โครงสร้างอบ "ดอกทิวลิปบาวาเรีย"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แป้ง	450 กรัม +/- 100 กรัม
นม	200 กรัม
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา หรือสด	30 กรัม
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
ใบกะหล่ำปลี	1 ใหญ่
มะเขือเทศขนาดเล็ก	5 ชิ้น.
กระเทียม	3 ฟัน
เนย	150 ก
ไข่	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

เทนมที่อุณหภูมิห้องลงในชามใส่ยีสต์น้ำตาลใส่แป้งหนึ่งในสี่รอสิบนาทีเพื่อให้ยีสต์ "ขึ้น"
จากนั้นใส่ไข่เกลือใส่แป้งที่เหลือทีละน้อย - เพื่อให้ได้แป้งยืดหยุ่นนุ่ม
พักแป้งทิ้งไว้ 20 นาทีในตอนนี้ให้ละลายเนย เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 180-200 ^{เกี่ยวกับ} จาก.
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนลงในแพนเค้กหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ทาไขมันด้วยเนยละลายวางใบกะหล่ำปลี
หากต้องการให้ใบตรงให้ตัดเส้นเลือดที่หนาด้วยมีดแล้วแบ่งใบกะหล่ำปลีออกเป็นหลาย ๆ ส่วนถ้าจำเป็น
ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ฉันหั่นเป็น 10 ชิ้น)
ฉันตัดแพนเค้กชิ้นที่สองเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วรีดจากส่วนกว้างไปยังส่วนแคบ
วางเสาบนแผ่นอบนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 10-15 นาที (ทันทีที่เพิ่มขึ้น 2 เท่า)
ในเวลานี้ให้ใส่กระเทียมสับลงในเนยที่เหลือหลังจากทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้จนอบ
หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้นำถาดอบออกมาและวางมะเขือเทศไว้ตรงกลางของ "ดอกกุหลาบ" -strul (มะเขือเทศควรตัดไม่ให้เหลือปลายไม้กางเขนและจากนั้นทุกไตรมาสเป็น 2) นำเข้าอบอีก 10 -15 นาที - จน "หน้าแดง"
* มะเขือเทศอบได้เร็วกว่าแป้งกะหล่ำปลีดังนั้นคุณควรวางไว้บนโครงสร้างในภายหลัง
จาระบีโครงสร้างสำเร็จรูปด้วยเนยและกระเทียม
กูเทนเอาใจ!

บันทึก

Strudl เป็นชื่อที่รู้จักกันดีสำหรับกระดาษม้วนแบบเยอรมันที่มีการอุดฟันที่หลากหลาย .. ในภาษาถิ่นของชาวเยอรมันรัสเซียพวกเขาฟังเหมือน "สตรูเดิล" คุณยายและคุณยายชาวเยอรมันของฉันเรียกพวกเขาว่าสตรูเดิลในเยอรมนีพวกเขาเรียกแบบนั้นรวมถึงใน เมนูคาเฟ่และร้านอาหาร ชาวเยอรมันยังเรียกอาหารอันโอชะเช่นนี้ว่า "Schmankerl" - ลิ้มลอง!
ฉันขอนำเสนอต่อความสนใจของคุณผู้ที่ครั้งหนึ่งเคยเตรียมไว้ให้ฉันตอนเป็นเด็กโดยคุณยายของฉัน ...