มาร์ซิแพน

[มาร์ซิปันส์]

มาร์ซิแพน

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
อัลมอนด์ดิบ (หรือแป้งอัลมอนด์)	110 ก
น้ำตาล	190 ก
น้ำ	70 มล
สาระสำคัญของอัลมอนด์	2-3 หยด
ผงน้ำตาล	ตามความต้องการ

วิธีทำอาหาร

• 1. เทน้ำเดือดลงบนอัลมอนด์สะเด็ดน้ำและปอกเปลือกหลังจากนั้นสักครู่ แห้ง.
• 2. ตากเมล็ดในกระทะให้แห้งเป็นเวลา 2 นาที - ไม่ต้องทอด
• 3. บดบนเครื่องปั่นจนเป็นโจ๊ก
• 4. เทน้ำตาลกับน้ำและปรุงน้ำเชื่อม ความหนาแน่นของน้ำเชื่อมควรเป็นขนาดที่สามารถรีดลูกออกจากน้ำเชื่อมนี้ได้ ดังนั้นหลังจากเดือดน้ำเชื่อมก็ต้มต่อไปอีก 12 นาที
• 5. เทอัลมอนด์ลงในน้ำเชื่อมหยดเอสเซนส์คนให้เข้ากันต้มต่อไปอีก 1-2 นาที
• 6. ถ้ามาร์ซิปันร่วนให้เติมน้ำเล็กน้อย ฉันเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
• 
• 7. วางบนกระดานโรยด้วยน้ำตาลผงและจัดทรง ควรเก็บมาร์ซิปันห่อด้วยพลาสติกแรป
• ฉันทำมันสำหรับขนม Mozartkugel... อาจเป็นไปได้ว่ามาร์ซิปันนี้ไม่เหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลองโดยละเอียด - มันไม่ยืดหยุ่นมากนัก แต่สำหรับการทำงานที่มีรายละเอียดมาก - ค่อนข้าง
• ผลผลิตคือ 330 กรัมฉันเพิ่มน้ำและน้ำตาลผงมากขึ้นดังนั้นผลลัพธ์อาจแตกต่างออกไป

เวลาเตรียม:

30-40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

มาร์ซิปันส์ - ส่วนผสมของน้ำตาลผงกับถั่วผง (โดยปกติคืออัลมอนด์) ในอัตราส่วน 1: 2 หรือ 2: 3 มวลที่ได้จะเกิดขึ้นได้ดีโดยไม่ต้องติดกาวสามารถใช้ทำขนมได้ (มีหรือไม่มีกระจก) คุณยังสามารถปรุงอาหารมาร์ซิปันที่บ้านได้อีกด้วย สิ่งนี้ต้องการ: เมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือก 0.5 กก. 15 ชิ้น อัลมอนด์ขมน้ำตาลผลไม้ประมาณ 200 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ ลวกอัลมอนด์เอาผิวแห้งในเตาอบด้วยไฟอ่อนมากโดยเปิดประตู (ไม่ให้ถั่วเปลี่ยนเป็นสีเหลือง) จากนั้นบดในเครื่องบดกาแฟให้ละเอียดที่สุด เตรียมน้ำตาลผงจากน้ำตาลทรายแล้วร่อนผ่านตะแกรงละเอียด ผสมส่วนประกอบทั้งสอง (ควรใช้เครื่องผสม) ให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่ลงในถ้วยพอร์ซเลน จากนั้นโรยน้ำต้มเย็นหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมนี้ด้วยขวดสเปรย์ในขณะเดียวกันก็กวนมวลอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่ล้างและสับละเอียด 50 กรัมผสมและข้ามทุกอย่าง 4-5 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นเติมน้ำตาลผลไม้ 20-50 กรัมลงในมวลมาร์ซิปันวางไว้ในจานโลหะที่มีผนังหนาและให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำมาก

ขอบคุณ!

น่าสนใจมาก !!! จำเป็นต้องใช้อัลมอนด์ดิบเท่านั้นหรือสามารถปรับแป้งอัลมอนด์ได้หรือไม่?

[ซาชุล]

ซาชุลขอบคุณสำหรับสูตร! ลากไปที่บุ๊กมาร์ก

[Irina]

Irina, Irina, ลีนา, ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ! : girl_love: Marzipan ปรุงเป็นครั้งแรกดังนั้นฉันจึงเลือกสูตรอาหารที่ใช้เวลาไม่มาก
ฟิลิริน่าฉันเปลี่ยนส่วนผสม - คุณสามารถใช้แป้งได้เช่นกัน

ว้าวเจ๋งแค่ไหนก็ใช้แป้งได้ด้วย! มีอัลมอนด์และเฮเซลนัทอยู่ในคลัง - เราจะลอง ขอบคุณสำหรับสูตร! ได้แรงบันดาลใจ!

[Irina]

Irinaฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ! มันอาจจะทำงานได้ดีขึ้นกับแป้ง ฉันไม่มีเครื่องบดกาแฟและเครื่องปั่นไม่ให้เศษแป้ง - มันยังใหญ่กว่าเล็กน้อย ...

แป้งอัลมอนด์ไม่ละเอียด (อย่างน้อยก็มี) - ฉันคิดว่าจะไม่ปั่นเพื่อประโยชน์ของกรณี

[ซาชา]

ซาชาขอบคุณสำหรับสูตร สักวันจะได้ใช้แน่นอน

แป้งอัลมอนด์ไม่ละเอียด

น่าสนใจ ... ไม่เจอและไม่เคยใช้ ผู้เขียนสูตรนี้บอกว่าแป้งสามารถใช้ได้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงเขียนแบบนั้น ฉันไม่มีประสบการณ์ส่วนตัว

[แองเจล่า]

แองเจล่าดีใจจังที่ชอบสูตรนี้! หวังว่าจะเป็นประโยชน์ ...

ว้าวและสูตรสำหรับมาร์ซิปันก็มาถึง!

เป๊ะ!
แป้งอัลมอนด์ไม่สามารถบดได้ก่อนแป้งสาลีจะบด เขามันจะมีโจ๊ก

[Olga]

ว้าวและสูตรสำหรับมาร์ซิปันก็มาถึง!

ใช่, Olga! ดังคำกล่าวที่ว่า "รวมทุกอย่าง"

[บาร์บาร่า]

บาร์บาร่าคุณน่าจะใช่ .. ฉันไม่ได้เจอคำถามนี้อย่างใกล้ชิด .... ขอบคุณสำหรับคำใบ้!

ขอบคุณสำหรับสูตร จำเป็นต้องเพิ่มสาระสำคัญหรือไม่? ฉันกับกระเพาะอาหารที่ไม่ดีของฉันพยายามลดทั้งหมดนั้นให้น้อยที่สุด

ฉันรักมาร์ซิปันฉันซื้อได้ทุกที่ที่ฉันเห็น) ฉันต้องพยายามทำด้วยตัวเอง

[นิกก้า]

นิกก้า, Irina, ขอบคุณ! ลองเลย - สูตรง่ายๆ

จำเป็นต้องเพิ่มสาระสำคัญหรือไม่?

คุณไม่สามารถเพิ่ม ท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างจะส่งผลต่อรสชาติที่คุณคาดหวังว่าจะได้รับ หากปราศจากแก่นแท้คุณจะได้รับรสชาติของอัลมอนด์หวานซึ่งก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน!