ขนมปังบัควีทกับเมล็ดยี่หร่า

[เชื้อ]

ขนมปังบัควีทกับเมล็ดยี่หร่า

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
Wheat sourdough ความชื้น 100% ที่ใช้งานอยู่	135 กรัม
แป้งบั๊ควีท	38 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	38 กรัม
น้ำ***	212 กรัม
มอลต์ที่ไม่ผ่านการหมัก	0.5 ช้อนชา
มอลต์หมัก	0.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช b / s	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ยีสต์แห้ง	1.5 กรัม
แป้งสาลี 1 ป	307 กรัม
เกลือทะเลชั้นดี	7 กรัม
เมล็ดยี่หร่า	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เชื้อ
• วันก่อนฉันเลี้ยงมันสองครั้งตามแบบแผน 10 * 10 * 10; 30 * 60 * 60 น้ำสลัดสุดท้ายคือ 4-6 ชั่วโมงก่อนนวด
• แป้งโด.
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ต้องใส่เกลือและน้ำมัน นวดจนแป้งชุ่ม Autolysis 20 นาที ใส่เกลือและน้ำมัน นวดด้วยตะขอจนแป้งเนียนและเงางาม ประมาณ 10 นาที ใส่เมล็ดยี่หร่า. ฉันบดมันในครก แป้งมีความนุ่ม ไม่ติด หมักในจานที่ทาน้ำมัน ยืด - พับทุกๆชั่วโมง
• ปั้นขนมปังที่มีรูปร่างและหลักฐานลงในตะกร้าโดยให้ตะเข็บขึ้น แป้งควรมีขนาดเป็นสองเท่า ฉันใช้เวลา 60 นาที ตัดก่อนปลูกในเตาอบ เธออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 240 องศาบนหิน 15 นาทีแรกภายใต้ประทุน จากนั้นเธอก็ถอดฝาออกลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาและนำไปสู่ความพร้อม เวลาอบทั้งหมด 40 นาที แช่เย็นบนตะแกรง.
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อน 690 กรัม

เวลาเตรียม:

3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ.

บันทึก

สูตรอาหาร 🔗 Galina S. ของเราฉันลดมันลงเล็กน้อย ฉันต้องการน้ำมากกว่าสูตรอาหาร ในปริมาณของฉันฉันยังเพิ่ม 2 ช้อนชา *** ขนมปังจะหอมนุ่มและอร่อยที่สุด ทุกอย่างสุดยอดมาก วันรุ่งขึ้นมีชิ้นเล็ก ๆ ที่นุ่มมากจนไม่สามารถตัดมันได้เหมือนวันแรก ฉันแนะนำให้ทุกคนลองใช้

🔗

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

บัควีทกับผัก (Cuckoo 1054) (แอดมิน)

บัควีทกับชานเทอเรล (รายการโปรด)

บัควีทกับผักในหม้อหุงช้า (แทนชิก)

สวยงามและอยู่ในองค์ประกอบเพื่อลิ้มรสสำหรับครอบครัวของเรา !!! เราเอา !!!
มีบางอย่างที่ฉันพิมพ์ใน "ขอบคุณ" ขอโทษ !!

สวัสดีคุณ Angela ได้อะไรบ้าง: girl_claping: สุดยอด !! และฉันก็เริ่มเพิ่มสารสกัดจากมอลต์และกากน้ำตาลลงไป ตอนนี้ฉันค่อนข้างมืด ฉันจะเอาเค้กมาโชว์เพียง แต่ฉันขี้เกียจแบบฉันอบทุกอย่าง

ทำได้ดีมากสำหรับการแสดงสูตรขนมปังก็อร่อยใคร ๆ ก็อบได้

ฉันให้มันด้วยความยินดีด้วยมือที่ดี! คุณจะไม่เสียใจ. อร่อยมาก! 🔗

สวัสดีแองเจล่า

เขาสุดยอดแค่ไหน !!

