ขนมปังหัวหอมชั้น 1

ขนมปังหัวหอมชั้น 1

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์	12 ก
แป้งชั้นประถมศึกษาปีที่ 1	450 ก
5 เกล็ดธัญพืช	50 กรัม
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
kefir + นมหมัก + น้ำ	400 มล
คันธนู	1 หัวกลาง
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
มายองเนส	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังขาวกลายเป็นเรื่องน่าเบื่อสำหรับฉันไปหน่อย แต่ฉันไม่กินสีดำดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะทำรุ่นกลางในขณะเดียวกันฉันก็อยากจะอบขนมปังหัวหอม ในสูตรนี้ฉันพยายามรวมเข้าด้วยกันทั้งหมด
• ฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ที่ได้
• ขนมปังกลายเป็นสีเทาอ่อน ๆ (ฉันไม่ใช่คนชอบขนมปังสีขาวเหมือนหิมะ) มีกลิ่นหอมเปลือกบางกรอบเบามีรูพรุนอร่อย
• เธออบในโปรแกรมหลักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงน้ำหนักของม้วนคือ XL เปลือกโลกอยู่ในระดับปานกลาง
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ประมาณ 750 ก

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

หลัก

บันทึก

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Bread "Onion" (เครื่องทำขนมปัง) (ตา)

ขนมปังหัวหอม (เครื่องทำขนมปัง Panasonik 2501) (Evgeniy 250)

ขนมปังหัวหอม (เครื่องทำขนมปัง) (ปรุงอาหาร)

[Verunka]

Verunkaขนมปังสวยมากขอบคุณ!

แต่มีคำถาม - สำหรับแป้งและเกล็ด 500 กรัมให้เติม 560 มล. ของเหลวมากถึง 112% ของแป้ง! นี่ยังไม่นับ 4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสและน้ำมันพืช!
ถูกต้อง? ไม่มีคำอธิบายในสูตรอาหารหรือไม่?

โปรดตรวจสอบและแก้ไขหากจำเป็น

แอดมินขอบคุณ ที่คุณสังเกตเห็นความผิดพลาดนี่คือของเหลวทั้งหมด 400 มล.!
ฉันแค่งี่เง่าเป็นเวลานานโดยพบความซับซ้อนของการโหลดรูปภาพเป็นข้อความดังนั้นฉันจึงเข้าใจผิด

แป้งชั้น 1 450 กรัม
ซีเรียล 5 เกล็ด 50g

คีเฟอร์ + นมหมัก + น้ำ 160 มล
น้ำ 400 มล

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ
ประมาณ 750 ก

มีของเหลวไม่มากเหรอ?
เห็นได้ชัดว่ามีบางอย่างพุ่งเข้ามาผิด
หากคุณเพิ่มน้ำหนักของส่วนผสมหลักคุณจะได้รับกิโลกรัมมากขึ้น
และของเหลวเป็นแป้งเกือบ 1/1 ของบางสิ่งบางอย่าง

อ๊ะ !! สังเกตแล้ว!

[ผลิตภัณฑ์เหลว:]

แอดมินขอบคุณ ที่คุณสังเกตเห็นความผิดพลาดนี่คือของเหลวทั้งหมด 400 มล.!
ฉันแค่งี่เง่าเป็นเวลานานโดยพบความซับซ้อนของการโหลดรูปภาพเป็นข้อความดังนั้นฉันจึงเข้าใจผิด

ฉันยังไม่เห็นด้วยกับคุณ

แป้งหนา + เกล็ด = 500 กรัม
ผลิตภัณฑ์เหลว:
คีเฟอร์ + นมหมัก + น้ำ 400 มล
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
รวมประมาณ 460 มล. ของเหลวข้น
+ หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวยังให้น้ำผลไม้เมื่อนวด

ในขณะที่ค่าปกติควรอยู่ที่ประมาณ 330 มล. + น้ำมัน! ฉันยอมรับว่าแป้งชั้น 1 + เกล็ดจะถ่ายเหลวมากกว่า - แต่ไม่ใช่ 460 มล. เหมือน!

ตรวจสอบรายการของคุณ!

[เวรูก้า!]

เวรูก้า!
หัวหอมสับละเอียด? หรือเครื่องปั่น? ทอด?

แอดมิน!
ฉันเองก็แปลกใจที่ของเหลวเยอะมาก
ก่อนอื่นฉันเท 320 มล. (ส่วนผสมของนมหมักกับ kefir 160 มล. Bio kefir - มันเป็นนมที่ผ่านการหมักแบบหนาและก็ข้นเหมือนกันส่วนผสมก็เหมือนครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างข้นสม่ำเสมอ) ของเหลวในปริมาณนี้ไม่เพียงพอสำหรับฉันขนมปังค่อนข้างหนาแน่นฉันต้องค่อยๆเติมน้ำ (เทลงในแก้วตวงที่มี kefir) และค่อยๆเติมลงไปเพื่อให้น้ำเหลือและอีกหลาย ๆ ครั้ง น้ำปัสสาวะจากเครื่องพ่นสารเคมี
แป้งถูกเก็บไว้ในบ้านของฉันมันแห้งมาก (เมื่อบีบด้วยฝ่ามือของคุณมันจะร่วนทันที (ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งว่านี่เป็นวิธีกำหนดระดับความชื้นของแป้ง)
ดังนั้นฉันจึงควรเติมของเหลวอย่างน้อย 20 มล. ในทุกสูตรเสมอ
และก่อนอบฉันวัดทุกอย่างด้วยเครื่องชั่งอิเล็กทรอนิกส์และถ้วยตวงแล้วจดทุกอย่างลงในสมุดบันทึกทันที เพื่อที่จะไม่ลืมบางสิ่งบางอย่าง

