แป้งยีสต์ง่ายๆสำหรับเค้กทอดในเครื่องทำขนมปังที่ตั้งโปรแกรมได้ยี่ห้อ 3801

[แป้งโด]

แป้งยีสต์ง่ายๆสำหรับเค้กทอดในเครื่องทำขนมปังที่ตั้งโปรแกรมได้ยี่ห้อ 3801

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลี	50 กรัมหรือ 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง	5 ก
น้ำร้อน 40-45 องศา	150 มล
แป้งโด
แป้งทั้งหมด
แป้งสาลี	450 ก
น้ำเย็น	250 มล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา หรือ 7.5 ก
น้ำตาลทราย	1 ช้อนโต๊ะล. ล. หรือ 35 ก
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำร้อน - 40-45 องศา - น้ำลงในถังเครื่องทำขนมปังใส่ยีสต์และแป้ง เขย่าเล็กน้อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงจนฝาฟองปรากฏขึ้น ถ้าปรากฏเร็วกว่านั้นให้ใส่แป้งเกลือน้ำตาลที่เหลือเทน้ำลงไป
• สูตรนี้ในต้นฉบับให้การนวดและการพักผ่อนหลาย ๆ ครั้ง (คำศัพท์ใหม่! - แทนที่จะพิสูจน์!
• สำหรับเครื่องทำขนมปังที่ตั้งโปรแกรมได้นี่เป็นเพียงเค้กชิ้นเดียวเท่านั้น!
• ทั้งเวลาและอุณหภูมิ - ทุกอย่างสามารถตั้งค่าได้ตามเทคโนโลยี
• ดังนั้นฉันจึงเลือกอัลกอริทึมต่อไปนี้:
• 1 - การอุ่นเครื่อง - o
• 2 - นวด -10 นาที
• 3 - การพิสูจน์อักษร (พักผ่อนพักผ่อน) - 15 นาที
• 4 - นวด - 30 นาที
• 5 - การพิสูจน์อักษร (เพิ่มขึ้น) - 30 นาที
• 6 - การนวด - 1 นาที
• 7 - พิสูจน์อักษร (เพิ่มขึ้น) - 30 นาที
• 8 - การนวด - 1 นาที
• 9 - เพิ่มขึ้น - 30 นาที
• ขนมอบ 10 ชิ้น - 0
• 11 - รักษาความอบอุ่น - 0
• 12 T ที่เพิ่มขึ้นครั้งแรก 25 *
• 13 T ของการเพิ่มขึ้นครั้งที่สอง 25 *
• 14 T ของยกที่สาม 35 *
• ในช่วงกลางของชุดแรกฉันเติมน้ำมันพืชลงในถังของเครื่องทำขนมปัง
• แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อย แต่เนียน - นี่คือวิธีที่คุณต้องการสำหรับพายทอด!
• ในตอนท้ายของกระบวนการควรวางแป้งไว้ในที่เย็นสักครู่ประมาณ 30 นาทีโดยทั่วไปคุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันหากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทอดในวันนั้น
• จากนั้นตามปกติ
• เรากระจายแป้งบนแผ่นซิลิกอนที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ แผ่ให้แบนใส่ไส้ตรงกลางแล้วบีบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ลอยขึ้นเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถชโลมมือและใบไม้ด้วยน้ำมันพืชได้ตามที่คุณคุ้นเคย
• จากนั้นทอดในน้ำมันด้วยไฟปานกลางวางบนกระดาษเช็ดเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน แต่พวกเขาไม่ได้รับไขมันจริงๆเมื่อทอดถ้าผสมอย่างถูกต้อง
• เปลือกของพายเหล่านี้จะกรอบและมีลักษณะเป็นยางเล็กน้อย
• ถ้าใครยังจำพายจัดเลี้ยงที่ขายอยู่ทุกซอกทุกมุมและในโรงอาหารของโรงเรียนนี่คือที่สุด!

โปรแกรมทำอาหาร:

"คู่มือ"

บันทึก

ฉันสอดแนมสูตรจาก Lyudmila เธออ้างถึง "มาตรฐานสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง" คอมพ์ A. V. Rumyantsev, 2546
ฉันไม่สามารถตรวจสอบได้ดังนั้นฉันเชื่ออย่างจริงใจ! ชอบทุกผลงานของเธอ.

ในเว็บไซต์ของเรามีสูตรแป้งพายทอดอยู่ในส่วน "การอบในน้ำมัน"

ตาย นั่น !!