ขอบคุณสำหรับสูตรและคำติชม ดีมาก.

และฉันเริ่มเพิ่มสารสกัดจากมอลต์และกากน้ำตาลลงไป ตอนนี้ฉันค่อนข้างมืด

ฉันตัดสินใจที่จะใส่มอลต์แห้งแม้ว่าจะมีสารสกัดอยู่ก็ตาม แต่กากน้ำตาลของ meya โปร่งใสซื้อสีเข้มไม่ได้

ฉันจะเอาเค้กมาโชว์เพียง แต่ฉันขี้เกียจแบบฉันอบทุกอย่าง

มาเลย. ฉันจะรอ.

ทำได้ดีมากสำหรับการแสดงสูตรขนมปังก็อร่อยใคร ๆ ก็อบได้

ขนมปังก็คุ้ม ขอบคุณสำหรับสูตร.

แต่กากน้ำตาลของ meya โปร่งใสซื้อสีเข้มไม่ได้

แต่ซื้อไฟไม่ได้เราไม่มีขาย ฉันได้รับคำสั่งว่าให้มองไปที่นักขี่ม้า พวกเขาเพิ่มมันลงในอาหารสำหรับเด็กดังนั้นพวกเขาจึงส่งฉันไป 7 ลิตรจากหมู่บ้านฉันแจกจ่ายไปแล้วครึ่งหนึ่งและตอนนี้ฉันผลักมันไปทุกที่และฉันก็อบขนมปังขิงทั้งหมด

โชคดีนะคุณ! 🔗น่าเสียดายที่คุณอยู่ห่างไกลฉันจะขอร้องคุณ

ขนมปังสวยน่าทานและน่าจะอร่อยจริงๆ! เป็นไปได้หรือไม่ที่จะไม่ใส่ยีสต์? หรือไม่มีพวกเขา แต่อย่างใด?

[Pavla]

Pavla, Tatiana ขอบคุณ คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มมัน จากนั้นกระบวนการต่างๆจะต้องเพิ่มขึ้น ความเปรี้ยวอาจปรากฏขึ้น

แองเจล่าขนมปังฟู ๆ !

[barbariscka]

barbariscka, วาซิลิซ่า!ขอบใจจ้ะที่รัก. และอร่อย!

คุณมีขนมปังที่สวยงามมาก! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กแม้ว่ามิตรภาพของฉันกับขนมปังจากเตาจะไม่ได้ผลสำหรับฉัน แต่ฉันก็ต้องทำในเครื่องแบบ

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรีย, เป็นไปได้และอยู่ในรูปแบบ. ก็จะดีเหมือนกัน ขอบคุณสำหรับคำชม

ความกตัญญูของฉันไม่มีขอบเขตสำหรับขนมปังนี้ !!! ฉันอบตามสูตรอาหารเป็นเวลานาน - จนถึงปีพ. ศ. 2481 ฉันอบเกือบทุกอย่าง จากนั้นเธอก็เหนื่อยและเริ่มอบตามสายตา ตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะกลับสู่ตำแหน่งของคนทำขนมปังที่ซื่อสัตย์!
ฉันอบขนมปังดีๆสองสามชิ้น แต่ขนมปังนี้เหมาะกับเรามาก! ฉันจะพิมพ์และเคลือบสูตร!
เธออบในระหว่างการเดินทางเชื้อไม่ยืนเธอเพิ่งละลายมันในเตาอบบนแผ่นทันใดมีคนมาโต๊ะถูกจับจองและก่อตัวเป็นก้อนในอากาศเหนือหลังคาจากนั้นเธอก็ลืมไปว่าคนยากจน กำลังเข้าเตาอบ (เขายืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง) เตาอบหมดแล้วเปลี่ยน! แต่ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก!
ทุกอย่างในนั้นปานกลางกลมกลืนไม่เปรี้ยวไม่แห้งและไม่ชุ่มมากไม่หนัก แต่แข็งเปลือกบางกรอบเศษก็วิเศษ ฉันตัดมันให้อบอุ่นฉันมีมันเล็กเกินไป แต่นี่มาจากการที่มันยืนและไม่ได้ยืนในตะกร้า
สาว ๆ ! คุณเองก็รู้ดีว่าเมื่อขนมปังเป็นที่ชื่นชอบของเราสำหรับเราแล้วขนมที่บูดเน่าเป็นสิ่งสำคัญทั้งต่ออารมณ์และอาหารในครัวเรือนของเรา และขนมปังนี้เข้ากันได้ดีกับทุกอย่าง - ด้วยน้ำผึ้งและเนยและเฟต้าชีสและไส้กรอก!
การเปลี่ยนแปลงไม่มีนัยสำคัญ - ข้าวไรย์มอลต์และน้ำผึ้งบัควีท

