lappl1
อ้างถึง: irysikf
และฉันขอแสดงความยินดีขอบคุณอีกครั้งสำหรับการทำงานของคุณ!
ไอรา, ขอบคุณมาก !
lappl1
ข้อความอ้างอิง: Galina Iv.
ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการหมักสมุนไพรโดยบังเอิญจากเพื่อนที่อาศัยอยู่ในฟินแลนด์ สนใจ ... หลังจากเปิดวรรณกรรมมากมายบนอินเทอร์เน็ตจากหน้าปกเป็นหน้าปกฉันจึงตัดสินใจลองทำด้วยตัวเอง วันหยุดสุดสัปดาห์นี้: ไม้เหี่ยวแห้งการหมักการอบแห้ง และเมื่อดำเนินการเสร็จแล้วฉันก็เจอคลาสมาสเตอร์ของคุณ แล้วเซอร์ไพรส์อะไร !! ฉันไม่ต้องอ่านอะไรเลยมีเพียงบันทึกของคุณและนั่นก็เพียงพอแล้วทุกอย่างชัดเจนรวบรัดวิเศษมากขอบคุณมาก !!! (และแม้กระทั่งด้วยธนู)))
Galina Iv.ขอบคุณมากสำหรับการทบทวนชั้นเรียนปริญญาโทของฉันอย่างอบอุ่น! เป็นเรื่องน่ายินดีมากที่ได้ยินเรื่องนี้จากผู้ที่ชงชาอีวานด้วยตัวเอง แท้จริงแล้วมีข้อมูลเกี่ยวกับเขาน้อยมากบนอินเทอร์เน็ต เมื่อฉันเริ่มทำชานี้ครั้งแรกเมื่อ 3 ปีที่แล้วฉันคิดถึงมัน ดังนั้นมันจึงไม่ได้ผลในครั้งแรก - ฉันต้องทิ้งหลายฝ่าย เป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉันที่จะต้องเข้าใจสาระสำคัญของกระบวนการนี้ ฉันเริ่มอ่านเว็บไซต์เกี่ยวกับการผลิตชาแบบคลาสสิก เมื่อมีความเข้าใจแล้วทุกอย่างก็เริ่มทำงาน ฉันชอบชามากจนอยากให้มีคนมาเริ่มทำชามากขึ้น จึงเกิดความคิดที่จะจัดทำสูตรอาหารโดยละเอียดที่นี่เพื่อให้ผู้คนไม่ต้องไปหาข้อมูลที่ไหนอีกต่อไป ฉันดีใจที่คุณสังเกตเห็นความสมบูรณ์ของการนำเสนอของฉันเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมดในการชงชาอีวาน
ข้อความอ้างอิง: Galina Iv.
ตอนนี้เมื่อเปิดไหชุดแรกจะให้หญ้าออกมามันจะมืดน้อยกว่า แต่อย่างที่สอง ... อืมมม ... กลิ่นแบบนี้คุ้มค่าที่คุณจะได้กลิ่นเดียวก็พอ! ทำด้วยมือ
ฉันคิดว่ากลิ่นสมุนไพรของชุดแรกอาจไม่ได้เป็นเพราะเวลาในการหมัก แต่เนื่องจากคุณไม่ได้ม้วนม้วนให้แข็งพอและบีบน้ำออกเล็กน้อย ดังนั้น 9 ชั่วโมงสำหรับการหมักจึงไม่เพียงพอ ลดความยุ่งยากในกระบวนการรีดโดยการแช่แข็งใบไม้ก่อนม้วน จากนั้นม้วนม้วนได้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือการปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก จากนั้นการหมักจะเกิดขึ้นเร็วขึ้นและดีขึ้น
หากคุณเริ่มชงชาด้วยมือตั้งแต่แรกแสดงว่าคุณไม่ยอมรับตัวเลือก "เครื่องบดเนื้อ" ในการชงชา นี่คือที่มาของน้ำผลไม้มากมาย! และการหมักสามารถทำได้เร็วขึ้นมาก!
ข้อความอ้างอิง: Galina Iv.
จากครั้งแรกมันเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะเดาขั้นตอนการเริ่มอบแห้ง
อันที่จริงอาจเป็นเรื่องยากที่จะทำ! และไม่ใช่แค่ครั้งแรก! แต่ถ้าคุณรู้หลัก เกณฑ์ที่กำหนดจุดสิ้นสุดของกระบวนการหมักและจุดเริ่มต้นของการอบแห้งจากนั้นทุกอย่างก็ง่ายขึ้น ของพวกเขา สอง, เหล่านี้ เกณฑ์. ประการแรกคือการเปลี่ยนสี มวลหมักในที่มืด เกณฑ์ที่สองที่สำคัญมากคือการเปลี่ยนกลิ่นจากสมุนไพรเป็นฟรุ๊ตตี้ฟลอรัล - น้ำผึ้ง! เห็นได้ชัดว่าในชุดที่สองที่คุณทำและชาก็เปิดออก และในหนึ่งเดือนกลิ่นนี้จะทวีคูณ! และเมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวมันจะมีกลิ่นหอมวิเศษ! แล้วคุณจะได้เห็น!
ข้อความอ้างอิง: Galina Iv.
นี่จะเป็นหนังสืออ้างอิงของฉัน
Galina Iv.นี่คือคำชมอย่างสูงสำหรับฉัน! ขอบคุณมาก ! ฉันขอให้คุณโชคดีในชีวิตและในการผลิตชาอีวาน!
Olga VB
Ludmila ไม่ใช่แค่สูตรอาหาร แต่เป็นการศึกษาที่ยิ่งใหญ่
และเป็นชัยชนะที่คู่ควร!
