แฮมเบอร์เกอร์ธรรมชาติหรือแฮมเบอร์เกอร์ Rundstuck อุ่น - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

แฮมเบอร์เกอร์ธรรมชาติหรือแฮมเบอร์เกอร์ Rundstuck อุ่น ๆ

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: เยอรมัน

แฮมเบอร์เกอร์ธรรมชาติหรือแฮมเบอร์เกอร์ Rundstuck อุ่น ๆ

ส่วนผสม
เนื้อ (ไหล่)	400 ก
กระเทียมต้นผักชีผักชีฝรั่ง	ตามความต้องการ
แอปเปิ้ลแห้ง	60 ก
มัสตาร์ดหวาน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
โรลหรือขนมปังขาว	ตามจำนวนชิ้นเนื้อ
ครีม 33%	100 มล
แตงกวาดองหรือดอง	1 ชิ้น
เกลือพริกไทยป่น	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ หนาประมาณ 0.8 ซม.
ทาด้วยมัสตาร์ดหวานทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
เกลือและพริกไทย - ไม่จำเป็น ฉันพยายามที่จะไม่ใส่เกลือลงไปในอาหาร
หั่นต้นหอมและคื่นช่ายเป็นชิ้น ๆ
ในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน (ฉันมีตรา 502) เทน้ำมันพืชเล็กน้อย (ฉันมีส่วนผสมของมะกอกและดอกทานตะวัน) ทอดเนื้อทั้งสองด้านพร้อมกับหัวหอมและขึ้นฉ่าย
จากนั้นใส่แอปเปิ้ลแห้งด้านบน (คุณสามารถผสมผลไม้แห้ง)
ผสมเบา ๆ เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยตั้งโปรแกรม "Quenching" - 1.5 ชั่วโมง
ในตอนท้ายของโปรแกรมให้นำเนื้อออกจากซอสที่ได้
นอกจากนี้ตามสูตรดั้งเดิม: กรองซอสเพิ่มครีม 100 กรัมปล่อยให้เดือดอย่างรวดเร็วและนำออกจากความร้อนทันที คุณสามารถเติมแป้งมันเพื่อทำให้ข้นได้
ฉันปรุงด้วยซอสผักโฮมเมดสำหรับเราซอสที่แนะนำคือแคลอรี่สูงมาก
ตัดขนมปังใส่ซอสเนื้อด้านบนซอสอีกครั้ง คุณสามารถใส่แตงกวาดองหรือแตงกวาดองด้านบน
แนะนำให้เสิร์ฟพร้อมไลท์เบียร์สดและ“บังเหียน hau ordentlich“!

บันทึก

"คุณคิดว่าเกือบทุกคนจะตอบว่าอย่างไรถ้าคุณถามเขาว่าแฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารของประเทศไหนถ้าคุณไม่ให้เวลาเขาคิดเขาอาจจะพูดว่า" สำหรับคนอเมริกัน " เป็นอย่างไรบ้างเราจะรู้จักอาหารจานนี้ได้อย่างไรแน่นอนจากเมนูของ McDonald!
แต่ ... แต่ ... ขอโทษนะ ... มันไม่แปลกเกินไปสำหรับอาหารพื้นเมืองอเมริกัน: แฮมเบอร์เกอร์? ฮัมบูร์กเป็นเมืองของอเมริกาหรือไม่? ไม่มันเหมือนภาษาเยอรมัน ... ในภาษา Schiller และ Goethe“ แฮมเบอร์เกอร์” เป็นคำคุณศัพท์ที่มีความหมายว่า“ มาจากฮัมบูร์ก”“ ฮัมบูร์ก” และถ้าคำนี้เขียนด้วยอักษรตัวใหญ่จะกลายเป็นคำนาม“ แฮมเบอร์เกอร์ ”. ปรากฎว่าแฮมเบอร์เกอร์เป็นเพียงผู้อพยพที่โชคร้ายในบ้านเกิดของเขาดังนั้นเขาจึงหันกลับมาใน "ประเทศแห่งโอกาสอันไร้ขีด จำกัด " อย่างเหมาะสม?
ในความเป็นจริงมันไม่ง่ายอย่างนั้น ความจริงก็คือว่าตอนนี้มันยากแล้วที่จะพูดว่ามันเป็นอย่างไรเมื่อร้อยห้าสิบปีที่แล้ว ใช่นี่คืออายุโดยประมาณของสูตรอาหารนี้ มันไม่ได้เกิดขึ้นกับคนอื่นที่จะเขียนลงในพงศาวดารของประวัติศาสตร์ว่าใครและเมื่อใดที่คิดว่าจะใส่เนื้อวัวลงในขนมปังที่หั่นแล้วเพื่อไม่ให้มือของคุณสกปรก ที่จริงคงไม่มีใครคิดว่าพวกเขาอยู่ในเหตุการณ์ประวัติศาสตร์หรือการค้นพบการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่

