ซุป - น้ำซุปข้น "มหกรรมผัก"

ซุป - น้ำซุปข้น "มหกรรมผัก"

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
กะหล่ำ	1 ชิ้น
บร็อคโคลี	1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง	1 ชิ้น
พริกหยวก	1 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
ผักขม	มัด
กระเทียมหรือหัวหอม	1 ชิ้น
สัตว์ปีก
สีเขียว
ครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ตครีม) - ไม่จำเป็น
แครกเกอร์
ส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ	หยิก

วิธีทำอาหาร

• ซุปซุปข้นนี้สามารถทำจากผัก "พวง" แต่กะหล่ำดอกบรอกโคลีและรากผักชีฝรั่งจะมีรสเค็มอยู่ในนั้น
• หัวหอมและผักโขมช่วยเพิ่มความโดดเด่น ทุกสิ่งทุกอย่างไม่สำคัญอีกต่อไป
• อย่างที่คุณเห็นฉันไม่ได้ให้ส่วนประกอบในปริมาณที่แน่นอนเนื่องจากเป็นเรื่องไร้สาระที่จะขอในตลาดหรือในร้านเพื่อชั่งน้ำหนัก "กะหล่ำดอก 238 กรัม"
• สิ่งสำคัญคือควรมี "ศิลปินเดี่ยว" ในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณและเสียงร้องสนับสนุน (หัวหอมและผักโขม) - 25-40% ของระดับเสียงของผลิตภัณฑ์หลัก ผักที่เหลือมีไว้เพื่อลิ้มรส แต่ไม่มากเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของส่วนประกอบหลักถูกขัดจังหวะ
• สำหรับน้ำซุปควรใช้เนื้อสัตว์ปีกจากนั้นน้ำซุปจะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น และสำหรับอาหารที่เข้มงวดคุณสามารถปรุงซุปมะขามป้อมในน้ำได้
• ในกรณีนี้ฉันใช้เนื้อน่องไก่งวงสำหรับน้ำซุป
• 
• ดังนั้น,
• ต้มเนื้อในน้ำเล็กน้อย
• ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังปรุงอาหาร (ประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด) ให้ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด
• เกลือในน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงเนื้อสัตว์
• เอาเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้
• เทผักทั้งหมดที่สับแบบสุ่มลงในน้ำซุป แต่เพื่อให้พวกเขาพร้อมในเวลาเดียวกัน - ขึ้นฉ่ายและแครอทเล็กกว่าเล็กน้อยกะหล่ำปลีพริกและหัวหอม - ไม่สามารถหั่นหยาบผักโขมและผักใบเขียวได้
• ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ (ไม่จำเป็น)
• เติมน้ำต้มสุกให้มิดผักและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที
• ในช่วงเวลานี้ให้ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ใช้เครื่องปั่น (ฉันใช้จุ่ม) เพื่อบดผักต้ม
• เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสส่วนผสมของพริกเครื่องเทศลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
• ระวังด้วยเกลือเพราะมันสามารถกลบรสหวานของผักได้ดังนั้นควรใส่เกลือลงไปจะดีกว่า
• ใส่เนื้อสับลงในน้ำซุปข้นผักและต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาทีคนให้เข้ากัน
• เสิร์ฟพร้อม croutons และถ้าต้องการด้วยครีมเปรี้ยว (โยเกิร์ตครีม)
• ฉันชอบข้าวสาลีข้าวไรย์สำหรับซุปนี้

เวลาเตรียม:

1,5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องปั่น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ซุปซุปข้นผัก (Ilmirushka)

ซุปดอกกะหล่ำกับหญ้าฝรั่น (ตัวเลือกแบบลีน) (ปรุงอาหาร)

แกงจืดถั่วลันเตา (SanechkaA)

ซุปน่ากินมากอยากชิมตอนนี้ด้วยความยินดี

[Olga]

Olgaซุปตาร์! ความคิดที่ดี! ฉันชอบซุปครีม

[อิรุสิคทาเนชก้า!]