[โอลกา]

โอลกาขอบคุณสำหรับรายงานโดยละเอียด! ดีใจที่ฉันชอบขนมปัง! หวังว่าจะได้รับความรัก.
ขนมปังนี่สุดยอดจริงๆ ฉันอบเองเป็นประจำ หอมอร่อยไม่ค้างนานเครื่องหมายถูก,ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

ฉันดีใจแค่ไหนที่มีคนอบขนมปังนี้ฉันเองก็ชอบมันมาก !!! มันรสชาติดีสำหรับฉันและแม่ของฉันก็ติดมันโดยไม่ต้องมียี่หร่าและเธอกับฉันไม่ชอบมัน Angela ขอบคุณสำหรับการย้ายสูตร

[เครื่องหมายถูก!]

เครื่องหมายถูก!ขอบคุณสำหรับปาฏิหาริย์ ฉันเพิ่งทำมัน

แองเจลาฉันอบด้วยยีสต์ได้ไหม ช่วยฉันแปลเชื้อ คุณมีตรงนั้นสามครั้ง และมอลต์ของฉันหมักเท่านั้น ฉันอยากจะอบบัควีทจริงๆ

Ir, sourdough ไม่ได้กินมากเกินไป แต่เพิ่งให้อาหารสองครั้งก่อนอบ ฉันคิดไว้แล้ว วิธีเปลี่ยนหัวเชื้อ คุณสามารถใช้แป้งและน้ำในปริมาณเท่า ๆ กันเติมยีสต์แห้งเล็กน้อย คนให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้ 8 ชั่วโมงนี่คือหัวเชื้อแป้ง (พรีเอนไซม์) ใช้เวลา 135 กรัมและส่วนที่เหลือของสคริปต์ คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไวท์มอลต์ แทนที่ปริมาณด้วยแป้ง คุณเข้าใจหรือไม่?

Ir, sourdough ไม่ได้กินมากเกินไป แต่เพิ่งให้อาหารสองครั้งก่อนอบ

ชัดเจนทั้งหมด กลัวแค่วลี:
"วันก่อนฉันเลี้ยงสองครั้งตามแผน 10 * 10 * 10; 30 * 60 * 60"
ดี.

ฉันให้อาหารสองครั้งในวันก่อน

ถ้าเชื้อยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานโดยไม่ได้ทำอะไรและให้อาหารคุณต้องให้อาหารสองหรือสามครั้งเพื่อที่จะได้รับความแข็งแรง

แองเจล่าฉันชอบคนหล่อคนนี้ จริงด้วยเหตุผลที่สำคัญโดยไม่ต้องใช้คาราเวย์และมอลต์พร้อมยีสต์และในเครื่องทำขนมปัง ดังนั้นฉันจึงไม่ได้แนบรูปถ่าย แต่รสชาติไม่เหมือนใคร. ผมชอบมันมาก. ฉันจะอบตามสูตรดั้งเดิมแน่นอน ขอบคุณที่รักสำหรับผลงานและทักษะของคุณ

เพื่อสุขภาพของคุณ ขอขนมปังตามสูตรนี้ค่ะ