ความจริงก็คือในเยอรมนีอาหารที่ประกอบด้วยขนมปังที่มีชิ้นเนื้อและทอดด้านในไม่เรียกว่า "แฮมเบอร์เกอร์" และมีขาย ... ในร้านขายเนื้อทุกแห่ง นี่คืออาหารกลางวันแบบดั้งเดิมของคนทำงานที่ถูกบังคับให้กินนอกบ้านทั้งอิ่มและร้อน อย่าขอแฮมเบอร์เกอร์เพราะคนเยอรมันเรียกมันแตกต่างกันมาก! ในฮัมบูร์กนั้นเอง“Rundstückอบอุ่น " ("รอบอุ่น") และในบาวาเรีย - Fleischküchele ("พายเนื้อ"). แต่ที่ดีที่สุดก็แค่พูด “ เบเลกต์บรึทเชน” (“ ขนมปังเบอร์เกอร์) - และแสดงในตู้โชว์พิเศษว่าต้องการไส้แบบไหน! อาจเป็นชิ้นส่วนของขนมปังLeberkäseที่อบสดใหม่หรือ schnitzel และเครื่องซักผ้าของม้วนเยื่อบุช่องท้องอบในเตาอบเนื้ออกที่มีเปลือกน่ารับประทานหรือแม้แต่ Hackflays สไลด์ซึ่งเป็นอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยเนื้อสับดิบ เครื่องเทศ.
อย่างไรก็ตามเราสามารถสรุปได้อย่างแม่นยำว่ามีอยู่ในแฮ็กแฟลชที่เหตุผลอยู่ที่ความจริงที่ว่าขนมปังที่มีชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นมีความเกี่ยวข้องกับฮัมบูร์ก ความจริงก็คือแม้ในยุคกลางผู้ร่วมสมัยยังสังเกตเห็นความจริงที่ว่าชาวเมืองนี้ด้วยเหตุผลบางประการชอบที่จะกินเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่ของดิบ แต่ "ทอดด้วยไขมัน"ตอนนี้มันยากที่จะบอกว่าวลีนั้นหมายถึงอะไรและเกี่ยวข้องกับการเตรียมเนื้อสัตว์ประเภทใด แต่แฮมเบอร์เกอร์เองก็ชอบเวอร์ชันนี้ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นถึงลำดับความสำคัญทางประวัติศาสตร์ของพวกเขา สิ่งหนึ่งที่ไม่ต้องสงสัยเลยคือฮัมบูร์กเป็นเมืองฮันเซียติกซึ่งเป็นเมืองท่าเรือซึ่งมีเรือมาเยี่ยมจากประเทศต่างๆ ชาวเรืออาจชอบวิธีที่สะดวกในการรับประทานอาหารว่างหรือไม่? หรือบางทีเขาอาจเป็นที่จดจำของผู้ตั้งถิ่นฐานที่เดินทางจากโลกเก่าไปยังอเมริกาเพื่อค้นหาชีวิตที่ดีกว่า? เราไม่รู้เรื่องนี้และไม่น่าเป็นไปได้ที่เราจะรู้เว้นแต่มนุษยชาติจะประดิษฐ์เครื่องย้อนเวลาขึ้นมา

ดังนั้นการกล่าวถึง "สเต็กแฮมเบิร์ก" เป็นครั้งแรกจึงปรากฏในตำราอาหารอเมริกันที่ตีพิมพ์ในปี พ.ศ. 2385 สเต็กเนื้อไม่มีขนมปังคืออะไร? ดังนั้นชาวอเมริกันจึงเล่าเรื่องราวที่มาของอาหารจานนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างจากชาวเยอรมันอย่างสิ้นเชิง ว่ากันว่าในปีพ. ศ. 2428 ที่ตลาดสดใกล้เมืองฮัมบูร์กซึ่งตั้งอยู่ในรัฐนิวยอร์กเจ้าของบูธขายอาหารจานด่วนจากนั้นก็ไม่มีเนื้อหมู (ตามรุ่นอื่น ๆ - ไส้กรอก) และเขาตัดสินใจ เพื่อทดลองกับเนื้อดิน (ใครตัดสินใจลงทุนเนื้อร้อนในซาลาเปาประวัติศาสตร์ก็เงียบอีกครั้ง) ตามรุ่นอื่นความคิดที่คล้ายกันเกิดขึ้นกับบุคคลที่ครอบครัวมาจากฮัมบูร์กตามที่สามฮัมบูร์กเป็นชื่อเล่นของผู้แต่ง ในวันที่สี่ ... โดยทั่วไปมีเรื่องราวมากมายเกี่ยวกับคะแนนนี้มีการกล่าวถึงบุคลิกที่แตกต่างกันปีที่แตกต่างกันและสิ่งพิมพ์ที่แตกต่างกัน คุณยังไม่ได้ตั้งคำถามว่าทำไมคนอเมริกันจำนวนมากถึงเกือบจะพร้อม ๆ กันด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะยึดติดกับชื่อ "แฮมเบอร์เกอร์" ของตัวเอง (แก้ตัวด้วยคำนี้)? คำตอบสำหรับคำถามนี้มีอยู่ ความจริงก็คือในช่วงนี้ในอเมริกามีผลิตภัณฑ์อันโอชะเช่นเนื้อวัวส่งออกจากยุโรป เนื้อถูกขนส่งในน้ำแข็งและเรือที่มีรสเลิศนี้ก็ออกมา ... แน่นอนจากฮัมบูร์ก ดังนั้น "เนื้อฮัมบูร์ก" จึงเป็นคำพ้องความหมายเดียวกับ "เครื่องหมายคุณภาพ" เช่นเดียวกับในสมัยของเราพูดว่า "พาร์มาแฮม"
ไม่ว่าในกรณีใดในปี 1900 Louis Lassen ชาวเดนมาร์กémigréได้จดสิทธิบัตรสูตรอาหารที่เรียกว่า "แฮมเบอร์เกอร์" โดยเน้นย้ำเรื่องราวที่เรารู้ว่า Marconi กลายเป็นผู้ประดิษฐ์วิทยุได้อย่างไร ดังนั้นในปีหน้าเราสามารถฉลองครบรอบ 115 ปีของขนมปังโฮลวีตที่มีเนื้อทอดฝังอยู่ในนั้น

แหล่งที่มา: