คุกกี้ขนมปังขิงกับน้ำตาลไหม้

ฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับไส้ในขนมปังขิง Vyazemsky แต่สาว ๆ ของเราทำชั้น otpad ในเค้กพรุน + วอลนัท + ช็อคโกแลต

[Nelya]

Nelyaแล้วจะไปเติมไส้นี้ได้ที่ไหน? ที่จะไม่ประดิษฐ์บางสิ่งบางอย่างด้วยตัวเอง
ป.ล. Nelia ขอบคุณที่ค้นพบตัวเอง ทุกอย่างเรียบง่ายที่นั่น ฉันจะพยายามทำมันอย่างแน่นอน

[ที่นี่]

ฉันพบกันหลายครั้งในฟอรัม แต่เพียงแวบเดียว ที่นี่ พบ.

[Fomca]

ขอบคุณ Nelya! และฉันเองก็มีสูตรสำหรับเลเยอร์จาก Fomca พบ ที่นี่ โดยทั่วไปคุณต้องพยายามทำและเปรียบเทียบกับแอปเปิ้ล ฉันชอบไส้นี้มากในร้านขนมปังขิง ของฉันเองฉันคิดว่าจะดีกว่า

อยากลองทำด้วยลูกพรุน + วอลนัท

มันควรจะเปิดออกที่ดี ฉันทำแยมลูกพลัม (โฮมเมด) เพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยไม่หวานอมน้ำตาลมิฉะนั้นแยมแอปเปิ้ลของฉันหวานมากฉันจึงทำด้วยแยมลูกพลัมมันก็อร่อยมาก ฉันต้องลองด้วยลูกพลัมเคลือบช็อคโกแลต

[Natushka]

Natushkaขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ฉันยังคิดว่ามันน่าจะอร่อย

สาว ๆ ฉันเอาขนมเยอรมันที่ซื้อมา))) ฉันไม่มีอะไรอยู่ในมือคราวหน้าฉันจะลองชั้นของ Fomka กับลูกพรุนและนูเทลล่าโฮมเมด
Pretzel เรียกว่าขนมปังขิงเหล่านี้จะได้รับการจดทะเบียนกับเราแล้ว

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันกลับมาอีกครั้งกับรายงาน แป้งในครั้งนี้กลับกลายเป็นว่าเชื่อฟัง (y) ทันทีที่ฉันไม่ได้เอาชนะมัน ฉันตัดทั้งคุ้กกี้และขวดโหล แต่ที่สำคัญที่สุดฉันชอบการตัดกับสิ่งของของเทสคอม ฉันจะตัดวงกลมออกหนึ่งวงติดมันแล้ววงกลมที่สองที่ด้านบนของกล่อง จากนั้นที่ด้านบนของสองวงกลมนี้ฉันกดเครื่องตัด Tescom มีความรู้สึกว่าขอบปิดผนึกไม่แน่น ฉันกลัวว่าแยมจะรั่วไหลออกไป แต่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี. เส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังขิงสำเร็จรูปคือ 8 ซม. จริงอยู่ที่ "ตัวช่วย" ใช้เคลือบจึงดูไม่ค่อยดีนัก แต่มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ (y) ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

[Zhenya]

Pretzel เรียกว่าขนมปังขิงเหล่านี้จะได้รับการจดทะเบียนกับเราแล้ว

Zhenyaฉันดีใจที่ฉันชอบขนมปังขิง Peks เพื่อสุขภาพ!

[นาตาชา]

ฉันเป็นอีกครั้งกับรายงาน คราวนี้แป้งกลายเป็นว่านอนสอนง่ายดีทันทีที่ฉันยังไม่เข้าใจ

นาตาชา, ขนมปังขิงมหัศจรรย์! ขอบคุณมากสำหรับภาพและรายงาน! และความจริงที่ว่าแป้งกลายเป็นคนเชื่อฟังหมายความว่าฉันทำทุกอย่างถูกต้อง! และที่สำคัญผู้ช่วยหางาน มันยอดเยี่ยมมากเมื่อเด็ก ๆ ช่วยแม่ของพวกเขา ดีใจทั้งครอบครัว! อบขนมปังขิงเพื่อสุขภาพ!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ขอบคุณ: โรส: และฉันดีใจแค่ไหน

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย,

Lyudochka รับคำขอบคุณและรายงานของฉัน ฉันปรุงในวันอาทิตย์ ฉันจะอธิบายสถานะทั้งหมดของจิตวิญญาณ เมื่อฉันทำอาหารที่ถูกไฟไหม้ฉันตกอยู่ในความตื่นตระหนกเป็นระยะ ๆ เพื่อนร่วมทางสิ้นหวัง แต่การเผาไหม้กลับกลายเป็นเรื่องใหญ่ หลังจากน้ำเดือดเทลงไปมันก็ติดกระทะจนตาย (เป็นอะไรไป?) แต่จากนั้นฉันก็ค่อยๆละลายด้วยไฟอ่อนและคนให้เข้ากันช้าๆ แป้งต้องใช้แป้งประมาณหนึ่งแก้ว และอื่น ๆ !!! โพสต์กี่สูตรแล้วอ่านคอมเม้นก็ขำตลอด! นั่นเป็นวิธีที่ผู้ชายของเราแปลก! อย่าอ่านสูตรอย่างละเอียดจนจบ! แล้วคำถามเดียวกัน! ฉันทำอะไร? ฉันไม่ได้อ่านอย่างละเอียดจนจบ ดังนั้นฉันจึงไม่ได้กรอกข้อมูลเพียงเล็กน้อยเมื่อฉันอ่านเท่านั้น แล้วเธอก็รีดแป้งออกมาบาง ๆ ส่งผลให้คุกกี้ขนมปังขิงสุกเกินไปและแห้ง ในระยะสั้นแป้งขนมปังชนิดร่วน แต่พวกเขาก็ชื่นชอบสิ่งนี้เช่นกัน! ใครไม่ชอบขนมหวานกรุบกรอบอยู่แล้ว? ผมเคลือบมันจากใจ !!! ฉันทำรอยบากด้วยแม่พิมพ์ (มีบางอย่างรอด แต่บางอย่างไม่) ฉันปรุงฟรอสติ้งสองครั้งและเพิ่มโกโก้ลงในชุดที่สอง! ปรากฎว่าเยี่ยมมาก! แต่หลังจากนั้นก่อนอื่นฉันทำให้แห้งและพับเป็นชุดเล็ก ๆ (2-3) ในถุงแล้วใส่ในถังขนมปัง เช้าวันรุ่งขึ้นกับกาแฟฉันตะลึง - มันนุ่มขึ้น! และวันนี้ (วันที่สาม) น่ากลัวโดยทั่วไป! และคนที่มีไส้มักจะเป็นเทพนิยาย! ขอบคุณมาก!!!! ฉันจะเตรียมตัวอย่างแน่นอน! ตอนนี้ฉันรู้วิธีแล้ว แน่นอนฉันจะเพิ่มเครื่องเทศ: กระวานกานพลูอบเชยลูกจันทน์เทศและขิง แต่ฉันจะลดน้ำตาลในแป้ง - สูตรจะไม่ประสบ? แต่ถึงกระนั้นพวกมันกลับกลายเป็นเบาจากปกติ (แม้ว่าจะแห้งไปหน่อยก็ตาม) นี่เป็นปกติ? ในภาพเคลือบด้วยโกโก้

[ไอรา]

ไอรารายงานที่ครอบคลุม! นี่คือแนวทาง! น่าอ่าน! ฉันดีใจที่คุณชอบขนมปังขิง! และความจริงที่ว่าครั้งแรกมีความคลาดเคลื่อนบ้างก็ไม่เป็นไร ครั้งต่อไปทุกอย่างจะถูกต้อง
ฉันจะตอบตามลำดับ

หลังจากเทน้ำเดือดแล้วเธอก็ติดอยู่ในกระทะตาย (เป็นอะไรไป?)

ประมาณนั้นแหละ! ก้อนจะเปิดออกหรือทุกอย่างจะติดที่ด้านล่าง ดังนั้นมันมักจะเกิดขึ้นกับฉัน จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องคนให้เข้ากันด้วยความร้อนต่ำมากและทุกอย่างจะละลาย และคุณทำทุกอย่างถูกต้อง

แล้วเธอก็รีดแป้งออกมาบาง ๆ ส่งผลให้คุกกี้ขนมปังขิงสุกเกินไปและแห้ง

เช้าวันรุ่งขึ้นกับกาแฟฉันตะลึง - มันนุ่มขึ้น!

