที่ปรากฏ

และขยะนี้มีมูลค่าเท่าใด?

ดูเหมือนว่าเราเอา 1130

[Oksanochka]

Oksanochka แฮมที่ยอดเยี่ยม ถ้าไม่มีกระเทียมกับนมมันอาจจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากครึ่งหนึ่งของครอบครัวไม่ชอบฉัน (_{มีกลิ่น}) ฉันได้ลองเลนินแล้วคุณต่อไป ฉันไม่มีแฮม Tescoma แต่ฉันทำที่ Redmond ทุกอย่างก็โอเค

และใน Redmont คุณมีเวลา 3 ชั่วโมงที่ 80g สุก?

ฉันปรุงอาหารใน MV Radik สีขาวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงบนหม้อหุงข้าวหลายชั้นที่อุณหภูมิ 80 * C
เมื่อฉันทำมันที่ 75 * C ตอน 4 โมงเย็นซึ่งก็ไม่เลวเช่นกัน แต่เนื่องจากผลลัพธ์ก็เหมือนกันฉันจึงเลือกตัวเลือกที่เร็วกว่าสำหรับตัวเอง

ขอบคุณ!

ดูเหมือนว่าเราเอา 1130

ตรง ...

และเกลือที่คุณชอบก็อาจไม่เพียงพอสำหรับใครบางคน

Yoksel และฉันอายุ 18 ปี ลูปานูล่า ...

เป็นเรื่องดีที่จะรีบเร่งเราจะได้เห็น ...

อันนี้เก็บไว้ในความเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงอันที่สอง (ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในวันนี้) - 12 สำหรับตัวฉันฉันตัดสินใจที่จะอยู่ในตัวเลือกที่สอง

อีแวนยังไง !!!

ฉันเพิ่งเอาแฮมไปแช่ตู้เย็นแล้วทำเป็นปากกาเป็นเวลา 48 ชั่วโมงฉันไม่รีบไม่กินมัน ...

มีเพียงผู้ประสบภัยเท่านั้นที่ไม่รู้ว่าการดองสามารถทำได้โดยใช้เวลาน้อยลง ...

[โอเมล่า]

โอเมล่าแล้วคุณจะเปลี่ยนนมผงด้วยอะไรได้บ้าง? ฉันจะไปซื้อไก่งวงสักตัวและอยากจะทำให้เธอสวย

[Lerele]

Lereleแต่ไม่มีอะไรมาแทนที่ได้ พยายามแช่แข็งนมแทนน้ำ

Kroshik คุณไม่มีจิตสำนึก ฉันจะไปหาสามีของฉัน tvAm ฉันจะโทรไปกระซิบเรื่องตู้เย็น))))

Ksyusha แฮม - งานเลี้ยงตา !!!! ขอบคุณสำหรับรายละเอียดเทคโนโลยี Voprosik ฉันไม่พบผู้ผลิตแฮมดังกล่าวในลิงก์ของคุณในการสนทนา โดยพื้นฐานแล้วมันแตกต่างจาก Beloboka อย่างไร?

โดยหลักการแล้วไอราต้องขอบคุณมันเป็นพลาสติกและใช้โดยไม่มีถุงและในขณะที่ยืนอยู่ในหม้อเท่านั้น พูดคุยในเรื่องไม่สำคัญในครัวของเรา

สาว ๆ เอาเธอใส่หม้ออัดแรงดันของ Shteba แล้วตั้งอุณหภูมิไม่ได้เหรอ หรือจำเป็นต้องอยู่ในกระทะธรรมดา? ฉันมีเตาไฟฟ้าและฉันไม่ต้องการทำอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ผมจึงมีเตาไฟฟ้า ฉันยืนอยู่ข้างสนามฟังใครจะคิดอะไรบางอย่างได้

ฉันไม่ใช้กระเทียมเพราะเด็กกิน ....... ใส่วอดก้าลงในส่วนผสมคนให้เข้ากัน แทนที่จะใช้วอดก้าคุณสามารถใช้คอนยัคหรือวิสกี้เช่นผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์

สุดยอด!
ก่อนอื่นฉันน้ำลายไหลภาพจากนั้น - ฉันรู้สึกถึงสูตรอาหาร
Ksenia และในกรณีที่ไม่มีแฮมคุณจะออกจากสถานการณ์ได้อย่างไร: ปรุงอาหารใน tetrapak ในน้ำเดือดหรือในถุงอบไอน้ำ?

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ!

ที่นี่ย่าปรุงในแก้วกับดัมเบลล์ (ฟังดู .. เพลงตรง !!!!): https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0.

