พายหัวหอมไวมาร์ (Zwiebelkuchen)

พายหัวหอมไวมาร์ (Zwiebelkuchen)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แป้ง (ดีกว่า 1 เกรด)	400g-430g
นมอุ่น	280 มล
เนยหรือมันหมู	40 ก
ยีสต์สด	30g หรือ 10g แห้ง
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
-------------------------------------
การกรอก:
คันธนู	1-1.2 กก
เนื้อซี่โครงรมควันดิบ (เบคอนน้ำมันหมู)	150 ก.
ครีม 15-20%	200 ก.
ไข่	3 ชิ้น
เกลือยี่หร่าพริกไทยป่น
ชีสแข็ง	150 ก

วิธีทำอาหาร

• ทุก ๆ ปีในต้นเดือนตุลาคมในเมืองไวมาร์ (ทูรินเจีย) จะเกิดขึ้น
• ตลาดหัวหอมไวมาร์ (Weimarer Zwiebelmarkt) สิ่งนี้เกิดขึ้นมาประมาณ 360 ปีแล้ว โดยพื้นฐานแล้วเป็นตลาดขนาดใหญ่ที่มีแผงขายของกว่า 500 ร้านที่เกี่ยวข้องกับหัวหอมไม่ว่าจะเป็นไส้กรอกเค้กเนื้อกับหัวหอมหรือแม้แต่เครื่องดื่ม ทั้งหมดนี้มาพร้อมกับกิจกรรมสันทนาการมากมายทั่วเมือง แต่พายหัวหอมเป็นสิ่งที่ต้องทำในเทศกาลนี้ เค้กชิ้นนี้มีให้เลือกเยอะมาก ฉันเลือกหนึ่งในตัวเลือกที่เก่าแก่ที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด - พายหัวหอมบนแป้งยีสต์ที่มีไส้ครีมเปรี้ยว
• นวดแป้งหรือแป้งโดว์โดยไม่ต้องใช้แป้ง ฉันทำสิ่งนี้ใน HP ฉันใช้น้ำมันหมูห่าน ในขณะที่แป้งขึ้นมาให้เตรียมไส้ ตัดเบคอนเป็นก้อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ครึ่งวง ทอดเบคอนด้วยไฟปานกลาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหรือน้ำมันหมูใส่ยี่หร่าและหัวหอมแล้วโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. เคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 15 นาทีจนหัวหอมขาวขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำให้หัวหอมสุกเย็นลงในอุณหภูมิห้อง ใส่ไข่และครีมเปรี้ยวลงในชามจนเนียน ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ รวมไข่และครีมเปรี้ยวชีสและหัวหอม ผัดไส้ บนพื้นผิวที่มีแป้งให้รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาด 30x40 ซม. หรือวงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ย้ายไปที่ถาดอบแล้วปั้นเป็นด้านเล็ก ๆ ทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรประมาณ 10-15 นาที ใส่ไส้ลงบนแป้ง นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30-40 นาทีหรือจนนุ่ม กลายเป็นเค้กที่นุ่มโปร่งและมีกลิ่นหอม

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Amish Onion Pie (บิด)

หัวหอมกับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม (MariV)

ขนมปังหัวหอมชั้น 1 (Verunka)

ช่างเป็นพายที่น่ากินจริงๆฉันชอบหัวหอมทอด แต่มือของฉันจะไม่มีทางไปถึงพายด้วยหัวหอม แต่ตอนนี้พวกเขาจะไปถึงแน่นอน แต่พวกเขาไม่ต้องการที่จะไปถึงพายด้วยตัวเองฉันจะนำมา

แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 30x40 ซม. หรือวงกลมสองวงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.

เหตุใดจึงมีหนึ่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและสองวงกลม? อย่างที่สองแล้วจะทำอย่างไร?

[ไอรา]

ไอรา, Irisha, มันอ่อนโยนและโปร่งสบายมากจนฉันขอแนะนำให้คุณเอื้อมมือไปหามัน

[แอนนา]

แอนนาตามปริมาณแป้งปรากฎ ฉันอบ "วงกลม" หนึ่งอันใน Prinessk และส่วนที่สองในเตาอบ (ฉันมีเตาอบขนาดเล็กดังนั้นแป้งส่วนที่สองก็เพียงพอสำหรับแผ่นอบ)

[Linadoc]

Linadoc, พายที่ดีมากและแม้กระทั่งสูตรเก่า ๆ ! ไส้แบบนี้จะอร่อยตามนิยาม!