อันที่จริงคุณไม่จำเป็นต้องบดด้วยขนมปังขิงและรีดแป้งบางเกินไป สิ่งที่ดีเกี่ยวกับคุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้คือหลังจากอายุมากขึ้นพวกมันจะนุ่มขึ้น โดยเฉพาะที่ทำด้วยไส้และเคลือบ และแน่นอนว่าถ้าพวกเขาอยู่ในถุงหรือติดฟิล์ม ดังนั้นฉันจึงทำขนมปังขิงจำนวนมากและฉันไม่กลัวว่าจะมีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขา พวกเขาจะมีรสชาติดีขึ้นและนุ่มขึ้นเท่านั้น

แต่ถึงกระนั้นพวกมันกลับกลายเป็นเบาจากปกติ (แม้ว่าจะแห้งไปหน่อยก็ตาม) นี่เป็นปกติ?

สีของขนมปังขิงไม่ได้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่ใช้ในเตาอบ แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการทำขนมปังขิง ถ้าคุณทำให้ขนมปังขิงเข้มขึ้นขนมปังขิงจะเข้มขึ้นและมีรสคาราเมลน้ำผึ้งมากขึ้น และถ้าคุณไม่ได้เผาไฟไว้ขนมปังขิงจะกลายเป็นสีอ่อนและมีรสชาติที่หนืดและเป็นน้ำนมมากขึ้นอย่างที่เป็นอยู่ ดังนั้นฉันจึงใส่ขนมปังขิงมากเกินไปเสมอเพราะเราชอบขนมปังขิงสีเข้มกว่า

แน่นอนฉันจะเพิ่มเครื่องเทศ: กระวานกานพลูอบเชยลูกจันทน์เทศและขิง

แน่นอนอิราคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้งได้ ฉันเจ๋งเรื่องเครื่องเทศ และฉันชอบรสคาราเมลและรสชาตินั้นจริงๆ แต่สำหรับคนที่ชอบแป้งรสจัดสามารถใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ ดังนั้นอย่าลังเลที่จะเพิ่มสิ่งที่คุณชื่นชอบ

แต่ฉันจะลดน้ำตาลในแป้ง - สูตรจะไม่ประสบ?

อิราฉันจะไม่พูดถึงน้ำตาลเธอไม่ได้ลดเพราะเรามีฟันหวาน ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ แต่ที่แน่ ๆ ผู้หญิงที่ถูกไฟไหม้จะต้องถูกทำให้ไม่สว่าง แต่มืดกว่า แต่อย่าเผามิฉะนั้นจะขม
Irochka ฉันดีใจที่ขนมปังขิงสนใจคุณ ตอนนี้ก่อนปีใหม่และคริสต์มาสคุณสามารถอบล่วงหน้าได้ และถ้าคุณตกแต่งอย่างใดก็เหมาะสำหรับเป็นของขวัญ อบคุกกี้ขนมปังขิงเพื่อสุขภาพของคุณ! โปรดคนที่คุณรักด้วย!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาและแป้งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เท่าไร? คุณสามารถแช่แข็งได้ไหม แล้วฉันไม่มีเวลาทำทุกอย่างให้เสร็จ

[เฮเลนา]

เฮเลนามันเป็นแป้งที่ฉันไม่ได้เก็บไว้เลยฉันอบมันทันที เธอเก็บแป้งขนมปังขิงไว้อีกแผ่นสำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งเป็นเวลาสามสัปดาห์ ก่อนอบต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องเท่านั้นมิฉะนั้นจะม้วนออกได้ยาก ฉันคิดว่าแป้งนี้สามารถเก็บไว้บนเตาเผาได้เช่นกันเพราะจริงๆแล้วมันคือคัสตาร์ด

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขอบคุณตามหลักการแล้วฉันจะไม่เล่าเรื่องนี้เป็นเวลานานจนกว่าจะถึงวันพรุ่งนี้ ฉันคิดว่าจะไม่มีอะไรอยู่ในตู้เย็นกับเขา
ใช่ฉันคิดว่าฉันจะมีเวลาทำทุกอย่างให้เสร็จ แต่ฉันไม่ได้ออกไปพร้อมกับผู้ช่วยของฉัน

[เฮเลนา]

เฮเลนาจนกว่าพรุ่งนี้จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเขาอย่างแน่นอน เพียงนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นและม้วนออกได้ง่ายขึ้น

ที่นี่เมื่อวานฉันอบขนมปังขิง ในภาพเป็นส่วนหนึ่งของคุกกี้ขนมปังขิงที่ยังไม่ได้เคลือบน้ำแข็ง:

