Cornbread (Jeffrey Hamelman) พร้อมเบคอน - สูตรที่ถ่ายภาพบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

Cornbread (Jeffrey Hamelman) กับเบคอน

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ขนมปังข้าวโพด (เจฟฟรีย์ฮาเมลแมน) กับเบคอน

ส่วนผสม
พูลิช
น้ำ	125 กรัม
แป้งพรีเมี่ยม	125 กรัม
ยีสต์แห้ง	หยิก
แป้งโด
พัลลิช	ทั้งหมดนี้
แป้งพรีเมี่ยม	250 กรัม
แป้งข้าวโพด	125 กรัม
น้ำ	140 กรัม
เกลือทะเลชั้นดี	10 กรัม
น้ำมันมะกอก	25 กรัม
เบคอน	100 กรัม
ยีสต์แห้ง	2.5 กรัม

วิธีทำอาหาร

พูลิช.
ผสมส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมง
แป้งโด.
ผสมข้าวโพดป่นยีสต์น้ำแล้วพักไว้ 15 นาที
ทอดเบคอนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นบนผ้าเช็ดปาก
ใส่ส่วนผสมที่เหลือยกเว้นเกลือเบคอนนวดประมาณ 5-8 นาที ใส่เกลือแล้วนวดต่ออีก 3 นาทีฉันยังเติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อให้แป้งนุ่ม
พับแป้งในซองจดหมายลงในภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ยืด - พับหนึ่งครั้งหลังจากผ่านไป 45 นาที
นวดแป้งเป็นชั้น ๆ แล้วใส่เบคอนลงไป
ม้วนขึ้น
บีบตะเข็บแล้วพับในตะกร้าโดยให้ตะเข็บขึ้น
พิสูจน์จนได้สองเท่า
เราเทลงบนพลั่วที่ปิดด้วยกระดาษรองอบและทำการตัด
เราอบบนหินในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 240-250 องศา 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ จากนั้นนำไอน้ำออกระบายอากาศในเตาอบลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-190 องศาแล้วอบจนนุ่ม เวลาอบทั้งหมดของฉันคือ 35 นาที เด็ดบนตะแกรงหั่นเพลิน!