ยินดีด้วย!
lappl1
Olga, ขอบคุณขอบคุณขอบคุณ ! และสำหรับคำพูดและขอแสดงความยินดี!
แพทย์ 1
ฉันย้ายไปที่หัวข้อนี้ ... ฉันวิ่งไปหา fireweed ดึงเงินปอนด์แล้วไปข้างหน้า ฉันวิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่เหี่ยวเฉาเนื่องจากใบไม้แห้งมาก ก็เอาไปหมักค่ะ เมื่อถึงเวลาค่ำอีกครั้งใน airfryer และบนชั้นสองของเมื่อวานนี้ชิ้นงานจะแห้ง ที่รอ ...
Galina Iv.
Lyudmila ฉันเขียนเกี่ยวกับหนังสือคู่มือด้วยความจริงใจ !! วันนี้ฉันจะนำงานพิมพ์ของคุณไปที่เดชา คุณจะเป็นครูที่น่าทึ่ง (อาหารสำหรับความคิด)
Lyudmila ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้ว))) ปั่นสุดกำลัง แต่ !!! ฉันเข้าใจเหตุผล - ฉันจางหายไปเส้นเลือดแตก
ในระหว่างการหมักม้วนของฉันไม่ได้มืดลงเนื่องจากเป็นสีเขียวเข้มพวกเขายังคงอยู่! มันมืดลงในเกมที่สอง มันเย็นที่เดชาจำเป็นต้องหมักนานขึ้น - ผลลัพธ์ของฉันคือวันธรรมดา ๆ )
ขอบคุณที่สละเวลาตอบคำถามนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเราทุกคนเข้าใจดี ..
Galina Iv.
ข้อความอ้างอิง: lappl1
ดังนั้นมันจึงไม่ได้ผลในครั้งแรก - ฉันต้องทิ้งหลายฝ่าย
Lyudmila หมายความว่าด้วยความช่วยเหลือของคุณมันจะทำงานได้แม้ในครั้งแรก
Galina Iv.
สาว ๆ วันศุกร์ทุกคนปั่นจักรยานนอกเมืองเข้าป่า !!!! สำหรับมดหญ้าแล้วจัดวางผลลัพธ์ของคุณ!
ดูบาตุน
lappl1รากดอกแดนดิไลอันหญ้าเจ้าชู้และต้นเบิร์ชสามารถแนะนำให้หมักได้หรือไม่? มันจะให้อะไรในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์?
ป้า Besya
ด้วยความสนใจและยินดีที่ได้อ่านเรื่องราวและสูตรการชงชาที่น่าสนใจเช่นนี้ !! ขอบคุณมาก! บางทีเราอาจจะรอให้ไฟร์วีดบานในปีนี้ ในคืนที่ผ่านไปลบ 3
lappl1
เวโรนิกา,
ข้อความอ้างอิง: paramed1
ฉันย้ายไปที่หัวข้อนี้ ... ฉันวิ่งไปหา fireweed ดึงเงินปอนด์แล้วไปข้างหน้า ฉันวิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่เหี่ยวเฉาเนื่องจากใบไม้แห้งมาก ก็เอาไปหมักค่ะ เมื่อถึงเวลาค่ำอีกครั้งใน airfryer และบนชั้นสองของเมื่อวานนี้ชิ้นงานจะแห้ง ที่รอ ...
เวโรนิกายินดีต้อนรับที่นี่เช่นกัน! และฉันกำลังรอสิ่งที่คุณสามารถทำได้ที่นั่น ที่น่าสนใจคือฉันไม่เคยทำ fireweed โดยไม่เหี่ยวเฉา
lappl1
ข้อความอ้างอิง: Galina Iv.
ฉันเขียนเกี่ยวกับหนังสือคู่มือด้วยความจริงใจ !! วันนี้ฉันจะนำงานพิมพ์ของคุณไปที่เดชา คุณจะเป็นครูที่น่าทึ่ง (อาหารสำหรับความคิด)
Galina Iv.ขอบคุณมากฉันรู้สึกถึงความจริงใจ!
และสำหรับครูคุณตีจุด ฉันทำงานเป็นครูเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของศตวรรษ และประสบการณ์ในการเขียนตำราและวรรณคดีการศึกษาคือ ดังนั้นประสบการณ์ของฉันจึงมีประโยชน์ในการรวบรวมสูตรอาหารเหล่านี้
ขอบคุณมาก ! ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้อ่านโพสต์ของคุณ - ความอบอุ่นในจิตวิญญาณของฉันจากพวกเขา และฉันดีใจมากที่คุณและสาว ๆ ต้องการสูตรอาหารของฉัน
lappl1
ข้อความอ้างอิง: Galina Iv.
สาว ๆ วันศุกร์ทุกคนปั่นจักรยานนอกเมืองเข้าป่า !!!! สำหรับมดหญ้าแล้วจัดวางผลลัพธ์ของคุณ!
Galina Iv.ฉันเข้าร่วมสายของคุณ! ถ้าอากาศไม่ทำให้ผิดหวัง และมีการประกาศเตือนพายุดังกล่าว หวังว่าอากาศจะไม่ทำให้เราผิดหวัง
lappl1
ข้อความอ้างอิง: Look-batun
รากดอกแดนดิไลอันหญ้าเจ้าชู้และต้นเบิร์ชสามารถแนะนำให้หมักได้หรือไม่? มันจะให้อะไรในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์?