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาขอบคุณมากสำหรับสูตร! อบไปแล้วสามครั้ง.กินเกือบจะในทันทีเพียงพอสำหรับ 2-3 วัน อร่อยมาก! ฉันตัดโถที่มีฝาเกลียวออกขอบก็ยึดเข้าด้วยกันอย่างน่าทึ่ง ทำด้วยแยมลูกพรุนโฮมเมด เมื่อฉันอบครั้งแรกฉันเปิดเตาอบมากเกินไปเล็กน้อย มันดูรุนแรงเล็กน้อย แต่ในวันรุ่งขึ้นพวกเขาก็เริ่มนุ่มนวลนี่คือรายงานภาพถ่ายขนาดเล็ก:

[สเวตลานา]

สเวตลานาเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจมากที่ครอบครัวของคุณชอบคุกกี้ขนมปังขิง ขนมปังขิงของคุณดูดีทั้งสีและรูปร่างก็เท่!
อบเพิ่มเติมเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมปังขิงแสนอร่อย
ขอบคุณมากสำหรับรายงานและรูปภาพของคุณ!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันนวดแป้ง มันค่อนข้างมืดฉันกลัวแม้กระทั่งว่ามันจะมีรสขม
สำหรับความสม่ำเสมอปกติแป้ง 900 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน
ตอนนี้กำลังคิดว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนอบนานแค่ไหน?

[Olga]

Olgaทำไมต้องเก็บไว้ในตู้เย็น? อบทันทีดีกว่า สาว ๆ เหล่านี้ถามว่าจะเก็บแป้งได้มากแค่ไหนถ้าไม่มีเวลาอบทันทีเราจึงพูดถึงตู้เย็น และคุณสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ แป้งคงไว้ได้ดี
และการที่แป้งมีสีเข้มก็ไม่ได้น่ากลัว ขนมปังขิงจะไม่ขม

สำหรับความสม่ำเสมอปกติแป้ง 900 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

ใช่ Olya 900 กรัม อาจจะ. ครั้งที่แล้วเอาไป 800 กรัมเพราะไข่มีขนาดเล็ก

ทำไมต้องเก็บไว้ในตู้เย็น? อบทันทีดีกว่า

ใช่?
และฉันคิดว่าแป้งขนมปังขิงควรทำให้สุกได้นานกว่านี้
เอาล่ะปล่อยให้เขาพักผ่อนจนถึงวันพรุ่งนี้และพรุ่งนี้ในเตา
ฉันกำลังคิดว่าจะมอบความไว้วางใจให้พวกเขาเป็นเจ้าของหรือไม่ที่จะทำให้พวกเขา - อบในเตาอบ ...
ต้องอุ่นเตาอบใช่มั้ยคะ?

[แป้งน้ำผึ้ง]

และฉันคิดว่าแป้งขนมปังขิงควรทำให้สุกได้นานกว่านี้

Olya ประมาณนี้ค่ะ แป้งน้ำผึ้งนี่คือน้ำตาลและถ้าไม่มีน้ำผึ้งแม้แต่กรัมเดียวก็ไม่มีการหมักน้ำผึ้ง - ทำไมต้องเก็บแป้งไว้? ในทางตรงกันข้ามยิ่งเตาอบเร็วเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

[Olga]

Olgaสำหรับขนมปังขิงกับเครื่องเทศแป้งต้องสุก ยังไงซะฉันก็ร้อนใจ และฉันยังมีแป้งเป็นเวลาหกเดือน ยิ่งไปกว่านั้นไม่ใช่ในตู้เย็น แต่อยู่ในห้องบนตู้เสื้อผ้า - ฉันลืมมันไปแล้ว อยากจะทิ้ง แต่มันหอมมาก! คุกกี้ขนมปังขิงอบ - มันยอดเยี่ยมมาก
และในแป้งนี้ไม่มีเครื่องเทศไม่มีเครื่องเทศ และคุกกี้ขนมปังขิงยังคงมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากถูกไฟไหม้ คุณต้องปล่อยให้แป้งอุ่นขึ้นหลังตู้เย็นเพราะความเย็นจะม้วนออกยากมาก
ฉันจะไม่พูดเกี่ยวกับเจ้าหญิง - ฉันไม่มี แต่มีเด็กผู้หญิงคนหนึ่งอบมันกลับกลายเป็นดี และหากเตาอบอยู่ในเตาอบจำเป็นต้องอุ่นใหม่ - สูงถึง 180-200 * (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) เนื่องจากแป้งมีสีเข้มคุณจึงไม่จำเป็นต้องจดจ่อกับสีของขนมปังขิง แต่ต้องขึ้นอยู่กับความดีและความล่าช้าจากแผ่นอบ ขนมปังขิงที่ยังไม่ได้อบติดอยู่และอบ - เด้งดี และยัง - ขนมปังขิงที่ยังไม่ได้อบจะสูญเสียรสชาติ - มีความหนืด หลังจากอบและเย็นแล้วต้องใส่คุกกี้ขนมปังขิงลงในถุง จากนั้นขนมปังขิงจะนุ่มมากในวันรุ่งขึ้น

