ไอศกรีม "Cherry with Mascarpone" (เครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ 3812)

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ไอศกรีมเชอร์รี่พร้อม Mascarpone (เครื่องทำไอศกรีมยี่ห้อ 3812)

ส่วนผสม
ครีม 10% (เลือกปริมาณไขมันเพื่อลิ้มรส)	300 มล. + 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
นม 3.5%	200 มล
มาสคาร์โปน	250 ก
น้ำตาลทราย	175 ก
วานิลลิน	ที่ปลายมีด
เชอร์รี่ (ฉันมีไอศครีม)	2 ช้อนโต๊ะ. (~ 250 กรัม)
น้ำเชอร์รี่	50 มล
แป้งข้าวโพด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	หยิก

วิธีทำอาหาร

ด่าน 1:
ในกระทะใส่ครีม (300 มล.) กับน้ำตาลและวานิลลาจนน้ำตาลละลาย นำไปต้มและลดความร้อน.
~~ใส่แป้งข้าวโพดลงไปผัดให้เข้ากัน~~ นี่คือคำแนะนำของผู้เขียนสูตร แต่การทำเช่นนั้นฉันได้ครีมที่มีแป้งเป็นก้อนซึ่งไม่ต้องการให้แตกออกเป็นก้อนใด ๆ เพราะฉันไม่ได้ตีด้วยตะกร้อ ฉันต้องกรองครีมผ่านตะแกรงละเอียดอุ่นมันและเจือจางแป้งด้วยครีมเย็นสองช้อนโต๊ะเพิ่มลงในส่วนผสม ดังนั้นขั้นตอนนี้จึงถูกขีดฆ่าในรูปภาพ
ปล่อยให้ "วุ้น" อุ่นเครื่องสักสองสามนาทีจนข้นและนำออกจากเตา เย็นลง.
ด่าน 2:
ใส่นมเชอร์รี่ 1 ถ้วยน้ำเชอร์รี่มาสคาร์โปนและเกลือลงในโถปั่น ตีจนเนียน ส่วนผสมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
ฉันละลายเชอร์รี่ 1 แก้วในไมโครเวฟ และพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเธอวางไว้ในชามสำหรับตี
ด่าน 3:
เพิ่มส่วนผสมของมาสคาโปนและเบอร์รี่ลงใน "เยลลี่" ครีมเย็นตีด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในถังไอศกรีม ปรุงในโหมดไอศกรีม
ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 20 นาที (และกระดูกสะบักของฉันหยุดที่ 58 นาที) บดเชอร์รี่แช่แข็ง 1 แก้วในโถปั่น (3 คลิกที่ "Pulse") และเพิ่มส่วนผสมในเครื่องทำไอศกรีมผ่านหน้าต่างสำหรับ สารเติมแต่ง.
โอนไอศกรีมสำเร็จรูปไปยังภาชนะแช่แข็งและแช่แข็งในช่องแช่แข็งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ทันทีหลังปรุงอาหารครึ่งหนึ่งของส่วนผสมยังคงนุ่มครึ่งหนึ่งค่อนข้างแข็ง
เสิร์ฟไอศกรีมในชามพร้อมสารปรุงแต่งเพื่อลิ้มรส
ทานให้อร่อย!