แฮมก็อร่อย

แฮมก็อร่อย

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ไม่ใช่หมูที่มีไขมัน	1 กก
เกลือไนไตรต์ (คุณสามารถใช้แบบปกติได้ แต่เติมกรดแอสคอร์บิก 20 มล. ที่ซื้อในหลอดในร้านขายยาเพื่อรักษาสี)	18 ก
ซาฮาร่า	2 ก
กระเทียมสับ	30 ก
พริกไทยดำ	2 ก
เจลาติน	10 ก
ส่วนที่เหลือทั้งหมด	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ฉันหั่นเนื้อเป็นชิ้น 2-3 ซม. ใส่เครื่องเทศโดยใช้กระบอกฉีดยาไส้กรอก (คุณสามารถใช้ส่วนบนจากขวดพลาสติกขนาด 2 ลิตร) ฉันยัดปลอกแคลโลเจนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 65 มม.
• มัดด้วยเส้นใหญ่แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน
• ฉันใส่หม้อขนาดใหญ่และที่ 80C "เคี่ยว" แฮมจนด้านในของแท่งเป็น 70C
• จากนั้นฉันจึงทำให้เย็นลงแล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
• น่าเสียดายที่ไม่สามารถแสดงรูปถ่ายได้เนื่องจากฉันเป็นมือใหม่

แฮมดูดีมากชิมด้วย เป็นเรื่องน่าสนใจสำหรับฉันที่จะได้ยินเกี่ยวกับกรดแอสคอร์บิกในหลอดฉันต้องไปถามที่ร้านขายยาด้วย

max-mmsv เพิ่มกรดแอสคอร์บิกถ้าเราเอาเกลือธรรมดา? แล้วถ้าไนไตรท์คุณไม่ต้องการหรือ? ฉันเข้าใจถูกมั้ย? คุณยังเขียนทุกอย่างตามที่คุณต้องการ แล้วคุณจะเพิ่มรสชาติอะไรและเท่าไหร่?

และถ้าคุณใส่เกลือธรรมดาและไม่ใส่กรดแอสคอร์บิกก็จะไม่มีผลต่อรสชาติและสีจะออกเทามากขึ้น? อย่างถูกต้อง?

max-mmsv เพิ่มกรดแอสคอร์บิกถ้าเราเอาเกลือธรรมดา? แล้วถ้ามันเป็นไนไตรต์ล่ะ ฉันเข้าใจถูกมั้ย? คุณยังเขียนทุกอย่างตามที่คุณต้องการ แล้วคุณจะเพิ่มรสชาติอะไรและเท่าไหร่?

เป๊ะ! ถ้าฉันใช้เกลือธรรมดาก็ใช้กรดแอสคอร์บิก แต่ถ้าฉันใช้ไนไตรต์ฉันก็ไม่ต้องเติมกรด ในแง่ของรสชาติฉันชอบมันมากกว่าและสำหรับตัวฉันเองฉันเพิ่มพริกไทยมากขึ้นบางครั้งฉันเพิ่ม "กลีบ" พริกหวานสีแดงแห้ง

และถ้าคุณใส่เกลือธรรมดาและไม่ใส่กรดแอสคอร์บิกก็จะไม่มีผลต่อรสชาติและสีจะออกเทามากขึ้น? อย่างถูกต้อง?

ใช่ถูกต้อง. ทั้งหมดนี้เป็นเพียงเพื่อ "สุนทรียภาพ"

แฮมที่ดี มันน่าสนใจเกี่ยวกับกรดแอสคอร์บิกฉันได้ยินเป็นครั้งแรก

แฮมน่ากินมาก แล้วเกลือไนไตรท์หาซื้อได้ที่ไหนครับ? ฉันไม่พบที่นี่

แฮมน่ากินมาก แล้วเกลือไนไตรท์หาซื้อได้ที่ไหนครับ? ฉันไม่พบที่นี่

ฉันสั่งซื้อผ่านอินเทอร์เน็ต ฉันจะไม่ตั้งชื่อผู้ขายที่เฉพาะเจาะจงเนื่องจากพวกเขาอาจมองว่าเป็นการโฆษณา แต่มีข้อเสนอมากมาย

ฉันสั่งซื้อผ่านอินเทอร์เน็ต

ฉันรู้เกี่ยวกับอินเทอร์เน็ต ฉันคิดว่าอาจจะมีร้านขายของในท้องถิ่น

ฉันรู้เกี่ยวกับอินเทอร์เน็ต ฉันคิดว่าอาจจะมีร้านขายของในท้องถิ่น

ทำความสะอาดส่วนบุคคลฉันจะส่งหมายเลขของร้านคาลินินกราด

กรดแอสคอร์บิกก็สนใจเช่นกัน คุณใช้เวลา 5 หรือ 10%?

ทำความสะอาด PM

ทำความสะอาด

กรดแอสคอร์บิกก็สนใจเช่นกัน คุณใช้เวลา 5 หรือ 10%?
ทำความสะอาด

50mg / ml ปรากฎว่า 5% ในอัตรา 1 ก. / 1 ​​กก.

ทานเนื้อวัวแทนหมูได้ไหม

ทานเนื้อวัวแทนหมูได้ไหม

ไม่น่าเป็นเนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่ดีกว่า เนื้อวัวมีความเหนียว แต่ถ้าเป็นตัวเลือกคุณสามารถใช้น้ำสับปะรดได้ แต่อย่างระมัดระวัง !!!!

Maxim โปรดชี้แจงเรื่องเนื้อวัวและน้ำสับปะรด ทำแฮมเนื้อ อร่อยมาก แต่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องฟันไม่สามารถทำได้ อาจจะเป็นความลับมหัศจรรย์ ...

Maxim โปรดชี้แจงเรื่องเนื้อวัวและน้ำสับปะรด ทำแฮมเนื้อ อร่อยมาก แต่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องฟันไม่สามารถทำได้ อาจจะเป็นความลับมหัศจรรย์ ...

หากเนื้อวัวถูกเก็บไว้ในสับปะรดหรือน้ำกีวีโครงสร้างของเนื้อจะเปลี่ยนไป แต่ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นาน - 30-40 นาทีแล้วล้างออกสำหรับเนื้อ 1 กก. - 2 กีวีหรือน้ำสับปะรด 100 กรัม

ขอบคุณฉันจะพยายาม