ฮา! เมื่อวันก่อนเมื่อวานฉันให้แก้วทั้งสองกับเดชา ... และทิ้งดัมเบลไว้ แต่พวกมันเป็นเหล็กหล่อเสาหินที่ไม่มีแพนเค้กยกเว้นจะทำให้ไก่เรียบ ... บูมคิดดูสิ!

บูมคิด!

ของเราไม่หายไปไหน !!!

[โอกะ - ทาเทียน่า]

ดังนั้น, โอกะ - ทาเทียน่าอย่าตกใจ!
คุณเอาเตตราภัคบรรจุใส่ถุงอย่างมิดชิด แต่ไม่มีอากาศวัตถุดิบใส่ทั้งหมดใน tetrapack ปิดด้านที่สองให้แน่นด้วยสี่เหลี่ยมจัตุรัสใส่ในกระทะเติมน้ำเย็นก่อนถึง ด้านบน 1 ซม. ปิดฝาขนาดเล็กกว่ากระทะด้านบนดัมเบล ....
แน่นอนว่ารูปร่างจะไม่สม่ำเสมอ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ
แน่นอนคุณสามารถลองยืนตัวตรงจากนั้นคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กระเป๋าและรูปร่างจะสวยขึ้น แต่คุณต้องคำนึงถึงความมั่นคงของโครงสร้างด้วย

ที่นี่ย่าปรุงในแก้วกับดัมเบล (ฟังยังไง .. เพลงตรง !!!!)

ใช่ฉันเป็นคนทำแก้วดัมเบล ตอนนี้ฉันสามารถให้คำแนะนำในการทำอาหารดัมเบลล์ได้เช่นวิธีวางไว้ด้านบนอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกันหลังทำอาหาร

โอเคทาเทียน่าอย่าตกใจ!

ฉันมักจะอบหรือปรุงเนื้อสัตว์ในถุงแล้ววางไว้ใต้เครื่องกดเป็นเวลาหลายชั่วโมงในถุงเดียวกัน มันกดเข้าไปเลยว้าว! สองสามเดือนที่ผ่านมาก้านม้วนถูกบีบอัดจนแทบจะไม่บาดเท้าเลย (หนังหมูมากให้ความแข็งแรง) ดังนั้นหากคุณต้องการ แต่ไม่มีจานที่เหมาะสมแฮมก็สามารถปรุงในถุงได้โดยไม่ต้องโหลดแล้วกด

ท้ายที่สุดไส้กรอกสับปรุงสุกในขวดและลอยในของเหลวจากนั้นก็ยืนเย็นลงและดูดซับของเหลวเกือบทั้งหมดอีกครั้งและมีความหนาแน่นมากจึงถูกตัดด้วยมีด และทั้งหมดนี้โดยไม่ต้องโหลดคุณก็ต้องเคาะเนื้อสับออกให้ดี

ย่า, Olya, Ksenia ขอบคุณที่รักสำหรับความช่วยเหลือที่ไม่ปล่อยให้คุณหลบเลี่ยงภายใต้ข้ออ้างว่าไม่มีแฮม!
ฉันได้ลองใช้ในประวัติของฉันตามสูตรอาหารอื่น ๆ ทั้ง tetrapak และแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีน้ำบนแผ่นอบ แต่มันแห้งไปหน่อย
แล้วเทน้ำเย็นล่ะ และฉัน - น้ำเดือด ...

โดยทั่วไปฉันไม่รู้ว่าฉันทำไปหรือเปล่า ฉันยัดทุกอย่างลงใน Belobok ตามเทคโนโลยี ฉันดูดมันในถุงและทำอาหารหลายอย่างที่อุณหภูมิ 65 องศาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณจะได้รับเนื้อสับโดยใช้เทคโนโลยี Su-vid แล้วผมจะกลับมารายงาน

เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณจะได้รับเนื้อสับโดยใช้เทคโนโลยี Su-vid

Choy something forsh .. แฮมและรับมัน เขาถูกกดในเบโลบ็อค ทุกอย่างน่าจะโอเค!

[ทัตยา]

แล้วเทน้ำเย็นล่ะ และฉัน - น้ำเดือด

ทัตยาคุณกำลังพูดถึงอะไร ?? เกี่ยวกับเนื้อสับ? หรือเกี่ยวกับน้ำที่ราดแฮม?

หนาว! เย็นเท่านั้น. และทำให้ร้อนขึ้นทีละน้อยและไม่สูงกว่า 80 * C เพื่อให้ภายในขณะที่พร้อมใช้งานอยู่ที่ 72-75 * C
ไปที่โปรไฟล์ของ Sausage man มีคำแนะนำเกี่ยวกับเทคโนโลยี

ฉันดูดมันในถุงและทำอาหารหลายอย่างที่อุณหภูมิ 65 องศาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

ไม่น้อย 65 * C?