ขนมปังข้าวโพดกับผงมันฝรั่ง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
Kefir + นม	150 + 100 มล
เกลือ	1.25 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนชา
น้ำมัน / ไขมัน	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล
แป้งสาลี	290 ก
แป้งข้าวโพด	70 ก
ผงมันฝรั่ง	20 ก
ขมิ้น	0.5 ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้งอุซเบก	0.5 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
ข้าวโพด	3 ช้อนโต๊ะล. ล

วิธีทำอาหาร

เคเฟอร์อุ่นด้วยนมเกลือน้ำตาลน้ำมันพืชผงมันฝรั่งแป้งทั้งสองชนิดขมิ้นพริกหยวกยีสต์
ในตอนแรกแป้งดูเหมือนจะหนาแน่นเกินไป แต่คุณไม่ควรเติมของเหลว: หลังจากการนวดครั้งแรกไขมันจะถูกเพิ่มลงในถังของเครื่องทำขนมปังและสัญญาณข้าวโพดเปียกความหนาแน่นจะกลายเป็นปกติ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

630 ก

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

บันทึก

ฉันกำลังจะอบขนมปังด้วยการเติมแป้งข้าวโพดฉันขุดสูตรจาก bookzขอบคุณเขา
ในกระบวนการนี้ปรากฎว่ามีแป้งข้าวโพดเพียง 70 กรัมและตามสูตรของเขาต้องการ 90 กรัมจากส่วนที่เหลือฉันเลือกและเพิ่มผงมันฝรั่งเพราะมีขนมปังและเค้กอยู่เสมอ ดี.
เป็นของเหลว bookz แนะนำให้ใช้น้ำ 100 มล. + นม แต่พวกเขาขอให้ฉันกิน kefir ที่มีไขมันต่ำที่เหลืออยู่
สำหรับน้ำมัน: ตามสูตรดั้งเดิมควรใช้น้ำมันมะกอก แต่ฉันเชื่อว่าการอุ่นน้ำมันมะกอกเป็นเวลานานในขนมปังนั้นไม่ดีนักน้ำมันนี้ยังควรรับประทานแบบดิบและเย็น ดังนั้นเช่นเคยฉันแทนที่มัน - ไม่ไม่ใช่ด้วยน้ำมันข้าวโพดแม้ว่าจะมีเหตุผล - แต่ก็เอาไขมันออกจากน้ำซุปเนื้อ (ตามประเพณี Kuban ฉันชอบอาหารที่มีไขมันมากและอย่างที่คุณรู้ว่าสิ่งที่คนรักมากที่สุดจะทำลายเขาไม่ช้าก็เร็วฉันจึงกำจัดไขมันออกจากทุกสิ่งไม่ว่าจะเป็นน้ำซุปเนื้อเจลลี่เนื้อย่าง ฯลฯ .. ฉันใส่ไว้ในขนมปัง)
สามารถใช้ขมิ้นที่มีขนาดเล็กกว่าได้เนื่องจากให้สีของไก่ แต่ฉันจะเพิ่มพริกขี้หนูอีกครั้งหนึ่งจากรสเผ็ดที่ค้างอยู่ในคอราวกับว่าพริกแดงโรยเล็กน้อย
ข้าวโพดในสูตร bookz ฉันใช้ข้าวโพดกระป๋องและฉันมีข้าวโพดฤดูร้อนธรรมดาต้มแล้วหั่นด้วยมีดจากหัวกะหล่ำปลีและแช่แข็ง ฉันผลักมันลงในช้อนโต๊ะและเหยียบมันลงไป แต่ดูเหมือนว่ามันจะไม่มากเกินไปในขนมปัง bookz แนะนำให้ม้วนเมล็ดข้าวโพดในแป้งก่อนที่จะเพิ่ม "เพื่อกระจายมันอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้นภายในก้อน"; สิ่งนี้ทำให้ฉันหัวเราะ: อืมไม่ใช่เค้กที่มีลูกเกดการอบด้วยไม้พายของเครื่องทำขนมปังจะกระจายทุกอย่างอย่างเท่าเทียมกันดังนั้นฉันจึงไม่ต้องกังวลกับการม้วน
ขนมปังกลายเป็นสีสวย: "เนื้อละเอียด" แป้งกรอบกรุบ