Tortillas เม็กซิกัน (Tortillas) ในกระทะและใน Tortilla Maker โดย lu_estrada

[lu_estrada]

Tortillas เม็กซิกัน (Tortillas) ในกระทะและใน Tortilla Maker โดย lu_estrada

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ครัว: เม็กซิกัน

ส่วนผสม
แป้งสาลี	2 1/2 ถ้วย
เกลือ	1 ชม ล.
ผงฟู	1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1/3 ถ้วย
น้ำร้อน (นม)	1 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

• ลูดา (lu_estrada) กรุณาแบ่งปันสูตรอาหารจากหญิงชาวเม็กซิกันแท้ๆจากกวาดาลาฮาราซึ่งเธอใช้มา 15 ปีแล้ว
• 1 ถ้วย - 250 มล.
• ผสมอาหารแห้งในเครื่องเตรียมอาหารเพิ่มไขมันและตีเป็นเวลาสองสามวินาที
• เทน้ำร้อนหรือนมทีละน้อย
• 
• นำแป้งที่ได้แล้วแบ่งเป็น 10 ก้อนทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูประมาณ 25-40 นาที
• 
• ม้วนออกทั้งหมด 10 อันในขนาด 25 ซม. พับด้านบนของอีกอัน (เค้กไม่ติดกัน)
• 
• ทอดอย่างรวดเร็วในกระทะแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที ในมือข้างหนึ่งและ 30 วินาที อีกด้านหนึ่ง
• 
• ทั้งหมด!
• 
• 
• ฉันทำแพนเค้กไม่ได้ด้วยเหตุผลทางเทคนิค ฉันไม่สามารถจับอุณหภูมิที่ต้องการในเตาไฟฟ้าตั้งโต๊ะบวกกับความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอ เป็นผลให้พวกเขาเผาหรือไม่ได้อบ ดังนั้นฉันจึงทำใน Tortilla Maker ตามปกติฉันต้องทดลองสูตรเล็กน้อย Lyudochka ฉันขอโทษ)
• อย่างที่ฉันทำ:
• แป้งสาลี 450 ก
• น้ำอุ่น (เวย์) 250 ก
• เกลือ 1 ชม. ล.
• น้ำมันพืช 70 ก
• เตรียมแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ฉันใช้ผงฟูเป็นครั้งแรกเท่านั้นจากนั้นฉันก็ทำโดยไม่ใช้มันและไม่สังเกตเห็นความแตกต่าง
• แบ่งเป็น 15 ลูก ๆ ละ 50 ก
• ทอดทั้งสองด้าน อย่าปิดฝา !!!
• 
• สำหรับเด็กฉันทำโรลด้วยแยมและชีสละลายในจาน
• 
• ข้อสังเกตของฉัน:
• 1. มันจะพองตัวในน้ำได้ดีกว่าในเวย์ แต่จะมีรสชาติดีกว่าในตอนหลัง
• 2. เคล็ดลับหลักของการบวมคือการจับความสุกที่ต้องการของด้านแรกนั่นคือควรมีจุดสีน้ำตาลที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อยปรากฏขึ้น การมองข้ามไม่ดีเกินไป
• 3. ถ้าเค้กยังบวมไม่พอสามารถปิดฝาได้
• ลูดาขอบคุณที่แบ่งปันความอร่อย !!!

เยี่ยมไปเลย !! แล้วคุณล่ะใช้ชีสแบบไหนถึงจะสวย!?

[รดา -dms]

รดา -dms, ชีสแบบนี้

ขอบคุณพรุ่งนี้ฉันจะบอกสามีของฉันสำหรับวันมะรืนนี้ด้วยมะเดื่อแยมเยี่ยมมาก !!

กับแยมมะเดื่อ

ว้าวววววว !! ชั้น !!

[โอเมล่า]

โอเมล่าใช่มันเข้ากันได้ดีกับชีส

ชั้น Tortillas !!!
และ chapatnitsa กำลังมาหาฉันแล้ว ฉันแทบรอไม่ไหวที่จะลองทุกอย่าง

Mistletochka เพื่อนช่างเป็นผู้หญิงที่มีความสามารถขอบคุณมากสำหรับความสนใจของคุณ!
เค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ใน chapatnitsa ของคุณ แต่ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับเธอและเราแยกกันเหมือนเรือในทะเล

[โอเมล่า]

โอเมล่า, น่าสนใจแค่ไหน! แล้วถ้าลองทำบนแผ่นกริลล์เนียน ๆ ล่ะคิดว่ายังไง? และรสชาติแตกต่างจาก Armenian lavash มากไหม? หรือเป็นสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง?
ขออภัยสำหรับคำถามมากมาย

[โอเมล่า]

โอเมล่า,
และสิ่งเหล่านี้ไม่ได้ทำจากยาง?