รา!
ฉันหั่นหัวหอมสำหรับทอดในซุปไม่ละเอียดมากและทอดในน้ำมันพืชที่รวมอยู่ในสูตร
ฉันใส่หัวหอมลงบนของเหลวทันทีก่อนนวด

แอดมิน!
ฉันเองก็แปลกใจที่ของเหลวเยอะมาก

หวังว่าทุกคนจะประสบความสำเร็จ!

จากนั้นฉันขอแนะนำให้เตือนผู้ใช้เกี่ยวกับเรื่องนี้ในการเตรียมเองมิฉะนั้นพวกเขาจะเทน้ำเหมือนของคุณจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มแป้งจำนวนมากไม่เช่นนั้นพวกเขาจะสาบาน

เอาละต้นคริสตมาสทำให้ฉันทึ่งมากน่าเสียดายที่ฉันเพิ่งอบมันด้วยแป้งถ้าเรากินก่อนวันมะรืนฉันจะลองอันนี้แน่นอน ฉันจะรายงานแน่นอน
หากมีการเปลี่ยนแปลงฉันจะแจ้งให้ทราบ

[inusya]

ฉันจะรายงานแน่นอน
หากมีการเปลี่ยนแปลงฉันจะแจ้งให้ทราบ

inusya ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น!

[Verunka]

Verunkaทำตามคำแนะนำของชุดข้อความนี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0คุณยังสามารถฝึกฝนที่นั่นได้ จากนั้นใส่เวอร์ชันสำเร็จรูปที่นี่

แอดมิน!
ตอนนี้ฉันอ่านหัวข้อของ HP Panasonic "ขนมปังไม่เข้าใจ" และคุณเขียนว่า "ฉันมีสถานการณ์ร้อนในช่วงฤดูร้อนเมื่อฉันต้องเติมน้ำมากกว่า 100% ลงในน้ำหนักแป้ง - แป้งแห้งมากและแป้ง ไม่อยากนวดธรรมดา”
ฉันสงสัยว่าทำไมคุณถึงถามปริมาณของเหลวในสูตรของฉัน?

[Verunka]

ในตอนเช้าฉันไม่สามารถแทรกรูปถ่ายของขนมปังนี้ในส่วนจาก Radical ได้ฉันจะลองตอนนี้

Verunkaกดปุ่ม "รูปภาพ" ได้ไหม ดูเหมือนว่าฉัน ... ดังนั้นจึงไม่ได้แทรกภาพถ่าย

นี่คือหนุ่มหล่อที่งดงามของคุณ:

[Verunka]

แอดมิน!
ตอนนี้ฉันอ่านหัวข้อของ HP Panasonic "ขนมปังไม่เข้าใจ" และคุณเขียนว่า "ฉันมีสถานการณ์ร้อนในช่วงฤดูร้อนเมื่อฉันต้องเติมน้ำมากกว่า 100% ลงในน้ำหนักแป้ง - แป้งแห้งมากและแป้ง ไม่อยากนวดธรรมดา”
ฉันสงสัยว่าทำไมคุณถึงถามปริมาณของเหลวในสูตรของฉัน?

Verunka ทุกอย่างถูกต้อง! มีกรณีเช่นนี้แม้สองสามครั้ง!

และฉันไม่ได้ตั้งคำถามเกี่ยวกับสูตรของคุณ!
ฉันมักจะพบในฟอรัมเกี่ยวกับการบิดเบือนสูตรอาหารบิอากิความล้มเหลวในการทดสอบ ฯลฯ ฯลฯ ... ซึ่งฉันต้องการเตือนผู้ใช้ของเราล่วงหน้าโดยเฉพาะผู้มาใหม่เกี่ยวกับความผิดพลาด!
ดังนั้นฉันต้องการที่จะเข้าใจอย่างถูกต้อง

บางทีในสูตรอาหารเช่นของฉันและของคุณด้วยแป้งและน้ำที่ไม่ได้มาตรฐานคุณจำเป็นต้องแจ้งเตือนในคำอธิบายเกี่ยวกับสูตร:
1. ฉันเทน้ำมาก ๆ
2. แต่ตามมาตรฐานของเราจำเป็นต้องใช้น้ำมาก
3. คำนึงถึงข้อเท็จจริงนี้เมื่อวางผลิตภัณฑ์ลงในแป้งเริ่มต้นด้วยจำนวนมาตรฐานและค่อยๆทำงานจนถึงโคโลบ็อกและอื่น ๆ ... ในจิตวิญญาณนั้น

และสิ่งนี้จะถูกต้อง - แทนที่จะเป็นเพื่อนร่วมงานของเราบวมน้ำก่อนแล้ว ... จากนั้นเราจะรับฟังทุกสิ่งที่คิดเกี่ยวกับเรา ... และฉันจะต้องลบการเขียนลวก ๆ นี้

คิววีน!
ฉันจำไม่ได้อีกต่อไปว่าฉันคลิกที่นั่นแล้วภาพแรกถูกแทรกตามปกติและแทนที่จะเป็นภาพที่สองมีเพียงลิงค์เท่านั้นที่ปีนออกไปและความอดทนของฉันก็หมดลง ขอบคุณที่ค้นหาและแทรกรูปภาพของฉัน!