[Ilona]

Ilonaใช่มันกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอมมาก! แป้งโปร่งและนุ่มและไส้ที่ละเอียดอ่อนฉ่ำและหอมที่สุด!

[Linadoc]

Linadocเป็นสูตรที่ดี! ฉันจะพยายามนำไปใช้อย่างแน่นอน และไม่ซับซ้อน. ขอบคุณ!

[กาลิน่า]

กาลิน่ามันง่ายและรวดเร็วจริงๆ ... และราคาไม่แพง (เมื่อพิจารณาว่าไข่ครีมและหัวหอมแทบจะไม่มีอะไรเลย) แต่ก็อร่อยโอ้!

โอ้ฉันไม่ได้อบพายหัวหอมมานานแค่ไหนแล้ว! และฉันชอบอันนี้มากขอบคุณ!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, มาริชา, เพื่อสุขภาพของคุณและเรียกน้ำย่อย!

ในเสียงกระซิบ (และฉันอ่านพายหัวหอมของแม่มดเป็นครั้งแรก) ฉันคิดว่าเรามีชีวิตอยู่

[Irina]

และฉันอ่านพายหัวหอมของแม่มดก่อน

Irina,! ครอบครัวบอกว่าเหมาะกับคำจำกัดความนี้ทำอาหารเพิ่ม!

ฉันรู้แน่นอนว่าหัวหอมและเบคอนนั้นอร่อยแค่ไหนฉันอบพายแบบนี้เป็นภาษาลิทัวเนียด้วยจุดดังนั้นฉันจึงยินดีที่จะนำพายของคุณไปไว้ในบุ๊กมาร์ก

[ฟลอริชก้า]

ฟลอริชก้า, Irisha, Bon Appetit!

[Linadoc]

โอ้ช่างเป็นเค้ก! ตอนนี้คงจะเป็นชิ้น ... Linadocฉันนึกภาพออกว่ากลิ่นอะไรที่โชยมาในครัวระหว่างอบ!

[มันกา]

มันกา, มาชุน, รสชาติจริงๆ afig สุดยอด! แต่รสชาติดีมาก! ไม่ใช่เพื่ออะไรที่สูตรนี้จะอยู่ได้นาน อร่อยเร็วหอม.

[Linadoc]

Linadocขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันตัดสินใจที่จะทำพายหัวหอมฉันกำลังมองหาสูตรอาหารบนเว็บไซต์ ฉันหยุดที่ของคุณเพราะส่วนนั้นดูเหมาะสม - สำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ มีพวกเรา 4 คน แน่นอนว่าเพียงพอแล้วสำหรับทุกคนและทุกคนชอบ!
มันถูกอบในเตาอบของฉันเป็นเวลา 1 ชม. 15 นาที 15 นาทีสุดท้ายภายใต้ฟอยล์ หัวหอมเปิดออกเล็กน้อยพร้อมกับเปลือกโลก ยำยำแซ่บ! ฉันขอย้ำ

[หวัง]

หวัง, ดีใจที่มีสูตรสำเร็จ! Peks เพื่อสุขภาพ! โดยทั่วไปแล้วการขาดวิตามินเป็นไปอย่างมาก! โดยทั่วไปมันค่อนข้างง่าย แต่มีประสิทธิภาพ

และฉันมีคำถามเกี่ยวกับปริมาณของหัวหอม อบวันนี้ใส่หอม 1.2 กก. ในพายที่ทำเสร็จแล้วไส้ไหลรสชาติดูเหมือนหอมเกินไปแม้จะขม อาจจะใช้หัวหอมน้อยลงสำหรับส่วนนี้?

ปกติฉันมีประมาณ 1-1.1 กก. และหัวหอม แต่ไม่ขม นี่คือสิ่งที่ควรจะเป็น และไม่มีอะไรไหล แต่ฉ่ำและอ่อนโยน