[Irina]

Olya นี่เกี่ยวกับแป้งน้ำผึ้ง แต่นี่คือน้ำตาล

Irina, ขอบคุณ! ในขณะที่ฉันพิมพ์ข้อความคุณได้ตอบไปแล้ว แน่นอนและที่รักคือประเด็น!

ขอบคุณสาว ๆ !
แต่ฉันเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย: กานพลูลูกจันทน์เทศขิงอบเชยเล็กน้อยและวานิลลาโป๊ยกั๊ก - ทั้งหมดนี้ไม่มีความคลั่งไคล้
แล้วตอนนี้จะทนได้หรือไม่?
บางทีฉันจะวางไว้ในวันพรุ่งนี้
ฉันยังคิดว่า: ฉันมีแยมลูกพลัม มันสมเหตุสมผลหรือไม่ที่จะละลายช็อคโกแลตและใส่ถั่วหรือไม่เพื่อให้มันไหม้?

[Olga VB]

Olga VB, Olga และคุณลองสิ่งนี้และสิ่งนั้นแล้วบอกเรา)))

[Olga]

Olgaคุณยังสามารถอบด้วยเครื่องเทศได้หากต้องการ เพียงแค่คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้เป็นสิ่งที่ดีหากไม่มีพวกเขา แต่เนื่องจากมีความปรารถนาทำไมไม่ทำด้วยเครื่องเทศ พวกเขาจะไม่ทำให้ขนมปังขิงเสีย
และฉันยังไม่ได้ทำบ๊วยกับช็อคโกแลตและถั่วเลย น่ากินจังค่ะ ดังนั้นหากคุณมีเวลาและความปรารถนาทำไมไม่ทำตามใจตัวเองล่ะ?

แล้วตอนนี้จะทนได้หรือไม่?

ใช่ว่าไม่จำเป็นต้องทน เครื่องเทศจะรู้สึกอย่างไรก็ตามเข้าเตาอบช้าไปหน่อยคุณจึงพักได้จนถึงพรุ่งนี้

Olga และคุณลองสิ่งนี้และสิ่งนั้นแล้วบอกเรา)))

เป๊ะ! แต่จะอร่อยทั้งสองกรณี.

[Olga VB]

Olga VB, Olga และคุณลองสิ่งนี้และสิ่งนั้นแล้วบอกเรา)))

ข้อเสนอสุดสมาร์ท!

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารแสนอร่อย ฉันชอบขนมปังขิงมากลูกของฉันกินหลายอย่างแล้ว ฉันทำโดยไม่ต้องเติมและฉันมีแป้งธรรมดาไม่เพียงพอฉันต้องเพิ่มข้าวไรย์

[เฮเลนา]

เฮเลนาเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจแค่ไหนที่คุณชอบสูตรนี้ เป็นที่น่ายินดีอย่างยิ่งที่เด็ก ๆ กินมันอย่างมีความสุข! นั่นหมายความว่าขนมปังขิงประสบความสำเร็จสำหรับคุณ
ขอบคุณสำหรับภาพ! คุณมีคุกกี้ขนมปังขิงเย็น ๆ ลองอบขนมปังขิงในครั้งต่อไป ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมันมากยิ่งขึ้น

รายงานของฉัน
เป็นเรื่องยากที่จะใช้แป้งที่แช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 วันแม้ว่าจะอุ่นเต็มที่แล้วก็ตาม มันหนาแน่นมากยากที่จะแผ่ออก
ขนมปังขิงในเตาอบเพิ่มขึ้นมากอาจจะ 4 เท่า แต่จากนั้นก็ลดลงเป็น 2 เท่า
รสชาติเหมือนขนมปังขิง แต่ฉันรู้สึกไหม้ บางทีมันอาจจะไหม้ไปบ้างนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็นหรือบางทีฉันอาจจะรู้ว่ามันอยู่ตรงนั้น
ไม่มีความขมขื่น สีค่อนข้างเป็นขนมปังขิง สามีของฉันชอบมัน มันหวานเกินไปสำหรับฉัน
ตรงกลางนุ่มกรุบเล็กน้อยที่ขอบ มาดูกันว่าพรุ่งนี้หรือมะรืนนี้จะเกิดอะไรขึ้น