อิรุสิคทาเนชก้า! ขอบคุณ!
อร่อยจริงๆ!
ครอบครัวของเราชอบซุปบดมากฉันมักจะทำทุกประเภทที่แตกต่างกัน แต่โดยบัญชีทั้งหมดนี้อร่อยที่สุดในบรรดาทั้งหมด
ฉันคิดว่านี่เป็นผลมาจากอัตราส่วนของผักที่เลือกมาอย่างดี
แน่นอนโน้ตที่สว่างที่สุดในนั้นมาจากรากผักชีฝรั่ง
โดยทั่วไปเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมักจะแทนที่ด้วยมันฝรั่งในซุปและบอร์ชท์และทุกคนที่ลองชิมจะรับรู้ว่า "ปัง!"
อย่างไรก็ตามถ้าคุณทำซุปนี้ไม่ได้อยู่ในน้ำซุป แต่เป็นน้ำคุณจะได้รับ "ผัก" ที่อร่อยและสดใหม่อย่างน่าอัศจรรย์ - บอตวิเนียชนิดหนึ่งซึ่งเป็นที่พอใจที่จะกินเย็นในวันที่อากาศร้อน
นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ที่ปรุงแยกต่างหากแฮมหรือไส้กรอกต้ม (ใครชอบมาก) แต่ไม่จำเป็นต้องมีแครกเกอร์อีกต่อไป แต่บางคนอาจอยากขว้างก้อนน้ำแข็งใส่มัน
นอกจากนี้ยังสามารถเสริมด้วยโยเกิร์ตเย็นคีเฟอร์เวย์สดหรือแม้แต่เท 50 มล. ลงบนจานเย็น
และสับหัวหอมสีเขียวผักชีและผักชีลาว
นี้มันอร่อยมาก!
มีเทคนิคเพิ่มเติมอยู่ที่นั่น ...
บางทีฉันอาจจะวาดกรณีนี้เป็นสูตรแยกต่างหาก

ซุป - น้ำซุปข้น "เที่ยง" (โอลก้า VB)

เพียงแค่สูตรที่ยอดเยี่ยมและมีรายละเอียด ฉันชอบรูปแบบต่างๆเป็นพิเศษ ฉันชอบรากผักชีฝรั่งมากฉันเพิ่มมันลงในทุกอย่าง

Irina ฉันดีใจที่ชอบสูตรนี้!
ฉันมั่นใจว่าซุปในรูปแบบใด ๆ จะต้องชอบมากยิ่งขึ้น
คื่นฉ่ายก็ใช่มาก - รากและใบและก้านใบและก้านใบคุณไม่สามารถโต้แย้งได้!

ฉันชอบซุปแบบนี้มากและมักจะปรุง แต่ตอนนี้มันน้อยลงเรื่อย ๆ มันฝรั่งบดของฉันไม่ชอบแค่เสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ คุณแม่หลายคนมีปัญหาในการถ่ายโอนทารกจากมันฝรั่งบดเป็นชิ้น ๆ แต่เรามีสิ่งที่ตรงกันข้าม เรากินเป็นชิ้น ๆ แต่เราไม่ต้องการมันบด ))))

Katerinka ในซุปซุปข้นฉันมี "ชิ้น" อยู่บ้าง
ตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์และแครกเกอร์
ในรุ่นเย็น - เนื้อหัวหอมสีเขียวและสมุนไพร
นั่นคือมีของให้เคี้ยวอยู่ตลอดเวลา
ตัวอย่างเช่นคุณสามารถยังไม่หักแครอทด้วยเครื่องปั่น แต่หั่นต้มเป็นก้อนแล้ว และใส่ช่อดอกเล็ก ๆ ของบรอกโคลีและกะหล่ำดอกสองช่อในจาน
ลองดูบางทีคุณและลูกสาวของคุณอาจจะชอบตัวเลือกนี้

[Olya]

Olya, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ. ต้องลอง. สิ่งที่ฉันคาดเดาไม่ได้ก่อนหน้านี้ ฉันชอบซุปแบบนี้มากและคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ชิ้นส่วน

Katya,