ความลับหลักของการบวมคือการจับความสุกที่ต้องการของด้านแรกนั่นคือควรมีจุดสีน้ำตาลที่สังเกตเห็นได้เล็กน้อยปรากฏขึ้น การมองข้ามไม่ดีเกินไป

เธอสังเกตด้วยว่าจำเป็นที่จะต้องไม่มีร่องชื้นที่ด้านแรกและในด้านที่สองซึ่งมีฟองอากาศปรากฏอยู่ด้านบน

คุณทำมิสเซิลทอคของมันหนัก 50 กรัมฉันกด 40 และหนัก ควรลอง 50 ไม่อ้วนเหรอ?

รูเล็ตเย็น

ฉันทำกับขนมชูซ์พวกเขาไม่ดีพอ แต่อร่อยคุณต้องลอง

[ตาล]

สาว ๆ ขอบคุณมาก! ลูดาคนนี้ควรได้รับการขอบคุณ

ฉันทำบนขนมชูซ์

ตาล... ฉันไม่ชอบคัสตาร์ดเหมือนกันแต่ที่นี่อุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ 60-70C แป้งกลายเป็นสัมผัสที่นุ่มมากจริง ๆ แล้วจะไม่คดเคี้ยวขณะนอนอยู่ใต้ฟิล์ม

และสิ่งเหล่านี้ไม่ได้ทำจากยาง?

รายาไม่ใช่ไม่ใช่ยางทำไมลูกถึงกิน คนอื่นไม่สามารถเคี้ยวได้

ฉันอายุ 40 แล้วและกดดันอย่างหนัก

ลิลลี่ฉันยังต้องพยายามลดสัดส่วนเพื่อเปรียบเทียบ

และรสชาติแตกต่างจาก Armenian lavash มากไหม? หรือเป็นสิ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง?

กัลยา, พูดไม่ได้. ฉันชอบสิ่งเหล่านี้มาก แต่ lavash ดูเหมือนว่าฉันจะแห้งและอ่อนโยนกว่าเล็กน้อย ยังมีน้ำมันมากกว่านี้

แล้วถ้าลองทำบนแผ่นกริลล์เนียน ๆ ล่ะคิดว่ายังไง?

Galya ฉันคิดว่ามันจะได้ผล จำเป็นต้องแผ่ออกบาง ๆ เท่านั้นและเลือกโหมดมืด (ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยตามที่ Luda เขียน)

[ตันยุลยา]

ตันยุลยาที่นี่ฉันชอบคัสตาร์ดด้วยเช่นกันพวกมันบางกว่ามาก แต่ฉันคิดว่าคัสตาร์ดกราลัสดังนั้น 60-70 ถ้าเสียบนเส้นทาง วันนั้นคุณต้องนวดแต่ละชิ้นให้เข้ากัน

[รดา -dms]

ฉันมักจะทำเวย์และแป้งสาลี 300 กรัมของโฮลเกรนเกรดสูงสุดอย่างละครึ่ง
พยายามด้วย. ฉันชอบข้าวสาลีน้อยลง ตอนนี้เป็นวิธีเดียวที่ฉันทำ
รดา -dmsฉันลองแป้งสำหรับครีมเปรี้ยวนโปเลียน (ของฉันเอง) + แป้ง + เนยมันไม่ได้ผล

แต่ฉันคิดว่าคัสตาร์ดกราลัสดังนั้น 60-70

ไม่ฉันเพิ่งชงน้ำเดือดในสูตรคัสตาร์ด

chenichnaya แป้งโฮลเกรนเกรดพรีเมี่ยมอย่างละครึ่ง

ตอนแรกฉันมีเกรด 1 ตอนนี้ - วัตถุประสงค์ทั่วไป เราต้องพยายามแนะนำ tsz ด้วย

และฉันสังเกตว่าเจ้าตัวเล็กบวมดีขึ้น
หาก chapatnitsa ส่งเสียงดังแสดงว่ามีอากาศออกมาและขอบฉีกขาดพวกเขาจะไม่บวม แม้ว่าตอนนี้จะมีความสำคัญมากกว่าที่มันจะบางและไม่ใช่ยาง

มิสเซิลโทฉันมีจุดประสงค์ทั่วไปด้วยฉันซื้อโซโคลนิจิยาสำหรับเค้กเท่านั้น

[kokoshka]

kokoshkaแล้วทำไมต้องเป่าแป้งให้เป็นฟองสำหรับนโปเลียน? คุณต้องกดและมองจากด้านข้างว่าเค้กเกิดขึ้นได้อย่างไรจึงเปิด

แต่โดยทั่วไปแล้วฉันชอบขอบที่ไม่เท่ากันสำหรับ "นโปเลียน" แบบโฮมเมดพวกเขาจะกรอบและอร่อยที่สุดฉันไม่เคยตัด

: girl_cleanglasses: สาว ๆ ที่นี่จากสองส่วนกลายเป็น 22 ชิ้นโดยประมาณ 38 กรัม ฉันย่อตัวลงข้างๆตาชั่งและแบ่งทุกอย่างทันทีม้วนเป็นลูกบอลและอบ

ฉันยิ้มแล้ว ... ฉันไม่ได้พองฟอง แต่เมื่อฉันกดมันมันจะแหลกคือมันดูอ่อนโยนมากจนวงกลมทั้งหมดแตกในคราวเดียว

[kokoshka]

kokoshkaใช่มากคนแรกของฉันเพียงแค่แบ่งชั้นเรากินมันในทันที

และเราก็อร่อยเช่นกัน

[kokoshka]

kokoshkaฉันนอนเป็นเวลาสองชั่วโมง - ฉันคิดว่ามันไม่ดีเพราะฉันกำลังลดน้ำหนัก

จำเป็นต้องลอง CZ เดียวกัน

[ตันยุลยา]

ตันยุลยาฉันอบด้วยข้าวสาลีอบที่สะกดด้วยป๊อปอัล

ไม่ใช่แค่เรื่องตลกสำหรับฉันที่ฉันนั่งทำ Chapatis จากแป้งนโปเลียน
ฉันจะพูดอะไรได้ฉันตกหลุมรัก chapatnitsa อย่างเร่าร้อน !!!!!
โอเคฉันไปทำอาหารไม่งั้นสำหรับฉันอินเทอร์เน็ตก็เหมือนหลุมดำตึง ....... และสิ่งที่รออยู่

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าโครงสร้างด้วย CZ จะดีกว่า

ขอบคุณค่ะสาว ๆ ต้องลองเราชอบแคปชั่น

วันนี้ผมทำ 40g. ปรากฎว่าทินเนอร์และแห้งกว่า แต่ก็พองเหมือนกัน

[โอเมล่า]

โอเมล่า, ฉันเพิ่งนวดได้ดีและคุณชอบอะไรที่สุด?

[ลิลลี่]

ลิลลี่เราจึงไม่สามารถสรุปรวมกันได้ว่ารสชาติไหนดีกว่ากัน อร่อยทั้งคู่ แต่แบบหนาน่าจะดีกว่า นุ่มขึ้น

วันนี้ฉันจะอบและบอกว่าเหมืองจะชอบอะไร

แล้วถ้าลองทำบนแผ่นกริลล์เนียน ๆ ล่ะคิดว่ายังไง?

ฉันสงสัยว่าคุณม้วนที่ตัดก๋วยเตี๋ยวบนม้วนแป้งตัดให้ได้ขนาดแล้วลองอบด้วยเหล็กวาฟเฟิลหรือไม่?
ฉันมีโซเวียตสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ

[วิกตอเรีย]

วิกตอเรียแล้วทำไมต้องใช้เหล็กวาฟเฟิลถึงยากขนาดนี้? คุณสามารถม้วนออกบนเครื่องรีดแป้ง และอบในกระทะ ตามที่ลูดาแสดง

ทำไมคุณถึงต้องการ chapatnitsa? จะอบในกระทะ
ฉันจะอบในเหล็กวาฟเฟิลราวกับว่าฉันอยู่ในชาปาเน็ตต์อีกครั้งฉันกำลังเดินเหล็กวาฟเฟิล
อย่างไรก็ตามในกระทะฉันอบเค้กที่คล้ายกันสำหรับ kystybs

น่าเสียดายที่ไม่มีส่วนเกี่ยวกับ chapatnits และสูตรอาหารสำหรับพวกเขา
Chapatnitsa ของฉันกำลังจะไป แต่ตอนนี้ฉันกำลังอบตอร์ตียาในกระทะ อย่าพอง

Chapatnitsa ของฉันกำลังจะไป แต่ตอนนี้ฉันกำลังอบตอร์ตียาในกระทะ อย่าพอง

สุดยอดดดดดด !!!

[เฮเลนา]

ทำไมคุณถึงต้องการ chapatnitsa? จะอบในกระทะ

วิกะมันอยู่ในสูตรนี้ไม่ได้ปิดฝาชาปาตี นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันพูดถึงกระทะ

น่าเสียดายที่ไม่มีส่วนเกี่ยวกับ chapatnits และสูตรอาหารสำหรับพวกเขา

เฮเลนานี่คือหัวข้อ: https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[ลิลลี่]

วันนี้ฉันจะอบและบอกว่าเหมืองจะชอบอะไร

ลิลลี่, ดังนั้นวิธีการที่??? และฉัน. ขอบคุณคุณฉันตัดสินคนผอม ตอนนี้อบ 40 ก.

วันนี้ฉันทำมันกับเวย์และแป้งพรีเมี่ยมแป้งวางไว้หนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น นี่คือการพองตัว 100%


ยิ่งไปกว่านั้นหากหลังจากพลิกกลับแล้วพวกมันก็เริ่มพองตัวอย่างอ่อนแรง ฉันไม่ได้ปิดฝาให้สนิทนั่นคือฉันเก็บมันไว้เฉยๆเพื่อที่ฉันจะได้พิงเค้กได้อย่างสบาย ๆ เค้กที่ทำเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมมาก !!! นั่นคือสิ่งที่คุณเป็น กวางเรนเดียร์ !!! ฉันลืมไปแล้วว่ามีขนมอบแสนอร่อยอะไรบ้างบนหอคอย ตอนนี้ครอบครัวต้องการเตาถ่านเท่านั้น

นี่คือหัวข้อ:

ฉันไม่ได้พูดถึงหัวข้อนี้ แต่เกี่ยวกับส่วนนี้ เป็นที่น่าเสียดายที่พวกเขาไม่ได้แยกออกเป็นส่วนแยกต่างหากซึ่งสูตรอาหารมีไว้สำหรับอุปกรณ์นี้เท่านั้น

Omela ฉันอบเวย์ตลอดเวลาแม้ว่าฉันจะใช้แป้ง 1: 1 V / s: โฮลเกรนและจำเป็นต้องใช้ขมิ้นก็ตามและเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้เติมน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่นหอมหลาย ๆ ครึ่งด้วยน้ำมันกลั่นฉันชอบมาก

[Ksyusha]

Ksyushaวันนี้อบบนเวย์และข้าวสาลีระดับพรีเมี่ยม ในกระทะแบบไม่ติดกระทะปกติ แต่พวกเขาไม่โกรธฉัน และก่อนหน้านี้ฉันก็ไม่ได้พองตัวขึ้นเช่นกัน วันนี้เธอรีดมันออกมาบาง ๆ มันก็เปล่งประกายแล้ว จนกว่าคุณจะนำไปที่กระทะพวกเขาจะยืดตัวมากขึ้น ปรับอุณหภูมิแล้วมิฉะนั้นจะไหม้ แต่ไม่พองแม้ว่าคุณจะแตก!

[ทาทา]

ทาทาเสียดายจัง! ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะพูดอะไร ตัวฉันเองไม่เคยทำในกระทะ แต่ใน chapatnitsa พวกเขามักจะพอง! ฉันทำตามสูตรนี้เท่านั้น

[โอเมล่า]

โอเมล่าฉันไม่เข้าใจในวิดีโอตอนแรกคุณต้องกดเค้กในสูตรนี้ด้วย chapatnitsa หรือม้วนออกด้วยมือและใช้อุปกรณ์เช่นกระทะ?

[จิริ]

จิริฉันใช้มือบี้มันเล็กน้อยปรากฎเค้กแล้วกดด้วยชาปาตนิกาประมาณสองเท่า