ฉันเพิ่งนวด แป้งเป็นน้ำสำหรับฉัน แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่เร่งรีบกับแป้งในตอนนี้ฉันควรผสมในภายหลัง ถ้าแรงยังเหลือฉันจะอบมันวันนี้ ในขณะที่ฉันได้รับคำสั่งอย่างเร่งด่วนจากการทดสอบอื่น

สูตรนี้ฉันใช้แป้งไป 900 กรัม แต่คิดว่า 850 กรัมก็เพียงพอแล้ว
ดังนั้นลิซอย่าเพิ่งรีบใส่แป้ง - ถ้าจำเป็นควรมีโต๊ะและหมุดกลิ้งปิดด้วยแป้ง

เป็นเรื่องยากที่จะใช้แป้งที่แช่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 วันแม้ว่าจะอุ่นเต็มที่แล้วก็ตาม มันหนาแน่นมากยากที่จะแผ่ออก

ใช่ Olya อย่างที่เป็นอยู่ ถึงกระนั้นคุณต้องดำเนินการกับการทดสอบนี้ทันที

รสชาติเหมือนขนมปังขิง แต่ฉันรู้สึกไหม้ บางทีมันอาจจะไหม้ไปบ้างนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็นหรือบางทีฉันอาจจะรู้ว่ามันอยู่ตรงนั้น

อันที่จริงฉันไม่รู้สึกถึงรสชาติของการเผาไหม้ แต่เป็นเพียงกลิ่นหอมและรสชาติของคาราเมล - น้ำผึ้ง หรือเรามีการรับรู้ที่แตกต่างกัน หรือน้ำตาลไหม้ไม่ดี ฉันยังแปลกใจที่คุกกี้ขนมปังขิงมีขนาดลดลงเมื่อเย็นลง อาจจะยังไม่สุกเล็กน้อย?
Olya ฉันคิดว่าพรุ่งนี้คุกกี้ขนมปังขิงจะนุ่มขึ้น (ถ้าอยู่ในถุง)
แล้วไอซิ่งบนขนมปังขิงล่ะ? เหมือนไม่ใช่น้ำตาล?
Olya คุกกี้ขนมปังขิงดูสวยมาก ขอบคุณมากสำหรับรายงานและรูปถ่าย ฉันดีใจที่สามีของฉันชื่นชมขนมปังขิง!

[อลิซาเบ ธ]

ฉันเพิ่งนวด แป้งเป็นน้ำสำหรับฉัน แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่เร่งรีบกับแป้งในตอนนี้ฉันควรผสมในภายหลัง ถ้าแรงยังเหลือฉันจะอบมันวันนี้

อลิซาเบ ธฉันจะรอผล โชคดี!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันไม่เข้าใจจริงๆเหรอ? คุณมีแป้งน้อยกว่าในสูตรของคุณไม่ใช่ 1 กิโลกรัมหรือ?

ฉันยังแปลกใจที่คุกกี้ขนมปังขิงมีขนาดลดลงเมื่อเย็นลง

พวกเขาหดตัวลงในเตาอบ นั่นคือในตอนแรกพวกเขาเพิ่มขึ้นอย่างมากและลดลงครึ่งหนึ่ง หลังจากที่เตาอบไม่ได้ลดระดับลง

แล้วไอซิ่งบนขนมปังขิงล่ะ? เหมือนไม่ใช่น้ำตาล?

เคลือบก็เหมือนกับของคุณมีเพียงฉันเท่านั้นที่ย้อมสีน้ำไว้ล่วงหน้า - ฉันชงชบาไว้ในนั้น สิ่งนี้ให้สีและความเปรี้ยวเล็กน้อย
ผ้าคลุมเตียงใน 2 ทาง สีเคลือบกลายเป็นสีแดงที่สวยงามและเป็นกระจกเหมือนการขัดเงา จริงอยู่ที่แห้งนานกว่า
หากเค้กถูกปกคลุมด้วยไอซิ่งเค้กหรือมัฟฟินก็ถือเป็นเรื่องปกติ แต่สำหรับขนมปังขิงนั้นไม่สะดวกเท่าไหร่เนื่องจากแห้งเป็นเวลานาน (และขนมปังขิงร่วมด้วย) จึงไม่แนะนำให้พับ จนไอซิ่งแห้ง
หรือในกล่องชั้นเดียว

Olya คุกกี้ขนมปังขิงดูสวยมาก ขอบคุณมากสำหรับรายงานและรูปถ่าย

Lyudochka ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและการประเมินผลงานของฉัน

[นาตาชา]

นาตาชาช่างเป็นความทรงจำที่ดี! ฉันแก้ไขมันในสองสามวัน มันน้อยลง แต่เห็นได้ชัดว่าฉันชั่งน้ำหนักไม่ถูกต้อง เพราะตอนนั้นเมื่อชั่งน้ำหนักฉันจึงรู้ว่ามันออกมากขึ้น แต่คนละครั้ง. ขึ้นอยู่กับหลายเงื่อนไข - ขนาดของไข่คุณภาพของเนยเทียมความชื้นของแป้งและน้ำตาล ดังนั้นในสูตรฉันเขียนว่าปริมาณแป้งเป็นไปตามเงื่อนไข - คุณต้องเน้นแป้งนุ่ม ฉันอบตัวเองทุกครั้งและฉันมักจะประหลาดใจเสมอว่าปริมาณแป้งเปลี่ยนไปอย่างไร ดังนั้นตอนนี้ฉันไม่ได้ชั่งแป้งเลย แต่ใส่แป้งให้เพียงพอที่จะทำแป้งเหมือนในรูปของฉัน

เคลือบก็เหมือนกับของคุณมีเพียงฉันเท่านั้นที่ย้อมสีน้ำไว้ล่วงหน้า - ฉันชงชบาไว้ในนั้น สิ่งนี้ให้สีและความเปรี้ยวเล็กน้อย

Olenka ว้าวสุดยอดมาก! ขอบคุณสำหรับแนวคิด - ฉันจะรู้ว่าฉันสามารถทำอะไรกับชบาเคลือบได้ และความเปรี้ยวเหมาะมากที่นี่ คราวหน้าจะลองอีกแน่นอน

[ลุดมิลา]

ลุดมิลานั่นเป็นเพียงประเด็นที่ฉันเขียนบนกระดาษน้อยลง (ฉันนอนอยู่บนเตียงไม่เต็มใจที่จะลุกขึ้น) เช่น 750g มันเป็น ฉันทำสูตรนี้เสมอ ครั้งแรกที่ฉันใส่แป้งออกมามันเหนียวมากแค่เป็นระเบียบ แล้วฉันก็พบทางออก - ฉันเริ่มใส่แป้งในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาทีก่อนตัด และนั่นก็คือตอนนี้แป้งเป็นคนที่ยอดเยี่ยมและเชื่อฟังเสมอ

นาตาชาฉันก็ต้องพยายามทำเช่นนั้นเช่นกัน มิฉะนั้นฉันไม่ต้องการตอกแป้งด้วยแป้ง - เมื่อรีดฉันมักจะปัดฝุ่นบนโต๊ะและแป้งด้วยแป้ง จากนั้นก็ม้วนออกอย่างง่ายดาย ตอนนี้ฉันจะพยายามทำอย่างที่คุณทำ ขอบคุณสำหรับความคิด!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาลองดูฉันก็สนใจเช่นกัน ฉันเพิ่งมีผลิตภัณฑ์เดียวกัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแป้งบางและเหนียวเพราะมาการีนละลาย และหลังจากผ่านไป 10 นาทีในความเย็น มันค้างเล็กน้อย แต่เกิน 10-15 นาที. รักษาความเย็น ไม่คุ้มค่ามันจะพัง