ดูบาตุนคำถามนี้จะได้รับคำตอบอย่างครอบคลุมมากขึ้นโดยแพทย์นักชีววิทยานักเคมี ฉันไม่. แม้ว่าฉันจะชอบศึกษาวรรณกรรมต่าง ๆ เพราะฉะนั้นผมจะตอบตามที่คิด
รากของดอกแดนดิไลออนและหญ้าเจ้าชู้ไม่น่าจะสามารถหมักได้ - พวกมันมีโครงสร้างที่แตกต่างกัน และต้นเบิร์ชเป็นเรื่องยากมากที่จะรวบรวม จะไม่สามารถรวบรวมมวลที่ต้องการได้ - สำหรับการหมักยังคงต้องการปริมาณที่เหมาะสม
ใบมักจะถูกหมัก หากต้องการคุณสามารถหมักใบของพืชเหล่านี้ได้ แต่ในสูตรของฉันฉันเน้นไปที่การหมักชาวิลโลว์และพืชอื่น ๆ เพื่อเตรียมชาเป็นเครื่องดื่มในภายหลัง และพืชที่คุณระบุไว้ก็ไม่น่าจะอร่อยเหมือนชา
การหมักใบพืชนิยมใช้การอบแห้งแบบธรรมดา แต่คุณสมบัติของพวกเขาแตกต่างกันเพียงใดฉันไม่ทราบ - ฉันไม่ได้พบข้อมูลที่ละเอียดถี่ถ้วนเกี่ยวกับเรื่องนี้ อาจจะมีผู้ที่อยู่ในเครื่องทำขนมปังของเราซึ่งคุ้นเคยกับกระบวนการที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักอย่างมืออาชีพ ฉันอยากฟังความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญที่นี่เป็นอย่างมากไม่ใช่มือสมัครเล่นซึ่งโดยหลักการแล้วฉันเป็น
lappl1
อ้างจาก: ป้าเบสยา
ด้วยความสนใจและยินดีที่ได้อ่านเรื่องราวและสูตรการชงชาที่น่าสนใจเช่นนี้ !! ขอบคุณมาก! บางทีเราอาจจะรอให้ไฟร์วีดบานในปีนี้ในคืนที่ผ่านไปลบ 3
Lenochkaขอบคุณมากสำหรับการประเมินเรื่องราวและสูตรอาหารของฉัน ผมรู้สึกยินดีมาก!
อ้างจาก: ป้าเบสยา
บางทีเราอาจจะรอให้ดอกไม้ไฟบานในปีนี้ในคืนที่ผ่านไปลบ 3
แม่ที่รัก! ทุกอย่างจะหยุดนิ่ง! แต่โดยหลักการแล้วแม้แต่ไฟร์วีดที่ไม่ออกดอกก็สามารถเก็บเกี่ยวได้เพื่อการหมัก ชาที่ทำจากมันจะมีรสนุ่มและอร่อยมากถ้าแค่นี้ฉันจะไม่หนาว! แม้ว่าฉันจะอ่านว่าไฟร์วีดเป็นพืชที่แข็งแรงและยังคงเติบโตต่อไปเมื่อยอดแข็ง ดังนั้นฤดูร้อนยังไม่สิ้นสุด และคุณจะรอความอบอุ่นในพื้นที่ของคุณอย่างแน่นอน พวกเขาบอกว่ามันจะอบอุ่นตั้งแต่สัปดาห์หน้า ดังนั้นเราจะอยู่กับ Ivan-tea!
ตาสิมา 65
ลิดมิล่า! ดีใจกับผลงานของคุณ !!!! ขอบคุณมาก!!!!!! ตอนนี้บุ๊กมาร์กแล้ว - พิมพ์ออกมาแล้ว - ที่อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน (เร็ว ๆ นี้ต้นไม้เหลืองจะบานบนเว็บไซต์!) และคืนนี้ - การสนทนาโดยละเอียดกับญาติเกี่ยวกับกระบวนการในการหมัก (ฉันเป็นหมอพวกเขาเป็นคนงานด้านอาหาร) โอ้ในความคิดของฉันมีงานอดิเรกใหม่เกิดขึ้น! (ฉันไปที่ฟอรัมสักครู่เพื่อดูแผ่นแป้ง - บะหมี่) ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงและทุกๆสิ่งทุกๆอย่าง !!! ...
คุณน้า
Lyudmila เจ้านายชั้นสูงที่ยอดเยี่ยม! ฉันมีคำถามหลายข้อ: ฉันได้รับชาอีวานมา แต่ด้วยดอกตูมที่ยังไม่บานคุณสามารถทำมันออกมาจากสิ่งนี้ได้หรือไม่? ฉันกราวด์ไว้ในสิ่งที่แนบมากับเครื่องบดคั้นน้ำผลไม้สว่านฉันจะทำได้หรือไม่? ฉันใส่ลงในกระทะเคลือบเพื่อหมักไว้ใต้ผ้าลินิน
lappl1
ข้อความอ้างอิง: auntyirisha
ฉันได้รับชาอีวานมา แต่ด้วยดอกตูมที่ยังไม่บานคุณสามารถทำมันออกมาจากสิ่งนี้ได้หรือไม่? ฉันกราวด์ไว้ในสิ่งที่แนบมากับเครื่องบดคั้นน้ำผลไม้สว่านฉันจะทำมันได้หรือไม่?
Irina, ขอบคุณ ! ดีใจที่เราใช้สูตรนี้!
