เกี๊ยวแอปริคอท (Marillenknodel) - สูตรพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เกี๊ยวกับแอปริคอต (Marillenknodel)

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
ชีสกระท่อม	250 ก
ไข่	1 ชิ้น
เนย (นุ่ม)	20 ก
แป้ง	120 ก
ผิวเลมอน	1 ช้อนชา
แอปริคอต	8 ชิ้น
น้ำตาลทรายแดง (ชิ้น)	8 ชิ้น
เกลือ
สำหรับ crumbs
เนย	100 กรัม
เกล็ดขนมปัง	50 กรัม
ผงน้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล
อบเชย	1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

หุบเขาวาเคาใกล้เวียนนาเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยและถือเป็นแหล่งผลิตไวน์หลักของออสเตรียตอนล่างและสถานที่เหล่านี้ยังมีชื่อเสียงในเรื่องแอปริคอต (Marillen) ซึ่งชาวออสเตรียผู้มีอารมณ์อ่อนไหวเรียกว่า "Wachau gold" ในฤดูใบไม้ผลิในช่วงเวลาที่ต้นแอปริคอทออกดอกทั้งหุบเขาจะมีกลิ่นหอมและดูน่าอัศจรรย์ ช่วงเวลาที่สวยงามอีกช่วงหนึ่งคือฤดูร้อนซึ่งเป็นช่วงเก็บเกี่ยวเมื่อสวนขนาดใหญ่ริมแม่น้ำดานูบกลายเป็นสีเหลืองส้มจากผลไม้สุกที่อุดมสมบูรณ์และกลิ่นแอปริคอทที่หนาทึบจะเข้าแทนที่กลิ่นอื่น ๆ ทั้งหมด
ดังนั้นในการทำเกี๊ยวแอปริคอท ...
ชีสกระท่อม (ก่อนอื่นคุณต้องชั่งมันก่อนสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใส่คอทเทจชีสในตะแกรงใส่ในชามแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำค้างคืนในตู้เย็น) ผสมในชามกับไข่เนยเกลือเล็กน้อยและความเอร็ดอร่อยของมะนาว . ใส่แป้งและนวดแป้ง ปิดฝาแป้งทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ล้างและหั่นแอปริคอตเอาเมล็ดออกแล้วใส่น้ำตาลลงไปตรงกลาง เชื่อมต่อครึ่งหนึ่ง
ต้มน้ำให้พอเดือดในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือและน้ำตาล
บนพื้นผิวงานที่มีแป้งเล็กน้อยให้ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วแบ่งเป็น 8 ชิ้น
ทำเค้กแบนจากแต่ละส่วนใส่แอปริคอทตรงกลางของเค้กแต่ละชิ้นแล้วบีบแป้งทุกด้านปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนบนโต๊ะ
วางเกี๊ยวที่ต้มเสร็จแล้วลงในน้ำเดือด ทันทีที่ลอยถึงผิวน้ำให้ลดความร้อนและเคี่ยวโดยเปิดฝาเล็กน้อยประมาณ 12 นาที
ในเวลาเดียวกันละลายเนยในกระทะ ใส่เกล็ดขนมปังและทอดจนเหลืองทองคนตลอดเวลา ใส่น้ำตาลและอบเชยผัด
นำเกี๊ยวที่หั่นเสร็จแล้วออกจากน้ำ โรยด้วยเกล็ดน้ำตาลอบเชยก่อนเสิร์ฟ
คุณยังสามารถโรยเกี๊ยวด้วยน้ำตาลผงหรือเสิร์ฟพร้อมคัสตาร์ด
อีกทางเลือกหนึ่งที่เร็วกว่าคือMarillenknödeln ทำเกี๊ยวจากแป้ง (ในกรณีนี้ควรเพิ่มแป้งน้อยลงหรือใช้เซโมลินา 70 กรัม) ต้มและเสิร์ฟพร้อมผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์แอปริคอท