กบาลสากล "เด็ก"

กบาลสากล "เด็ก"

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อลูกวัวเนื้อวัวหรือตับไก่	500 ก
แครอท	2 ขนาดกลาง
หัวหอม	1 หัวหอมใหญ่
เนย	30 - 70 ก
ครีม	30 - 50 ก
ลูกจันทน์เทศบดออลสไปซ์ใบกระวาน	ลิ้มรส
เกลือ	1/3 ช้อนชา
คอนญัก (บรั่นดี)	ไม่จำเป็น
Semolina	สำหรับโรยแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร

• กบาลนี้สามารถจัดได้ว่าเป็นสูตรอาหารที่ง่ายต่อการเตรียมและเนื่องจากปริมาณส่วนผสมขั้นต่ำและปริมาณไขมันต่ำจึงเหมาะสำหรับอาหารเด็ก
• ใช้เวลาไม่นานในการปรุงอาหาร แต่ผลที่ได้คือดีทั้งในวันธรรมดาและไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล!
• 
• มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ!
• 1. ล้างตับเอาฟิล์มเส้นเลือดและท่อทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในนมเป็นเวลา 20 นาที
• ในตับไก่หรือไก่งวงเราจะกำจัดส่วนที่บูดจากน้ำดีที่หกออก (สิ่งนี้เกิดขึ้น) ตัดถุงน้ำดีออกทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกออก
• 
• 2. ในขณะแช่ตับให้ปอกแครอทและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะที่มีผนังหนาเทน้ำมันพืชใส่ใบกระวานออลสไปซ์และกานพลู (ไม่จำเป็น) และเคี่ยวผักจนมีกลิ่นหอม ของหัวหอมทอดปรากฏขึ้น (หัวหอมกลายเป็นสีน้ำตาลทอง) ... ผัดให้แน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้ แต่อย่างใด
• ฉันทำมันในหลายผู้เล่นใหม่ที่มีฟังก์ชั่นการกวน Robot da cucina Baby Meal Chicco Delonghi - มันสะดวกมาก!
• 3. นำเครื่องเทศออกจากกระทะ ใส่เนยตับที่ล้างแล้วและน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อให้ตับเริ่มเปื่อยและไม่เละทิ้งไว้ 15-20 นาที
• 4. หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นให้ใส่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะต้มต่อหนึ่งนาทีใส่เกลือและลูกจันทน์เทศหรือพริกไทยดำ
• 5. นำออกจากความร้อนและปัดขณะร้อนในเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ในกรณีที่ไม่มีเช่นนั้นเราจะผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งโดยใช้ตะแกรงที่มีรูเล็กที่สุด
• 
• คุณสามารถเติมบรั่นดีหนึ่งช้อนเต็ม
• เราใส่ไว้ในภาชนะสำหรับเสิร์ฟหรือจัดเก็บ
• และนั่นคือทั้งหมดที่โดยหลักการแล้วกบาลพร้อมแล้ว! แต่!
• ในครอบครัวของเราเราชอบกบาลอบมากกว่า ด้วยการอบเพิ่มเติมเพื่อให้รสชาติสมบูรณ์กลมกลืนและได้รับรสครีมที่ค้างอยู่ในคอที่ปิ้งเล็กน้อย
• ในการทำเช่นนี้ในตอนท้ายของการตุ๋นให้เพิ่มครีมอีกเล็กน้อยและเซโมลินาหนึ่งช้อนเต็มซึ่งจะไม่รู้สึกได้ในกบาลที่เสร็จแล้ว แต่จะมัดให้ดีขึ้นเท่านั้น
• การเลือกจานอบ ฉันชอบของเล็ก ๆ น้อย ๆ - สะดวกกว่าในการจัดเก็บและเสิร์ฟด้วยวิธีนี้
• หล่อลื่นด้วยน้ำมันและโรยด้วยเซโมลินาเล็กน้อยสลัดเซโมลินาส่วนเกินออก
• เรากระจายชิ้นงานในแม่พิมพ์ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนยึดตามด้านข้างและวางไว้ในความร้อนหนึ่งถึง 180 กรัม เตาอบ (airfryer, air fryer - ตัวเลือกที่เร็วที่สุด) เป็นเวลา 15-20 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาณของกบาลและขนาดของแบบฟอร์ม
• คุณสามารถอบได้ถ้าคุณรู้สึกว่าคุณใช้ของเหลวมากเกินไป ในกรณีนี้เพื่อความสวยงามให้ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ บนพื้นผิวของกบาล
• 
• เย็นลงกินกับขนมปังโฮมเมด! อาหารอร่อยและเบาของการเป็น !!!!