คุณยังสามารถทำชาจากไฟร์วีดที่ไม่บานได้ เขาก็จะดีมากเช่นกัน สิ่งสำคัญคือการหมักคุณภาพสูง
ใบไม้ดูแลสิ่งที่แนบมาสับอย่างไร? ฉันต้องการให้ "ใบชา" ดูประดับในภายหลัง หลังจากเครื่องบดเนื้อจะได้รับเม็ดหลังจากบิด - ใบชา และจากมวลที่ไม่มีรูปร่างแน่นอนว่าชาจะกลายเป็นชา แต่ฉันไม่ได้ทำอย่างนั้นดังนั้นฉันจึงไม่สามารถบอกอะไรคุณได้ คุณอยู่ที่นี่กับเราและแบ่งปัน! ฉันจะรอผลและรูปถ่ายถ้าเป็นไปได้ ขอให้โชคดี Irina!
lappl1
อ้างจาก: Tasima65
ลิดมิล่า! ดีใจกับผลงานของคุณ !!!! ขอบคุณมาก!!!!!! ตอนนี้บุ๊กมาร์กแล้ว - พิมพ์ออกมาแล้ว - ที่อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน (อีกไม่นานดอกลินเดนจะบานบนเว็บไซต์!) และคืนนี้ - การสนทนาโดยละเอียดกับญาติเกี่ยวกับกระบวนการในระหว่างการหมัก (ฉันเป็นหมอพวกเขาเป็นคนงานด้านอาหาร) โอ้ในความคิดของฉันมีงานอดิเรกใหม่เกิดขึ้น! (ฉันไปที่ฟอรัมสักครู่เพื่อดูแผ่นแป้ง - บะหมี่) ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงและทุกๆสิ่งทุกๆอย่าง !!! ...
ทัตยาฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งกับการประเมินของคุณ! ขอบคุณมากสำหรับความปรารถนาของคุณ! สิ่งที่ดีที่สุดและสดใสที่สุดสำหรับคุณเช่นกัน และแน่นอนสุขภาพมากมาย และชาอีวานจะมีส่วนช่วยในเรื่องนี้ ชงชาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
เป็นเรื่องดีที่คุณและญาติของคุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์และอุตสาหกรรมอาหาร ความคิดเห็นของคุณจะเป็นประโยชน์มากสำหรับทุกคนที่ทำชาวิลโลว์และชาจากพืชชนิดอื่น ๆ
คุณน้า
ลุดมิลาเครื่องคั้นน้ำผลไม้บดอย่างเหมาะสมไม่ว่าจะ "เกินไป" อย่างไรก็จะได้ก้อนอิฐเช่นนี้ (ฉันไม่ได้ถ่ายรูป) ฉันเอามือกระทืบมันเล็กน้อยตอนนี้จะดม (ตอนนี้มีกลิ่นหญ้า) ยืนอยู่สองชั่วโมงเทอร์โมมิเตอร์อยู่ที่ 23 องศาอาจถึงตอนเย็นแน่นอนเพราะมันไม่ร้อน
lappl1
Irinaแล้วก้อนขนาดเท่าไหร่? ฉันสนใจมากว่าพวกเขาหน้าตาเป็นอย่างไร
และใช่คุณต้องหมักจนถึงตอนเย็น - จนกว่ากลิ่นจะเปลี่ยนเป็นฟรุ๊ตตี้ - ฟลอรัล
คุณน้า
ลุดมิลาขุดก้อน ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง
คุณน้า
มีความยาวต่างกันความกว้างประมาณ 2 ซม. ความหนา 5-8 มม. แต่โดยทั่วไปแล้วมันจะกลายเป็นมิชมาช (ฉันบีบมันลงด้วย) ฉันดีใจที่ไม่มีการสัมผัสกับโลหะการให้ความร้อนเช่นกันก้อนอิฐเปียก แต่จากภาพที่สามดูเหมือนว่าฉันจะเห็นว่ามันบดละเอียด?
lappl1
Irinaใช่แม้ว่าก้อนอิฐขนาดใหญ่ในที่สุดมันก็จะมีขนาดเล็กมาก และก้อนอิฐดังกล่าวจะต้องแห้งเป็นเวลานานจนกว่าทุกอย่างภายในจะแห้ง ดังนั้นก่อนที่จะส่งไปอบแห้งฉันจะบดอัดก้อนเล็กน้อย
ข้อความอ้างอิง: auntyirisha
ฉันดีใจที่ไม่มีการสัมผัสกับโลหะทำความร้อนด้วย
ในเครื่องบดเนื้อสมัยใหม่ภายในทำจากโลหะที่ไม่ออกซิไดซ์ และทุกอย่างบิดเบี้ยวอย่างรวดเร็วจนการติดต่อกับเขามีน้อย และการอุ่นมวลเมื่อบิดใบเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก ดูเหมือนว่าอุณหภูมิเริ่มต้นสำหรับการหมักจากนั้นอุณหภูมิของตัวเองจะถูกเพิ่มจากการเกิดออกซิเดชันของใบไม้ด้วยออกซิเจนในชั้นบรรยากาศ และการหมักจะเกิดขึ้นได้เร็วและดีกว่าการใช้วัตถุดิบเย็น ฉันสังเกตเห็นมัน
Ne_lipa
Lyudmila สวัสดีตอนบ่าย! ฉันได้เริ่มขั้นตอนการชงชาไปแล้วมัดของใบไม้เหี่ยว ๆ ของฉันกำลังนอนอยู่ฉันตัดสินใจอ่านคำแนะนำของคุณอีกครั้งและมีคำถามเล็ก ๆ เกิดขึ้น - หลังจากสิ้นสุดการหมักฉันสามารถทำให้แห้งทันทีในเครื่องอบผ้าหรือ ฉันควรทำในเตาอบก่อนและทำให้แห้งในเครื่องอบผ้าหรือไม่? เครื่องอบผ้าเป็นเครื่องทดแทนเตาอบในระหว่างกระบวนการอบแห้งหรือไม่?
คุณน้า
ฉันมี แต่เครื่องบดเนื้อเก่า ๆ คุณยายของฉันเราแทบไม่ได้กินเนื้อสัตว์เลย (ฉันมีมันสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับ "หนอน") เครื่องคั้นน้ำผลไม้สว่านไม่ได้เย็นสนิทก้อนอิฐแทบจะไม่อุ่นฉันคิดว่ามันไม่ควรเล็กกว่าในเครื่องบดเนื้อฉันจะแยกมันออกอย่างไม่ต้องสงสัย เอ๊ะฉันคิดว่าฉันบดละเอียดแล้ว (ฉันใช้ครั้งแรก) ฉันหวังว่าอย่างน้อยก็จะได้ผลแม้เพียงเล็กน้อย
lappl1
ข้อความอ้างอิง: auntyirisha
เอ๊ะฉันคิดว่าฉันบดละเอียดแล้ว (ฉันใช้ครั้งแรก) ฉันหวังว่าอย่างน้อยก็จะได้ผลแม้เพียงเล็กน้อย
ไม่มีอะไรชาจะได้ผลอย่างแน่นอนไม่ต้องกังวล
และฉันยังมีเครื่องบดเนื้อเก่า มันยากสำหรับฉันที่จะบิดใบไม้บนมัน สามีของฉันได้รับความไว้วางใจให้ทำงานนี้ แต่เขาคนเจ้าเล่ห์รับและซื้อเครื่องไฟฟ้าให้ฉันโดยเฉพาะสำหรับชา ฉันไม่ได้บิดสิ่งอื่นใดกับมัน
lappl1
อ้างถึง: Ne_lipa
คำถามเล็ก ๆ น้อย ๆ เกิดขึ้น - หลังจากสิ้นสุดการหมักคุณสามารถทำให้แห้งทันทีในเครื่องอบผ้าหรือควรทำในเตาอบก่อนและทำให้แห้งในเครื่องอบผ้า? เครื่องอบผ้าเป็นเครื่องทดแทนเตาอบในระหว่างกระบวนการอบแห้งหรือไม่?
วิกตอเรียแน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนเตาอบด้วยเครื่องอบผ้าได้อย่างสมบูรณ์ ฉันเขียนมัน แต่อย่ากระจายชาจนแน่นเกินไปโดยมีช่องว่าง และไม่ตั้งอุณหภูมิสูงสุด. เครื่องเป่าของฉันไหม้เมื่อฉันตั้งอุณหภูมิไว้ที่สูงสุด (100 *) และถึงกับเทชาให้แน่น ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำอุณหภูมิประมาณ 75 * ใช้เวลานานกว่าจะแห้ง แต่เครื่องอบแห้งเหมือนเดิม และอย่าลืมสลับพาเลทเป็นระยะ แม้ว่าคุณอาจมีเครื่องเป่าขั้นสูงที่มีระบบจ่ายอากาศไปยังพาเลทแต่ละอัน ถ้าอย่างนั้นไม่มีอะไรต้องกังวล
คุณน้า
ลุดมิลาแต่ต้องทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิสูงเช่นนี้เป็นไปได้ที่ 50 องศา แต่นานกว่านั้นหรือไม่?
lappl1
Irinaคุณต้องหยุดกระบวนการหมักทันที และทำได้ด้วยอุณหภูมิ 80 * - 100 * C และที่ชา 50 * จะนึ่งนานเกินไปราวกับว่าเดือด และอาจสูญเสียรสชาติและกลิ่นบางส่วน. 100 * ไม่ใช่อุณหภูมิสูง เครื่องชงชาบางรุ่นตั้งค่าทั้ง 120 * และ 150 * ในช่วงเริ่มต้นของการอบแห้ง แต่จากนั้นพวกเขาก็ไม่ทิ้งชาเลย - พวกมันเข้าไปยุ่งอยู่ตลอดเวลาเนื่องจาก "ใบชา" ส่วนบนและส่วนบนแห้งเร็วมาก
ไอรามีปัญหาอะไร?