แอดมิน!
ฉันไม่เห็นด้วยกับข้อโต้แย้งที่สมเหตุสมผลของคุณ

แอดมิน!
ฉันไม่เห็นด้วยกับข้อโต้แย้งที่สมเหตุสมผลของคุณ

เราดื่มให้ถึงที่สุด !!!

ขนมปังยอดเยี่ยมมาก !!! บอกได้เลยว่ายังไม่ดีขึ้น !! อร่อยนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และที่สำคัญทุกคนชอบมัน เรายังไม่ได้กินขนมปังเร็ว ๆ นี้)) ขอบคุณ! จริงอยู่ที่น้ำยังมากเกินไป แต่ฉันเติมแป้งเป็นครั้งคราวจนขนมปังออกมา

ขอบคุณ Verunka!
มันเป็นเรื่องมหัศจรรย์แค่ไหนที่มันอร่อย
อาจถือได้ว่าเป็นอาหารจานเดียว

เมื่อวานฉันอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมนี้ จะว่ายังไงก็ได้ไอเดียดี แต่ยีสต์ .... 12 ก. คืออะไร? แห้งหรือสด? ฉันได้อบซาบาฮาลา Saf-moment ทั้งซองแล้วแป้งก็จะคลานออกจากถังในเวลาหนึ่งชั่วโมง Mneb ที่นี่ปิดทุกอย่างและเปิดการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ฉันนวดมันคิดว่ามันจะแก้ปัญหาได้โดยทั่วไปแล้วโจ๊กของ Mishka ในที่สุดหลังคาก็ตกลงมาอย่างที่ฉันคิดในภายหลัง ขนมปังอร่อย แต่คุณต้องยีสต์แห้ง - 1.5-2 ช้อนชาไม่ใช่ 12 กรัมผิดหวังเล็กน้อย

แน่นอนว่ายีสต์ไม่แห้ง
ใช่บางทีและของเหลวมากเกินไปเล็กน้อย
หลังคาพังที่นี่จากของเหลวที่มากเกินไป

นี่คือสูตรที่เป็นที่ยอมรับของเรา (สำหรับ Panasonic Bread Maker):

โปรแกรม 01 - ขนมปังขาวขั้นพื้นฐาน
ขนาด - L
สีลอก - ปานกลาง
* แป้ง 1 เกรด - 450 กรัม
* เกล็ด 5 ซีเรียล - 50 กรัม
* เกลือ - 1.5 ช้อนชา
* น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
* คีเฟอร์ + นมหมัก + น้ำ - 330 มล
* โบว์ - 1 หัวขนาดกลาง
* น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. (ผัดหัวหอมในน้ำมันเดียวกัน)
* ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
(** มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะล.)

หากไม่เป็นเช่นนั้นเราจะเปลี่ยนนมผง kefir / หมักด้วยชาเขียว
มายองเนสซึ่งเป็นส่วนผสมที่มีการโต้เถียง - เกลือเพิ่มเติมของเหลวไขมัน
นอกจากนี้อาจมีรสที่ค้างอยู่ในคอของทาร์ตเนื่องจากมีน้ำส้มสายชูอยู่ในนั้นและแทบจะไม่สามารถมองเห็นได้จากช้อนเดียว - เราไม่เห็นความรู้สึกใด ๆ ในนั้น
แต่บางครั้งหลังจากวันหยุดเพื่อไม่ให้หายไปเราเพิ่มมายองเนส)) ในขณะที่ลดน้ำมันเกลือและของเหลวเล็กน้อย

Ps โดยวิธีการที่แป้งชั้นหนึ่งขายในร้าน Pyaterochka (ในมอสโก) ในแพ็คเกจสีเทาที่เรียกว่า "ข้าวสาลี Nekrasovskaya bakery"
ตามเล่ห์เหลี่ยมที่มีชื่อเสียงของพวกเขาและเราทำได้และโดยการละเลยมันถูกทำเครื่องหมายบนป้ายราคาว่า "เกรดสูงสุด" แต่การมีแว่นตาจะอ่านความจริงบนบรรจุภัณฑ์ ... ))

ขอบคุณสำหรับสูตร! ขนมปังอร่อย! แป้งทรูพาฉันไปประมาณ 550 ก. และฉันก็เติมน้ำมัน "กระเทียม" ลงไปด้วย อุ๊ฟหอมยืน !!!!