ฉันเพิ่งอบแผ่นทดสอบหนึ่งแผ่นโดยไม่ต้องเติมฉันไม่ได้ทำไอซิ่งเนื่องจากฉันไม่แข็งแรงอีกต่อไป ฉันลองตอนที่ยังร้อนอยู่อาจจะเปลี่ยนรสชาติเมื่อเย็นลงอย่างน้อยฉันก็หวังอย่างนั้น เพราะฉันได้บิสกิตที่มีรสชาติและกลิ่นเนยแบบครีมมาก ๆ
ที่จริงแล้วฉันเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและผิวส้มเล็กน้อยลงในแป้งตามที่ Olya เขียนว่าเธอมีกลิ่นเหมือนถูกไฟไหม้และแทนที่จะใส่โซดาฉันใส่ผงคลาย Etkerovsky หนึ่งซอง แต่พวกเขาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยไม่ถึงสองครั้งพวกเขาก็ปัดออก
โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจะดีถ้าไม่ใช่เพราะกลิ่นและรสครีมเนยที่เข้มข้นนี้ฉันไม่ชอบสิ่งนั้น 7 เพราะฉันอาจมีไขมันมากที่นี่ หรือบางทีพวกเขาอาจจะนอนนิ่ง ๆ และรสชาติจะเปลี่ยนไป แต่ฉันไม่รู้สึกถึงเครื่องเทศเลยเช่นเดียวกับน้ำผึ้งหรือมันเผาแม้แต่ส้มก็ติดเล็กน้อย แต่กลิ่นของน้ำมันยังหลอกหลอนฉัน อย่างไรก็ตามน้ำมันเป็นสิ่งที่ดีมาก Anchor นิวซีแลนด์แท้ๆฉันมีมันเหมาะกับครีมที่ดีที่สุด
โดยทั่วไปขนมปังขิงที่แท้จริงยังไม่ได้ผลสำหรับฉัน แต่บิสกิตก็ไม่เลว)))
พรุ่งนี้ฉันจะลงชื่อว่าเกิดอะไรขึ้นหลังจากนอนในแพ็คเกจ

ลองดูฉันก็สนใจเช่นกัน

นาตาชาฉันจะพยายามอย่างแน่นอนในครั้งต่อไป ขอบคุณสำหรับความคิด!

จริงๆแล้วฉันใส่เครื่องเทศลงในแป้งเล็กน้อยน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและส้มเล็กน้อย

ลิซ่านี่เป็นสูตรที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

แต่กลิ่นน้ำมันหลอกหลอน อย่างไรก็ตามน้ำมันเป็นสิ่งที่ดีมาก Anchor นิวซีแลนด์แท้ๆฉันมีมันเหมาะกับครีมที่ดีที่สุด

ฉันได้เขียนในความคิดเห็นในตอนต้นของหัวข้อที่ฉันอ่านมานานแล้วว่าขนมปังขิงไม่ได้อบในเนย แต่เป็นเนยเทียมเท่านั้น ดังนั้นฉันไม่เคยลองอบในน้ำมัน นี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้ขนมปังขิงมีกลิ่นเนยแรง
แล้วเติมน้ำผึ้งตอนไหน? ในการเผาไหม้หรือในภายหลัง? จริงๆแล้วมันมีโอกาสมากกว่าที่บิสกิตของคุณจะออกมา แต่ก็ไม่เลวเหมือนกัน แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบรสชาติของคุกกี้ขนมปังขิงพวกนี้แบบเผาและไม่มีเครื่องเทศ ฉันใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศสำหรับสูตรอาหารอื่น ๆ มีจำนวนมากของพวกเขา แต่ฉันไม่เปลี่ยนสูตรนี้ - ฉันอบตามที่เขียนไว้
ฉันหวังว่ารสชาติของบิสกิตขนมปังขิงของคุณจะดีขึ้นหลังจากนอนหลับ

ฉันลองตอนที่ยังร้อนอยู่อาจจะเปลี่ยนรสชาติเมื่อเย็นลงอย่างน้อยฉันก็หวังอย่างนั้น เพราะฉันได้บิสกิตที่มีรสชาติและกลิ่นเนยแบบครีมมาก ๆ จริงๆแล้วฉันเพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยน้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและผิวส้มเล็กน้อยลงในแป้งตามที่ Olya เขียนว่าเธอมีกลิ่นเหมือนถูกไฟไหม้และแทนที่จะใส่โซดาฉันใส่ผงคลาย Etkerovsky หนึ่งซอง แต่พวกเขาเพิ่มขึ้นเล็กน้อยไม่ถึงสองครั้งพวกเขาก็ปัดออก โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างจะดีถ้าไม่ใช่เพราะกลิ่นและรสครีมเนยเข้มข้นแบบนี้ฉันไม่ชอบแบบนั้น

ว้าวน่าสนใจแค่ไหน! ใช่คุณมีคุกกี้ขนมปังขิงที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง! แน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นหอมไม่สามารถคาดเดาได้! ผู้เขียนสูตรอาหารจะไม่รับผิดชอบต่อสิ่งนี้ และจากคุณเราหวังว่าจะได้พบกับสูตรอาหารและคลาสมาสเตอร์ของเราในคอลัมน์ "ใหม่" คุณสัญญาไหม?