คุณน้า
ไม่มีปัญหาฉันแค่คิดว่าเมื่อถึงจังหวะนี้ สิ่งที่มีประโยชน์จะสูญหายไป แต่ฉันจะไม่เถียงกับประสบการณ์ของคุณฉันจะทำตามที่เขียนไว้ในสูตรของคุณ
lappl1
ข้อความอ้างอิง: auntyirisha
แค่คิดว่ามันเป็นไปตามนั้น สิ่งที่เป็นประโยชน์จะสูญหายไป
แน่นอนว่าสิ่งที่มีประโยชน์บางอย่างจะสูญเสียไป - ส่วนใหญ่เป็นวิตามิน แต่จะหายไปแม้จะมีการอบแห้งตามปกติ แต่สารและองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคทุกประเภทจะถูกเก็บรักษาไว้ และกระบวนการหมักทำให้คุณ "ได้รับ" ประโยชน์จากพืชในระดับสูงสุด
ข้อความอ้างอิง: auntyirisha
แต่ฉันจะไม่เถียงกับประสบการณ์ของคุณฉันจะทำตามที่เขียนไว้ในสูตรของคุณ
ขอบคุณสำหรับความไว้วางใจไอรา! คุณกำลังถามคำถามที่ถูกต้อง! ฉันก็เหมือนกัน - จนกว่าฉันจะเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดฉันจะไม่สงบลง
คุณน้า
ลุดมิลาฉันควรทำอย่างไรดีฉันมองไปที่ใต้ผ้าเช็ดตัวหญ้าเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยกลิ่นแทบไม่เปลี่ยน (หญ้าอ่อนลง) คุณสามารถแห้งแล้วยืนเป็นเวลา 11 ชั่วโมงได้หรือไม่? ฉันคิดว่าสีจะเปลี่ยนไปมากกว่านี้ ที่นี่เย็นไหมสำหรับการหมักที่เหมาะสม
lappl1
ไอราโดยทั่วไปชาอีวานจะหมักนานถึง 1.5 วัน แนวทางหลักสำหรับเขาคือการเปลี่ยนกลิ่นเป็นกลิ่นผลไม้ - ดอกไม้ สีเป็นเรื่องรองในกรณีนี้ คุณกดมวลด้วยมือของคุณหรือไม่? หรือว่าหลวม? ถ้ามันหลวมจะทำให้กระบวนการหมักแย่ลงหรือบางทีคุณอาจพลาดกลิ่นไปแล้ว? และเขาเริ่มอ่อนแอลง? ถ้าพวกเขาไม่พลาดฉันจะเอามือมาขยี้มวลแล้วใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วทิ้งทุกอย่างไว้จนถึงเช้า
คุณน้า
ลุดมิลาทุกอย่างถูกบดขยี้ ฉันเห็นคำตอบของคุณล่าช้าทำทุกอย่างด้วยมือของฉันแห้งในเตาอบ ตอนนี้กลิ่นคล้ายกับ "อาบน้ำ" เหมือนจากไม้กวาดดังนั้นทาร์ต (DRY MIN.10-15)
คุณน้า
ผัดมีกลิ่นเหมือนผลไม้แช่อิ่ม
lappl1
ข้อความอ้างอิง: auntyirisha
กลิ่นตอนนี้ดูเหมือน "อาบน้ำ" เหมือนจากไม้กวาด
กลิ่นอาบน้ำเช่นจากไม้กวาดบ่งบอกถึงการเปิดรับแสงมากเกินไปในการหมักหรืออุณหภูมิที่สูงเกินไป เนื่องจากของคุณเย็นแล้วจึงเป็นไปได้มากว่ามวลจะถูกหมักเป็นเวลานาน ฉันไม่เคยได้กลิ่นจากไฟร์วีดแบบนี้มาก่อน กลิ่นหอมของผลไม้ - ฟลอรัลอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังมีข้อสงสัยว่ามวลถูกบดขยี้อย่างหนักและการหมักจะเร็วขึ้น โดยทั่วไปเป็นเรื่องยากที่จะตัดสินโดยไม่เห็นชาหรือได้ยินกลิ่น ตอนนี้คุณต้องทำให้แห้ง Galina Iv. ยังมีอีกชุดหนึ่งที่มีกลิ่นเหมือนหญ้าในตอนแรก ไม่กี่วันต่อมากลิ่นดอกไม้จากผลไม้ก็เริ่มปรากฏขึ้น ขอให้เราหวังสิ่งที่ดีที่สุด
อาร์นิกา
สวัสดีตอนเย็น! ช่างเป็นเรื่องบังเอิญวันนี้ฉันดื่มชาไฟว์วีดและเห็นหัวข้อของคุณเกี่ยวกับ Ivan-tea ในฟอรัม ดีมาก! ลูกชายพูดถึงเขามานานแล้วและเริ่มดื่มเหล้ากับเขาเท่านั้น ฉันยังส่งแพ็คเก็ตเป็นพัสดุจากมอสโกว พูดตามตรงฉันตอบสนองต่อสิ่งนี้โดยไม่สนใจมากนัก ตอนนี้ฉันอ่านแล้วว่ามันดีต่อสุขภาพอร่อยแค่ไหนและเตรียมอย่างไรฉันก็รู้ว่าฉันคิดผิด และฉันก็โยนลิงค์ไปยังฟอรัมเพื่ออ่านและดูวิดีโอ พวกเขาอาจต้องการทำอาหารสำหรับตัวเอง ซื้อมาแพงจริงๆ
ขอบคุณสำหรับข้อมูล! ชาอร่อยจริงๆ!
lappl1
ข้อความอ้างอิง: auntyirisha
มีกลิ่นเหมือนผลไม้แช่อิ่ม
อย่างไรก็ตามกลิ่นผลไม้ของผลไม้ต้มเริ่มปรากฏขึ้นแล้ว มันยังคงรอดอกไม้ ใช่น่าสนใจ!
โดยทั่วไปฉันจะหมักไฟว์วีดเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง แม้ว่ามันจะเย็น. ฉันพยายามที่จะไม่มองไปที่นั่นอีกเพื่อที่จะไม่รบกวนกระบวนการหมัก บางที 11 โมงจะมากสำหรับก้อนอิฐของคุณหรือไม่?