[MariV]

นี่คือพาย !!! ช่างเป็นอะไรที่น่ากิน ที่จะกินพายแบบนี้ตอนนี้
MariV- Olgaคุณเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร

เลือกอัลกอริทึมต่อไปนี้:

และคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอัลกอริทึมนี้?
ฉันมองไปที่ hp นี้ต่อไป แต่ฉันตัดสินใจไม่ได้ว่าจะสั่งซื้อมันขึ้นราคาแล้วในขณะที่ฉันคิด
เห็นได้ชัดว่า HP LG ของฉันกลัวว่าจะถูกแทนที่และเริ่มทำงานอีกครั้ง ดังนั้นฉันไม่รีบร้อนกับคำสั่ง

[Olya, MariV]

Olya, MariVไม่มีอะไรสับสนที่นี่: เติมน้ำ 400 มล. (150 ร้อน + 250 เย็น) ลงในแป้ง 500 กรัม (50 + 450)?
ฉันพยายามมานานแล้วเพื่อหาสูตรของทอดที่ดี หวังว่าจะโชคดีตอนนี้!
และอีกคำถาม ฉันไม่ค่อยทอดพายในน้ำมันและฉันก็ไม่ได้รับมันเสมอไปทั้งที่ไม่ได้ทอดด้านในจากนั้นก็ใช้น้ำมันมากด้วยไฟอ่อนสำหรับการวางแนวคุณทอดพายในแต่ละด้านนานแค่ไหนโดยประมาณเป็นอย่างน้อย? หรือน้ำมัน (ไขมันลึก) ควรอยู่ที่อุณหภูมิเท่าไหร่?
ขอบคุณ!

[ไล]

ไลไม่มีอะไรสับสน - ฉันใส่แป้งนี้ติดต่อกันเป็นเวลาสองวันและพายทอด ไม่ควรเป็นแบบชัน - เมื่อตัดแป้งเป็นพายไม่ว่าจะปัดด้วยแป้งหรือทามือด้วยเนย - แป้งจะนุ่ม สำหรับพายทอด - สิ่งที่คุณต้องการ ในวันที่สองรสชาติดียิ่งขึ้น ฉันทำพายในขนาดสำหรับการกัดครึ่งหนึ่งนั่นคือความยาวสูงสุด กว้าง 6 ซม. และกว้าง 4-5 ซม. ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะให้ร้อนสูงสุด 3 จากนั้นเทน้ำมันตั้งไฟแล้วหรี่ไฟ - ฉันมีเตาไกเซอร์และทอด 2 ทอดแล้วไม่ไหม้
ฉันทำพายด้วยวิธีนี้มาหลายปีแล้วตั้งแต่ปี 2519 เพื่อนบ้านคนหนึ่งสอนวิธีเริ่มแป้งยีสต์ แต่ไม่มีเตาอบฉันจึงทอดมัน และในวันอื่น ๆ ฉันได้พบกับสูตรของ Lyudmila ซึ่งเป็นกูรูด้านเบเกอรี่ที่มีชื่อเสียงระดับโลกของพายทอดตาม GOST ปรากฎว่าฉันทำทุกอย่างถูกต้องตลอดหลายปีที่ผ่านมา

[Irina]

Irinaทำไมไม่ทำล่ะ? คุณสามารถทำได้ด้วยตนเองเหมือนที่เคยทำมาก่อน แต่ถ้าฉันมีเครื่องทำขนมปัง ใครจะทำทุกอย่างเพื่อฉันยกเว้นการตัดและทอดแล้วทำไมเธอต้องยืนอยู่เฉยๆและฉันจะถูกฆ่า?

[Olya, MariV]

ไม่มีอะไรสับสน - ฉันใส่แป้งนี้ติดต่อกันเป็นเวลาสองวันและพายทอด ไม่ควรเป็นแบบชัน - เมื่อตัดแป้งเป็นพายไม่ว่าจะปัดด้วยแป้งหรือทามือด้วยเนย - แป้งจะนุ่ม สำหรับพายทอด - สิ่งที่คุณต้องการ

Olya, MariV, ขอบคุณสำหรับคำตอบ. ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!
อาจเป็นเพราะพายของฉันไม่ประสบความสำเร็จเนื่องจากแป้งมีความสูงชัน

[MariV]

MariV, โอเลนกะ, ร้องอะไร !!! อร่อยง่ายๆ! และขนาดที่ถูกต้องที่สุดคือประมาณความยาวของนิ้วนางของนายหญิงยายของฉันทำเช่นนั้น ความคิดถึง ........ ขอบคุณ Olenka!