บันทึก

ก่อนสับและอบคุณสามารถเพิ่มบรั่นดีหรือบรั่นดีหนึ่งช้อนเต็มเพื่อเพิ่มรสชาติก็ได้) หรือจะใส่ข้างในก็ได้;)

อร่อยแค่ไหน !!! ฉันปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกันเกือบทั้งหมดโดยไม่ต้องใส่ครีม (พวกเขาไม่ได้อยู่ในตู้เย็นในเวลาที่เหมาะสม) แต่ฉันก็ชอบใส่กระเทียมสองสามกลีบเมื่อเคี่ยวและบดด้วย ในความคิดของฉันสตูว์ให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่าการทอด ตอนนี้เรากำลังจบส่วนต่อไป

[ทัสยาทัสยา]

ทัสยาทัสยา, อร่อย !! ข้าวยำข้าก็ไม่ทอดเหมือนกันปล่อยไว้เล็กน้อยจนหอมหัวใหญ่ ฉันจะลองกระเทียม;) คุณสามารถเพิ่มนมบางครั้งฉันจะไม่เพิ่มเลยเมื่อตับดี! และครีมก็ช่วยลดความขมได้ดีและชดเชยปริมาณไขมันต่ำ :)

ดังนั้นเราจึงชดเชยปริมาณไขมันต่ำด้วยเนยครีม

[ทัสยาทัสยา]

ทัสยาทัสยาและ "ของเด็ก" เพื่อให้มันไม่มันเยิ้มเป็นสากล - น้ำมันเท่าที่ใจคุณต้องการ! แน่นอนว่าถ้ามีน้ำมันมากกบาลก็ยิ่งนุ่มและมีรสชาติมากขึ้นโครงสร้างก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น! ใครเถียงได้! แต่สำหรับคนที่ลดน้ำหนัก 30 กรัมและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ l semolina ดีกว่า! ตัวฉันเองชอบอ้วน แต่ฉัน จำกัด ตัวเองและสำหรับตารางทุกวันฉันทำสิ่งนี้ แต่บ่อยขึ้น;)

ไม่นะ ... พอมีน้ำมันเยอะก็มีเยอะ แต่ก็ 30-70g ต่อ 0.5kg ตับ (ตามสูตร) ​​มีน้ำมันพืชด้วย ที่เดียวกัน.

[ทัสยาทัสยา]

ทัสยาทัสยา, ผักหนึ่งช้อน! พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์ทำสิ่งนั้นด้วยตาสูตรดังกล่าวเป็นแนวทางสำหรับผู้ที่ไม่เคยทำกบาล;)

ฉันทำเพื่อทดสอบอุปกรณ์ใหม่จริงๆ;)

ช่างเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม ฉันหาอะไรแบบนี้มานานแล้ว!

สูตรเด็ดจริงๆ! ฉันแทบจะไม่ยอมให้ตัวเองถูกมองว่าถ้าฉันไปถึงพวกเขา - เสิร์ฟให้ฉันอร่อยที่สุด! บอบบางและมันที่สุด - โปร่งสบาย! เรามีชีวิตอยู่ครั้งเดียว!