โดยทั่วไปไอราเราต้องสงบสติอารมณ์และทำให้ชาแห้ง ตอนเช้าฉลาดกว่าตอนเย็น! แล้วชงชิมดูสี. และถึงแม้ว่ามันจะไม่ยั่งยืนเป็นเวลาหนึ่งเดือน แต่ทุกอย่างก็จะชัดเจนในตอนนี้
คุณน้า
ลุดมิลาอาจเป็นเพราะฉันยังไม่สุกกิ่งหนึ่งในสามของกิ่งก้านที่แทบไม่ได้ตั้งตา ฉันได้กลิ่นมันเป็นระยะไม่น่าจะเป็นไปได้ที่ฉันจะพลาดกลิ่นที่เปลี่ยนแปลงไป (สิ่งที่ฉันในฐานะอาจารย์โยดาพูดขึ้น) ตอนนี้มีกลิ่นเหมือนผลไม้แช่อิ่มดูเหมือนว่าฉันจะมาจากผลไม้แห้ง ฉันจะขอให้คุณพาฉันมามากกว่านี้มันค่อนข้างยากสำหรับฉันเราไม่มีรถเราอาศัยอยู่ในเมือง มีกลิ่นเหมือนผลไม้แห้ง ในความคิดของฉันฉันได้ทำให้แห้งแล้ว (อาจไม่เพียงพอ)
lappl1
อ้างถึง: Olyushka
ช่างเป็นเรื่องบังเอิญวันนี้ฉันดื่มชาไฟว์วีดและเห็นหัวข้อของคุณเกี่ยวกับ Ivan-tea ในฟอรัม ดีมาก! ลูกชายพูดถึงเขามานานแล้วและเริ่มดื่มเขาเท่านั้น ฉันยังส่งแพ็คเก็ตเป็นพัสดุจากมอสโกว พูดตามตรงฉันตอบสนองต่อสิ่งนี้โดยไม่สนใจมากนัก ตอนนี้ฉันอ่านแล้วว่ามันดีต่อสุขภาพอร่อยแค่ไหนและเตรียมอย่างไรฉันก็รู้ว่าฉันคิดผิด และฉันก็โยนลิงค์ไปยังฟอรัมเพื่ออ่านและดูวิดีโอ พวกเขาอาจต้องการทำอาหารสำหรับตัวเอง ซื้อมาแพงจริงๆ
Olga, ขอบคุณ! ฉันดีใจที่ได้ช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Ivan-tea และลูกชายของคุณยอดเยี่ยมมาก! เข้าใจถึงประโยชน์ของชานี้สำหรับผู้ชาย ใช่และชานี้อร่อยไม่มีคำพูด ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร คงจะดีไม่น้อยที่ลูกชายของคุณจะลงมือทำเอง แล้วส่งคุณจากมอสโกว.
lappl1
ข้อความอ้างอิง: auntyirisha
อาจเป็นเพราะฉันยังไม่สุกกิ่งหนึ่งในสามของกิ่งก้านที่แทบไม่ได้ตั้งตา
ไอราไม่มันอาจไม่ส่งผลกระทบ ปีนี้ฉันทำไฟร์วีดชุดแรกซึ่งแม้แต่ช่อดอกก็ยังไม่ปรากฏ และชากลายเป็นชาที่ดีมากด้วยกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
อิราเดี๋ยวก่อนกังวล ทุกอย่างจะโอเค. โดยทั่วไปในหัวข้อการหมักใบไม้ในสวนและพืชป่าฉันได้ยกตัวอย่างกับลูกเกด ที่นั่นรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป:

ใบลูกเกดและราสเบอร์รี่มีพฤติกรรมแตกต่างจากชาจากกลุ่มที่ 1 มาก พวกเขาไม่ทนต่อเครื่องบดเนื้อเม็ดจะแตกและชาที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่อร่อยมาก ...
แต่คุณยังสามารถรับชาแสนอร่อยจากใบไม้เหล่านี้ได้! ในนั้นกลิ่นของใบไม้สดไม่เพียง แต่คงไว้ แต่ไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก แต่ยังได้รับการกลั่น แต่ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ ...
ประการแรกใบไม้เหล่านี้แห้งแม้ในสภาพอากาศที่เปียกชื้น
ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง
ประการที่สองพวกมันหยาบบิดยากและให้น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย หากคุณบิดใบไม้เหล่านี้ในเครื่องบดเนื้อคุณจะไม่ชา แต่เป็นฝุ่นบางชนิด ดังนั้นจึงมีการหมักน้อย และกลิ่นหลังจากการอบแห้งชาไปที่ไหนสักแห่ง
ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง
เมื่อฉันทำชาแบบนี้หลาย ๆ ครั้งฉันก็ตัดสินใจด้วยตัวเองนั่นแหล่ะฉันจะไม่ปรุงมันอีก
แต่ตอนนั้นฉันจำได้ว่าแช่แข็งใบก่อนหมัก
โดยไม่ต้องคิดเป็นเวลานานฉันหยิบใบลูกเกดโดยไม่เหี่ยวแห้งใส่ถุงในช่องแช่แข็งเอาออกไม่กี่ชั่วโมงต่อมาละลายเป็นเวลา 20 นาที และเธอก็เริ่มม้วนเป็นม้วน พวกเขาโค้งงอได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว
ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง
ฉันส่งม้วนสำหรับการหมัก หมักไว้ 5 ชั่วโมง. ใบไม้มืดลงกลิ่นรุนแรงขึ้น ฉันตัดม้วนเป็นเครื่องซักผ้าหนา 0.5 ซม.
ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง
ฉันส่งไปที่เตาอบคลายมวลเล็กน้อย
ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง
ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 80 * C กลิ่นระหว่างการอบแห้งเป็นบ้า! สิ่งนี้ทำให้ฉันมีกำลังใจมากขึ้นเพราะความพยายามในอดีตกับเครื่องบดเนื้อไม่ได้ให้กลิ่นเช่นนี้ ฉันทำตามขั้นตอนนี้บ่อยกว่าปกติ หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงใบเกือบจะแห้ง ฉันลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 * C และในไม่ช้าชาก็พร้อมฉันไม่ต้องตากในปลอกหมอน
ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง
โดยไม่ต้องรอให้ชาโตเต็มที่สำหรับการหมักแบบแห้งเป็นเวลา 1 เดือนฉันก็ชงมันทันที และโอ้ปาฏิหาริย์! ชาเปิดออก! กลิ่นมีมนต์ขลังรสชาติก็เช่นกัน สีไม่เข้ม แต่ไม่เป็นไร! ฉันได้ชาที่ใฝ่ฝัน!
ทุกอย่างตั้งแต่นั้นมาฉันก็ทำแบบนี้: ฉันไม่เหี่ยวใบทันทีหลังจากเก็บเกี่ยวฉันส่งไปที่ช่องแช่แข็งแช่แข็งแล้วละลายน้ำแข็งบิดม้วนหมักให้แห้งและ ... !
ในภาพชาที่ทำจากใบไม้แห้งในเครื่องอบผ้า (ที่เบาที่สุด) บิดในเครื่องบดเนื้อ (เข้มกว่าเล็กน้อย) และรีดเป็นม้วนหลังจากแช่แข็ง (ที่มืดที่สุด) ชาถูกเทลงข้างๆถ้วยที่ฉันชง
ชาอีวาน (การหมักใบไฟร์วีด) - เจ้านายชั้นสูง


บางทีความจริงที่ว่าคุณส่งใบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ก็มีผลต่อผลลัพธ์
lappl1
ข้อความอ้างอิง: auntyirisha
ฉันจะขอให้คุณพาฉันมามากกว่านี้มันค่อนข้างยากสำหรับฉันเราไม่มีรถเราอาศัยอยู่ในเมือง
ไอราแน่นอนเรายังต้องทำ! ในครั้งต่อไปหลังจากเหี่ยวเฉาคุณต้องเลื่อนใบไม้ในเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าชุดมีขนาดเล็กฉันขอแนะนำให้คุณแช่แข็งใบไม้จากนั้นละลายน้ำแข็งและบิดด้วยมือ ใบของไฟร์วีดนั้นดีมากเปลี่ยนเป็นม้วนได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ข้อความอ้างอิง: auntyirisha
ในความคิดของฉันฉันได้ทำให้แห้งแล้ว (อาจไม่เพียงพอ)
จากนั้นปิดเตาอบเทใส่ถุงสำหรับผึ่งให้แห้ง และเล็กน้อยเท่าไหร่? ชั้นของก้อนอิฐหนาแค่ไหน? ใบไม้เพียงไม่กี่ใบอาจทำให้เกิดการหมักที่ไม่ดี
คุณน้า
ฉันคลายก้อนอิฐทั้งหมดด้วยมือของฉันมันเปิดออกบนแผ่นอบโดยมีมวลหลวมประมาณ 1.5-2 ซม. ตอนนี้ฉันปิดทุกอย่างมันมีกลิ่นของผลไม้แห้งที่หวานอร่อยมวลเป็นสีน้ำตาลแห้ง พรุ่งนี้ฉันจะเขียนว่ามันเปิดออกมาในปริมาณเท่าใด ขอบคุณมากสำหรับความอดทนของคุณ
lappl1
Irinaเพื่อสุขภาพของคุณ! ราตรีสวัสดิ์!
อาร์นิกา
ข้อความอ้างอิง: lappl1

ฉันดีใจที่ได้ช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ Ivan-tea และลูกชายของคุณยอดเยี่ยมมาก! เข้าใจถึงประโยชน์ของชานี้สำหรับผู้ชาย ใช่และชานี้อร่อยไม่มีคำพูด ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มทำอาหาร คงจะดีไม่น้อยที่ลูกชายของคุณจะลงมือทำเอง แล้วส่งคุณจากมอสโกว.
ฉันคิดว่าเขาจะอยากลองทำอาหารดูดูเหมือนจะไม่ยาก แล้วเขาก็ซื้อชาอีวานที่ VDNKh ตอนนี้ปิดแล้ว พบที่อื่น.
ขอบคุณอีกครั้ง!
lappl1
Olgaให้ลูกชายของคุณเตรียมชาสำหรับตัวเองและเพื่อความสุขและสุขภาพของคุณ!
julia_bb
lappl1นี่คือวิทยานิพนธ์ไม่มีคำขอบคุณ !!!
สามีของฉันและฉันซื้อชาอีวานในงานน้ำผึ้งและเราชอบมันมาก! และลดราคาแทบจะไม่มีอยู่จริง จำเป็นต้องมองหา etravka และลองใช้งาน
คุณน้า
ลุดมิลา, อรุณสวัสดิ์! มันกลายเป็นที่ไหนสักแห่งในโถครึ่งลิตรรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวเล็กน้อยผลไม้อบแห้ง (คุณแทบจะไม่รู้สึกถึง "การอาบน้ำ") ที่มีความเป็นกรดที่แทบสังเกตไม่เห็นความแรงเหมือนของคุณในถ้วยเฉลี่ย ฉันจะทำให้มันแห้งและใส่ไว้ในขวดสำหรับ "อายุ" (สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันแห้งพอแล้ว) ขอบคุณ!!!
lappl1
ข้อความอ้างอิง: julia_bb
นี่คือวิทยานิพนธ์ไม่มีคำขอบคุณ !!!
ยูเลีย, ขอบคุณ! ฉันพยายามเขียนสูตรให้ละเอียดมากที่สุดเพื่อไม่ให้คนที่จะชงชามีคำถามใด ๆ นั่นแหละ วิทยานิพนธ์เปิดออก มันเปิดออกมาก! ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้มีประโยชน์กับคุณ!
ข้อความอ้างอิง: julia_bb
และลดราคาแทบจะไม่มีอยู่จริง จำเป็นต้องมองหา etravka และลองใช้งาน
ชงชาเพื่อสุขภาพและความสุข!

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังนมเปรี้ยว ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง